Жасымак котлеттери: фотосүрөттөр менен кадамдык рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Жашым котлеттер: даамдын пайдасы

Сиз котлет жактырасызбы? Албетте, ооба, анткени бул абдан жагымдуу жана даамдуу тамак, бул ар кандай гарнирге туура келет. Үйдө жасалган котлеттер негизинен эттен же балыктан даярдалганына көнүп калганбыз, бирок азыр көптөгөн үй кожойкелери үй-бүлөсүнүн ден-соолугуна кам көрүп, жашылчалардан, дан эгиндеринен жана башкалардан жасалган котлеттердин эски рецепттерин эстешет. Бүгүн биз сиз үчүн жасмык котлеттердин рецепттеринин толук жыйнагын чогулттук - бул заманбап ашпоздо күндөн-күнгө популярдуу болуп бараткан абдан даамдуу жана пайдалуу маданият.

Мазмун

• 1 Жасмыктын жакшы жери

  • 1.1 4 даамдар
  • 1.2 Таблица: 100 г жасмыктын азыктык баалуулугу
• 2 Котлеттер үчүн ингредиенттер
• 3 Канча мүнөт?

• 4 Vegetarian, Vegan & Lean Recipes

  • 4.1 Куурулган пияз менен жаңы жасмык
  • 4.2 Картошка жана сабиз кошулган жашыл жасмык

  • 4.3 козу карындар менен

    4.3.1 Видео: Жөнөкөй жана ыкчам Кызыл жашыл козу карын котлеттери

  • 4.4 Күрүч же гречка менен

    4.4.1 Видео: жасмык-күрүч котлеттерин кантип бышыруу керек

  • 4.5 Туздалган капуста менен

  • 4.6 Кускус жана ачуу помидор соусу менен

    4.6.1 Видео: кускус жана помидор соусу менен жасмык котлеттер

  • 4.7 Булгур менен татымал түрк котлеттери, куурууну талап кылбайт

    4.7.1 Видео: жасмык жана булгур котлеттерин бышыруу

  • 4.8 Сулунун жармасы менен бышырылган

    4.8.1 Видео: жасмык котлеттерди мешке кантип бышыруу керек

  • 4.9 Эң пайдалуу бууга бышырылган жашыл пирожниктер

  • 4.10 Монастырдык стиль кара нан менен

    4.10.1 Видео: Кирилл-Афанасьевский монастырынын министрлеринен жасмык котлеттер

• 5 Малдан алынуучу азыктардан жасалган жашыл котлеттер

  • 5.1 Жай идиште жашылчалар менен

  • 5.2 Жумуртка менен

    5.2.1 Видео: классикалык жасмык котлеттер

  • 5.3 Фарш же фарш тоогу менен

Жасмык эмне үчүн жакшы

Бургуч өсүмдүктөрүнүн бул өсүмдүгү биздин заманга чейин белгилүү болгон. Археологиялык изилдөөлөргө ылайык, жалпак жасмыктын уруктары байыркы римдиктер, гректер жана египеттиктер тарабынан ар кандай тамактарды жасоодо колдонулган. Жана Американын жергиликтүү калкынын арасында бул маданият тамак бышырууда негизги орунду ээлеген. Азия ашканасы да жасмыктан жасалган тамактарга бай.

4 даам

Бул өсүмдүктүн көптөгөн түрлөрүнүн ичинен ашпозчулар тамак бышырууга эң ылайыктуусун 4 айырмалашат.

1. Күрөң жасмык эң популярдуу түрү болуп саналат жана негизинен жашылча-жемиштер кошулган шорполорго колдонулат. Жылуулукка дуушар болгондон кийин дан өсүмдүктөрү кремдүү түзүлүшкө ээ болуп, формаларын жакшы сактайт.
2. Эң көп популярдуулукка ээ болгондордун катарына экинчи орунда турат. Ал абдан тез кайнайт. Андыктан, убакыт өтө аз болгондо бышырсаңыз болот. 15 мүнөттүн ичинде сиз эң сонун шорпо же жумшак, кайнатылган ботко аласыз.
3. Белуга жасмыгы кара белуга икрасына окшош, ошондуктан алар өз аталыштарын алышкан. Чакан тегерек формасындагы кара бүртүкчөлөр нымдуулукту талап кылбайт, термикалык дарылоодон кийин формасын сактап, ачуу даамга ээ.
4. Жасымак Пуй (француз жашыл, кочкул, түркүн түстүү) - ачуу калемпирдин жыты бар эң жыпар жыттуу сорт. Ал узак бышыруу убактысын талап кылат, алдын-ала чылап туруп, формасын мыкты сактайт. Мындай сорттогу жасымыктарды көбүнчө салаттарда колдонушат.

Бышырууда көбүнчө жасмыктын 4 популярдуу түрү колдонулат

Таблица: 100 г жасмыктын азыктык баалуулугу

Белоктор, ж	Май, ж	Углеводдор, ж	Минералдык заттар, ж	Суу, ж	Калориялуулук, кал
тогуз	0,4	20	2.8	он беш	116

Котлеттер үчүн ингредиенттер

Биринчиден, бул албетте, жасмыктын өзүлөрү. Аны бир аз кайнатыш керек же сууга салып, картошка пюреси менен майдалап кесишет, бул "фарштын" негизи болуп калат. Мындан тышкары, сизге:

• туз;
• татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
• ун жана нан күкүмдөрү;
• жашылчалар;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Анан ошондо бардыгы рецепт жана сиздин фантазияңыздан көз каранды. Жасмык бир кыйла жумшак түзүлүшкө ээ болгондуктан, котлеттерге жумуртка кошуу таптакыр зарыл эмес. Бирок ар кандай жашылчалар абдан жакшы жарашат: капуста, картошка, сабиз, цуккини, ашкабак. Алар массага кошумча көлөм кошуп, котлеттерге жеңилдик жана ширелик берет.

Жасмадан жасалган котлеттерди даярдоо үчүн каалаган жашылчаларды, козу карындарды, татымалдарды, соустарды, дан азыктарын колдонсоңуз болот

Жасмык пюресин фарш же тоок эти менен коопсуз аралаштыра тургандыгы жөнүндө эмне айта алабыз! Ал эми дан эгиндери - күрүч, гречка - жасмык менен да айкалышат.

Канча мүнөт?

Келгиле, 15 мүнөттүн ичинде жасмык котлеттерди бышырууга кудуретиңер жетпесин деп, дароо эле брондоп коёлу. Бышыруу убактысы рецептке жараша болот. Көпчүлүк варианттарда жасмыкты бир нече саатка, ал тургай бир түнгө чейин чылап, андан кийин бышканга чейин кайнатып, муздатыш керек. Бирок түздөн-түз кууруу ушунча убакытты талап кылбайт. Эгерде сизге тез рецепттер жакса, анда кичинекей кызыл жасмыктарды колдонсоңуз болот - алар чылап талап кылбайт жана 25-30 мүнөттүн ичинде алар жөн гана бышпай, пюре абалына чейин кайнап кетишет, андыктан аларды майдалап майдалап салуунун кажети жок. блендер же эт майдалагыч. Жашыл жасмыктарды эң узак убакыт - 40 мүнөт бышырууга туура келет.

Ал эми азыр биз сизге жасмык котлеттердин кадамдык рецепттерин сунуштайбыз. Алардын саны ушунчалык көп болгондуктан, албетте өзүңүздүкүн тандайсыз. Биз сиз үчүн жасмык котлеттерди жасоонун ар кандай даамына ылайыктуу: эт, арык жана вегетериандык, ар кандай жашылчалар, дан эгиндери, козу карындар, соустар, буу менен бышырылган, духовкада жана жай идиште.

Вегетериандык, вегетариандык жана майсыз рецепттер

Куурулган пияз менен жаңы жасмык

4 порция үчүн сизге керек болот:

• 1 стакан жасмык (күрөң)
• 6 пияз (пияз);
• 1 стакан нан күкүмдөрү
• Куурууга 2 аш кашык ашказан майы;
• татымына жараша туз жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды.

Даярдоо:

1. Жасымыктарды кеминде 10 саатка чылап коюу керек. Андыктан, аны терең казанга суу менен толтуруп, бир түнгө калтырып (дан эки эсе көбөйөт), эртең менен бышырууну баштаңыз.

   

   Жасмыкты 10 саатка же бир түнгө чылаңыз

2. Пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Кууруп жатканда туз жана татымал кошуңуз. Сиз өзүңүздү 6 гана пияз менен чектей албайсыз, бирок андан дагы көбүрөөк кошуңуз.

   

   Пиязды кайнатып, ага туз жана татымал кошуңуз

3. Жасмыктарды colanderге ыргытып, андан кийин куурулган пияз менен айкалыштырып, эт майдалагычтан өткөрүңүз. Дагы туз жана татым кошуп, фаршты жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Жасмык менен пиязды эт майдалагычтан өткөрүп, татымалдарды кошуп аралаштырыңыз

4. Эгерде сизде нан күкүмдөрү жок болсо, аларды кургак ак нанды блендерде майдалап же ундун ордуна алмаштырып жасаңыз. Алтын түстө сөөктөргө бир аз куркума кошсоңуз болот.

   

   Эски нанды блендерде майдалап, өзүңүз жасай аласыз

5. Майдаланган эттен кичинекей котлеттерди скульптура жасап, ар бирин нандын күкүмдөрүнө же унга ороп, өсүмдүк майына эки тараптан 5 мүнөт кууруйбуз, андан кийин табаны капкак менен жаап, котлеттерди дагы 2-3 мүнөт эзебиз.

   

   Даамдуу кабык үчүн котлеттерди эки жагына кууруп алыңыз

Картошка жана сабиз менен жашыл жасмык

Курамы:

• 200 г жашыл жасмык;
• 1 картошка;
• 1 сабиз;
• 2 тиш сарымсак;
• D укроп;
• ½ петрушканын тутуму;
• 1 чай кашык куркума
• 1 чымчым туз;
• 2 аш кашык ун;
• 50 г өсүмдүк майы;
• 1 чымчым кара май калемпири.

Даярдоо:

1. Жуулган жасмыктын үстүнө кайнак суу куюп, бышканга чейин бышырыңыз.

   

   Жасмыктарды кайнатыңыз

2. Сабизди жана картошканы алдын ала кайнатыңыз (убакытты үнөмдөө үчүн аны микротолкундуу меште жасай аласыз, толук кубаттуулукта 6 мүнөт жетиштүү). Жашылчаларды тазалап алыңыз.

   

   Сабиз менен картошканы кайнатыңыз, тазалаңыз

3. Сабизди, картошканы, чөптөрдү, сарымсакты блендерге салыңыз. Жаргылчак.

   

   Жашылчаларды, чөптөрдү жана сарымсакты блендерде майдалаңыз

4. Блендерде массага жасмык кошуп алыңыз. Бардык тамак-ашты пюреге аралаштыруу үчүн шайманды кайрадан күйгүзүңүз. Туз, куркума жана калемпирди татып, ун кошуп, бир калыпка жеткенче дагы толук аралаштырыңыз.

   

   Блендер идишине жасмык, туз, ун жана татымалдарды кошуңуз

5. Паттиелерди колуңуз менен же кашык менен формаңыз, сары май менен ысык табага салыңыз, эки жагын кабык пайда болгонго чейин кууруп алыңыз. Сиз тамакты каалаган жаңы жашылча салаты менен бере аласыз.

   

   Жашылча салаттары кошулган котлеттерди жейсиз

Бир аз майдаланган мускат жаңгагы жашылча котлеттерине эт даамын берет.

Козу карындар менен

Бул котлеттер арык стол үчүн идеалдуу. Кантсе да, алар жакшы тамактануу үчүн зарыл болгон бардык азыктарды: картошканы, жасмыкты жана козу карынды бириктиришет.

Козу карындар менен жасмык котлеттер - арык стол үчүн мыкты тамак

4 порция үчүн төмөнкү азыктар керек:

• 200 г жасмык;
• 500 мл суу;
• 1 пияз пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 орто картошка;
• 100 г козу карын (бал агарикасы, шампиньон), алдын-ала 15 мүнөт кайнатылат;
• Juice шире үчүн лимон;
• 2 аш кашык нан күкүмү
• Нан бышыруу үчүн 1 аш кашык буудай уну
• 4 аш кашык зайтун майы
• 1 чай кашык күнжүттүн үрөнү
• 1 чай кашык туз.

Даярдоо:

1. Жасмыкты жууп, терең идишке салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Ал жерге сарымсак менен пиязды кошуп, кесек тургузуңуз. Орточо отто 20 мүнөт бышырыңыз.

2. Ал ортодо козу карындарды тилип алыңыз.

   

   Козу карындарды майдалап кесүү

3. Картошканы тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.

   

   Чийки картошканы майдалап туурайбыз

4. Жасмыкка козу карындарды жана картошканы кошуңуз. Оттун ысыгын азайтып, бардык суюктук бууланып, аралашма коюу болгонго чейин жай кайнатыңыз. Дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз.

   

   Жасмык, козу карын жана картошканы коюу болгонго чейин кайнатыңыз

5. Табаны оттон алып салыңыз. Массага лимон ширесин, нан күкүмдөрүн жана зайтун майын кошуңуз.

   

   Ага крекер, май жана лимон ширесин кошуңуз

6. Аралашманы пюре кылуу үчүн кол блендерин колдонуңуз. Өтө ынталуу болбоңуз: фаршта пияз менен козу карындын майда бөлүктөрү калса жакшы болот. Эми массаны туздап, аралаштырып, толугу менен муздаганча калтырыңыз.

   

   Массаны казанга салып, пюре болгуча муздатыңыз

7. Фаршты нымдуу колдору менен котлеттерге бөлүңүз. Аларды кунжуттун уругу менен аралаштырылган унга малып алыңыз.

   

   Котлеттерди кунжут унуна малып алыңыз

8. Майга кактап кабыгына чейин кууруйбуз.

   

   Котлеттерди эки жагына май куюп, кызарганча кууруйбуз

Видео: жөнөкөй жана тез козу карын кызыл чечевица котлеттери

Күрүч же гречка менен

Бул рецепт үчүн жасмыктын ар кандай түрүн сиз жасай аласыз. Күрүч фарштын көлөмүн, жумшактыгын жана жумшак даамын берет. Пирожниктерди формага келтиргенде, аларды бышырыңыз, ошондо алар жакшы бышып, тез эле кытырак болуп калышат.

Жашым күрүчтөн жасалган тортту жасмыктын бардык түрү менен жасаса болот

20 котлет үчүн:

• 1 стакан күрүч (же гречка);
• 1 стакан жасмык
• 4 аш кашык нан күкүмү
• жаңы чөптөр (укроп, көк пияз, петрушка, райхан ж.б.) - татымына жараша;

• татымына жараша туз жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды.

  Даярдоо:

1. Котлеттерге тамак даярдаңыз.

   

   Азыктарды даярдаңыз: жасмык, күрүч, чухари, чөптөр жана жыпар жыттуу заттар

2. Күрүчтү (же гречканы) бышканга чейин кайнатыңыз. Балким, дан эгиндери бир аз сиңсе жакшы болот. Бул убакыт аралыгында, жасмыкты чайкап, үстүнө кайнак суу куюп, бышырганга үлгүрөсүз. Жарым саат жетиштүү болот. Ошентип, дан эгиндерин кайнатуунун кажети жок. Гречканы дагы кайнатуунун кажети жок, 20-30 мүнөттүн ичинде кайнак сууну куюп койсоңуз болот: ал тез эле сиңип, шишийт.

   

   Жасмык кайнак сууга отуруп, дан эгиндерин кайнатыңыз

3. Эми жасмыктарды майдалаңыз же блендерде майдалаңыз. Ага бышырылган ботко, туз, татымал кошуп кошобуз. Массасы жетиштүү эмес деп ойлосоңуз, фаршка бир аз ун кошсоңуз болот. Идеалында, фарш күрүчтүн жабышкактыгынан формасын жакшы сакташы керек.

   

   Күрүчтүн жабышкактыгынан котлеттер формасын жакшы сактап, кууруу учурунда сыртка чыкпай калат.

4. Котлеттерди түзүп, ысык майга куурууңуз керек.

   

   Котлеттерди эки жагына тең ысык өсүмдүк майына кууруп алыңыз

5. Котлеттерди помидор соусу, майонез же каймак менен татымына бөлүп, жеңил жашылча салаты менен кызмат кылыңыз.

   

   Күрүчтүн ордуна гречиханы жасмык котлеттерге кошсо болот, мындай тамакка гарнирдин кереги жок, бирок соус жана жаңы жашылчалар пайдалуу болот

Видео: жасмык-күрүч котлеттери кантип бышырылат

Туура капуста менен

Жасмык менен капуста капустасынын айкалышы котлеттерге оригиналдуу гана жагымдуу даам бербейт. Туздалган капуста - ден-соолугуңузга кам көргөн, зат алмашууну жакшырткан жана ашказан менен ичегинин иштешине жакшы таасир тийгизүүчү витаминдердин жана пайдалуу микроэлементтердин булагы. Ошондуктан, бул котлеттерди сөзсүз түрдө үй-бүлөңүздүн рационуна киргизиңиз, алар баарына жагат.

Жасымык жана капуста капустасы котлеттерде жакшы

Бул өнүмдөрдү алыңыз:

• 1,5 стакан жашыл жасмык
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• 400 г капуста капустасы;
• 1 чымчым кара май калемпири;
• ½ чай кашык туз.

Даярдоо:

1. Түн ичинде сууга шишип кетиш үчүн, жакшы жуулган жасмыктарды калтырыңыз. Эртең менен, аны туздалган сууга 10 мүнөт кайнатыңыз, colanderге таштаңыз. Эт майдалагычка бураңыз же блендер менен майдалаңыз.

   

   Кайнатылган жасмыктарды картошка пюресине туурап туурайбыз

2. Пиязды каалагандай майдалап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Өсүмдүк майы кызарганча жана жумшак болгонго чейин кууруйбуз. Туура капустаны кошуп, бир аз суу куюп, 10 мүнөт кайнатыңыз.

   

   Пиязды, сабизди жана капуста капустасын бышырыңыз

3. Масса муздаганда, аны блендерде же эт майдалагычта майдалайбыз. Даяр болгон жасмык, туз менен айкалыштырып, татымалдарды кошуңуз.

4. Паттистерди түзүңүз. Аларды эки тараптан тең өсүмдүк майына куурулганча кууруйбуз.

   

   Бир тектүү жасмык-өсүмдүк массасынан котлеттерди түзүп, өсүмдүк майына кууруйбуз

Кускус жана ачуу помидор соусу менен

Сиздин үй-бүлөңүз бул котлеттерди жыпар жыты жана ачуу даамы менен жакшы көрөт. Продукциялардын саны 20 котлетке ылайыкталган.

Помидор Соусу менен жасмык жана кускус котлеттерин берсеңиз болот

Курамы:

• 1 стакан кызыл жасмык
• 1 стакан кускус;
• 2 пияз (пияз);
• 300 г помидор өз ширесинде (котлеттерде 100 г шире, соус үчүн 200 г помидор);
• 100 г жаңы петрушка;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы (пиязды кууруу үчүн 2 аш кашык, соус үчүн 1 кашык);
• 4 тиш сарымсак;
• 1 аш кашык кургак же жаңы кинза (соуста);
• 1 чай кашык кургатылган мускат жаңгагы (соус);
• татымына жараша туз жана калемпир.

Даярдоо:

1. Жасмык данектерин чайкап, казанга салып, үстүнө 2 стакан суу менен жаап коюңуз. Отко коюңуз, кайнатыңыз, 15 мүнөт бышырыңыз. Татымына жараша туз кошуңуз. Кастрюлда бир аз суу калса, аны оттон алып, кускусун кошуп аралаштырыңыз.

   

   Жасмыкты кайнатып, кургак кускус менен аралаштырыңыз

2. Базаны 15 мүнөткө жаап койгула.

   

   Кускус сууну сиңирип алышы үчүн, аралашманы 15 мүнөт кармаңыз

3. Ошол эле учурда, пиязды майдалап туурап, майдалап бышырыңыз.

   

   Майдаланган пиязды кууруйбуз

4. Помидор ширесин куурулган пияздын, туздун жана калемпирдин ичине куюңуз.

   

   Помидор ширесин жана татымал кошуңуз

5. Отто 2 мүнөт кармаңыз, табаны очоктон алып, майдаланган жаңы петрушканы кошуп аралаштырыңыз.

   

   Майдаланган петрушканы кошуп аралаштырыңыз

6. Жасмыкты кускус менен пиязды помидор соусу жана петрушка менен бир массага айкалыштырыңыз. Фаршты жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Бардык азыктарды фаршка бириктирип алыңыз

7. Массадан котлеттерди түзүп, эки жагына тең кургак табага (жабышпас жабуу менен жакшылап) кууруйсуз, эки капталынан 1 мүнөт.

   

   Майсыз котлеттерди кургак табага кууруп алыңыз

8. Эми соусту жасаш керек. Помидорду тазалап, терең идишке салыңыз. Ага өсүмдүк майын, сарымсакты, туз жана калемпир, мускат жаңгагын жана кинза кошуңуз. Тамакты пюре кылуу үчүн блендерди колдонуңуз.

   

   Соус үчүн помидорду, татымалдарды жана өсүмдүк майын бир тектүү массага аралаштырыңыз

9. Массаны кайнаткандан кийин, отко эң төмөн температурада азайтып, 2 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин мешти өчүрүп, соусту муздатыңыз.

   

   Соусту кайнатыңыз жана муздатыңыз

Видео: кускус жана помидор соусу менен жасмык котлеттер

Булгур менен таттуу түрк котлеттери, куурулбайт

Бул рецепт бизге түрк ашканасынан келген. Бул куслустун котлетинин мурунку версиясына окшош, бирок бул жерде кинза жок - айтмакчы, анын жыты ар кимдин көңүлүнө жакпайт - жана ысык кызыл калемпир тамактын даамына ырахат тартуулайт. Бирок, татымалдын кереги жок болсо, аны майдаланган паприка менен алмаштырса болот.

Бул өнүмдөрдү алыңыз:

• 200 г жасмык;
• 250 г кичинекей булгур;
• 2 аш кашык томат пастасы
• 1 ак пияз;
• 1 тутам петрушка;
• 1 жашыл пияз;
• 1 чай кашык туз
• 1 чай кашык кара мурч;
• 1 чай кашык кызыл ачуу калемпир;

• 2 аш кашык зайтун майы

  

  Булгур дан - кайнатылган буудай данынан жасалган түрк ашканасынын салттуу өнүмү

  Даярдоо:

1. Жасмыктын үстүнө үч стакан кайнак суу куюп, бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин ага майдаланган булгур кошулат. Жакшылап аралаштырыңыз, идишти оттон алып салыңыз, капкак менен жаап коюңуз. 20 мүнөт демдөө үчүн калтырыңыз. Булгур бул убакытта жумшарып, калган суюктукту соруп, шишийт.
2. Булгур менен жасмык демделип жатканда, пиязды майдалап, томат пастасы менен кошо зайтун майына кактап алабыз. Куурулган тамакты жасмыктын массасына кошуп аралаштырыңыз.
3. Эми фаршка туз, мурч салып, майда тууралган көк чөптөрдү кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз

4. Мындай котлеттерди кууруунун кажети жок. Фаршты каалаган формаңызга келтирип, муздаткычка жарым саатка коюңуз. Бирок кааласаңыз, аларды бууга же көмөч казанга бышырып алсаңыз болот.

   

   Жашым жана булгур котлеттерин кууруунун кажети жок: алар салттуу формада жасалып, суукта тоңушуна жол берилет.

Видео: жасмык жана булгур котлеттерин бышыруу

Сулунун жармасы менен бышырылган

Бышырылган жасмык котлеттер куурулган котлеттерден эч кандай кемибейт. Жада калса айрым артыкчылыктары бар: биринчиден, тамак ден-соолукка пайдалуу болот, экинчиден, мештин жанында тура албайсыз, бирок духовка иштеп жатканда өз ишиңиз менен алектенесиз.

Духовка сизге ширелүү жасмык пирогдорун бышырууга жардам берет

Бул котлеттер үчүн сизге:

• 1 стакан жасмык дан
• 1 стакан сулу (кабырчыктар)
• ½ кесе нандын күкүмдөрү;
• 2 стакан суу;
• 1 орто сабиз;
• ½ пияз;
• 1 аш кашык соя соусу
• татымына жараша туз жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды.

Даярдоо:

1. Жасмыктарды бышканга чейин кайнатыңыз. Ал бышып жатканда, пиязды майдалап туурап, кабыгын тазалап, сабизди сүртөбүз.

   

   Жасмыкты кайнатыңыз, пиязды кууруп, сабизди сүртүңүз

2. Жасмык бышырылгандан кийин, 180 градус ысытуу үчүн духовканы күйгүзүңүз.
3. Сулу унун кофе майдалагычта же блендерде унга айландырыңыз.

4. Бардык даяр тамактарды бириктирип, соя соусун кошуп, аралаштырыңыз. Фарш эти жумшак жана бир аз нымдуу болушу керек, андыктан сизге кургак көрүнсө, бир аз суу кошсоңуз болот.

   

   Бардык өнүмдөрдү бириктирип, фарш жасаңыз

5. Бышыруу табагын же табакты пергамент же өсүмдүк майы менен төшөп коюңуз. Котлеттерди тизип, 20 мүнөт бышырыңыз.

   

   Патинелерди бышыруучу табакка же табага салып, 20 мүнөт бышырыңыз

Видео: жасмык котлеттерди мешке кантип бышыруу керек

Бууга бышырылган эң пайдалуу жасмык пирожки

Ашказан жана ичеги-карын көйгөйлөрүнөн улам катуу диетаны сактоого мажбур болгондор даамдуу жана даамдуу тамак жасоо канчалык кыйын экендигин билишет. Көбүнчө тамак-ашты буу менен бууп турууга туура келет, ал эми буу режими бар пароход же мультипличник алмаштыргыс жардамчы болуп калат. Анда жасмык котлеттер жумшак, назик, диетикалык тамактануу үчүн идеалдуу. Албетте, фаршта жашылчалар колдонулат, бирок эч кандай алдын ала кууруу жөнүндө сөз болбойт: биз аларды жөн эле блендерде майдалап алабыз.

Бууланган жасмык котлеттери, жеңил жана ден-соолукка пайдалуу

Мындай котлеттердин дагы бир өзгөчөлүгү: жасмык бир аз өнүп чыгышы керек. Ошентип, бизге:

• 200 г жашыл жасмык;
• 2 чай кашык карри (эгер сизге жакса, каалабасаңыз, башка татымал);
• 1 чай кашык туз (артыкчылык деңиз тузу);
• 1 аш кашык жаңы сүрүлгөн имбирь
• ½ майдаланган калемпир чай кашык;
• 3 аш кашык майдаланган укроп жана петрушка;
• 1 кичинекей сабиз;
• 100 г капуста;
• 3 аш кашык манка;
• 2 аш кашык ун.

Даярдоо:

1. Жасмыктарды түнү менен чылаңыз, андан кийин сууну агызып, чайкап, кенен идишке тегиз жайып, эки катмарга бүктөлгөн нымдуу марли менен жаап коюңуз. Уруктар өнүп башташы үчүн, аны 2-3 күнгө калтырыңыз.
2. Чөптөрдү, сабизди жана капустаны майдалап туурайсыз. Жашылчаларды жана өнүп чыккан жасмыктарды блендерге же тамак-аш иштетүүчү идишке салып, майдалап туурайсыз.
3. Кичинекей пирогдорду түзүп, аларды эки жолу казанга же көп бышыргычка салып, 20 мүнөт бууланыңыз.

Кара нан менен монастырлар стили

Монастырдын рецепттери боюнча даярдалган тамактар жөнөкөйлүгү менен айырмаланат, бирок даамы жана жыты жагынан эч нерсени жоготушпайт. Мисалы, Кирилло-Афанасьевский монастырында жасмык котлеттерди жасоодо ушундай рецепти колдонушат.

Сага керек болот:

• 300 г жасмык;
• 1 чоң пияз;
• 3 кесим кара нан (целлюлоза);
• татымына жараша туз жана калемпир.

Даярдоо:

1. Жасымыкты чайкап, кеминде 4 саатка чылап, жакшылап бир түнгө чайкаңыз. Дан эгиндери көлөмү 2-3 эсе көбөйгөндөн кийин, калган сууну төгүп салыңыз.

   

   Жасмалды жууп, чылаңыз, шишип бүткөндөн кийин суу төгүп салыңыз

2. Жасмык, пияз жана нан күкүмдөрүн блендер идишине салып, майдалап туурайбыз. Ошондой эле эт майдалагычты колдонсоңуз болот.

   

   Блендерде же эт майдалагычта тамакты майдалаңыз

3. Фарш жакшы кесилбесе же коюу болсо, ага бир аз суу куюңуз. Сууну акырындык менен, түзмө-түз бирден кашык менен куюңуз, анткени ашыкчасын кийинчерээк төгүп салуу керек болот. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.

   

   Алынган массаны туз жана калемпир менен татыңыз

4. Унга ороп, кичинекей котлеттерди түзүңүз. Буудай менен жүгөрү унунун аралашмасын 1: 1 катышында сөөктөрдү ажыратуу үчүн даярдаган жакшы. Котлеттерди өсүмдүк майына кууруп, эки жагына 5 мүнөт.

   

   Даяр котлеттерди жаңы жашылчалар менен берсеңиз болот

Видео: Кирилло-Афанасьевский монастырынын министрлеринен жасмык котлеттер

Малдан алынган азыктар менен жасымык котлеттер

Жай идиште жашылчалар менен

Дагы бир жолу биз ашканада дагы бир кожойке жардамчысын котлеттерди - мультиварка менен байланыштырабыз. Бул рецептте белгилүү бир пропорцияларды сактоого туура келет. Мисалы, фаршка колдонулган бардык жашылчалардын салмагы даярдалган, малынган жана кайнатылган жасмыктын салмагы менен бирдей болушу керек.

Жай бышыруучу ширелүү, жыпар жыттуу котлеттерди тез бышырууга жардам берет

Products:

• 100 г кызыл жасмык;
• 100 г цуккини;
• 100 г капуста;
• 40 г сабиз;
• 60 г пияз;
• 3 тиш сарымсак;
• 1 жумуртканын сарысы;
• татымына жараша ар кандай жыпар жыттуу заттарды.

Даярдоо:

1. Жасмыкты кайнап жаткан сууга түнү бою бышканча чылап коюңуз. Ал болжол менен 300 г алуу үчүн көлөмү көбөйүшү керек. Көрүнүп тургандай, жашылчалар бирдей массага чейин кошулат. Жасымыктарды муздатыңыз.

   

   Котлеттерге тамак даярдаңыз

2. Ал ортодо жашылчаларды майдалап туурайбыз. Пияз менен сарымсакты кайнатыңыз, андан кийин сабиз, капуста, цуккини кошуп, бир аз сууга куюп, идиштин үстүн капкак менен жаап, жумшарганча кайнатыңыз.

3. Бышкан жашылчаларды жасмык грел менен айкалыштырып, жумуртканын сарысын, тузду жана татымалдарды кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Массаны бир тектүү кылуу үчүн, блендерди колдонсоңуз болот.

   

   Блендерди колдонуп, тамактарды майдалап жана аралаштырыңыз

4. Сокур орто котлеттер. Аларды мультиварк идишине салыңыз, "пирог, торт" шайманынын режимин тандаңыз (бышыруу 25 мүнөт). Нан бышырылгандан 15 мүнөт өткөндөн кийин, пирожныйларды экинчи тарабына буруп, кайрадан капкагын жаап, мультипісиргич иштеп бүткүчө күтө туруңуз.

   

   Кекиликтерди жай бышыргычка бүктөп, "пирог, маффин" же "бышыруу" режиминде бышырыңыз, аларды циклдин ортосунда башка жагына өткөрүп бериңиз

Жумуртка менен

Бул рецептте биз кызыл жасмыкты дагы колдонобуз, анткени алар тез арада талап кылынган консистенцияга чейин кайнайт. Жаңы чөптөр - пияз жана укроп котлеттерге кошумча даам жана жыт берет.

Жашылчалар, сарымсак жана татымалдар бул котлеттерге сонун кошумча

Сага керек болот:

• 250 г кызыл жасмык;
• 350 г суу;
• 1 пияз (пияз);
• 1 сабиз;
• 2 тиш сарымсак;
• 2 тооктун жумурткасы;
• ½ жашыл пияздын жүнү;
• D укроп;
• Кууруу үчүн 50 мл күн карама майы;
• татымына жараша туз жана ар кандай жыпар жыттуу заттарды.

Даярдоо:

1. Жасмыктарды суу менен куюп, бышканча бышырыңыз, ошондо ботко кургап, ичинде кашык калат. Эгер жай бышыргыч болсо, анда ага "Күрүч" режиминде жасмык бышырыңыз.

   

   Жасмыкты бышканга чейин кайнатыңыз

2. Сабизди, пиязды жана сарымсакты тазалап, туурап алыңыз. Алгач сарымсакты табага кууруп (жарым мүнөттөн ашык эмес), ага пияз менен сабизди кошуп, кызарганча кууруп, мештен алабыз. Көк пиязды жана укропту майдалап туурап, аларды жасмык менен аралаштырып, кууруйбуз. 2 жумуртка, туз кошуп, татымалдарды кошуп, тууралган этти жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Жасмык, жашылча фри, чөптөр жана жумурткаларды аралаштырып, фаршты бышырыңыз

3. Нымдуу колдору менен пирожки түзүү. Эки жагын тең ысык майга бышырганга чейин кууруйбуз.

   

   Жасымык котлеттерди өсүмдүк майына эки жагына кууруп алыңыз

Видео: классикалык чечевица котлеттери

Фарш же фарш тоогу менен

Жасмык менен классикалык фрикаделькаларды сынап көрүңүз. Биринчиден, фаршты үнөмдөп каласыз, экинчиден, котлеттер диетикалык азыктын оригиналдуу даамын жана артыкчылыктарын алат.

Жашымчалар кадимки фарш котлеттерине мыкты кошумча болот

Сага керек болот:

• 200 г жасмык;
• 500 г фарш же фарш (каалаганыңыз);
• 1 жумуртка;
• 2 кесим нан;
• 1 пияз;
• 20 г нан күкүмдөрү;
• 20 мл өсүмдүк майы.

Даярдоо:

1. Жасмыктын үстүнө бир саат бою кайнак суу куюңуз. Төө буурчак бууланып жатканда, пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Нанды муздак сууга чылаңыз (жетиштүү нымдап, жумшарып кетиши үчүн 10-15 мүнөт жетиштүү).
2. Жасмыктан ашыкча сууну төгүп, нанды сыгып алыңыз. Бардык даяр тамактарды бир тектүү массага аралаштырыңыз. Пайда болгон массага туз жана мурч, жумуртканы кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
3. Котлеттерди муздак сууга же бир аш кашыкка малынган колдор менен түзүңүз, унга түрүп салыңыз.
4. Эки капталы ысык өсүмдүк майы менен табакка салынат, капкагы жок.

Эттин ордуна майдаланган тоок этин колдонсоңуз, котлеттер жеңилирээк жана ширелүү болот.

Ден-соолукка пайдалуу азыктар сыяктуу эле, жасмыктар да чыныгы демдин булагы боло алат. Андан жасалган котлеттердин ар түрдүүлүгү ушунчалык көп болушу мүмкүн, ошондуктан эң таланттуу гурман да өзүнө жаккан рецептти табат. Балким, биздин окурмандар аларды биз үчүн белгисиз кандайдыр бир өзгөчө жол менен даярдап жатышкандыр? Жасмык котлеттер үчүн рецепттериңизди комментарийде биз менен бөлүшүңүз. Тамагыныздан рахат ал!