Эт кошулган үй пирожниктери: айран жана кайнак суу кошулган эң ийгиликтүү жана даамдуу рецепттер, көбүктөрү жана ширелүү толтурулган кытырак камыр, сүрөт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Эт менен үйдө жасалган токочтор: жети мыкты рецепт

Ачыткысыз камырдан жасалган жана эт, пияз менен толтурулган ири жана ширелүү токочтор ар кимдин сүйүктүү даамы. Аларды эт ширеси менен күйгүзбөөгө аракет кылып, ысыктан жеш керек. Аларды бышыруу таптакыр кыйын эмес, бирок 30-40 мүнөт талап кылынат.

Мазмун

• 1 Айрандагы чебуректер

  1.1 Видео рецепт: Алекс Бон Аппетиттен кефирге эт кошулган пирогдор

• 2 Печенье үчүн камырдын рецептери

  • 2.1 Арак кошулган минералдык суу боюнча
  • 2.2 Choux кондитери
  • 2.3 Быштакка камыр
  • 2.4 Сүткө камыр
  • 2.5 Видео рецепт: Крым татар чебуректери

Айрандагы чебуректер

Айран кошулган камыр желим жана жумшак. Андан жасалган токочтор назик жана жыпар жыттуу, ал эми кууруу учурунда май аз сиңет.

Даяр токочтордун даамы фарштын сапатына жараша болот, андыктан жаңы жана кондицияланган азыкты тандаңыз

Products:

• 1 аш кашык. майдын курамы кеминде 2,5% кефир;
• 1 жумуртка;
• 2,5 аш кашык. ун;
• 500 г аралаш чочконун эти жана уй эти бирдей пропорцияда;
• 2 пияз;
• бир чымчым зиренин жана кориандрдин уруктары;
• 1/2 чай кашык Кара мурч;
• 1/2 чай кашык камыр туз жана 1/3 чай кашык. Толтуруу үчүн;
• кууруу үчүн өсүмдүк майы.

Рецепт:

1. Кефирди 36-38 градуска чейин ысытыңыз.

   

   Кефирди жай отто ысытуу керек

2. Ага жумуртка жана туз кошуңуз.

   

   Жумуртканы сарысы сарысы менен тандасаңыз жакшы болот

3. Элен ун.

   

   Унду электен өткөрүү камырга болгон назиктикти кепилдейт

4. Камырды жууруп, тоголок кылып тоголоктойбуз. Жарым саатка тыныктырыңыз.

   

   Чебуректерге айран камыры далилдөөгө муктаж

5. Тазаланган пиязды блендерге тешип коюңуз.

   

   Блендердеги майдаланган пияздын толтурулушуна ширелик кошулат

6. Аны фарш жана жыпар жыттуу заттар менен аралаштырыңыз.

   

   Печеньелерге толтурууну кылдаттык менен аралаштырыңыз

7. Зира (зире) жана кориандр эң жакшы жыпар жыттуу заттар.

   

   Зира жана кориандр эт толтурулган бышырылган азыктарга сонун

8. Камырды 20 г колобокко бөлүп, ар бирин жука тортко түрөбүз. Толтурманы жарымына салып, кашык менен эзип, камырдын экинчи жарымын жаап коюңуз.

   

   Чебуректин тармал жээгин кулинардык шайманды - туткасындагы тиш дөңгөлөктүн жардамы менен жасоого болот

9. Печеньелерди эки тараптан 5-7 мүнөттөй кууруп алыңыз.

   

   Печеньелерди кууруу үчүн май ысык болушу керек

10. Кефир камырындагы даяр токочтор даамы жана аппетиттүү көрүнүшү менен айырмаланат.

    

    Айран камырына даяр токочторду ысык берүү керек

Видео рецепт: Алекс Бон Аппетиттен кефирге эт кошулган пирогдор

Чебуректерге камырдын рецепттери

Печеньелерге камырды ар кандай жолдор менен жана ар кандай ингредиенттерден даярдоого болот. Бир шарт милдеттүү бойдон кала берет: бул тамак үчүн орой унду колдонбоңуз. Камырдын пластикасы жок, чебурек же куурулган кезде жыртылат.

Арак кошулган минералдык сууда

Бул рецепт аппетит көбүктөрү менен супер кытырак токочторду чыгарат.

Минералдуу суудан жасалган камырдан жасалган токочтор мүмкүн болушунча жука жасалган жакшы

Products:

• 400 г ун;
• 2 аш кашык. l. арак;
• 200 мл суу;
• 1/2 чай кашык Сахара;
• 1/2 чай кашык туз;
• 4 аш кашык. l. өсүмдүк майы.

Рецепт:

1. Унду түздөн-түз столго элеп алыңыз.

   

   Столдун ордуна чоң тактай колдонсо болот.

2. Жылуу сууга шекер, туз жана май кошуп коюңуз.

   

   Камырдагы кумшекер токочтордун бышырылышы үчүн керек

3. Ундан воронка жасап, ага акырын суу куюңуз. Арак кошуңуз.

   

   Камырды дасторконго жууруу өтө кылдаттыкты талап кылат

4. Камырды тез жууруп, талаптагыдай жууруп алыңыз.

   

   Минералдык суудагы камырды дасторкондо туура тыкылдатыш керек

5. Топко тоголоктоп жылуу жерге 15 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин чебуректерди түзүүгө даяр.

   

   Минералдык суу жана арак камыры оңой жайылат

Choux кондитердик

Choux кондитердик азыктары токочтор үчүн эң сонун. Суунун жогорку температурасынан улам ундун курамындагы клейковина тез шишип, камырды текшерүү үчүн калтырбоого мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, чок токочтору оңой жасалат, бул жаңы башталган үй кожойкелерине жагат.

Choux кондитердик чебуректер кууруу учурунда жакшы кызарды

Products:

• 150 мл суу;
• 50 мл өсүмдүк майы;
• 1/3 чай кашык туз;
• 1 жумуртка;
• 400 г ун.

Рецепт:

1. Май менен сууну кайнатыңыз.

   

   Сууну жана майды жай отто кайнатыңыз

2. Унду (300 г) кошуп, күрөктүн жардамы менен тез аралаштырабыз. 10 мүнөт муздатыңыз.

   

   Камыр жылмакай болушу керек

3. Чу кондитерине жумуртканы кошуп, тез аралаштырыңыз.

   

   Жумуртка бышып калбаш үчүн, камырды тезирээк аралаштырыңыз.

4. Андан кийин калган унду (100 г) кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Топту сокур кылуу.

   

   Печеньелер үчүн даяр болгон токоч камырды токоч бышыруу үчүн колдонсо болот

5. Эгер сизге кийинчерээк камыр керек болсо, анда бети кабык менен капталбашы үчүн, аны сөзсүз пленка менен жаап коюңуз.

   

   Чебурек үчүн Choux токочун өзүнүн сапаттарын жоготпостон, бир күн бою муздаткычта сактоого болот

Быштакка камыр

Быштак камыры куурулганда, жумшак болуп, үлпүлдөп калат, ал эми эт толтурулган ысык ширени жакшы кармайт. Мындай токочтор ысыктын ысыгында гана эмес, ысытканда даамдуу болот.

Быштак камырындагы чебуректер жайнап кетет

Products:

• 300 г май быштак;
• 2 жумуртка;
• 450 г ун;
• 1 чай кашык туз.

Recipe

1. Быштакты электен сүртүңүз.

   

   Аны электен сүртүүнүн ордуна, быштакка быштакты тешип алсаңыз болот

2. Жумурткаларды туз менен сабап салыңыз.

   

   Жумуртка менен тузду камчы менен урса болот

3. Аларды быштакка куюп, массаны миксер менен аралаштырыңыз.

   

   Быштакты жумуртка менен үлпүлдөгөнчө уруп алыңыз

4. Быштакка жана жумуртка массасына ун куюңуз. Миксер менен аз ылдамдыкта, андан кийин колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Эгерде сиз быштак камырын жогорку ылдамдыкта согуп алсаңыз, анда андан бышырылган азык катаал болот.

5. Пастичтер үчүн даяр быштак камыры бош консистенцияга ээ.

   

   Чебуректерге даяр быштак камыры жылуу жерде жарым саат турушу керек

Сүт камыры

Куурулганда, сүттүү камыр пасталарга абдан жагымдуу жыпар жыт берет. Ал суудагы камырдан тыгызыраак, андыктан мындай пасталарга куюп койсоңуз болот.

Сүт камырынан жасалган токочтор бат эле алтын күрөң кабыкка ээ болот, андыктан аларды жай отто кууруу керек

Products:

• 1 аш кашык. ун;
• 1 аш кашык. сүт;
• 2 жумуртка;
• 3/4 чай туз;
• 50 мл өсүмдүк майы (күн карама, кычы же жүгөрү).

Рецепт:

1. Электен өткөрүңүз.

   

   Унду электен өткөрүү үчүн узун туткасы бар электен пайдалануу ыңгайлуу

2. Жумуртканы жана сүттү шыпырыңыз. Туз кошуу.

   

   Жумуртканы жана сүттү көбүк пайда болгончо саба.

3. Белгиленген ун ченинин жарымын киргизиңиз. Камчы менен аралаштырып, өсүмдүк майына куюп салыңыз.

   

   Горчица күн караманын ордуна ылайыктуу, ал пастиге аппетиттүү сары түс берет

4. Андан кийин дагы 3-4 аш кашык унду кошуп, илешкектүү камыр жууруйсуз.

   

   Желкем камырды сүттүн үстүнө шишиктер жоголгонго чейин аралаштырыңыз

5. Акыркы этап - камырды калган ун менен дасторконго жууруу. Натыйжада, ал эластикалуу жана тыгыз болуп, чебуректерди түзүүгө даяр болушу керек.

   

   Сүттөгү камырды камырды фольгага ороп 30-40 мүнөт кармоо керек

Видео рецепт: Крым татар чебуректери

Чебуректер - бул биздин баардыгыбыз! Менин үй-бүлөмдө бир дагы майрам аларсыз өтпөйт. Аларды картошка, быштак, ал тургай жашылчалар менен жасайбыз. Бирок, эң даамдуу жана жакын адамдар, албетте, эт менен толтурулат. Камырды же крем, же сүт менен жасайм. Эки рецептти даярдоо өтө жөнөкөй жана натыйжасы мыкты. Эң башкысы, эч кандай венасы же бекондун кесиндиси жок, сапаттуу фаршты гана колдонуу керек. Өтө майлуу толтуруу даамдуу болбойт, бирок ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн. Печеньелерди ар дайым алмаштырып, жаңы өсүмдүк майына кууруу керек. Жүгөрү, күн карама үчүн ылайыктуу.

Бул рецепттерде эч ким туруштук бере албаган мыкты үй печеньелери даярдалат. Камырдын бир нече версиясын жасап, сүйүктүүңүздү тандап көрүңүз. Розы, жыпар жыттуу жана түстүү түстөр - үйдөн жасалган пирожныйлар үй-бүлөнүн бардыгын дасторкондун айланасына алып келет!