Жапон Хоккайдо булочкалары: үлпүлдөк, сүттөн жасалган нан жана сүрөт менен видеого окшош жумшак рецепт

2025 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 12:44

Булуттай назик Хоккайдо булочкалары: жапон сүтүнөн жасалган нан үчүн рецепт

Жапониянын түндүгүндөгү аралдардын бири менен өз атын бөлүштүргөн токоч конокко барууга татыктуу. Камырды даярдоонун атайын ыкмасынын аркасында Хоккайдо булочкалары даамдуу үлпүлдөп, оозуңузда эрийт. Даамдуу тамактардын рецебин тез деп жиктөөгө болбойт, бирок бардык көрсөтмөлөр менен пропорциялар сакталса, башталгыч ашпозчу дагы сүттөн нан бышырса болот.

Жапон Хоккайдо булочкаларынын кадамдык рецеби

Мен ачыткы камырын жакшы көрөм жана аны менен көп ойнойм, бирок жапон техникасынын булочкалары менин күткөнүмдөн ашып түштү. Назик, бир аз нымдуу, назик сүт-корица жыты жана мыкты даамы менен нан баардык нерсени, анын ичинде диетологдордун сунуштарын жана арыктоону каалаган түбөлүк каалоону унутат.

Курамы:

• 260 мл сүт;
• 400 г буудай уну;
• 2 аш кашык. l. Ак шекер;
• 3-4 ст. l. күрөң шекер;
• 7 г кургак ачыткы;
• 2 тооктун жумурткасы;
• 1/2 чай кашык туз;
• 3 аш кашык. l. Каймак майы;
• 1/2 чай кашык майдаланылган корица.

Даярдоо:

1. 20 г унду жана 100 мл сүттү аралаштырыңыз, текши массага чейин сүртү.

   

   Сүт менен ундун бир бөлүгүн кичинекей казанга же идишке аралаштырыңыз

2. Аралаштырып жатып, тан-джонг нанын куюп, жай отто 2-3 мүнөт ысытып, андан кийин мештен алып, муздатыңыз.

   

   Тан-жунгду жылытып, муздатыңыз

3. Калган сүттү бир аз ысытып, ага кадимки шекерди жана ачыткыны кошуңуз. Кайнатманы 15 мүнөт калтырыңыз.

   

   Камыр жаса

4. Ун менен тузду электен өткөрүп, чоң идишке салыңыз.

   

   Ун жана тузду элеп алыңыз

5. 1 жумуртканы унга салып сабап салыңыз.

   

   Жумуртка кошуу

6. Камыр жана тан-джонг нан жалбырактарын куюп.

   

   Камырды жана нан жалбырактарын идишке куюңуз

7. Бардык ингредиенттерди аралаштырып, унду дасторконго коюп, 7-10 мүнөт камыр жууруйбуз.

   

   Камыр жууруу

8. 1 аш кашык кошуңуз. l. эритилген май, камыр колуңузга жабышпай калгыча дагы бир жолу жууруңуз.

9. Камырды күн карама майы менен майланган идишке өткөрүп, үстүн жаап, 80-90 мүнөт жылуу жерге коюңуз.

   

   Камырды жылуу жерге коюңуз

10. 1,5 сааттын ичинде көтөрүлгөн камырды акырын жууруп, жумушчу бетине коюңуз, массаны бирдей 8 бөлүккө бөлүңүз.

    

    Камырды бирдей өлчөмдө бөлүп алыңыз

11. Бош орундарды тоголок кылып түрүп салыңыз.

    

    Камырды тоголок кылып тоголоктоп жайыңыз

12. Ар бир тоголокту овал формасындагы катмарга түрүп, эритилген май менен сүртүп, кумшекер менен корицанын аралашмасын чачыңыз.

    

    Бланктарды эритилген май менен сүртүп, корица шекерине себелейсиз

13. Даярдалган бөлүктөрдүн четтерин бири-биринин үстүнө жабуу менен жаап, колуңуз менен бир аз басыңыз.

    

    Камырдын четтерин бири-бирине жабыштырып ороп коюңуз

14. Толтурулган камырды тоголок кылып түрүп, булочкалар пайда болот.

    

    Булочкалардын формасын жасаңыз

15. Бланктарды бышыруучу кагаз менен бышыруучу табакка жайгаштырып, тамак пленкасы менен жаап, бир саат демдеңиз.

    

    Кесимдерди фольга менен жаап, камыр кайрадан көтөрүлүп турсун.

16. Булочкаларды сабалган жумуртка менен майлап, 20 градуска 150 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз.

    

    Духовкада сааттын үчтөн бир бөлүгүнөн кийин булочкалар даяр болот

Видео: Япониянын Хоккайдо булочкалары

Жапон сүтүнөн жасалган нан - бул жаш курагына карабастан, бардык нан бышыруучуларды кубандырган адаттан тыш жана абдан даамдуу тамак. Хоккайдо булочкаларын жасап көрүңүз жана төмөндөгү комментарийлерде таасирлериңиз менен бөлүшүңүз. Аппетит!