Бал торту: кадам сайын сүрөт менен классикалык рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Классикалык бал торту: аны кантип туура бышыруу керек

Бал торттун эки жүз жылдан ашуун тарыхы бар. Бул десерт арзан жана колдонулган азыктардын жеткиликтүүлүгүнө байланыштуу биздин энелерибизге жана чоң апаларыбызга абдан жакты. Бирок азыр деле бал тортун көпчүлүк жакшы көрөт жана аны нан бышырууну сүйгөн үй кожойкелеринин үйүнөн гана эмес, кафе-ресторандардын менюсунан да көрө аласыз.

Классикалык бал тортун кантип жасаш керек

Көптөн бери бал торту тамак жасоонун бир нече вариантын алган. Ар бир үй кожойкесинин өзүнүн өзгөчө рецеби бар, ал башкалардан кошумча ингредиенттери, каймактын түрү же декорациялары менен айырмаланат. Бирок классикалык бал тортто айрым пропорциялар гана катуу пропорцияда колдонулат жана аны даярдоо эрежелеринен четтөө сунушталбайт.

Торттор үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 4-5 Art. l. бал;
• 3 тооктун жумурткасы;
• 1 стакан кум шекер;
• 200 г май;
• 4 стакан жогорку сорттогу буудай уну;
• 1 чай кашык наабай содасы.

Крем жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 400 г каймак, 20-30% май;
• 200 г шекер;
• 1 мүшөк ванилин канты;

• 1-2 чай кашык бал.

  

  Бал, ун, жумуртка, шекер, май, каймак - бал тортун жасаш үчүн эмне керек

Бул балга, тагыраак айтканда, анын түрдүүлүгүнө, даяр десерт кандай болоруна байланыштуу. Гречка, каштан балы сыяктуу кара бал күчтүү жыпар жытка ээ. Бирок гречка акация балына окшоп ачуу даам бере алат, ал жеңил жана жыпар жытка таандык, бирок термиялык дарылоодо бир аз ачуу даам тата баштайт. Айтмакчы, кант балын эмес, суюк балды ичүүнү сунуштайм: анда аны көпкө чейин каалаган консистенцияга чейин эритип кереги жок. Ошол эле шекерге тиешелүү. Кумшекер порошогун алган жакшы, ал тез эле каймак менен бир калыпта аралашат.

1. Түбү калың казанды алып, ичине бал салып, ысыкка коюңуз. Муну суу мончосунда жасоого болот. Бал суюк болуп калышы керек.

   

   Балды казанга же суу мончосуна кайнап чыкканга чейин эриңиз.

2. Блендерде жумуртканы жана кумшекерди ак көбүктөнгөнчө чалабыз. Жумшартылган майды кошуп, дагы 2-3 мүнөт аралаштырыңыз. Табакка же казанга өткөрүп бериңиз.

   

   Май, жумуртка жана кумшекерди миксер же блендер менен чаптаңыз

3. Бал жылынып, кайнай баштаганда ага сода кошуп аралаштырыңыз. Ошол эле учурда, масса көлөмүн көбөйтүшү керек. Аны жумуртка-май аралашмасы менен айкалыштырып, шпатель же кашык менен аралаштырыңыз.

4. Алынган массага үзгүлтүксүз аралаштырып, аз-аздан бөлүп-бөлүп ун кошуңуз. Натыйжада, колго жабышпаган жана курамга камтылган майдан улам кургабаган жумшак жана пластик камыр аласыз.

   

   Бал тортунун камыры жумшак жана ийкемдүү болушу керек.

5. Духовканы күйгүзүп, 200 ° Сге чейин ысытыңыз. Ал эми камырды бирдей 6 бөлүккө бөлүңүз. Алардын ар бири калыңдыгы 0,5 смден ашпаган тегерек формада жайылып (пергамент кагазга түшүрүлгөнү оң) жана кезек-кезеги менен мешке салынышы керек. 3-4 мүнөт бышырыңыз.

   

   Тортторду кызарганча бышырыңыз

6. Бардык торттор даяр болгондо, каймак жасаңыз. Ал үчүн каймак, шекер, ванилин жана балды блендерге салыңыз. Жылмакай, коюу аралашма алынганга чейин максималдуу ылдамдыкта сүртүңүз.

   

   Каймак каймакты миксер менен же блендерде урган жакшы

7. Эми тортту туура чогултуу керек. Бышырылган четтерин кылдаттык менен кесип, тортторду бир аз кыркыңыз. Алынуучу форманы тамак-аш фольгасы менен жаап, түбүнө бир аз крем чачыңыз. Биринчи тортту салыңыз, аны талаптагыдай крем менен сүртүп алыңыз. Ошентип, тортторду аягына чейин каймак менен алмаштырып алыңыз.

8. Торттун үстүн каймак катмар менен майлап, калганын бал торттун капталдарын кийинкиге жабуу үчүн пайдаланыңыз. Разрубка же аралаштыргычтын жардамы менен күкүмдөрдү майдалап майдалап алыңыз. Торттун үстүнө күкүмдөрдүн көпчүлүгүн чачыңыз.

   

   Торттун калдыктарынын күкүмү бал торттун жасалгасы болуп калат

9. Форманын үстүн фольга менен жаап, тортту бөлмө температурасында 2 саатка калтырып, андан кийин муздаткычка 6-8 саатка коёсуз. Андан кийин, бал тортту фольганы алып, калыптан алып идишке өткөрүп бериңиз. Торттун капталдарын калган каймак менен майлап, күкүмдөр менен себелеп коюңуз.

   

   Даяр болгон бал тортун калган каймак менен майлап, капталдарына сыныктар себелеп коюңуз

Классикалык бал торттун видео рецеби

Даяр болгон бал тортун жаңгак, кургатылган өрүк, кара өрүк же мөмө-жемиштер менен кооздоп, сиздин табитиңизге жараша болот. Мындай тортту майрамдык дасторкондо берсе болот же иш күндөрү даам татса болот. Тамагыңыз таттуу болсун!