Жаңы 2019-жылга чочконун этинен эмес, кандай тамак жасаш керек: сүрөттөр жана видеолор менен ысык рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Чочконун эти жок: 2019 жолугушуусунун менюсу

Адатта, майрамдык дасторкондун менюсун түзүүдө үй кожойкелери үйүнө ийгилик жана бакубатчылык тартуу үчүн тотемдик жаныбардын даамын эске алууга аракет кылышат. 2019-жылдын символу - Сары Жер Чочкосу (Кабан), андыктан чочконун этин бышыруу сунушталбайт. Бирок, Жаңы жылдык меню ар түрдүүлүгү менен кубанта алат, анткени козу, уй эти, канаттуулар жана балыктардан жасалган даамдуу ысык тамактар көп.

Мазмун

• 1 Нанга толтурулган Ruddy өрдөк

  1.1 Видео: апельсин ширесиндеги жана соя соусундагы өрдөк

• 2 Татар соусу менен бышырылган скумбрия

  2.1 Видео: козу карын жана помидор менен толтурулган скумбрия

• 3 Пияз менен козуну кууруу

  3.1 Видео: мешке бышырылган козунун буту

• 4 Сырга бышырылган тооктун филеси

  4.1 Видео: Паприка жана сарымсак менен тооктун эти

Нанга толтурулган Ruddy өрдөк

Тандырга бышырылган өрдөк ар дайым майрамдык дасторкондун өзөгүн түзөт. Бул рецептте аны татымалдарды маринаддап, жаңы нандын күкүмү менен толтуруу сунушталат.

Жаңы өрдөктүн териси эч кандай зыянга учурабашы керек, анын ичинде көгөрүү, көгөрүү, чөгүү же көз жаш

Products:

• 1 өрдөк;
• 300 г нан;
• 5 тиш сарымсак;
• 50 мл зайтун майы;
• 6-8 кара калемпир;
• 1 чай кашык деңиз тузу;
• 3 аш кашык. l. лимон ширеси;
• 1 стакан суу.

Рецепт:

1. Өрдөктү жуу.

   

   Өрдөктү терең бассейнде жууган ыңгайлуу

2. Андан кийин кургатып, калган жүндөрдү пинцет менен жулуп алыңыз.

   

   Калган жүндөр өрдөккө күйгөн даам берет, ошондуктан аларды алып салыңыз

3. Өлүктүн куйругундагы май бездерин кесип таштаңыз.

   

   Эгер май бездери кесилбесе, анда өлүктүн бардыгы абдан жагымсыз даамга жана жытка ээ болот.

4. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз.

   

   Пресстин жардамы менен сарымсактын тиштерин тез жана оңой кесүүгө болот

5. Калемпирди эритмеге салып майдалап алыңыз.

   

   Калемпирди минометто майдалоо татымалдын жытын жакшы чыгарат

6. Майдын туура көлөмүн өлчөп алыңыз.

   

   Сарымсак жана лимон ширеси менен айкалышкан зайтун майы эң сонун маринадды түзөт

7. Лимондун ширесин сыгып алыңыз.

   

   Лимон ширесин даярдоо үчүн айнек баскычты колдонуңуз

8. Туура көлөмдө туз даярдаңыз.

   

   Бул рецептте деңиз тузун колдонууга аракет кылыңыз.

9. Бардык маринаддалган ингредиенттерди табада ысытыңыз.

   

   Маринадды түзмө-түз 3-5 мүнөт жылытыңыз

10. Ак нандын күкүмдөрүн кубиктерге бөлүңүз.

    

    Толтуруу үчүн, нан же түрмөк ылайыктуу

11. Өрдөктү муздаган маринад менен каптап, нанды ичине салып, тешикти шашлык менен бекемдеңиз.

    

    Өлүктүн тешигин канчалык жакшы оңдосоңуз, куш ошончолук ширелүү болот.

12. Өлүктү калыпка салып, суу куюп, духовкада 2-2,5 саат бышырыңыз.

    

    Даяр болгон өрдөк алтын, табитти ачуучу кабыкты алат

13. Жыгач тактада үй канаттууларын бөлүп-бөлүп кызмат кылыңыз.

    

    Канаттууларды ысыктан жеген жакшы

Видео: апельсин ширесиндеги жана соя соусундагы өрдөк

Татар соусу менен бышырылган скумбрия

Балыкты жакшы көргөндөр үчүн, бышырылган скумбрия үчүн жеңүүчү рецепт бар. Жыпар жыттуу балыкка таттуу татар соусу кошулуп, анын бай даамын баса белгилейт.

Скумбрия даамдуу гана эмес, жүрөк-кан тамыр системасы үчүн өтө пайдалуу.

Products:

• 3 скумбрия;
• 2 лимон;
• 1 пияз;
• 7-8 кара калемпир;
• 1 чай кашык деңиз тузу.

Соус үчүн:

• 150 г майонез;
• 150 г 20% таттуу;
• 7 туздалган бадыраң;
• 70 г чөптөр (укроп, петрушка, райхан);
• 1 аш кашык. l. лимон кабыгы;
• 1/3 кара мурч порошогу;
• 1/3 чай кашык деңиз тузу.

Рецепт:

1. Балыктардын баштарын алып салыңыз.

   

   Балыктын башын тешиктин астынан кесүүгө аракет кылыңыз

2. Gut it.

   

   Өзгөчө скумбриянын ич көңдөйүн каптаган караңгы кабыктарды кылдаттык менен тазалаңыз, анткени алар тамакты ачуу даамдайт

3. Пиязды майдалап туурайбыз.

   

   Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз

4. Лимонду бөлүңүз.

   

   Лимонду сөзсүз жаңы жана ширелүү алыңыз

5. Туз менен калемпирди минометто майдалап алыңыз.

   

   Минометто майдалаганда калемпирдин жыпар жыты жана даамы чыгат

6. Ар бир балыкты калемпир жана туз менен сүртүп, пиязды жана лимондун кесиндилерин ичине салыңыз. Бышырылган баракты фольга менен жаап, үстүнө балыктарды салып, фольганын экинчи бөлүгү менен жабыңыз. Скумбрияны мешке 40-50 мүнөт бышырыңыз.

   

   Балыкты фольгага өтө көп ороп салбаңыз, ал мешке даамдуу кабыкты алып кетиши керек

7. Соус үчүн бадыраңдарды өтө кылдаттык менен кесип алыңыз.

   

   Бадыраңды курч бычак менен кесип алыңыз

8. Чөптөрдү чайкаңыз.

   

   Көк чөптөрдү жуугандан кийин сүлгү менен кургатыңыз

9. Аны майдалап кесүү.

   

   Чөптөрдү канчалык жакшы кессеңиз, ошончолук соус бирдей болот.

10. Лимондун кабыгын сүртүңүз.

    

    Лимон кабыгы соуска укмуштай даам берет

11. Майонез менен каймакты айкалыштырыңыз.

    

    Соусту даярдоо үчүн терең идишти колдонуңуз.

12. Ашкөк, бадыраң жана башка бардык ингредиенттерди кошуңуз.

    

    Тартар соусу скумбрияга гана эмес, балыктын бардык түрлөрүнө ылайыктуу, балким, галибут жана камбала

13. Соусту 10 мүнөткө чейин туруңуз.

    

    Далилдөө учурунда соус бирдей текстурага ээ болот.

14. Рукола жалбырактарын табакка салыңыз.

    

    Рукола - балык тамактарын берүү жана коштоо үчүн алмаштырылгыс салат

15. Ага эки аш кашык соусту, үстүнө - даяр скумбрия салыңыз.

    

    Балыкты ысык кылып, эң даамдуусун

Көпчүлүк адамдар скумбрияны бай балык жыты менен жактырышпайт. Бирок бул балык лимон жана пияз менен кошулуп таң калыштуу түрдө өзгөрүлүп жатат. Пеште бышыруу ага алтын күрөң кабыкты берет, ал эми ачуу жаңы соус жана рукола кызматка ресторанга окшош сапат кошот. Пиязды жактырбагандар үчүн бир аз кеңеш - аны сарымсак менен алмаштырыңыз.

Видео: козу карын жана помидор менен толтурулган скумбрия

Козуну пияз менен кууруңуз

Жыпар жыттуу жана пияздын жыпар жытына толгон назик, ширелүү козунун эти - Жаңы жылдык дасторкон үчүн ысык тамак үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк. Гарнирге бышырылган картошканы берсеңиз болот, же болбосо Сары Кабанды кубандырып, ашкабактан пюре жасай аласыз.

Козунун ийини - узун тамак үчүн эң ылайыктуу эт

Products:

• 1,3 кг козу
• 5 тиш сарымсак;
• 2 пияз;
• 4 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
• 1 ачуу калемпир;
• 1,5 чай кашык. туз;
• 1 чай кашык Кара мурч;
• 1/2 чай кашык зире;
• 1/2 чай кашык паприка;
• 2 аш кашык. кайнак суу.

Рецепт:

1. Сарымсакты тазалап алыңыз.

   

   Сарымсак бастырмадагы тиштерди басым менен тоголотуп оңой тазаланат

2. Аны кесинди.

   

   Бул тамак үчүн сарымсакты чоң көлөмдө кессе болот

3. Уруктардан ачуу калемпирди сыйрып алыңыз.

   

   Ачуу калемпирдин уруктарын алып салгандан кийин, сөзсүз түрдө колду самындап жууңуз.

4. Калемпирдин целлюлозасын майдалап туурайбыз.

   

   Ачуу калемпирди кичинекей бөлүктөргө бөлгөн жакшы.

5. Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз.

   

   Пияз ширесин жана даамын жоготуп албашы үчүн, аны курч бычак менен кесип алыңыз.

6. Аны 1 аш кашыкка кууруп алыңыз. l. майлар.

   

   Пиязды алтынга чейин кууруу керек

7. Бычакты чоң бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Туз жана калемпир менен татымдап, май менен кастрюлга салыңыз (3 аш кашык).

   

   Этти ысык майга ыргытып салыңыз, ошондо ал эт ширеси жоголуп кетпеши үчүн кабык пайда болот

8. Козуну күчтүү отто кууруп алыңыз.

   

   Этти кууруп жатканда чоң өрттөн коркпоңуз, бул козуну ширелүү кылат

9. 5 мүнөттөн кийин этти оодарып, экинчи жагын кууруйбуз.

   

   Эттин бетиндеги кызгылт кабык бардык ширелердин жипчелердин ичинде калгандыгын көрсөтөт.

10. Зирени жана паприканы кургак табада ысытыңыз.

    

    Жыпар жыттуу заттарды ысытуу алардын жытын кетирүүгө жардам берет.

11. Бардык ингредиенттерди ысыкка чыдамсыз идишке салыңыз. Кайнак сууга куюп, духовкада 50 мүнөт кайнатыңыз.

    

    Койду дасторкондо кандай бышырылса, ошол формада берсе болот

Козу - Жаңы жылдык дасторкон үчүн жөнөкөй эмес чечим. Бул тамактын көптөгөн артыкчылыктары бар: биринчиден, куурулган тамакты алдын-ала даярдап, бир аз ысытылган духовкада кызмат кылганга чейин сактоого болот. Экинчиден, эт өз ширесине канчалык көп куюлса, ал ошончолук даамдуу жана жумшак болот.

Видео: мешке бышырылган козунун буту

Сырга бышырылган тооктун филеси

Кытырак сыр кабыгындагы ширелүү тоок эти чоңдорго да, балдарга да жагымдуу ысык тамак болуп саналат.

Сыр кабыгындагы тоок эти үчүн катуу сырлар гана ылайыктуу

Курамы:

• 600 г тооктун филеси;
• 1 чай кашык туз;
• 1/2 чай кашык Кара мурч;
• 4 аш кашык. l. майонез;
• 2 аш кашык. l. крахмал;
• 1 жумуртка;
• 150 г сыр;
• 1 аш кашык. l. соя соусу;
• 4 аш кашык. l. ун (нан бышыруу үчүн);
• 4 аш кашык. l. крекер;
• 4 аш кашык. l. өсүмдүк майы.

Рецепт:

1. Тооктун филесин котлетка кылып туурайбыз.

   

   Кесип жатканда тооктун этин ургандан кийин масштабдуу болуп калаарын унутпаңыз.

2. Каршылык көрсөтүү.

   

   Этти жыгач тактайга чапкыла

3. Татымалдарды этке аз-аздан сүртүп, котлетанын үстүнө туз жана калемпирди таркатыңыз.

   

   Камыр даярдалып жатканда, филенин бөлүктөрү жыпар жыттуу заттар менен маринаддалганга үлгүрөт

4. Крахмал менен майонезди аралаштырыңыз.

   

   Тооктун камырын аралаштыруунун эң жакшы жолу - тамак бышыргыч.

5. Жумуртканы коюу аралашмага кошуп, бардыгын сабаңыз.

   

   Жумуртка сырдын кабыгынын бардык ингредиенттерин бириктирип турат

6. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Аны камырга аралаштырыңыз.

   

   Сырды майдалап майдалап сүртүңүз

7. Соя соусунун керектүү көлөмүн өлчөп, сыр аралашмасына кошуңуз.

   

   Калың жана өтө туздуу эмес, жогорку сапаттагы соя соусун тандаңыз, сыр бышыруунун даамы ошого жараша болот

8. Табаны жылытыңыз.

   

   Майдаланган май кайнап, кызарып кетиши үчүн, ысык болушу керек.

9. Ар бир кесилгенди унга батырыңыз.

   

   Унга батыруу - тооктун филесинде тыгыз нан жасоонун алгачкы этабы

10. Андан кийин эт камырга батырылышы керек.

    

    Калың сыр камыры ун менен капталган этке жабышып калат

11. Акыркы аракет: котлетканы нан күкүмүнө түрүп салыңыз.

    

    Кракерлер майдаланган быштактын бетин толугу менен жаап, кытырактын бөлүгүнө айланат

12. Кесектерди ысык майга малып, эки жагын тең кууруп алыңыз.

    

    Сыр бышырганда куурулганда күйбөйт

13. Даяр тамакты салат жалбырактарына жайнатыңыз.

    

    Сыр кабыгындагы тооктун эти жашылча-жемиштер менен маринаддалган гарнирге пайдалуу

Видео: паприка жана сарымсак менен тоок эти

Үй-бүлө жана коноктор үчүн ысык тамактын бир нече вариантын даярдаңыз, анткени Чочко молчулукту жакшы көрөт. Дастарконду сары же кызыл шамдар, жемиш себети жана кооз идиштер менен кооздоңуз, жаңы 2019-жыл сизге ийгилик жана бакубатчылык алып келсин.