Кышка жашыл помидор: ар кандай даамга рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кышка жашыл помидор: кайненемдин сүйүктүү рецеби

Күздүн башталышы - биздин участоктордо түшүм жыйноо жана кышка карата түшүм жыйноо мезгили. Башка жашылчалардын катарында, биздин карамагыбызда быша элек жашыл помидорлор көп. Аларды ыргытып жиберүүгө шашылбаңыз: жашыл помидорлорду кышка чейин сактоого болот; көптөгөн кызыктуу жолдору бар, жана алардын ар биринин натыйжасы даамдуу оригиналдуу тамак болот.

Мазмун

• 1 Snack жашыл помидор
• 2 Видео: жашыл помидорлорду стерилизациясыз кантип бышыруу керек
• 3 Өзүнүн ширесинде туздалган жашыл помидор
• 4 Грузин стилиндеги ачуу жашыл помидор
• 5 Ачуу таттуу жана кычкыл соуска салынган кесектердеги жашыл помидор
• 6 Видео рецепт: сарымсак жана калемпир кесектери бар жашыл помидор

Snack жашыл помидор

Ушул жөнөкөй рецептти колдонуп, кышка бүтүндөй помидорлорду даярдап көрүңүз. Ар бир үч литрлик банка үчүн сизге:

• 700-900 г жашыл помидор;
• 1 чоң болгар калемпири;
• 1 ачуу калемпир;
• 1 аш кашык. l. Сахара;
• 2 аш кашык. л туз;

• 80 г ашкабак сиркеси 6%.

  

  Бышпаган жашыл помидорлорду кышка бышырууга болот, ошондо бардык коноктор кубанат!

Сураныч, уксустун көлөмү жана анын концентрациясы рецептте көрсөтүлгөндөй болушу керек. Кышка даярдыктын сапаты уксуска байланыштуу болот, ал эми дал келбестик консерваларды сактоо менен "жарылып" кетиши мүмкүн.

1. Эң күчтүү помидорлорду бузбай терип алыңыз, аларды жакшылап жууп салыңыз.

   

   Кичинекей помидорлорду байкалаарлык зыян келтирбестен колдонуңуз

2. Ошондой эле калемпирди жууп, сабактарын жана уруктарын алып салыңыз, целлюлозаны кесектерге бөлүңүз.

   

   Калемпирди тыкан тилимдерге бөлүңүз

3. Помидорлорду жакшы жууган идиштерге салып, аларды калемпир кесектери менен жылдырыңыз. Консервалар толгондо, сууну куюп салыңыз. Андан кийин сууну дароо идишке куюп койсо болот. Сизге керектүү суюктуктун көлөмүн ушундайча өлчөсөңүз болот.

   

   Туура суюктукту өлчөө үчүн банкалардагы помидордун үстүнө суу куюңуз

4. Чайнекти кайнатып, помидордун үстүнө кайнак суу куюңуз. Аны 10 мүнөткө калтырыңыз.

5. Азырынча шорды даярдап алыңыз. Банкалардан агып чыккан сууга туз жана шекер кошуп, кайнатып, уксус кошуңуз. Помидор биринчи жолу куюлган банкалардан кайнак суу куюп, үстүнө кайнап жаткан туздуу суу куюңуз.

   

   Рассаны даярдап, помидордун үстүнө куюңуз

6. Помидор идиштерин капкагы менен түрүп, муздаганча күтүп, жер төлөгө түшүрүңүз. 2 жумадан кийин помидор даяр болот.

   

   Капкактарды тоголотуп, помидорлорду жер төлөгө алып баруу керек

Видео: жашыл помидорду стерилизациясыз кантип бышыруу керек

Өздөрүнүн ширесинде туздалган жашыл помидорлор

Эгер сиз кычкыл-ысык даамды жакшы көрсөңүз, анда бул рецепт сизге жагат. Анын артыкчылыгы - помидорду кайнатуунун жана тоголотуунун кажети жок. Ал эми банктар таптакыр кереги жок: кадимки казан же желим чака жасайт.

Биз жашыл помидорлорду маринаддайбыз, ал эми кызыл помидорлордон маринад толтуруусун жасай аласыз

Биринчи кезекте, жашыл помидордун консервантынын милдетин аткара турган толтурууну даярдашыңыз керек. Ал туз, шекер жана жашылчалардан турат, буга чейин эт майдалагычка эзилген. Ошентип, беш литрлик контейнер үчүн:

• 7-8 стакан жашыл же күрөң помидор;
• 1,5-2 стакан таттуу калемпир;
• 0,5 стакан ачуу калемпир;
• 1 стакан сарымсак
• 1 стакан хрен;
• 1 стакан кумшекер;
• 1 стакан туз.

Тамакты бир тектүү массага жакшылап аралаштырып, бышырууну баштаңыз. Ошондой эле, сизге кургак кычы пакетин талап кылат.

Бул бланктын негизин майдаланган помидордун, сарымсактын жана хрендин ачуу ачуу куюусу түзөт

Баса, тамырларды гана эмес, хрен жалбырактарын дагы колдонсоңуз болот. Жашы кичүүлөрүн алсаңыз болот: алар анчалык орой жана кылдат эмес. Аларды майдалоого туура келет, ошондо алар бычакта жана тордо тыгылып калышы мүмкүн. Түзмөктүн иштешин жеңилдетүү үчүн, хренди помидор менен кошо бурап көрүңүз, бул бир кыйла жеңилирээк.

Хрендин тамырларын гана эмес, анын жаңы жаш жалбырактарын дагы колдонуңуз

1. Даярдалган идишти алып, түбүнө тиш чукугуч менен бир нече жерге майдаланган помидор катмарын жаткырыңыз. Идишке помидорду болжол менен 2 манжа жаап тургандай кылып кошуп, кургак кычы менен сүртүңүз. Бардык помидорлор түгөнүп бүткөнчө катмар-кабат кайталаңыз. Эгерде толтуруу жетишсиз болсо, дагы көп жашыл помидор ширесин кошуңуз.

   

   Помидорлорду маринаддын үстүнө куюп, кабат-кабат чакаларга салып коюңуз

2. Контейнерди бир аз кичинекей капкак менен жаап, эзүүнү камсыз кылуу үчүн үстүнө оор нерсе коюңуз. Помидорду жер төлөгө же башка салкын, караңгы жерге 3 жума жылдырыңыз. Ушул убакыттан кийин закусканы алып чыгып, дасторконго койсо болот.

Грузин стилиндеги ачуу жашыл помидор

Ачуу жана ачуу Кавказ ашканасын сүйгөндөр грузин помидорунун рецебин жактырышат. Анын өзгөчөлүгү - жыпар жыттуу жана жыпар жыттуу жаңы чөптөрдү колдонуу, ансыз бир да Кавказ тамактары жасай албайт.

Бул өнүмдөрдү алыңыз:

• 1 кг жашыл помидор;
• 1 аш кашык. l. туз;
• 50 г сарымсак;
• 200 г чөптөр - петрушка, укроп, даамдуу, сельдерей, райхан;
• 50 г кургатылган укроп;

• 2 шт. capsicum.

  

  Грузин помидорунун базасы - көп сандагы жыпар жыттуу чөптөр

Бардык өнүмдөрдү чогултуп, тамак жасай баштайбыз.

1. Чакан помидорлорду алып, муздак агын сууга чайкап, дурчунда кургатыңыз.

   

   Помидорду жууп, кургап кетүүсүнө уруксат бериңиз

2. Ар бир помидорго бирден туурасынан кесүү жаса.

   

   Помидордо терең кесимдерди жасаңыз

3. Чөптөрдү жакшылап жууп, мүмкүн болушунча кичинекей кылып майдалап алыңыз.

   

   Жашылчаларды мүмкүн болушунча кичине кылып кескенге аракет кылыңыз

4. Сарымсак менен калемпирди сыйрып, туурап, чөпкө өткөрүп, туз кошуп аралаштырыңыз.

   

   Ашкөк, сарымсак, калемпир жана тузду аралаштырыңыз

5. Алынган масса менен помидорду толтуруңуз, аны кесилген жерине бүктөп, жеңилдейт.

   

   Помидордогу кесилген жерлерге ысык-ачуу массаны салыңыз

6. Даяр болгон помидорлорду тыгыз катарларга банкаларга жайгаштырыңыз.

   

   Помидорлорду банкаларга салып салыңыз

7. Идиш толгон соң, кургатылган укропту помидордун үстүнө чачыңыз.

   

   Үстүнө кургак укроп себелеп коёсуз

8. Помидордун үстүнө желим же жыгачтан жасалган тегерекче коюп, ылдый басып, бир аз тыныктырыңыз. Жашылча-жемиштерден шире чыкканда, аларды дээрлик толугу менен жаап койгондо, банка түрмөгүнө салыңыз же желим капкак менен жаап, жер төлөгө коюңуз.

   

   Помидор ширесин чыгаргыча, моюнтуруктун астында отурсун

Бир айдын ичинде дасторкондо грузин помидорлорун бере аласыз.

Ачуу таттуу жана кычкыл соуста жашыл помидорду кесинди

Бул рецепт мен үчүн өткөн жылы помидордун дээрлик бүткүл түшүмү бышып жетилгенге чейин, кеч бөртүп кеткенден кийин, чыныгы куткарылуу болду. Менин колумда кара тактар менен капталган жашыл помидорлор көп. Албетте, бышып жетилген же салттуу консервалоо жөнүндө сөз болгон эмес. Жабыркаган жерлерди кесүү жолу менен кесимдерди даярдоого аракет жасоо чечими кабыл алынды.

Курамы:

• Ушул эле формадагы 2 кг тыгыз жашыл помидор;
• 2 шт. кызыл ачуу калемпир;
• Сарымсактын 2-2,5 чоң башы;
• 0,7 стакан дасторкон сиркеси 9%;
• 0,7 стакан кумшекер;
• 1 аш кашык. l. туз.

Помидор орунга муктаж болгондуктан, эң жакшы идишти чоң идишке бышыруу керек. Ал үчүн беш литрлик желим чака жакшы иштейт. Аны сода менен жакшылап чайкап, кайнак сууга 15 мүнөт коюп, кургатыңыз.

1. Помидорду муздак суу менен жууп, көлөмүнө жараша 2-4 шынаа кесип, желим чакага салып коюңуз.

   

   Кесимдер орто өлчөмдө болушу керек

2. Маринадды даярдаңыз. Ал үчүн тазаланган калемпирди жана сарымсакты эт майдалагычка бураңыз. Кумшекерди жана тузду уксуста эритип, калемпир-сарымсак массасына куюңуз. Жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырып, маринадды помидордун үстүнө куюңуз. Жашылчалар толугу менен суюктук менен капталганча идишти чайкаңыз.

   

   Помидорду чакага салып, үстүнө маринад жаап коюңуз

3. Помидорду көлөмдүү табак менен жаап, салмагын коюп, түн ичинде жылуу жерге таштаңыз. 12 сааттан кийин помидорлорду бошогон ширеси менен идиштерге салып, үстүн желим капкак менен жаап, муздак жерге коюңуз. 2 жумадан кийин закуска даяр болот, бирок анын өзгөчөлүгү - канчалык узак куюлса, ошончолук даамдуу болот.

Видео рецепт: сарымсак жана калемпир кесектери бар жашыл помидор

Жашыл помидорлордун даамы жана ден-соолугу жагынан жетилген помидорлордон эч бир кемчилиги жок, айрыкча, алар үй-бүлөңүз сүйгөндөй бышырылса. Биздин рецепттер кулинардык артыкчылыктарыңызды ар тараптуу кылат жана үй-бүлөңүз жана досторуңуз тарабынан жакшы көрүлөт деп ишенебиз. Жашыл помидорлорду кышка кантип даярдайсыз? Макаладагы комментарийлерде өз сырларыңыз менен бөлүшүңүз. Тамагыныздан рахат ал!