Үйдөгү духовкадагы пиццанын рецепттери: камыр кандай болушу керек, даамдуу соустарга жана пломбуларга сереп, тамакты кантип жасоо керектиги боюнча сүрөттөр жана видеолор

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Италиядагыдай: меште үйдө жасалган пиццаны жасоонун оригиналдуу рецепттери

Пицца эмне экенин ким билбейт?! Алтын түстөгү күрөң кабык, даамдын палитрасы жана жумшак сузуучу сыр менен жасалган бул табиттүү куймак дүйнөнүн кайсы гана өлкөсүндө болбосун белгилүү. Чындыгында, билүүчүлөр Италияда өзүлөрү менен мамиле кылуу эң жакшы деп ишендиришет - "чыныгы" пиццаны ошол жерден гана татууга болот деп айтышат. Бирок Италияга баруу үчүн көп убакыт талап кылынат жана аны баарынын эле колунан келе бербейт, бирок белгилүү италиялык даамдуу тамакты духовкада, рецепттин ырааттуулугун сактоо менен, үйдө бышырсаңыз болот. Муздаткычты оодаруу жетиштүү, андыктан анда эмне керек болсо, ошонун баарын табасыз.

Мазмун

• 1 Пиццанын тарыхы
• 2 Кантип жана эмне менен италиялык тамакты бериш керек

• Эң мыкты тесттин 3 сыры

  • 3.1 Суудагы ачыткы
  • 3.2 Видео: ачыткысыз сүт камыры

• 4 Соус кандай болуш керек

  • 4.1 Классикалык помидор
  • 4.2 Каймак
  • 4.3 Сыр кычы
  • 4.4 Видео: өлкө стилиндеги пицца үчүн бешамель соусу
• 5 1000 жана 1 толтуруу

• 6 Пиццаны үй шартында кантип жасасак болот - этап менен мештин рецепттери

  • 6.1 Classic Italian
  • 6.2 Маргарита
  • 6.3 Видео: пицца 4 мезгил
  • 6.4 4 сыр
  • 6.5 Pepperoni
  • 6.6 Видео: Деңиз пиццасы
  • 6.7 Rustic
  • 6.8 Жашылча
  • 6.9 Видео: Sweet Pizza

Пиццанын тарыхы

Уламышка караганда, пиццаны кедей балыктын балыкчысы "ойлоп тапкан", анын үйүндө күйөөсүнүн сүзүп кайтып келүүсүнө тамак калбай калган, болгону бир ууч ун, бир кесим сыр жана колбасанын куйругу.. Сүйүктүү жарын тамак-аштын калдыгы менен жолуктурбоо үчүн, аял бат эле ундан жана тордон токоч камыр жууруп, ага кесилген колбаса менен бакчадан алынган помидорду ыргытып, баарына сыр чачып, бир-эки жашыл жалбырак кошуп, баарын мешке жөнөттү. Үйүнө кайтып келген күйөө гана ыраазы болбостон, миңдеген италиялыктар да бул тамак үчүн тез эле сүйүктүү даамга жана Италиянын расмий эмес символуна айланды.

Албетте, бул легендадан башка эч нерсе эмес. Чындыгында, адамзат ар кандай пломбалары бар белгилүү тортту илгертен эле тапкан - Неаполдон жана анын заманбап формасында Италиядан мурун эле төрөлгөн. Тарыхчылар Пиццанын "ата-бабалары" жөнүндө Перс империясынын мезгилдерине таандык түрмөктөрдө, Байыркы Египеттин кол жазмаларында, белгилүү Грек Платонунун диалогдорунда, Римдин кулинардык китептеринде жана айрым Скандинавия булактарында табышкан. Имиш-имиштерге караганда, бышырылган тамактын калдыктары менен катылган нандар атактуу Помпейдин урандыларынан дагы табылган!

Бирок пицца чыныгы популярдуулукка ээ болуп, биз 17-18-кылымдарда гана көнүп калган нерселерге жакын болуп калды. Ырас, ал дагы деле кедей-кембагалдардын тамагы эле, алар көчөдө сырга чачыраган ысык кесимдерди жешти, анткени биз бүгүн тез тамак жейбиз. Бирок ал барган сайын популярдуу боло баштады. Алгач, пиццериялардын келиши менен, иш таптакыр жакшы жүрүп, пицца алгач бай үйлөрдүн дасторконуна жөнөдү - аны падышалар деле жешти! - анан толугу менен дүйнөнү багындыра баштады. Бүгүнкү күндө бул тамак билинбеген жана сүйүлбөгөн өлкөнү табуу өтө кыйынга турат.

Кантип жана эмне менен италиялык тамакты бериш керек

Толтурулган пирожныйлар адамзатка илгертен бери эле белгилүү болуп келген

Жалпысынан алганда, пиццага аккомпаненттин кереги жок. Бул таптакыр көзкарандысыз жана канааттандырарлык тамак - аны толуктоонун кажети жок. Бирок, чыныгы гурмандар кээ бир кызыктуу даам айкалыштарын четке какпоого кеңеш беришет.

1. Жашылча-жемиштерден жасалган салаттар ачуу соустун жана Пепперони (же башка эт пиццасы) менен толтурулган ышталган колбасанын мыкты коштоосу болот. Алардын ичинде эт же майонез жок экендигин текшериңиз, антпесе тамак өтө оор болуп калат. Салат жалбырактары, жашылчалар, зайтун майы - ушунун бардыгы талап кылынат.
2. Кызыл кургак же жарым кургак шарап. Бул чындыгында классикалык, айрыкча италиялык асыл суусундукту тандасаңыз.
3. Табигый лимонад, тагыраак айтканда, бир нече аш кашык лимон ширеси менен аралаштырылган суу. Сүйүктүү тамагыңыздын даамынан ырахат алуу зыян эмес, тескерисинче, аны даамдуу кылат. Эсиңизде болсун, таттуу "газдалган" бул ролду жеңсе, андан да жаман болот.

Эң мыкты тесттин сырлары

Эң атактуу италиялык тамактын негизи ундан жана суудан жасалган күндөр артта калды. Бүгүнкү күндө пиццанын камыры ар кандай болушу мүмкүн: ачыткы жана үлпүлдөк, жука жана үлпүлдөк, кытырак жана жумшак, айран, жумуртка, майонез, каймак, быштак жана жада калса … сыра.

Камыр жука, бирок тыгыз болушу керек

Бирок сизди көбүрөөк кызыктырган нерсе - жаңы даамдар менен же далилденген классикалар менен тажрыйба жүргүзүү - тестке керектүү азыктарды өзгөчө кылдаттык менен тандап алышыңыз керек.

1. Ун. Ал катуу буудайдан жасалып, курамында глютен көп (белок) бар майдаланып майдаланышы керек - кеминде 12-14%. Ушундай ундан гана чыныгы ийкемдүү жана орточо жумшак камыр алынат, ал толтурулганда нымдап кетпейт, берилген форманы сактап, бышырганда көтөрүлөт.
2. Ачыткы. Ошондой эле кургак, жалпак пакеттерге таңгактап колдонсоңуз болот, бирок "чыныгы" пицца үчүн ашпозчулар "жандуу" өнүмдү алууну туура көрүшөт. Бирок, бул олуттуу маселе эмес.
3. Туз. Көпчүлүк адамдар бул камырды ашыкча деп ойлошот, анткени буга чейин жетиштүү өлчөмдө туз камтылган плитса пиццага негизги даам берет. Андан алыс! Чыныгы пицца - бул кокусунан жасалган азык-түлүк эмес, бирок бардык пропорциялар текшерилген жана тең салмакталган, ошондой эле негизи толтуруу жана соус менен идеалдуу айкалыштырылган олуттуу тамак. Эгер ал өтө эле жумшак болуп чыкса, анда даяр тамактын даамы ушунчалык бай болбой калат.

Суудагы ачыткы

Пицца камырынын эң оңой рецепттеринин бири үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• суу - 250 г;
• ун - 300 г;
• ачыткы - 20 г жаңы же 4 г кургак;
• өсүмдүк майы (албетте, зайтун майы эң жакшы чечим!);
• кант - 1 чай кашык;
• туз - 0,25 чай кашык

Тамак бышыруу.

1. Сууну бир аз ысытыңыз. Ал ысык болбошу керек, жөн гана жылуу.

   

   Суу ысык эмес, жылуу болушу керек

2. Андагы кантты, майды жана тузду эриңиз. Акырында сууга майдаланган ачыткыны кошуп, камырды таза сүлгү менен жаап, бетинде көбүк пайда болгонго чейин жылуу жерде туруңуз.

   

   Ачыткы иштей баштады

3. Камырды камырга бөлүп-бөлүп бөлүп-бөлүп кошуп камыр жууруй баштаңыз.

   

   Андан көрө унду электен өткөрсөк жакшы болмок

4. Бул пайда болгон ийкемдүү масса сиздин колуңузга жабышып калбай, жылмакай жана ийкемдүүлүккө ээ болгонго чейин жасалышы керек.

   

   Камыр жылмакай жана бекем болушу керек.

5. Камырды тоголок тоголоктоп, бир аз нымдуу сүлгүнүн астына дагы бир-эки саатка коёбуз.

   

   Камыр дагы бир аз көтөрүлсүн

6. Камырды болжол менен салмагы 200 г болгон бөлүктөргө бөлүп, ар бирин ундан жасалган дасторкондун үстүнө 30-40 см диаметри бар тортко айландырыңыз, же болбосо классикалык рецептке дал келгендей кылып, колуңуз менен ортодон жылдырыңыз. четтери жана периметри боюнча кичинекей капталын түзүү.

   

   Бышыруучу кагаз пиццанын күйүп кетүүсүн алдын алат

Видео: ачыткысыз сүт камыры

Соус кандай болуш керек

Эгер толтуруу менен алек болсоңуз, анда аны жакшы соус чечип берет. Бирок соусту бузсаңыз, пиццага эч нерсе жардам бербейт - аны дароо таштанды челекке жөнөтүп, кийинкисин баштасаңыз болот. Демек, бул этап ашпозчудан өзгөчө тырышчаактыкты талап кылат.

Бирок алгач мини-шедеврден кандай соусту көргүңүз келерин чечишиңиз керек.

Классикалык помидор

Эч кандай шартта аны кадимки кетчуп менен алмаштырбаңыз! Ал таптакыр башкача болот. Акысыз саатты тандап, келечекте колдонууга көбүрөөк соус даярдап, андан соң калыптарга куюп, тоңдуруп алсаңыз жакшы болот. Кийинки жолу пицца бышырганы жатсаңыз, керектүү ингредиент ар дайым колдо болот.

Сага керек болот:

• помидор, жаңы же консерваланган - 200 г;
• сарымсак - 2 тиш;
• орточо пияздын жарымы;
• зайтун майы - 10 мл;
• орегано - 0,5 чай кашык;
• Кара мурч;
• туз.

Тамак бышыруу.

1. Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз.

   

   Пияз жана сарымсак соуска керектүү татымды берет.

2. Түбү оор казанга экөөнү тең зайтун майына кууруп алыңыз. Бул пияз тунук болуп калгыча жасалышы керек.

   

   Эгерде ылайыктуу казан жок болсо, анда көп тараптуу казанды колдонуңуз

3. Помидордун терисин сыйрып алыңыз. Бул үчүн жаңы жашылчаларды кайнак суу менен куюп салыш керек, бирок сиз жашылча-жемиш консерваларын оңой эле жеңе аласыз. Целлюлозаны блендер аркылуу өткөрүңүз.

   

   Помидорду чоң кесимдерге бөлүңүз, бул аларды майдалоону жеңилдетет.

4. Сарымсак жана пияз кошулган казандын астындагы оттун температурасын азайтып, ага помидорду салыңыз. Баарын кумшекер, кара мурч жана орегано менен татымал кылыңыз.

   

   Жаңы ореганону колдонсоңуз, аны кайнатуунун аягына чейин кошуңуз

5. Болочок соусун 20-30 мүнөт кайнатыңыз, аны жыгач шпатель менен үзгүлтүксүз аралаштырууну унутпаңыз. Акыры туз кошуп, казанды оттон алып, муздатыңыз. Анан соусту көрсөтмөгө ылайык колдонуңуз.

   

   Соус канаттарда күтүп турат

Creamy

Эгер сиз помидорду жакшы көрбөсөңүз, коюу каймак соусун тандаңыз. Айрыкча, жашылчалары көп вегетариан пиццасына жана козу карындарды толтурганга пайдалуу.

Сага керек болот:

• оор каймак (кеминде 20%) - 200 г;
• ун - 1 аш кашык. l.;
• май - 1 аш кашык. l.;
• Кара мурч;
• туз.

Тамак бышыруу.

1. Унду жакшылап элеп алыңыз. Кепилденген сапаттуу натыйжага жетүү үчүн муну эки жолу жасаганыңыз оң.

   

   Кесекчелер бул жерге таандык эмес

2. Кургак табада унду кызарганча кууруп алабыз.

   

   Унду бир аз кызартыш керек

3. Сары май кошуңуз.

   

   Азыртадан эле соусту элестете баштайт

4. Бир-эки мүнөттөн кийин каймак кошуңуз. Соустун күйүп кетпеши үчүн аны аралаштырганды унутпаңыз.

   

   Соустун бышпагандыгына жана коюла баштаганына көзүңүз - мештен чыгарыңыз

5. 2-3 мүнөттөн кийин туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, соусту оттон алып, муздатыңыз.

   

   Ак соус жашылчалар менен жакшы иштейт

Сыр кычы

Бул соус классикалык татымалдын сапатына ээ болбогондор үчүн жасалат. Ал үчүн сизге:

• каймак - 200 г;
• сыр - 100 г;
• жумуртка - 4 даана;
• кычы порошогу - 1 чай кашык;
• зайтун майы - 2-3 аш кашык. l.;
• лимон ширеси - 1 аш кашык l.;
• Кара мурч;
• туз.

Тамак бышыруу.

1. Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Белокторду каалагандай колдонуңуз, алар бул рецептте кереги жок. Сарысын сары май жана кычы менен сүртүп, текши болгонго чейин.

   

   Салттуу миномет же аралаштыргыч кайсынысы сизге көбүрөөк жаксын?

2. Сары кычы сарысы массасына каймак жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Баарын кайрадан жакшылап сүртүңүз.

   

   Каймак кошкондон кийин, пестелди бөлүп, камчы же вилканы алыңыз

3. Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз.

   

   Бул соустун бардык даамы жакшы сырда!

4. Соусту казанга куюп, жай отко же суу мончосуна коюп, сыр кошобуз.

   

   Суу мончосунда соус күйүп кетүү мүмкүнчүлүгү аз болот

5. Соусту бышырыңыз, казанга жыгач шпатель менен жылмакай кылып аралаштырып, андан кийин мештен алып, муздатыңыз.

   

   Кызмат көрсөтсө болот

Видео: өлкө стилиндеги пицца үчүн бешамель соусу

1000 жана 1 толтуруу

Балыкчынын кедей аялы азык-түлүк менен алектенүүгө чамасы жетпеди: кампадан табылган нерсе толтура болуп кетти. Бирок биз бул маселеде бир аз тыкан болууга аргасыз болобуз, анткени пиццадагы бардык ингредиенттер бири-бири менен айкалышкан эмес. Эгерде сиз кулинардык искусствонун бардык кылдаттыктарын түшүнгөн мастер аце болбосоңуз, анда биринчи жолу өтө эле тайманбас тажрыйбалардан баш тартып, салттуу рецепттердин бирине карманганыңыз оң. Ошентип, албетте, жаңылышпайсыз.

Ийгиликтүү айкалыштардын мисалдары:

1. Эт жегендерге: жаңы чөптөр, майдаланган пияз жана ысык соус менен аралаштырылган фарш.
2. Канаттууларды жегендер үчүн: Тооктун кесимдери, болгар калемпири, спаржа, маринаддалган бадыраң жана песто соусу.
3. Колбасаны жактыргандар үчүн: помидор жана сыр кошулган салям.
4. Балыкты сүйгөндөр үчүн: укроп кошулган лосось, Дижон кычы жана пияз.
5. Деңиз азыктарысыз жашай албагандар үчүн: моцарелла, болгар калемпири, креветка, кальмар жана каперс.
6. Вегетериандар үчүн: козу карындар каймак жана пияз менен куурулган.
7. Сырды сүйүүчүлөр үчүн: жумуртка менен толтурулган, ар кандай сорттогу сүйүктүү продуктыңыздын кесиндилери, сүт менен урулган.
8. Лакто вегетарианчылары үчүн: Кызыл буурчактан жасалган консерва же хомус пюреси, жүгөрү жана кызыл пияздын ичке шакектери.
9. Классиктин билермандары үчүн: куурулган шпинат жана жумуртка кошулган фета сыр.
10. Гурмандар жана таттуу тиши барлар үчүн: назик рикотта, ширелүү алмурут жана таттуу бал.
11. Ачка болгондорго: козу карындар жана эт кошулган картошка.

12. Жашылчалардын күйөрмандары үчүн: помидор, баклажан, болгар калемпири, пияз жана моцарелла.

    

    Ал жерде пиццанын үстүнкү тамагы сансыз көп - алардын бардыгын санап өтүүгө мүмкүнчүлүк жок

Ар бир пиццада ар кандай пломбалардын калейдоскопун түзүүгө аракет кылбаңыз. 3-4 компонент жолго чыгып, бири-биринин даамын ачат, 5-6сы идишти ходжеподжго айландырат. Дагы бир маанилүү эскертүү! Толтурманы негиздин үстүнө төшөп жатканда, ашыкча болбоңуз. Сиз кулебякуну тоголоктобой, пицца жасайсыз, анда аппетит толтуруу катмары камырдан эки эсе калыңыраак болот. Үстүнө үйүлүп жаткан тамак-аштын артында базанын даамы жана жагымдуу кыйналуусу жоголбошу керек.

Үйдө пиццаны кантип жасасак болот - кадам сайын мештин рецепттери

Камыр даяр, меште соус кайнап жатат, оозду суугаруучу жыпар жыттар чыгат, толтурууга керектүү ингредиенттер баяндалган … Болгону бир аз: үй-бүлөңүзгө унутулгус кечки тамак жасоо үчүн пицца чогултуп бышырыңыз. Бүгүн биз аларга кандай мамиле кылмак элек?

Classic italian

Бул пицца италиялык ашкананын эң кызыктуу жерлеринин бири менен таанышуу үчүн эң жакшы жер. Ал абдан жөнөкөй даярдалган, андыктан жаңы башталгандарга деле кыйынчылыктарды алып келбейт жана дээрлик баарына жагат. Вегетарианецтерден башка.

Сага керек болот:

• пицца үчүн негиз - 1 даана;
• томат соусу - 3-4 аш кашык. l.;
• помидор - 2 даана;
• колбаса - 70 г;
• Пармезан же башка сыр - 30 г;
• зайтун жана зайтун - ар бири болжол менен 30 г;
• шампиньондор - 50 г;
• зайтун майы.

Тамак бышыруу.

1. Бышырылган кагазды бышыруучу кагаз менен тизип, же ага өсүмдүк майын майлап, камырдын даярдалган катмарын салыңыз. Кээ бир ашпозчулар мешти алдын ала ысытып, ага эки жыл бою "жылаңач" пицца базасын салып коюңуз, жай көтөрүлө баштайт. Жөн гана анын кургап калбашы жана кабыктын алдын-ала турбашы керек.

   

   Маанилүү! Эгерде сиз пиццаны дасторконго чогулта баштасаңыз, анда аны бышыруучу баракка өткөрбөйсүз.

2. Помидор соусу менен базаны сүртүп алыңыз. Өзүңүзгө жеңилирээк болуш үчүн, борбордон баштап, четине карай спираль түрүндө бураңыз.

   

   2-3 кашык бүт катмарды жабуу үчүн жетиштүү

3. Помидорду тегерек кылып кесип алыңыз.

   

   Кесимдерди өтө калың кылбаңыз

4. Колбаса - кубиктер.

   

   Көбүнчө ышталган колбаса пиццага кошулат, бирок сиз бир гана сиздин даамыңызга көңүл бурсаңыз болот

5. Козу карындар - пластмассалар менен.

   

   Эгерде козу карындарды жактырбасаңыз, аларды кургат менен алмаштырыңыз

6. Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз же эгер Моззарелла колдонуп жатсаңыз, жука текчелер менен кесип алыңыз. Эки сортун тең аралаштырсаңыз болот - ал дагы даамдуу болуп чыгат.

   

   Моззарелла терисин сүртүү салтка айланган эмес

7. Помидор, колбаса жана козу карындарды жайып, сыр катмарына чачыңыз.

   

   Четтеринен 1,5-2 см артка кадам таштаңыз

8. Өзүңүздүн "жарым фабрикатка" зайтун майын чачып, 200 ° чейин ысытылган духовкага салып, тоголок негиздин калыңдыгына жараша 10-20 мүнөт бышырыңыз.

   

   Тамактын даамын татканга убакыт келди

Маргарита

Эгерде сизге татаал даамдар кызыкдар болсо, анда Италиянын падышасынын жубайы Савой Маргаританын атынан коюлган пиццага көңүл буруңуз же уламышта айтылган. Анын (албетте, пицца эмес, ханыша) дүйнөдөгү популярдуулуктун бардык рекорддорун жеңип, өзүн өзү сыйлаган пиццериянын менюсунда милдеттүү экендигинен тышкары, райхон, ширелүү помидор жана моцарелла айкалышы ассоциацияларды пайда кылат зайтун бактары, спагетти жана кулап жаткан мунаралар өлкөсү менен, ошондуктан чыныгы Италиянын руху сиздин ашканаңызда көтөрүлүп турат.

Сага керек болот:

• пицца үчүн негиз - 1 даана.
• помидор - 300 г;
• моцарелла - 200 г;
• зайтун майы - 3 аш кашык l.;
• сарымсак - 3-4 тиш;
• томат соусу - 3 аш кашык. l.;
• жаңы райхан;
• калемпир;
• туз.

Тамак бышыруу.

1. Пиццанын негизин зайтун майы себилген бышыруучу табакка коюп, соус менен сүртүңүз.

   

   Маргаритага томат соусу гана ылайыктуу

2. Помидорду жука тилимдерге бөлүңүз.

   

   Помидорсуз классикалык Маргарита? Эч качан!

3. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз.

   

   Кийинчерээк, көбүрөөк даам алуу үчүн, аларды пиццага чачыңыз.

4. Моцарелланы жука таякчаларга же кубиктерге бөлүңүз.

   

   Кээде пиццанын үстүнө Моззарелланын кичинекей тоголокчолорун кесип салбай коюшат

5. Майдаланган помидорлорду камырдын үстүнө салып, сарымсак, калемпир, туз себелеп, сыр чачып, акыры райхан жалбырактарын кошобуз.

   

   Бул этапта сиз сүйүктүү кургак татымалдарды кошо аласыз - мисалы, Провансаль татымалдарынын топтомун

6. Пиццаны 200 ° чейин ысытылган мешке жиберип, камырдын капталында кызарганча бышырыңыз - б.а. 10-15 мүнөт.

   

   Жегичтерди чакыр!

Видео: пицца 4 мезгил

4 сыр

Эгерде сизге Пармезан жана Моцарелла менен классикалык мамиле жаккан болсо, анда сиз бул деликатеске кубанасыз. Сырдын ар кандай түрлөрүнөн алынган даамдардын бай айкалышы, соустун каймактай назиктиги жана кытырак камыр даамдуу айкалышты жаратат. Колбаса жана этсиз пицца таптакыр пицца эмес экенине дагы деле ишенгендер капа болбойт.

Сага керек болот:

• пицца үчүн негиз - 1 даана;
• ак соус - 100 мл;
• Моззарелла сыры - 300 г;
• Рикотта сыры - 200 г;
• Чеддар сыры - 100 г;
• Пекорино Романо сыры - 50 г.

Пекорино сырын табууда көйгөй жаралса, аны ошол эле Пармезан менен алмаштырыңыз. Бирок Пекоринонун даамы бир кыйла айкалышкандыгын унутпаңыз, андыктан анын ордун алмаштырууга болбойт. Мындан тышкары, эгер сиз ушул өнүмдүн билерманы болсоңуз, анда бул жерде көк сыр көбүрөөк ылайыктуу.

Тамак бышыруу.

1. Даяр болгон пиццанын камырын кургатылган бышыруу табагына коюп, соустун жука катмары менен сүртүңүз.

   

   Жакшы кайнатылган соус суюлбайт

2. Чеддар сырын майдалап алыңыз.

   

   Одоно сүргүчтү тандаңыз

3. Пекоринону тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.

   

   Пекорино - бул катуу сыр

4. Моззарелла сындырыңыз, ошондо Рикотта кашыкка камырдын үстүнө жайылса болот.

   

   Жумшак Рикоттаны кашык менен иштетүү оңой

5. Сыр тилимдерин пиццанын капталдарын эске албаганда, анын бетине бирдей кылып жайыңыз.

   

   Ансыз даамдуу окшойт

6. Пиццаны алдын ала ысытылган духовкада 200 ° температурада 15-20 мүнөт бышырып, толтурмасы эрип бүткөнчө.

   

   Толтурма эригенден кийин, пиццаны мештен алып салса болот.

Pepperoni

Бул тамак өзүнүн аталышын анын милдеттүү ингредиенттеринин бири болгон адаттан тыш ачуу салам түрүнөн алган. Ал эми анын аталышы өз кезегинде италиялык "калемпир" - "пепе" деген сөздөн келип чыккан. Таң калыштуу деле эмес, анткени бул таттуу даамдын курамында калемпир көп! Италиянын өзүндө мындай пиццанын экинчи аталышы "Девилиш" сыяктуу угулганы таң калыштуу эмес.

Даярдоо үчүн тамак "близкой" керек болот:

• пицца үчүн негиз - 1 даана;
• соус, артыкчылыктуу кызыл, помидор - 100 мл;
• 200 г ачуу салам;
• 200 г катуу сыр;
• зайтун же чийки зайтун - 20-25 даана;
• райхон жана орегано - бир чымчым кургатылган чөптөр же бир ууч жаңы чөптөр.

"Ыссык жагат" жана ашказанынан коркпогондор соуска бир чымчым ачуу кызыл калемпирди кошсо болот. Ошондой эле сергитүүчү лимонад жана башка суусундуктарды берүүнү унутпаңыз - пицца чындыгында "күйгүзгүч" болуп калат!

Тамак бышыруу.

1. Бышырылган баракты май менен себелеп, үстүнө даярдалган пицца негизин куябыз жана соус менен сүртүп алабыз.

   

   Чыныгы ачуу сүйүүчүлөр калемпирге соуска дагы, толтурма дагы кошушат

2. Салямды жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.

   

   Пиццага ат берген саламидин түрү калемпирдин жогорку курамы менен мүнөздөлөт

3. Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.

   

   Сыр колбасанын ачуу болушун жумшартат

4. Зайтундарды тегерек кылып кесип алыңыз.

   

   Эң негизгиси, зайтун же чийки зайтун табуу керек

5. Эгерде быштак, адатта, чындыгында бүткөн пиццаны таажы кылып алса, анда биз тескерисинче кыймылдайбыз: адегенде кыркылган сырды камырдын үстүнө бир-эки сантиметрге чейин жеткирбей, андан кийин колбаса менен зайтунду алабыз.

   

   Кадимкидей эле, толтуруу четтерден чыгып кетпешин текшерип алыңыз.

6. Пиццаны 200 ° чейин ысытылган духовкада чейрек саатка же бир аз узагыраак - күрөң кабык пайда болгонго чейин бышырыңыз.

   

   Өзүңүздү өрттөп жиберүүдөн этият болуңуз!

Видео: деңиз азыктары кошулган пицца

Village

Эгер аталышы жөнөкөйлүктү жана чексиздикти ойлонтсо, анда жаңылышасыз. Rustic пиццасы өзүнүн "товарларынан" кереметтүү коюу бешамель соусу менен айырмаланат. Ошондой эле, аны толтурууда бекон жана картошка бар, алар чындыгында айыл турмушун жана жөнөкөй, бирок чын жүрөктөн кечки тамакты сунуш кылат.

Сага керек болот:

• пицца үчүн негиз - 1 даана;
• Моззарелла сыры - 80 г;
• шампиньондор - 50 г;
• бекон - 30 г;
• картошка - 50 г;
• пияз - 30 г;
• зайтун майы;
• бешамель соусу;
• орегано, розмарин.

Тамак бышыруу.

1. Пиязды тазалап, кубиктерге бөлүп, зайтун майына тунук болгонго чейин кууруйбуз.

   

   5 мүнөт жетиштүү болот

2. Шампиньондорду пластик кылып кесип, пиязга кошуңуз.

   

   Дагы 12-15 мүнөт, жана сиз картошка кошо аласыз

3. Картошканы кабыгынан тазалап, кесимдерге бөлүп, пияз менен козу карынга ошол эле жол менен жөнөтүңүз. Табаны капкак менен жаап, картошканы жумшарганча, ичине кашык менен кээде аралаштырып, кууруп алыңыз.

   

   Толтурууну муздатуу үчүн табакка салыңыз.

4. Беконду орто көлөмдө кесинди.

   

   Тыкан кесиндилерди башкаруу жеңилирээк болот

5. Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.

   

   Бул маанилүү ингредиентсиз кандай пицца бар?

6. Камырдын түбүн соус менен сүртүп алыңыз.

   

   Бешамелдин каймактай даамы картошка менен козу карындын даамын кемчиликсиз кетирет

7. Картошканы, козу карындарды, бекон, пияз, орегано, розмаринди:

   

   Кызыктуу вариант: пиццаны алынуучу туткасы бар табада бышырыңыз

8. Ал эми пиццаны 200 ° чейин ысытылган духовкада 10-15 мүнөт бышырыңыз.

   

   Бул пицца оңой эле бүтүндөй тамакты алмаштыра алат.

Жашылча

Ар бир адам этти жакшы көрбөйт, бирок, албетте, бул даамдуу пиццанын бир үзүмүнөн баш тартууга себеп эмес. Толтурууну сиздин принциптерге ылайык тандап алуу жетиштүү жана - voila! Италиянын мыкты салттарындагы жашылча-жемиштер даяр болду.

Сага керек болот:

• пицца үчүн негиз - 1 даана;
• томат соусу - 100 мл;
• Моззарелла сыры - 60 г;
• цуккини - 30 г;
• баклажан - 30 г;
• оюк зайтун - 20 даана;
• Болгар калемпири - 30 г;
• пияз - 30 г;
• орегано;
• имбирь;
• зайтун майы;
• туз.

Тамак бышыруу.

1. Цуккини менен баклажанды кабыгынан тазалап, ичке тилимдерге бөлүңүз.

   

   Ачууну кетирүү үчүн баклажанды идишке сууга малып коюу сунушталат

2. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз.

   

   Вегетариандык пиццаны татымал кылса болот

3. Табаны зайтун майы менен себелеп, андагы бардык жашылчаларды кууруп, ага бир аз имбирь жана туз салыңыз.

   

   Алтын кабык пиццаны дагы да аппетит кылат

4. Калемпирди өзүнчө бөлсүн.

   

   Канчалык жарык болсо, ошончолук даамдуу

5. Жана зайтун - чөйрөлөрдө.

   

   Зайтун менен зайтундун түстөрүн аралаштырып жасаңыз

6. Сырды каалаганыңыздай кылып бөлүңүз.

   

   Кубдар, тегерекчелер - айырмасы эмнеде? Эң негизгиси даамдуу экен!

7. Майланган бышыруу табагына камырдын негизин кызыл соус менен сүртүп алыңыз.

   

   Дагы бир аз, жана сиз ошол жердесиз

8. Бардык жашылчаларды үстүнө жайып, сыр себелеп, ореганонун жаңы жалбырактарын толтуруунун үстүнө ыргытып, камыр бүткөнчө, 200 градуста 10-15 мүнөт бышырыңыз.

   

   Вегетариандык пиццанын даамы башка пиццалардай эле жакшы

Видео: таттуу пицца

Пицца дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ болгонунун себеби бар. Ал кандай гана кырдаалда болбосун: достук кечеде, романтикалуу жолугушууда, үй-бүлөлүк кечки тамакта, бойдок үчүн тамак, эртең мененки, түшкү же кечки тамак сыяктуу. Анын көптөгөн даамдары бар - ар ким өзүлөрүнө жакканын толтура таба алышат. Ошондой эле, бул тамакты фигураны ээрчигендер мезгил-мезгили менен сатып ала алышат. Мисалы, классикалык италиялык пиццанын бир кесиминде 149 калория бар, башкача айтканда, гречка боткосунун табагынан бир аз көбүрөөк. Бүгүнкү күндө белгилүү деликатести бышырууга себеп жокпу? Үйүңүз үчүн күнөстүү Италияга чакан саякат уюштурсаңыз, алар сөзсүз ыраазы болушат!