Бышырылган капуста, советтик ашканада болгондой: фотосүрөттөр жана видеолор менен кадамдуу рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Бышырылган капуста, советтик ашканадагыдай: аппетиттүү гарнирдин 2 рецеби

Күнүмдүк менюга жаңы нерсе издеп жатып, жөнөкөй, бирок убакыттын өтүшү менен текшерилген жана популярдуу рецепттерди колдонсо болоорун унутуп калабыз. Мисалы, бышырылган капуста. Советтик коомдук тамактануу ишканаларын ар дайым коштоп жүргөн бул уникалдуу жытты улуу муун унутпаса керек. Эң көп таралган азыктарга карабастан, бул тамак даамдуу, жыпар жыттуу, канааттандырарлык жана ал тургай пайдалуу.

Бышырылган капустанын этап-этабы менен, советтик ашканадагыдай

Бышырылган капустаны бат-баттан, айына жок дегенде 5-7 жолу бышырам. Жана жөнөкөй жашылчадан ушундай укмуштуудай даамдуу тамактын кандайча алынгандыгына таң калбай койбойм. Албетте, ар түрдүүлүккө жетүү үчүн, ар бир жолу негизги рецептке бир аз өзгөртүү киргизип турушум керек. Ошентип, жашылчаны сабиз жана пияз менен бышырып алсаңыз болот, андан да канааттандырарлык вариант - картошка, эт же колбаса кошуңуз. Бирок пирогдорго капустаны козу карындар менен жасайм. Кантип идиш бышырбоо керек, баш айланткан жыпар тамак бышыруу учурунда табитти ойгото баштайт. Эң кызыгы, мындай капустанын даамы эч качан тажатпайт.

Бышырылган капустанын классикалык версиясы, советтик ашканада болгондой

Ошол эле рецепт, анын жардамы менен балалыктын же жаштын даамы менен капустадан ырахат аласыз. Постсоветтик доордо туулуп-өскөн жаш муун ата-энеси менен чоң энеси түшкү тыныгуу маалында күчөтүлгөн тамактардын бири менен таанышат.

Курамы:

• 1 кг ак капуста;
• 1 сабиз;
• 1 баш пияз;
• 2 аш кашык. l. томат пастасы;
• 1 чай кашык 9% уксус;
• 1 аш кашык. l. кумшекер;
• 1 аш кашык. l. ун;
• 1/2 чай кашык жер кара мурч;
• 1-2 лавр жалбырагы;
• 3 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
• 1/2 аш кашык. суу;
• татымына жараша туз.

Даярдоо:

1. Атайын майдалагычты же кең жана узун бычак менен курч бычакты колдонуп, керектүү көлөмдөгү капустаны майда туурап алыңыз.

   

   Капустаны майдалап туурайбыз

2. Пияздын башын бычак менен майда туурап алыңыз.

   

   Пиязды майдалап туурайбыз

3. Бир чоң сабизди чоң тешиктери бар сүргүчкө сүртөбүз.

   

   Сабизди одоно сүртүңүз

4. Пияз менен сабизди жакшы ысытылган өсүмдүк майы менен көмөч табакка салыңыз. Кээде аралаштырып, жашылчаларды орто температурада 2-3 мүнөт кууруйбуз.

   

   Пияз менен сабизди жарым бышканча кууруп алабыз

5. Куурулган жашылча аралашмасын ылайыктуу көлөмдөгү казанга өткөрүп бериңиз. Капуста кошуп, суу куюп, баарын аралаштырыңыз. Оттун температурасын төмөндөтүп, казанды капкак менен жаап, 40 мүнөт кайнатыңыз. Жашылчалардын күйүп кетпеши үчүн, массаны кээде козгоону унутпаңыз.

   

   Грилдеги жашылчаларды жана жаңы капустаны чоң казанга айкалыштырыңыз

6. Капуста жумшак болгондо, томат пастасын унга аралаштырып, аралашманы казанга өткөрүп алыңыз.

   

   Помидор менен ундун аралашмасын кошобуз

7. Табакты лавр калемпири, кара мурч, шекер, туз жана уксус менен толтуруңуз. Бардык ингредиенттерди дагы бир жолу жакшылап аралаштырып, дагы 10 мүнөт жаап, кайнатыңыз.

   

   Казанга жыпар жыттуу заттарды жиберип, уксус куюңуз

8. Бышырылган капустаны гарнир катары же көз карандысыз тамак катары ысык, жылуу же муздак кылып берсеңиз болот.

   

   Бышырылган капустаны токтоосуз жесе болот же кийинчерээк берсе болот.

Видео: классикалык бышырылган капуста рецеби

Советтик ашканадагыдай эле, колбаса менен бышырылган капуста

Бышырылган капустаны көбүрөөк канааттандыруу үчүн, ага сүйүктүү колбасаңызды кошсоңуз болот. Бул учурда ийгиликтин негизги сыры - сапаттуу колбасаларды тандоодо.

Курамы:

• 1 кг ак капуста;
• 1-2 пияз;
• 1 сабиз;
• 300-400 г колбаса;
• 3 аш кашык. l. томат пастасы;
• 2 лавр жалбырагы;
• туз жана кара мурч;
• өсүмдүк майы.

Даярдоо:

1. Капустаны жука тилке кылып туурап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүп, пиязды жарым шакек же төрттөн шакек кылып туурайбыз.

   

   Жашылчаларды даярдаңыз

2. Казанга же калың дубал казанга 3 аш кашыкты жылытыңыз. l. өсүмдүк майы.

3. Жашылчаларды казанга салыңыз, 1/2 аш кашыкка куюңуз. суу, аралаштырып, жай отто 20-25 мүнөт кайнатыңыз (жашылчалар жумшак болгонго чейин).

   

   Жашылчаларды казанга өткөрүп, бир аз суу куюңуз

4. Колбасаларды калыңдыгы 5-7 мм эмес кесимчелерге туурайбыз.

   

   Кесилген колбасалар

5. Өсүмдүк массасына томат пастасы менен лавр жалбырагын, туз жана кара мурчту кошуп, даярдалган колбасаларды жайыңыз. Даярдалган бөлүктү аралаштырыңыз.

   

   Колбасаларды жашылча массасы бар казанга салыңыз

6. Казанды капкак менен жаап, дагы 10 мүнөт бышырууну улантыңыз.

7. Колбаса бышырылган тамакты өзүнчө тамак катары берсеңиз болот.

   

   Колбаса менен бышырылган капуста көзкарандысыз тамактын ролун мыкты аткарат

Видео: колбаса менен бышырылган капуста

Совет ашканасындагыдай куурулган капуста - даамдуу, жөнөкөй, арзан жана ден-соолукка пайдалуу болгондор үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк. Мындай тамакты даярдоо кыйынга турбайт, ошондуктан өзүңүздүн ашпозчулук иш-аракеттериңиз жаңы гана башталса дагы, биздин рецепттер менен иштөөнү баштаңыз. Тамактануу менен жагымдуу тамак жаса!