Чүчпара жана кесме кошулган бурят шорпосу: этап-этабы менен фото жана видео камтылган рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Сиз буга чейин мындай шорпону жеп көргөн эмессиз: бурят "Шүлен" пельмен жана кесме менен

Бурят ашканасы - бул эт, камырдан жасалган азыктар жана бай сорпо. "Шүлен" деп аталган тамак бул азыктардын баарын айкалыштырат, анткени ал чын жүрөктөн жана жыпар жыттан жасалган шорпо. Булуттуу күздө же суук кышта бул шорпо дем берип, сууктан сактап калат.

Бурлят шорпосу "Шүлен" вареники жана кесме менен

Экзотикага карабастан, шорпону даярдоо кыйын эмес. Процесс көп убакытты талап кылганы менен, натыйжасы татыктуу. Эң жакшысы, уй этинин жумшак бөлүгүн - филени, ал эми козудан - моюн бөлүгүн тандаңыз.

3 порцияга тамак-аш:

• 600 г козу же уй целлюлозасы;
• 300 г вареник;
• 2,5 литр суу;
• 1 пияз;
• 1 жумуртка;
• камыр талап кылынган буудай уну канча болсо;
• кооздоо үчүн жаңы чөптөр;
• татымына жараша туз жана калемпир;
• 2 лавр жалбырагы.

Рецепт:

1. Сууну кайнатыңыз. Этти орто көлөмдө бөлүп алыңыз.

   

   Этти курч бычак менен кесиш керек

2. Этти кайнак сууга салып, орточо отто 1 саат бышырыңыз, ага лавр жалбырактарын, калемпирди жана тузду салыңыз. Эт бышканда сваркага чүчпара куясыз.

   

   Козу бир аз азыраак бышырылат - 40-45 мүнөт

3. Жумуртканы ун жана туз менен аралаштырып, кесме камыр жасаңыз.

   

   Кесме камыры катуу жана бекем болушу керек

4. Пайда болгон камырды мүмкүн болушунча жука жайып, тыгыз оромго түрүп, кесмеге кесебиз. Кесмени кайнак суу менен күйгүзүп, казанга шорпосу менен кошо салыңыз. Туздун даамын татып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.

   

   Кесме кескенде бычакка жабышпашы керек

5. Пиязды жука кылып, жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Бышыруудан бир нече мүнөт мурун аны шорпого ыргытып салыңыз.

   

   Пиязды кызыл же ак менен алмаштырса болот

6. Шорпону терең идиштерге куюп, майдаланган чөптөрдү чачыңыз.

   

   Бурят шорпосу "Шүлен" суук күнү сизди жылытат

Шулен шорпосуна бурят варениктери кандайча даярдалат

Жука камыр жана көп толтуруу буряттардын варениктери үчүн керектүү айкалыштырат.

Products:

• 250 мл жылуу суу;
• 1 жумуртка;
• желим камырды жууруш үчүн канча ун керек болсо;
• 300 г уй эти;
• 300 г чочко эти;
• 100 г чочко майы;
• 1 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 5 аш кашык. l. муздуу суу;
• татымына жараша туз жана калемпир.

Рецепт:

1. Жумуртканы жана тузду сууга кошуңуз. Чайкап, андан кийин электен өткөн унду аз-аздан бөлүп алыңыз. Катуу камыр жууруңуз. Аны түзүү үчүн түзүңүз.

   

   Туурпарадагы камыр жакшы жайылып, айрылбашы керек

2. Этти жана чочко майын эт майдалагыч аркылуу айландырыңыз. Калемпир жана туз.

   

   Эт майдалоочу май аркылуу эт менен чочконун майын майдалабай, абдан майда туурай аласыз

3. Пиязды майдалап туурап алыңыз.

   

   Майда тууралган пияз фаршты назик кылат.

4. Фаршка пиязды кошуп аралаштырыңыз. Муздуу сууга куюп, кайрадан жакшылап аралаштырыңыз. Чөлмөлөрдү каймана мааниде кыпчып, бышырылган табакка жайып, ун менен чаңдатып айкел жасаңыз.

   

   Бурят варениктери фигуралык сөөктүн чымчыгы менен пайда болот

Күзүндө жана кышында жылытуучу тамактарды жасаганды жакшы көрөм. 2ден 1ге чейинки рецепттер, айрыкча, тамактын курамында сорпосу жана толтура толтуруусу болгондо ыңгайлуу. Бурят шорпосу "Шүлен" дал ушундай вариант. Бир караганда, тамак ашыкча сезилет - шорподо эт, вареникте эт жана камыр көп. Бирок, даамы гармониялуу, тамактангандан кийин оорчулук болбойт. Жана даамдуу болуш үчүн, эт шорпосуна ар дайым бир чымчым имбир порошогун кошом.

Бай сорподогу жыпар жыттуу эттер, үйдө жасалган кесме жана ширелүү толтурулган чүчпаралар - мунун бардыгы буряттардын "Шүлен" шорпосу. Тамак ачкачылыкты эң сонун канааттандырат жана узак убакытка токчулук берет. Ушундай шорпо жасап, үй бүлөңүздү таң калтырганга аракет кылыңыз!