Кышка карата цуккини икрасы: жай идиште жана духовкада этап-этабы менен мыкты рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кышка карата цуккини икрасы: эң даамдуу үй рецепттери

Цуккини икрасын нанга жайса болот, же картошка, жарма, эт жана балык идиштери менен кошо берсе болот. Даамдуу даярдыкты үй кожойкелери жогору баалашат: аны даярдоо оңой, кымбат жана ингредиенттерди алуу кыйынга турбайт, майрамдык дасторконду кооздоп, кыштын суук кечинде, жай мезгилинде жаңы свежий мезгилде пайдалуу болот. жашылчалар ушунчалык жетишсиз.

Мазмун

• 1 Цуккини икрасын бышыруунун эрежелери

• 2 Ашкабактын икрасынын популярдуу рецепттери

  • 2.1 Basic

    2.1.1 Видео: Салттуу Цуккини Caviar Recipe

  • 2.2 Болгар калемпири менен

    2.2.1 Видео: болгар калемпири менен рецепт

  • 2.3 Алма менен

    2.3.1 Видео: алма менен бланкты кантип жасоого болот

  • 2.4 Майонез жана кетчуп менен

    2.4.1 Видео: майонез менен икраны бышыруу

  • 2.5 Мультиваркада

    2.5.1 Видео: жай идиште икраны жасоо

Цуккини икрасын бышыруунун эрежелери

Цуккинидеги икра үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок, бышыруунун тандалган ыкмасына карабастан, "тажрыйбасы бар" кожойкеге жөнөкөй сунуштарды аткаруу сунушталат:

1. Негизги компонентти тандоо. Тукуму жок же араң сезилген, ичке териси бар жаш цуккини колдонуу туура болот. Бышып жетилген жемиштерден кабыгын сыйрып, ортосун кесүүгө туура келет, целлюлоза түшүмдүүлүгү азыраак болот.
2. Жашылчаларды кесүү ыкмасы. Снектердин ингредиенттерин майдалагыч майдалагыч же эт майдалагыч менен майдалап, же андан да назик консистенция үчүн блендерди колдонсоңуз болот. Айрым үй кожойкелери жашылча-жемиштерди оозго сезип тургандай кылып кичинекей кубиктерге бөлүп салууну туура көрүшөт.
3. Бышыруу технологиясы. Даярдалган бөлүктү түбү калың идишке, идеалдуу түрдө казанга же өрдөккө бышыруу керек, бул үчүн мультиварка колдонгон жакшы. Жашылчаларды бир эле учурда бышырса болот, же алдын ала кууруп же мешке өзүнчө бышырса болот - даярдоонун даамы бышыруу ыкмасынан өзгөрөт.
4. Туз жана кумшекер кошулуп жатат. Бул ингредиенттерди бышыруунун аягында кошуш керек, антпесе цуккини ширени мол берет, ошондуктан консервацияга даярдануунун узактыгын көбөйтөт.
5. Стерилдөө. Ысык ысык бөлүктү стерилденген идиштерге салып, стерилденген капкактар менен жаап, андан кийин айнек идишти мойнуна ылдый каратып, поддонго же бышыруучу баракка оодарып, жуурканга ороп, толугу менен муздаганга чейин орош керек.

Жука териси бар жаш цуккини икраны даярдоодо эң сонун: аларды тазалап, үрөндөп кереги жок, бул консервация процессин кыйла жеңилдетет

Ашкабактын икрасынын популярдуу рецепттери

Уылдырыкты бышыруудан мурун, бардык жашылчаларды жакшылап жууп, кабыгын тазалап алыңыз. 15-20 см узундуктагы жаш чучуктардын ичке терисин калтырса болот: жөн гана куйругун кесип сал. Бирок бышкан мөмөлөрдү "териден" жана уруктардан арылтыш керек.

Негиз

Салттуу рецепти ашпозчу фантазиясынын негизи катары колдонсо болот: кошумча татымалдарды киргизүү менен, башка препараттан айырмаланып, оригиналын алууга болот. Демек, зире, гвоздика, имбирь, кориандр, петрушка, сельдерей, укроп, сарымсак жана ачуу калемпир ашкабактын икрасы менен эң сонун шайкеш келет.

Милдеттүү:

• цуккини - 3 кг;
• сабиз жана пияз - ар бири 1 кг;
• томат пастасы - 4 аш кашык;
• туз - 2 аш кашык;
• кант - аш кашык;
• кара калемпир - татымына жараша;
• уксус эссенциясы 70% (лимон кислотасы менен алмаштырылышы мүмкүн) - чай кашык;

• өсүмдүк майы - жашылчаларды кууруу үчүн.

  

  Ашкабак икрасынын көпчүлүк рецепттеринде апельсин жашылчасы бар: сабиз препаратка таттуу даам жана жаркыраган, кооз көлөкө берет

Даярдоо:

1. Цуккини кичинекей кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз.

   

   Цуккини кубиктерге бөлүп, өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз

2. Ошол сыяктуу, жарым шакекче кесилген пиязды, майдаланган сабизди майдалагычка өзүнчө кууруп алабыз.

   

   Сабизди жана майдаланган пиязды жарым шакек кылып майдалап, өзүнчө кайнатыңыз

3. Жашылчалар толугу менен муздагандан кийин, аларды эт майдалагычтан өткөрүп же блендер менен иштетебиз.

   

   жашылчаларды майдалаңыз же блендерди колдонуңуз

4. Туз, кумшекер, калемпирди аралаштырып, паста салып, жай отто 2 саат кайнатыңыз.

   

   Томат пастасын, кумшекерди, тузду жана калемпирди аралаштырыңыз

5. Даярдан 5 мүнөт мурун уксус маңызын тааныштырыңыз.

   

   Даярдан 5 мүнөт мурун уксус маңызын аралаштырыңыз

Видео: салттуу цуккини икрасынын рецеби

Болгар калемпири менен

Таттуу калемпир жана томат пастасы кошулган икра укмуштуудай даамы жана даамдуу жыты менен сизди таң калтырат.

Милдеттүү:

• цуккини - 2 кг;
• Болгар калемпири жана сабиз - ар бири 0,5 кг;
• пияз - 3-4 жемиш;
• сарымсак - 2-3 тиш;
• өсүмдүк майы - стакан;
• томат пастасы - 2 аш кашык;
• уксус 9% - 2 аш кашык;
• кант - аш кашык;
• туз - 1-2 чай кашык;
• жер кара мурч - бир чай кашык.

Дарыга ширелүү болгар калемпирин кошуу менен, консервация ачуу жана жыпар жыттуу болуп чыгары шексиз

Даярдоо:

1. Курт, калемпир жана сабизди эт майдалагыч менен иштетебиз.

   

   Калемпир, цуккини жана помидор эт майдалагыч менен иштетилет

2. Пиязды кичинекей кубиктерге бөлүп, икра бышырыла турган казандагы тунук болгонго чейин тазалаңыз.

   

   Майда тууралган пиязды тунук болгонго чейин кууруйбуз

3. Даярдалган жашылчаларды тааныштырыңыз, массаны кайнатыңыз, өрттү минимумга чейин азайтыңыз, өсүмдүк майын кошуп, капкактын астында бир саат кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз.

   

   Массаны кайнатыңыз, өсүмдүк майын кошуңуз

4. Ага кумшекер, туз, кара мурч, томат пастасын кошуп, дагы 20 мүнөт бышырыңыз.

   

   Калемпир, шекер жана тузду аралаштырыңыз, томат пастасын кошуңуз

5. Уксуска аралаштырып, 1-2 мүнөттөн кийин отту өчүрүңүз.

   

   Даярдан бир нече мүнөт мурун уксус кошуңуз

Видео: болгар калемпири кошулган рецепт

Алма менен

Эгер таттуу-кычкыл сорттогу алмаларды, мисалы, Антоновканы колдонсоңуз, анда даярдык өзгөчө даамдуу болуп чыгат.

Милдеттүү:

• цуккини - 1,5 кг;
• алма - 2-3 жемиш;
• пияз жана сабиз - ар бири 2ден;
• помидор - 3-4 даана;
• сарымсак - 2-3 тиш;
• томат пастасы - 1,5 аш кашык;
• өсүмдүк майы - 4 аш кашык;
• петрушка - 10 г;
• уксус эссенциясы 70% - 0,5 чай кашык;
• татымына жараша туз жана калемпир.

Ашкабактын икрасын жасоо үчүн таттуу жана кычкыл жашыл алмалар ылайыктуу

Даярдоо:

1. Алма, сабиз, цуккини, пияз жана сарымсакты эт туурагыч менен иштетебиз.

   

   Помидордон башка жашылчалардын бардыгын эт майдалагыч менен майдалаңыз

2. Помидордун терисин алып, пюре болуп, томат пастасы менен аралаштырып, майдаланган жашылчаларга кошуңуз.

   

   Тазаланган помидорду пюреге айландырыңыз

3. Икра даярдай турган идишке өсүмдүк майын куюп, даярдалган массаны идишке салыңыз.

   

   Даярдалган жашылчаларды өсүмдүк майы кошулган казанга салыңыз

4. Капкактын астында бир саат кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.

   

   Даярдалуучу бөлүк күйүп кетпеши үчүн, мезгил-мезгили менен аралаштырып, икраны капкактын астына бышырыңыз

5. Ага калемпир, туз, майдаланган чөптөрдү кошобуз.

   

   Табага кумшекер, туз жана калемпир менен кошо петрушка кошобуз

6. Дагы бир жарым саат, уксус эссенциясын кошууга даяр болгонго чейин 3 мүнөт бышырыңыз.

7. Бир кыйла назик консистенцияга жетүү үчүн, массаны блендер менен иштетип алыңыз.

   

   Блендерди колдонуп, икраны назик жана бир тектүү кылыңыз

Видео: алма менен бланкты кантип жасоого болот

Майонез жана кетчуп менен

Майонез жана кетчуп менен бышырылган икра аябай назик чыгат.

Милдеттүү:

• цуккини - 3 кг;
• сабиз жана пияз - ар бири 1 кг;
• томат кетчуп жана майонез - ар бири 250 г;
• өсүмдүк майы - 100 мл;
• уксус 9% - 2 аш кашык;
• жаш сарымсак - бир тутам;
• кант - 100 г;
• туз - бир аш кашык.

Кетчуп жана майонез - бул ашкабактын икрасын даамы жана жыты менен оригиналдуу болгон назик даамга айландыруучу маанисиз тандем.

Даярдоо:

1. Кургак, пияз жана сабизди эт майдалагыч менен майдалайбыз.

   

   Цуккини, пияз жана сабизди эт майдалагычтын жардамы менен майдалайбыз

2. Уксустан башка бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.

   

   Майонез, кетчуп жана уксустан башка бардык ингредиенттерди кошуңуз

3. Жай отто 2,5 саат кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз.

4. Уксус кошуп аралаштырыңыз, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.

   

   Уксус киргизилгенден кийин, икраны дагы 10 мүнөт бышырыңыз

Видео: майонез менен икраны бышыруу

Мультиваркада

Заманбап шайман ээлери үчүн ашкабактын икрасын бышыруу процесси жөнөкөйлөштүрүлгөн, анткени мештин жанында күйүп кетпеши үчүн, анын жанында туруунун кажети жок. Милдеттүү:

• цуккини - 3 кг;
• пияз - 800 г;
• сабиз - 2 чоң жемиш;
• сарымсак - 3-4 тиш (же андан да көп, татымына жараша);
• томат пастасы - 200 г;
• өсүмдүк майы - 150 мл;
• туз - 2,5 аш кашык;
• шекер - 1,5 аш кашык;
• кызыл калемпир - бир чай кашык;
• лимон кислотасы - 0,5 чай кашык.

Ашкабактын икрасындагы лимон кислотасы консервативдик ролду ойнойт, курамды уксуска альтернатива катары колдонсо болот

Даярдоо:

1. Сабиз менен цуккини эт майдалагычтын жардамы менен иштетебиз.

   

   Цуккини менен сабизди эт майдалагычтан өткөрүп коюңуз

2. Пиязды блендер менен майдалап кесип алыңыз же кичинекей кубиктерге бөлүңүз.

3. Көп бышыруучу идишке 75 мл май куюп, "Кууруу" режимин орнотуп, пиязды тунук болгонго чейин бышырыңыз.

   

   Мультиваркада блендер же бычак менен майдаланган пияз пиязы

4. Аспаптын идишине цуккини жана сабизди салып, аралаштырып, "Быктыр" программасын тандап, таймерди 2 саатка коюңуз.

5. Даярдан жарым саат мурун пресс, томат пастасы жана дагы 75 мл өсүмдүк майы менен иштетилген калемпир, туз, шекер, сарымсакты кошуп алыңыз.

   

   Кант, туз, калемпир, сарымсак жана май кошкондон кийин, икраны дагы жарым саат кайнатыңыз

6. Бышыруу бүткөнгө чейин төрттөн бир саат мурун лимон кислотасын аралаштырыңыз.

Видео: жай идиште икраны жасоо

Ашкабактын икрасын бузуу өтө кыйын, даярдык ар дайым даамдуу болуп чыгат. Жаңы рецепттерди колдонуп көрүп, жакындарыңызды эркелетип, конокторду жашылчадан жасалган назик тамак менен таң калтыра аласыз.