Үйдө чочконун эти: тамак-ашты рецепттер менен сүрөттөр жана видеолор камтылган

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Чочконун даамдуу тамагы: дүкөнгө караганда жакшы

Идиштери биздин муздаткычтардын, кампалардын жана погребдердин текчелеринде катылган көптөгөн даамдуу консервалардын арасында эң биринчи кезектеги тамактарды ашкана ээлейт. Ооба, эт жана канаттууларды келечек үчүн даярдап берүү керек, бирок натыйжасы татыктуу, анткени үй продуктусу заманбап өндүрүүчүлөр тарабынан бизге сунушталгандан дээрлик ар дайым даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу. Бүгүн биз үйдө тендердик чочконун этин бышыруу жөнүндө сүйлөшөбүз.

Мазмун

• 1 Үйдөн чочконун эти боюнча этап-этабы

  • 1.1 Автоклавдагы томат соусу кошулган чочконун эти

    1.1.1 Видео: Автоклавдагы чочконун эти

  • 1.2 Жай бышыруучу жайда чочко этинен жасалган тамак

    1.2.1 Видео: көп бышыруучудагы чыныгы тамак

  • 1.3 Үйдө жасалган чочконун эти, печкасында буурчак

    1.3.1 Видео: үйдө жасалган автоклавсыз чочконун эти

Үйдө чочконун этинен жасалган тамактын этап-этабы

Бир жолу, мен 7-8 жаштагы кичинекей кыз кезимде, биздин үйдүн короосунда болуп көрбөгөндөй жана коркунучтуу машина пайда болду. Кийин белгилүү болгондой, ата-энелер тамакты үйдө бышырууну чечишкен жана бул үчүн убактылуу пайдаланууга автоклавды - эттен, балыктан жана ал тургай жашылчалардан даамдуу даярдыктарды жасай турган атайын шайманды алышкан. Эсимде, темир желмогуз иштеп жатканда (ал кезде мага ушундай сезилген), апам жарылуучу зат деп түшүндүрүп, кимдир бирөөнүн жанына барууга тыюу салган … Анан ашкана столунда катар-катар айнек идиштер менен чочконун майы менен толтурулган даамдуу эт бөлүктөрү. Даамы кандай эле! Сөз менен айтып жеткирүү мүмкүн эмес. Убакыттын өтүшү менен мен үйдөн жасалган тамактын көптөгөн варианттарын, анын ичинде бышырылган жана автоклавсыз колдонуп көрдүм. Бардык рецепттер менин даамыма келди деп айта албайм,бирок эт консерваларын түзүүнүн онго жакын жолу биздин үй-бүлөнүн кулинардык дептеринде өз баракчаларын алышты. Мен алардын айрымдары менен бөлүшөм.

Автоклавдагы томат соусу менен үйдө жасалган чочконун эти

Бул рецепт боюнча даярдалган эт чочконун кебабына бир аз окшош болуп чыгат. Төмөндө келтирилген тизмедеги компоненттердин саны 0,5 литр көлөмүндөгү 1 банка бышырууга даярдалгандыгын дароо белгилеп кетким келет, ошондуктан канча консерва алууну кааласаңыз, алардын санын пропорционалдуу көбөйтүңүз. жыйынтык.

Курамы:

• Чочко эти 450 г;
• 2-3 аш кашык. l. томат соусу;
• татымына жараша туз жана кара мурч.

Даярдоо:

1. Чочконун целлюлозасынын бир бөлүгүн жууп, кургатыңыз.

   

   Туура салмакта бир кесим эт даярдаңыз

2. Этти эркин формада чоң кесимдерге бөлүңүз.

   

   Чочконун этин бөлүктөргө бөлүңүз

3. Чочконун этин чоң идишке өткөрүп, туз жана кара мурч кошуп, баарын аралаштырыңыз.

   

   Этти туз жана кара мурч менен татымал кылыңыз

4. Помидор соусун кошуп, дагы даамды аралаштырыңыз.

   

   Чочконун этин помидор соусу менен ыргытып салыңыз

5. Этти алдын-ала стерилденген банкаларга кошумча заттар менен жайып, стерилденген капкактар менен жаап, ороп алыңыз.

   

   Этти алдын ала даярдалган банкаларга салабыз

6. Банкаларды автоклавга салып, суусун толтуруңуз, ал дасторконду 3 см жабат.
7. Аппаратты жабыңыз, басымын 1,2 атмосферага чейин көтөрүңүз.
8. Автоклавды отко коюп, 120 градуска көтөрүп, 40 мүнөт бышырыңыз.
9. Түзмөктү өчүрүп, толугу менен муздаганга чейин ачык бойдон калтырыңыз.

10. Бир нече кадамдан кийин муздаган автоклавдагы басымды бошотуп, ачып, бүткөн тамакты алып салыңыз.

    

    Автоклав толугу менен муздаганда, ашказанды алып салса болот

Төмөнкү видеонун автору автоклавда тамакты бышыруунун альтернативдүү жолун сунуш кылат.

Видео: автоклавдагы чочконун эти

Жай бышыруучу жайда чочконун эти

Эгерде сизде автоклав жок болсо, анда ачууланып, дүкөнгө чуркап барууга шашылбаңыз, анткени укмуштуу чочко бышырылган ашты ашкана жардамчысы - биздин мезгилде популярдуу болгон көп ашпозчунун жардамы менен бышырууга болот.

Курамы:

• 2 кг сөөксүз чочконун эти;
• 10 кара калемпир;
• 2 лавр жалбырагы;
• 1 аш кашык. суу;
• татымына жараша туз.

Даярдоо:

1. Каалаган тамакты даярдаңыз.

   

   Керектүү ингредиенттерди жумуш столуна жайгаштырыңыз

2. Этти майда бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.

   

   Этти даярдаңыз

3. Чочконун этин көп бышыруучу табакка өткөрүп, ал жакка калемпирдин, лавр жалбырагын жана тузду жөнөтүңүз.

   

   Этти жана татымалдарды жай идишке салабыз

4. Сууну куюңуз.

   

   Бир стакан суу кошуңуз

5. Шайманды жаап, тамакты "Бышыруу" режимин орнотуп, 4 саат бышырыңыз.

   

   Этти бышканга чейин кайнатыңыз

6. Банкаларды жана капкактарды өзүңүзгө ыңгайлуу болгон арылтуу.

7. Даяр болгон этти даярдалган идишке салып, капкактарын сайып коюңуз.

   

   Ысык тамакты стерилденген банкаларга салабыз

8. Бышырылган идиштерди оодарып, муздатыңыз.

9. Даяр консерваны муздаткычта же караңгы, салкын жерде сактаңыз.

   

   Бышырылган тамакты салкын жерде сактап, каалаган убакта ырахаттаныңыз

Төмөндөгү видеону көрүү менен, сиз дагы кантип үйдө даярдалган чочконун этин көп бышыргычтын жардамы менен жасай аласыз.

Видео: жай идиште чыныгы тамак

Үйдө жасалган чочконун эти, мешке буурчак менен

Эгерде сиз көп бышыруучуну ала элек болсоңуз, кадимки көмөч казанды колдонуп, тамак жасап көрүңүз. Бул тамактын даамы жана жыты консерваланган эт үчүн жогоруда баяндалган варианттардан эч кандай кемибейт.

Курамы:

• 250 г чочко эти;
• 100 г кургак буурчак;
• 120 г жаңы чочко майы;
• 1/4 пияз;
• 5 кара калемпир;
• татымына жараша туз жана кара мурч.

Даярдоо:

1. Арык чочконун этин орто өлчөмдө кесип алыңыз.

   

   Этти майдалап кесүү

2. Кара мурч (жер жана буурчак), туз кошобуз.

   

   Этке калемпир жана туз кошуңуз

3. Майда тууралган пиязды бир идиш этке жөнөтүңүз.

   

   Майдаланган пиязды кошуңуз

4. Этти татымал жана пияз менен стерилденген идишке (банкага) салып, жеңил эзип алыңыз.

   

   Этти жана пиязды стерилденген айнек идишке салыңыз

5. Буурчакты банкага салып, бош орундун жарымын толтургандай сууну куюңуз.

   

   Буурчакты куюп, сууга куюп салыңыз

6. Идишти капкак менен жаап, идишке суу куюп коюңуз (суюктук айнек идиштин "далысына" жетиши керек).

   

   Даярдалган бөлүктү суу куюлган идишке салыңыз

7. Казанды мештин үстүнө коюп, суу кайнаганда ысыкты бир аз азайтыңыз. Контейнерди капкак менен жаап, бир саат кайнатыңыз.

8. Чочконун майын кичинекей кубиктерге бөлүп, табага салып, суюк майдын максималдуу өлчөмү эригенге чейин ысытыңыз.

   

   Чочконун майын эритип

9. Бир сааттан кийин банкадагы буурчак сууга толуп, шишип кеткенде, даярдалган бөлүктү туздап, даярдалган жерге чочконун майын куюңуз.
10. Казанды дагы бир жолу жаап, этти жана буурчакты дагы 3 саат кайнатыңыз.

11. Банканы темир капкагы менен түрүп, оодарыңыз, муздатыңыз.

    

    Бышырылган идишти тоголоктоп, муздатыңыз

12. Даяр бышырылган тамакты 6 айга жакын сактаңыз жана колдонуудан мурун аны кайрадан ысытыңыз.

    

    Чочконун этин бышырган тамакты буурчак менен кыздырып алыңыз

Андан кийин, мен мешке дагы бир сонун тамак сунуштайбыз.

Видео: үйдө жасалган автоклавсыз чочконун эти

Үйдө жасалган чочконун эти - бул ар кандай даамдуу тамактарды даярдоого ылайыктуу сонун даярдык. Тамак бышыруу бир аз күч-аракетти жана убакытты талап кылгандыгына карабастан, мындай консервантты жаратууда эч нерсе кыйын эмес. Тамактануу менен жагымдуу тамак жаса!