Картошка торту: ГОСТ СССР боюнча классикалык рецепт, сүрөт жана видео менен

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Балалыктын унутулгус даамы: ГОСТ СССР боюнча "Картошка" торту

Советтер Союзунун кондитердик дүкөндөрүндөгү бир дагы эсептегич укмуштай аппетиттүү Картошка токочторун жасаган жок. Жыпар жыттуу какао порошогуна себилген, печенье күкүмү майдын каймак майы менен чындыгында, картошканын тыкыр түйнөгүнө окшош. Убакыттын өтүшү менен, классикалык рецепт экспериментти жакшы көргөн ашпозчулардын колуна тийди, анын аркасында биздин мезгилде бир эле аталыштагы ондогон ар кандай варианттарды табууга болот. СССР ГОСТу боюнча оригиналдуу "Картошка" жөнүндө сүйлөшөбүз.

ГОСТ СССР боюнча "Картошка" тортунун кадамдык рецеби

Балалыгымды эстеп, дем алыш күндөрү үй-бүлөбүз менен сейилдөөгө чыгып, кайыктын селкинчегине минип, таза нан менен толтура барбекю жеп, оркестрди угуп, үйгө кайтып келээрде ар дайым көз алдымда бир сүрөттү көрө берем. кондитердик дүкөнгө кечки чайга бир нерсе сатып алуу үчүн жөнөдү. Аба каймакка толгон кум себеттеринин жанында ар дайым "көздөрү" бар шоколад "картошка" бар болчу. Бул торттун даамы азыркыга чейин эсимде, анткени мен аны биротоло сүйүп калгам.

Курамы:

• 3 жумуртка;
• 90 г кум шекер;
• 75 г ун;
• 15 г картошка крахмалы;
• 125 г май;
• 65 г кум шекер + 1 чай кашык. чачуу үчүн;
• 50 г коюлтулган сүт;
• 1 чай кашык ром;
• 1 чай кашык коньяк.
• 1 чай кашык какао порошогу.

Даярдоо:

1. Жумуртканы жана кумшекерди аралаштыргыч менен үлпүлдөгөнчө ургула.
2. Ун менен крахмалды аралаштырып, чоң идишке элеп алыңыз.
3. Акырындык менен, камырды ылдыйдан өйдө козгоп, жумуртканын көбүгүнө ун аралашмасын кошобуз.

4. Камырды бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу баракка өткөрүп, 200 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 12-15 мүнөт бышырыңыз.

   

   Губка тортун бышырыңыз

5. Даяр болгон бисквитти духовкадан алып, муздатып, 6-8 саатка же бир түнгө калтырыңыз.

6. Бисквитти эркин формага бөлүп, блендер идишине салыңыз.

   

   Тортту бөлүктөргө бөлүп, блендерге өткөрүңүз

7. Бисквитти майда күкүм кылып майдалап алыңыз.

   

   Бисквитти күкүмгө айландырыңыз

8. Жумшартылган май менен кумшекерди аралаштырып, үлпүлдөгөнчө сабаңыз.

   

   Сары май жана кумшекер шекилин сүртүп алыңыз

9. Массаны урууну улантып, коюлтулган сүттү каймакка кичинекей бөлүктөргө куюңуз.

   

   Каймакка коюлтулган сүттү кошуңуз

10. Даяр токочторду кооздоо үчүн каймактын бир бөлүгүн (болжол менен 1 чай кашык) токтоосуз чакан баштыкка салып, бөлүп коюңуз.

11. Калган каймакты бисквиттин күкүмдөрү салынган идишке өткөрүп, ром жана коньякты кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.

    

    Бисквиттин күкүмү менен каймакты аралаштырыңыз

12. Массаны 10 бирдей порцияга бөлүңүз. Колуңуз менен сүйрү бланктарды түзүңүз.

    

    Тыкан oval бланктарын түзүү

13. 1 чай кашыкты кичинекей идишке аралаштырыңыз. какао порошогу жана кум шекер, бул аралашмадагы тортторду жакшылап жылдырыңыз.

    

    Келечектеги тортторду какао менен кумшекердин аралашмасына малып алыңыз

14. Жыгачтан жасалган шашлыкты же башка ылайыктуу нерселерди колдонуп, ар бир тортто 2-3 кичинекей депрессия жасап, андан соң картошканын "көздөрүн" туурап, аларга каймакты сыгып алыңыз.

15. Дарылоону табакка же табакка салып, муздаткычка 1 саатка салып, дасторконго коёбуз.

    

    Жакшыраак муздатылган тамак

Видео: ГОСТ боюнча "Картошка" торту

Каймак менен өзгөрүүлөр

Сүйүктүү тамагыңыздын классикалык рецептине ар түрдүүлүктү кошуу үчүн, башка кремдер менен торт жасап көрүңүз, анын экөөсүн мен төмөндө кыскача баяндап берем.

Май каймак-глазуру

1. 1 жумуртканы 150 г шекер менен аралаштырып, жакшылап эзип алыңыз.
2. Алынган аралашмага акырындык менен 200 мл ысык сүттү же каймакты куюп, бөлүгүн суу мончосуна салып, тынымсыз аралаштырып, коюу болгонго чейин бышырыңыз.
3. Аралашманы мештен алып, муздатыңыз. Майлуулугу кеминде 82% түзгөн 150 г жумшартылган сары майды агартканга чейин жана көлөмү көбөйгөнгө чейин чалгыла.
4. Миксер менен иштөөнү токтотпостон, бөлүктөргө (ар бирине 1-2 чай кашыктан) жумуртканын, кумшекердин жана сүттүн (каймак) муздатылган аралашмасын жана 1 аш кашык кошуңуз. l. ром.
5. Каймак жетиштүү түктүү болгондо, тортторду жасай баштасаңыз болот.

Ак шоколад кошулган май каймак

1. Майды муздаткычтан алдын ала алып салыңыз.
2. Чакан казанга жумуртка менен кумшекер упасын аралаштырыңыз.
3. Аралашманы Бейн-Мариде ысытып, андан соң майдалап май жана майдаланган ак шоколадды кошуп алыңыз.
4. Аралаштырып жатып, аралашманы кайнатып, жай отто 4-5 мүнөт ысытыңыз.
5. Кремди муздатып, көрсөтмөгө ылайык колдонуңуз.

Картошкадан жасалган торт - чай же кофе үчүн эң сонун тамак. Бул назик тамакты майрамдык дасторконду же кадимки жакындарынын чөйрөсүндө кадимки чай ичүүнү кооздоо үчүн колдонсо болот. Жакшы табит!