Гречка тоок шорпосу: фото жана видеолор менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Тооктун буурчак шорпосу: сүйүктүү рецепттери

Көпчүлүк үй кожойкелери буурчак шорпосун жакшы көрүшөт, анткени ал даамдуу жана аш болумдуу. Ал эми тоок эти менен бышырылса, калориясы аз болуп калат. Бул шорпону фигураны ээрчигендер да ырахаттанып жешет. Сиздерге тоок буурчак шорпосунун жөнөкөй, бирок кызыктуу рецепттерин сунуштайбыз.

Классикалык Тоок Буурчак Шорпосунун Рецепти

Бул рецептте эң жөнөкөй азыктар топтому бар жана ал тез эле бышат. Сага керек болот:

• 250-300 г тооктун филеси;
• 1 стакан буурчак
• 1 сабиз;
• 1 пияз;
• 3 чоң картошка;
• 1 жашыл жашыл;
• туз, калемпир - татымына жараша.

Мен бүт буурчакты эмес, экиге бөлүнгөн буурчакты алууну сунуш кылам - алар тезирээк кайнатылат. Бирок бүт буурчакты жумшак кылуунун жолу бар. Аны жакшылап чайкап, муздак сууга толтуруп, 1-2 чымчым сода кошуңуз. Аны бир нече саатка калтырыңыз. Мисалы, кечки тамакка шорпо бышырганы жатсаңыз, эртең мененки саат 7де буурчакты чылаңыз. Бул убакыт сода дан эгиндерин жумшартууга жетиштүү болот. Алар жарым сааттын ичинде эле тамак бышырышат.

Бөлүнгөн буурчак бүт буурчакка караганда тезирээк кайнайт

1. Кастрюлга суу куюп, буурчак кошобуз. Тоок этин майда бөлүктөргө бөлүп, идишке салып коюңуз. Мештин үстүнө коюп, орточо очокту күйгүзүңүз. Буурчак кайнатканда көп көбүк берет, ошондуктан аны үзгүлтүксүз алып салыңыз. Суу кайнаганда эле өрттүн күчүн азайтыңыз.

   

   Кайнап жаткан шорпону убагында жууп салууну унутпаңыз

2. Шорпо үчүн жашылчаларды даярдаңыз: кабыгын тазалап, картошка менен пиязды майдалап, сабизди сүргүчтөн өткөрүңүз. Пиязды өсүмдүк майына сабиз менен кууруп алабыз. Сорпосу кайнап бүткөндөн кийин 20 мүнөттөн кийин картошканы жана куурууну кошуп, туздап, шорпону татымал кылыңыз.

   

   Шорпонун кууруусун даярдаңыз

3. Чөптөрдү жакшылап жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Картошка жумшарганда жарымын кошуп коюңуз. Дагы 10 мүнөт бышырып, лавр жалбырагын кошуп, 80 секунддан кийин шорпону өчүрүңүз. Аны идиштерге куюп, калган чөптөр менен кооздоп алыңыз.

   

   Шорпону жаңы чөптөр менен берсеңиз болот

Бул 80 секунд жөнүндө мен шаарыбыздагы белгилүү ресторанда ашпозчу болуп иштеген таанышымдан билдим. Анын айтымында, кайнап жаткан сууга кошулган лавр жалбырагы жыпар жытын толук ачып, ачуу даамын сезбей башташы үчүн канча убакыт талап кылынат.

Буурчак шорпосун жай идиште кантип бышыруу керек

Жай бышыруучу жайда тооктун буурчак шорпосун жасоо үчүн ушул эле ингредиенттерди колдонсоңуз болот. Бышыруу процесси бир аз айырмаланат:

1. Эң оболу, көп бышыруучу идишке тоок менен буурчакты салып, үстүн суу, туз менен жаап коюңуз.
2. "Шорпо" режимин орнотуп, 1 саат бышырыңыз. Бул убакыттын ичинде буурчак кайнайт.
3. Картошканы, пиязды жана сабизди майдалап туурайбыз. Жашылчаларды шорпого салып, ошол эле шартта 35 мүнөт бышырууну уланта бериңиз.
4. Цикл бүткөнгө чейин бир-эки мүнөт мурун шорпого майдаланган жашылчаларды салыңыз.

Буурчак шорпосун кастрюлга караганда мультиваркада бышыруу дагы оңой.

Тоок буурчак шорпосунун видео рецеби

Буурчак жана буурчак кошулган тоок шорпосу

Төө буурчак менен буурчактын айкалышы бул шорпого оригиналдуулукту кошот. Мындан тышкары, биз бул жерде жашылчаларды көбүрөөк колдонуп, жүктөө үчүн кетчупту колдонобуз.

3 литр шорпо үчүн сизге:

• 1 тооктун төшү;
• 100 г буурчак;
• 300 г буурчак;
• 2 сабиз;
• 1 помидор;
• 1 болгар калемпири;
• 5 тиш сарымсак;
• 1-2 аш кашык. l. томат пастасы;

• татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.

  

  Төө буурчак буурчак шорпосун ого бетер канааттандырат.

Ошондой эле кызмат кылуу үчүн каймак, чөп жана крекерди алыңыз. Төө буурчакты түн ичинде сиңирип алыңыз. Эгер сизде бүт буурчак болсо, ошону жасаңыз.

1. Кайнатуу үчүн тооктун төшүн кой. Азырынча башка тамактарды даярдаңыз. Бир сабизди жука экиге бөлүп, экинчисин орто ылдамдыкта сүртүү керек. Помидорду, калемпирди жана сарымсакты майдалап туурайбыз. Бардыгын ысытылган күн карама майы менен табага салып, кетчуп же томат пастасын кошуп, 1 стакан сууга куюңуз. Сабиздин кесектери жумшак болгончо, 20 мүнөт кайнатыңыз.
2. Тооктун кампасы кайнай баштаганда, отту азайтыңыз. Буурчак менен буурчакты казанга салып, туз салып, татымалдарды кошуп аралаштырыңыз. 40 мүнөт кайнап туруу үчүн калтырыңыз. Керек болсо кайнатылган суу менен толуктаңыз.
3. Кампадан тооктун төшүн алып, бөлүктөргө бөлүп, идишке кайтыңыз. Куурулган тамакты ошол жакка жөнөтүңүз. Дагы 10 мүнөт кайнатыңыз, үстүн жаап коюңуз. Буурчак менен буурчак назик болгондо, шорпо даяр болот.

Тооук жана козу карындар кошулган буурчак шорпосу

Козу карындар буурчак шорпосуна сонун кошумча.

Сага керек болот:

• 120 г картошка;
• 200 г тоок;
• 120 г буурчак;
• 150 г козу карын;
• 2 помидор;
• 100 г сабиз;
• 50 г болгар калемпири;
• 20 г жашыл;
• 2-3 лавр жалбырагы;
• 2 литр суу;
• татымына жараша туз.

Буурчак шорпосун ышталган эт менен бышыруу биздин үй-бүлөдө салтка айланган. Бул укмуштай даамдуу. Бирок, тилекке каршы, ветчина же жок эле дегенде, анын сөөгү менен териси ар дайым эле боло бербейт. Бирок кургатылган козу карындар бар. Бул boletus, aspen, russula жана башкалар болушу мүмкүн. Алар ар кандай шорпого ышталган эттин даамын беришет. Бирок бул сиз үчүн маанилүү болбосо, мындай шорпо үчүн чийки же консерваланган козу карынды колдонсоңуз болот.

1. Картошканы жана тоок этин казанга кичинекей бөлүктөргө бөлүп салыңыз. Мештин үстүнө коюңуз. Суу кайнаганда, буурчакты кошуп коёсуз. 10 мүнөт орточо ысыкта кармаңыз, ар дайым көбүктөн арылтып алыңыз.

2. Помидор менен козу карынды блендер менен пюре болгуча иштетебиз. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз, калемпирди туурайбыз. Баарын казанга салыңыз, 15 мүнөт бышырыңыз. Туз жана лавр жалбырактары менен татымал алыңыз. Шорпону мештен алып, кызмат кылыңыз.

   

   Козу карын буурчак шорпосун сынап көрүңүз

Жай идиште козу карындар кошулган буурчак шорпосунун видео рецеби

Буурчак шорпосун ар кандай жолдор менен даярдаса болот. Биз сизге алардын бир нечесин гана көрсөттүк. Комментарийлерде Тооктун буурчак шорпосун кандайча жасаарыңызды айтып бериңиз. Тамагыныздан рахат ал!