Япониялык пахтадан жасалган крем печеньеси: кадам сайын сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Япониялык пахтадан жасалган печенье: жаңылбастан каттуу мамиле жасаңыз

Бул сонун бисквиттин аталышы "пахта" сөзүндө бекеринен айтылбаса керек. Туура бышырганда, ал жеңил, үлпүлдөк жана чындыгында эле аба болуп чыгат - сабактагы булутта гүлдөгөн пахтанын уюгу сыяктуу. Эң башкысы, технологияны бузбоо жана температуралык режимди сактоо.

Япониялык пахтадан жасалган печеньени кантип жасоого болот: кадам боюнча рецепт

Эгерде сиз буга чейин ушундай эле рецепти кездештирген болсоңуз, бирок курамында каймак майы бар болсо, анда кеп бисквит жөнүндө эмес, пахтадан жасалган быштак - даамдуу нерсе, бирок ушунчалык назик жана кенен эмес. Эми сизди бисквит бышырууда өзүңүздү сынап көрүүгө чакырабыз.

Бул бисквиттин аба целлюлозасы кебезге салыштырылат.

Сага керек болот:

• 7 жумуртка;
• 90 г шекер;
• 80 г ун;
• Ар кандай май курамындагы 80 мл каймак;
• 60 г май;
• 1 чай кашык ванилин канты;
• бир чымчым туз.

Тамак бышыруу.

1. 6 жумуртка үчүн акты сарысы менен бөлүп алыңыз.

   

   Актарга бир тамчы да сарысы түшпөгөнү маанилүү, антпесе алар урбайт

2. Актарды бир жакка коюңуз (муздаткычта муздатып, оңой чайкап алсаңыз болот), ошондой эле сарысын акыркы жумуртка, кумшекер, ванилин канты менен айкалыштырып, массасы дээрлик эки эсе көбөйгөнчө чапкылаңыз. 7-10 мүнөт талап кылынат.

   

   Кээ бир адамдар сарысын шекерсиз камчыга салып, аны белокко кошушат, бирок сиз көнгөн адатыңыздай жасай аласыз

3. Жалгастыра сарысы, акырындык менен - 2-3 ст. l. - электен өткөн унду жана каймакты кошуңуз.

   

   Ун менен каймакты аз-аздан бөлүп алыңыз

4. Сары майды эритип, бир аз муздатып, алынган массага тамчыдай куюңуз. Карандаш.

   

   Майды суу мончосунда же микротолкундуу меште эриткен жакшы - алаксытып койсоңуз күйүп кетпейт.

5. Жумуртканын агын туз менен айкалыштырып, жумшарып, тегеректелген чокуларга чейин сабаңыз.

   

   Белокторго бир кашык лимон ширесин кошсоңуз, алар тезирээк согот.

6. Актарды камырдын ичине акырын салып, аларды төмөндөн жогору карай бир багытта аралаштырыңыз. Бул этапта өзгөчө кылдаттык менен аракет кылыңыз: эгер белоктор жалпы массага начар бөлүштүрүлсө, бисквит сонун болуп калбайт.

   

   Камырды аралаштырып жатканда камчы жумуртканын көбүкчөлөрүнө зыян келтирбөө үчүн силикон шпатланы колдонуңуз

7. Камырды капталган бышыруучу кагазга жана майланган калайга салыңыз.

   

   Камыр суюк болуп калат

8. Болочок печеньени 170 ° чейин ысытылган духовкага салып, 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин температураны 150 ° чейин төмөндөтүп, дагы 20 мүнөт күтө туруңуз. Эшикти ачпа!

   

   Бисквит күйүп кетпеши үчүн темир тордун астына бир-эки калай сууну коюңуз

9. Духовканы өчүргөндөн кийин болжол менен төрттөн бир саат күтүп, бисквитти калыптан алып, муздатыңыз.

   

   Даяр болгон бисквит бир аз салбырап калат, чочулабаңыз

Башталгычтардын негизги каталары

Сиз рецептти так аткардыңыз, бирок бисквит болбой калды. Эмне болду?

1. Шаан-шөкөттүн жоктугу - актарды жетиштүү деңгээлде камчыга алган жоксуз.
2. Бисквит өтө опал болуп саналат - камырга белокторду жакшы аралаштырган жоксуз же мешти эрте ачтыңыз.
3. Камыр өтө тыгыз - сиз шекер менен өтө эле ашып кеттиңиз же ундан айрылдыңыз.

Классикалык вариантта печенье узунунан жарымына чейин кесилип, кулпунай кремине сүйкөлөт. Бирок кулпунайды эритип, каймакты издегенге убактым болгон жок, ошондуктан коюлтулган сүт менен камчы быштак бизнеске киришти. Абдан жакшы болуп чыкты.

Видео: өсүмдүк майындагы пахта губка торту

Пахта печеньеси даярдоодо өтө эле каприздүү, бирок сиз маселеге кылдаттык менен мамиле жасап, рецептти так аткарсаңыз, сөзсүз түрдө ийгиликке жетесиз. Жана анын дасторкондо отурбай тургандыгына толук ишенсеңиз болот.