Күрүч сиркеси: үйдө суши, булочка жана башка нерсени эмне менен алмаштырса болот; алма, кадимки жана башка варианттар + фото жана видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-17 22:38

Эмне идиштердин даамын бузбай, күрүч уксусун алмаштыра алат

Күрүч уксусу - чыгыш тамактарын жасоодо колдонулуучу пайдалуу продукт. Бул түрмөк жана суши үчүн сөзсүз керек болгон компонент, аны рецепттен чыгарып салууга болбойт, бирок ордуна коюуга болот.

Мазмун

• 1 Күрүч сиркеси - касиеттери жана колдонуу өзгөчөлүктөрү

• 2 Суши жана түрмөк рецепттеринде аны эмне алмаштыра алат

  • 2.1 Идеалдуу алмаштыруучулар - Галерея

  • 2.2 Алма сидринин жана шарап уксусунун таңгактары

    2.2.1 Видео - Күрүчтүн бышырылышы

  • 2.3 Лимон ширеси
  • 2.4 Талаштуу варианттар: адаттан тыш бальзамик жана кадимки тамактануу
• 3 Үйдө күрүч уксусун бышыруу

• 4 Этти, балыкты, имбирди маринаддоо үчүн варианттар

  4.1 Видео рецепт - маринаддалган имбирь

Күрүч сиркеси - касиеттери жана колдонуу өзгөчөлүктөрү

Уксустардын көп түрлөрү бар - шарап, алма, күрүч, бальзамик, дасторкон. Ар биринин өзгөчөлүктөрү бар:

1. Ак шарап уксусу бальзам сиркесине караганда жумшак, ал салаттарга, соустарга, этке кызыктуу нота кошот. Анын түрү жүзүм сиркеси. Даамдуу-кычкыл даамы жана жеңил жыты бар.
2. Алма сидринин уксусу идиштерде жеңил ачуу-мөмөлүү даамы жана назик жыты менен таанылат.
3. Бальзам уксусу таттуу жана кычкыл даамы менен коюу жана коюу. Бул шорпо, салат жана таттуу тамактарды жасоого ылайыктуу.
4. Ашказан сиркесин эч нерсе менен чаташтырууга болбойт, анткени ал курч жытка жана кычкыл даамга ээ. Башка уксустардын арасында ал эң көп топтолгон. Бул синтетикалык продукт, бирок сиркеси арзан болгондуктан, популярдуу болуп, жашылчаларды, жемиштерди, этти туздоодо салат үчүн колдонулат.
5. Күрүч сиркеси эң назик даамга ээ. Ал балыктарды маринаддоо, салаттарды жана соустарды кооздоо, булочка жана суши жасоодо колдонулат.

Күрүч сиркеси сушиге жана оромдогу күрүчкө таңгакты даярдоодо колдонулат

Күрүч уксусунун даамы жана назик жыты бар жана уксустун башка түрлөрүнө караганда кислотасы аз. Бул ден-соолукка пайдалуу диетикалык продукт.

1. Ашказандын былжыр челине зыян келтирбейт, тамак сиңирүү тутумунун оорулары бар адамдарга каршы эмес.
2. Курамында аминокислоталар жана микроэлементтер бар, организмдеги токсиндерди чыгарууга жардам берет.
3. Метаболизмдин нормалдашуусуна өбөлгө түзөт.

Сушидеги күрүч уксусу жок кылынган жалпы ингредиент эмес. Анын маанилүү функциясы бар - күрүч менен балырларды чогуу кармайт. Рулет же суши даярдап жатканда аны колдонуу мүмкүн болбосо, эки жол бар:

• өзүңүз күрүч уксусун жаса;
• аны алмаштыр.

Күрүч уксусу - ден-соолукка пайдалуу азык

Кантип суши жана ролл рецепттеринде алмаштырса болот

Суши жана булочка гурмандарга өзгөчө жагат. Көптөгөн адамдар өз колдору менен даярдап, бекер тамак жегиси келет. Дүкөндө жоктугуна же кымбаттыгына байланыштуу кээде идиш-аякка оронгон ролду ойногон уксус сатып алуу кыйынга турат. Аны рецепттен алып салуу сунушталбайт, анткени акыркы натыйжа жагышы мүмкүн эмес. Бирок сиз аны алмаштыра аласыз. Суши менен булочка даярдоодо алма уксусу, шарап (ак же жүзүм) уксусу, ошондой эле имбирь маринад же лимон ширеси алмаштыруунун жакшы варианттары болуп эсептелет. Кийимдин жана күрүчтүн көлөмүн 1: 5 катышында эсептеңиз. Жалпысынан, күрүчкө татымына жараша кошсоңуз болот.

Идеалдуу алмаштыруучулар - галерея

Алма уксусу - күрүчтү бюджетке алмаштырат

Күрүч уксусунун ордуна туз жана шекер кошулган жүзүм уксусун түрмөк рецепттерине киргизсе болот

Лимон ширеси - чыгыш тамактарында күрүч сиркесине альтернатива

Алма сидринин жана шарап уксусунун таңгактары

Алма сидринин уксусунан жасалган идиш жасасаңыз, күрүчкө назик даам жана мөмө-жемиш жыпар жыты кошулат. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• уксус - 2 аш кашык. l.;
• кант - 2 чай кашык;
• туз - 1 чай кашык;
• ысык суу - 3 аш кашык. l.

Алма уксусун кумшекерге кумшекер жана туз менен айкалыштырыңыз. Ысык суу кошуп, жылмакай кийингенге чейин ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.

Ак шарап сиркеси даамы жана жыты окшош болгондуктан күрүч уксусун мыкты алмаштырат.

Керектүү продуктулардын тизмеси:

• 2,5 аш кашык. l. шарап сиркеси;
• 2,5 аш кашык. l. Сахара;
• ½ ч туз;
• 1 барак нори.

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, аралашманы ысытып, майдаланган нори жалбырагын кошуңуз. Ингредиенттерди текши массага чейин сүртүп алыңыз. Эгерде сиз нори менен таңгакты бышырсаңыз, анда аны суши жана булочка үчүн күрүч бышырганда кошуунун кажети жок.

Нори шарап уксусу - Сушинин сонун кийими

Видео - күрүчтөн жасалган тамакты бышыруу

Лимон ширеси

Лимон ширеси түрмөк үчүн күрүчтү жакшы каныктырат жана даамга жагымдуу ачыткы кошот. Сизге өнүмдөр керек болот:

• лимон ширеси - 2 аш кашык. l.;
• кант - 1 чай кашык;
• жылуу суу - 2 аш кашык. l.;
• туз - ½ чай кашык.

2 аш кашыктан куюп алыңыз. l. лимон ширесине жылуу суу, кумшекер жана туз кошуп, баарын кылдаттык менен аралаштырыңыз.

Лимон ширеси суши, булочка жасоодо колдонулган күрүчтү жакшы сиңирет

Талаштуу варианттар: адаттан тыш бальзамик жана кадимки тамактануу

Ашпозчулар бальзамдуу уксус суши жана тоголок кайнатууга ылайыксыз деп эсептешет, анткени ал күрүчтүн даамын ачык чөптөрдүн даамына өзгөртөт. Бирок дагы деле болсо ашкана боюнча бирдиктүү пикир жок. Анын оппоненттери күрүчкө мындай чылап коюуну сунушташпайт. Башкалары оптимисттик маанайда болушат жана чебер даярдык менен, алмаштыруу сезилбейт деп эсептешет. Андан тышкары, соя соусун кошсоңуз, ачуу даам менен жытты жумшартат. Таңуу рецеби жөнөкөй. Алышы керек:

• 50 мл ашказан уксусу (6%);
• 20 г шекер;
• 50 мл соя соусу.

Бардык ингредиенттерди идишке жакшылап аралаштырыңыз. Эгерде башка алмаштыргычты колдонууга мүмкүнчүлүк жок болсо, анда бул рецепти колдонуп көрсөңүз болот. Бирок, мындай учурда даамдын жана жыпар жыттын татаалдыгына ишенбөө керек. Эң негизгиси, аны ашып түшүрбөй, пропорцияларга бекем карманыш керек.

Үйдө күрүч уксусун бышыруу

Эгерде сиз күрүч уксусун сатып алууну көздөбөсөңүз жана анын ордун алмаштыргычтарды колдонууну каалабасаңыз, анда аны үй шартында жасаңыз. Ырас, чыдамдуу болуш керек, анткени тамак бышырууга убакыт жана күч-аракет жумшаш керек.

Бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• тегерек күрүч - 300 г;
• кант - 900 г;
• кургак ачыткы - 1/3 аш кашык. l.

Бышыруунун тартиби:

1. Күрүчтү муздак сууга жууп, 1,2 литр суу куюңуз. Айнек идиштерди колдонуңуз.
2. Күрүчтү 4-5 саат жылуу калтырып, андан кийин 4 күн суукка өткөрүп бериңиз.
3. Күрүчтү сүзүп, ага 900 грамм шекер кошобуз.
4. Аралашманы суу мончосунда 30 мүнөт талап кылыңыз, андан кийин муздатып, идишке куюңуз.
5. Пакеттеги көрсөтмөлөрдө көрсөтүлгөндөй, мурда жылуу сууга суюлтулган ачыткыны кошуңуз.
6. Аралашманы бир ай талап кылыңыз (идишти капкагы менен жаппаңыз, бирок ал үчүн марлини колдонуңуз).
7. Сүзүп, композицияны кайнатыңыз.

Көлөм бир нече тиркеме үчүн жетиштүү болот.

Күрүч уксусун үй шартында жасасаңыз болот

Этти, балыкты, имбирди маринаддоо үчүн варианттар

Имбирди маринаддап жатканда, күрүч салттуу түрдө колдонулат, аны алма же жүзүм уксусу менен алмаштырып, 4% концентрациясына чейин суюлтушат. Дүкөндөрдө 9% концентрация бар. 4% концентрациядагы эритмени алуу үчүн аларды кайнатылган суу менен суюлтуу керек: 1 бөлүгү уксус үчүн 1,5 бөлүгү суу.

Маринаддалуучу деңиз азыктарын же этти алмаштыруучу нерсе, буга чейин кайнатылган сууда эриген шекер менен аралаштырылган лимон ширеси менен сиңдирилет:

• лимон ширеси - 4 аш кашык. кашыктар;
• кайнатылган суу - 4 аш кашык. кашыктар;
• шекер - 2 чай кашык.

Маринаддоо алдында деңиз азыктары эрийт жана туздалган сууга 2-3 мүнөт кайнатылат:

• лимон, шекер жана суу маринадын жогоруда сүрөттөлгөн пропорцияларды колдонуу менен даярдаңыз;
• муздаган деңиз азыктарын кичинекей идишке салыңыз;
• 1 аш кашык кошуу. кашык өсүмдүк майы (2 ч. л. лимон маринадына), кааласаңыз, татымалдарды кошуңуз;
• ингредиенттерди бирдей бөлүштүрүп, кол менен аралаштырып, идишти капкагы менен жабыңыз;
• караңгы жана салкын жерде 10-12 саатка коюңуз.

Имбирди маринаддаганда күрүч сиркесин жүзүм же алма алма сиркесине алмаштырса болот.

Видео рецепт - маринаддалган имбирь

Чоочун тамак-аштын аттары коркутуп-үркүткөндүктөн, тамакты даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасап көрүү идеясынан баш тартпаңыз. Күрүч уксусун алма же вино жана лимон ширесине алмаштырып, суши жана роллдорду үйдө арзан даярдаңыз. Эгер оригиналына жакын даамга жетүүнү кааласаңыз, күрүч уксусун өзүңүз даярдаңыз.