Ашкабак бышырылган меш: тез жана даамдуу рецепттер, кантип толтурулган жана бышыруу керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Ашкабак бышырылган меш: тез жана даамдуу рецепттер

Ашкабак ден-соолукка пайдалуу продукт экендигине карабастан, көптөгөн адамдар менюсундагы жашылча-жемиштерден баш тартышат. Бул тегерек жүздүү сулуулуктун өзгөчө даамы жана жыты менен түшүндүрүлөт, аны баары эле жактыра бербейт. Бирок, сиз туура рецепттерди билсеңиз, ашкабакты ар кандай жолдор менен бышырса болот, алардын көпчүлүгү эң кооз жегичтерди да кубандырат. Бүгүн биз меште даамдуу ашкабакты кантип бышыруу жөнүндө сүйлөшөбүз.

Мазмун

• 1 Ашкабакты мешке бышыруунун кадамдык рецептери

  • 1.1 Ашкабактын кесимчелери шекер менен

    1.1.1 Видео: мешке бышырылган даамдуу ашкабак

  • 1.2 Бал жана кургатылган жемиштер менен ашкабак

    1.2.1 Видео: алма жана бал менен бышырылган ашкабак

  • 1.3 Имбир сиропу бар ашкабак

  • 1.4 Ашкабак, мөмө-жемиштер жана жаңгактар менен күрүчкө толтурулган

    1.4.1 Видео: күрүч жана кургатылган жемиштер менен бышырылган ашкабак

  • 1.5 Ашкабак картошкасы

Ашкабакты мешке бышыруунун кадамдык рецептери

Жакында эле мен атам ар дайым ашкабак өстүрүп, анча-мынча болбосо да, андан жасалган идиштер биздин дасторкондо мезгил-мезгили менен пайда болуп турарын айттым. Бал менен янтарь бышырылган жашылчалар менин сүйүктүү десерттеримдин бири болчу. Жыпар жыт үчүн ванилин шекерин жана бай даамы үчүн куурулган жаңгакты колдондук. Ал учурда ашкабактан дагы көптөгөн таттууларды жасоого болорун азырынча билген эмесмин. Ал эми бир жыл мурун мен күнөстүү жашылчаны сүйгөн досум менен сүйлөштүм. Бул кыз мага көптөгөн даамдуу рецепттер менен бөлүштү, алардын бир бөлүгүн мен сынап көрдүм жана үйдөгүлөр кубаныч менен кабыл алышты.

Ашкабактын кесимчелери кант менен

Чоңдор жана балдар үчүн ашкабактын эң жеңил рецепттеринин бири.

Курамы:

• 1 кг ашкабак;
• 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
• 150 г шекер;
• 1 чай кашык корица.

Даярдоо:

1. Ашкабактын бир кесимин уруктардан тазалап, туурасы болжол менен 2 сантиметр кылып кесинди.

   

   Ашкабакты кууруу тилимдерге же кичинекей бөлүктөргө бөлсө болот

2. Ашкабакты бышыруучу табакка салып, үстүнө тазаланган өсүмдүк майын кошобуз.

   

   Ашкабак бышыруудан мурун тазаланган өсүмдүк же эритилген май менен куюлат

3. Кумшекер менен корицаны себелеп коюңуз.

   

   Кумшекер менен корицанын даамы ар башка

4. Ашкабакты 160 градуска чейин ысытылган духовкага салып, тиш чукугуч менен мезгил-мезгили менен жашылчанын жумшактыгын аныктап бышырыңыз. Даяр кесимдер оңой тешилет.

   

   Кумшекер менен бышырылган жашылчанын кызгылтым жарым айлары аябай табитти ачат

Видео: мешке бышырылган даамдуу ашкабак

Бал жана кургатылган жемиштер менен ашкабак

Бул ачык, даамдуу жана жыпар жыттуу десерт бардык таттуу тиштерге, анын ичинде пайдалуу тамакты сүйгөндөргө жагат.

Курамы:

• 500 г ашкабак;
• 30 г мейиз;
• 30 г кургатылган мүкжидек;
• 3 чай кашык бал;
• 1/4 чай кашык жер кардамон;
• 1/4 чай кашык. l. мускат жаңгагы.

Даярдоо:

1. Ашкабакты үрөндөн тазалап, кабыгынан арылтып, каалагандай формага бөлүңүз.

2. Даярдалган продуктту бышыруучу табакка өткөрүп бериңиз.

   

   Ашкабактын териси аябай катаал, андыктан аны кесип салышыңыз керек

3. Жашылчага кургатылган мөмөлөрдү кошуңуз.

   

   Ашкабакты каалаган кургатылган мөмө-жемиштер менен бышырууга болот

4. Ашкабакты майдаланган жыпар жыттуу заттарды себелеп, ага бал кошобуз.

   

   Эгерде бал тоңуп калса, аны бышырардан мурун микротолкундуу меште эритип же бууга бышыруу керек.

5. Табакты идиш менен кошо 200 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 30 мүнөт бышырыңыз.

6. Десертти табакка салып, калыпта калган сироптун үстүнө куюңуз.

   

   Десертти жылуу же муздак кылып берсе болот

Күздүн сулуулугун бал менен бышыруунун альтернативдүү варианты төмөндөгү видеодо көрсөтүлгөн.

Видео: алма жана бал менен бышырылган ашкабак

Ашкабак имбир сиропу менен

Кийинки тамак мурунку рецепттерге караганда бир аз кыйыныраак болот. Бирок натыйжа майрамдык дасторконду ушундай таттуу менен кооздоп алууга мүмкүнчүлүк берет.

Курамы:

• 500-600 г ашкабак;
• 100 г шекер;
• 3 аш кашык. l. бал;
• 50-70 г имбир;
• 1 лимон;
• 1 аш кашык. l. суу.

Даярдоо:

1. Бир аз ашкабакты экиге бөлүңүз, уруктарын алып салыңыз.

   

   Ашкабактын уруктарын тазалоонун эң ыңгайлуу жолу - кашык.

2. Ашкабакты майда бөлүктөргө бөлүп, отко чыдамсыз идишке салыңыз.

   

   Жашылчаны тезирээк бышыруу үчүн, аны майда бөлүктөргө бөлүңүз.

3. Ашкабакты духовкада 200 градуста 1-1,5 саат бышырыңыз.

4. Жашылча жумшарганда, аны мештен алып салыңыз.

   

   Ашкабакты муздатуу үчүн, идиштен идишке идишке өткөрүп бериңиз.

5. Лимонду жууп, жакшылап кургатыңыз. Жука кыргычты колдонуп, бүткүл жемиштен кабыкты алып салыңыз.

   

   Ачуу сезим менен субкрусталдык ак катмарга тийүүдөн сак болуңуз

6. 3 аш кашык лимондун ширесин сыгып алыңыз.

7. Жаңы имбирдин бир кесимин сыйрып алыңыз.

   

   Жаңы имбирди кургатылган имбирге алмаштырбоого аракет кылыңыз, антпесе тамактын даамы жана жыты бир топ алсырайт.

8. Ошондой эле, жакшылап теркадан өткөрүңүз.

   

   Имбирди курч бычак менен майдалап, майдалап кессе болот

9. Чакан казанга кумшекер менен сууну аралаштырыңыз.

   

   Керектүү сироптун консистенциясын алуу үчүн, рецептти так аткарып, кумшекер жана суу кошуңуз

10. Аралаштырып жатып, кумшекер эрип, күрөң карамелге айланганга чейин, аралашманы жылытыңыз.

    

    Карамель сиропунун күйүп кетпеши үчүн тынымсыз аралаштырыңыз.

11. Карамелге лимон ширесин, бал, имбирь жана кабыгын кошуңуз.
12. Сиропту аралаштырып, 2 мүнөт ысытып, оттон алабыз.

13. Ашкабактын кесиндилеринен кабыгын кесип, целлюлозасын кубиктерге бөлүңүз.

    

    Бышырылган ашкабактын бөлүктөрүнүн кабыгы бычак менен кесилет же металл кашык менен бөлүнөт

14. Ашкабактын үстүнө ысык сиропту куюп, ырахаттаныңыз.

    

    Дастаркандын алдында, ар кандай жаңгактар менен толуктаса болот

Ашкабак мөмө-жемиштер жана жаңгактар менен күрүчкө толтурулган

Бай даамы жана сонун жыты бар укмуштай жаркыраган тамак, сиз жөн гана туруштук бере албайсыз.

Курамы:

• 1 ашкабак;
• 1 аш кашык. күрүч;
• 1 жумуртка;
• 1 алма;
• 1/2 аш кашык. мейиз;
• 1 аш кашык. l. кант жемиштери;
• 1 аш кашык. l. майдаланган жаңгактар;
• 1 аш кашык. l. Каймак майы;
• 2 аш кашык. l. бал.

Даярдоо:

1. Өзүңүзгө керектүү азыктарды камдап алыңыз.

   

   Мындай буюмдардын жөнөкөй топтому керемет десерт жасайт.

2. Салмагы 1,5 кг чейинки кичинекей ашкабакты тегерек формада тандаңыз. Жашылчаны жакшылап жууп, кургатыңыз.
3. Күрүчтү бышканга чейин кайнатыңыз.
4. Мейизди ысык сууга 15 мүнөт чылап, андан соң colanderге салып таштаңыз.

5. Ашкабактын тыкан капкагын курч бычак менен кесип алыңыз.

   

   Узун, курч бычакты колдонуп, жашылчанын үстүн кылдаттык менен кесип алып, сындырбаңыз.

6. Кашыктын жардамы менен өсүмдүктөн уруктарды алып, целлюлозанын бир бөлүгүн сыйрып алыңыз, ал эми "идиштин" капталдарын болжол менен 15 мм калыңдыкта калтырыңыз.

   

   ашкабактын целлюлозасы толтуруунун бир бөлүгү менен онтоп жатат

7. Ашкабактын целлюлозасын майдалап туурап, табада 7-10 мүнөт кайнатыңыз.

   

   Ашкабак целлюлозасынын бөлүктөрү толтурууга ширелүү болот

8. Күрүчтү целлюлоза, жаңгак, мейиз, мөмө-жемиштер жана майдалап майдаланган алма менен айкалыштырыңыз.

   

   Толтуруу үчүн, үйдөн жасалган мөмө-жемиштерди же дүкөндөн алынган буюмду колдонсоңуз болот.

9. Алынган массага жумуртка, май жана балды кошуңуз.

   

   Ашкабактын толтурулган майына назиктик кошулат, ал эми бал аны таттуу кылат.

10. Толтурманы кылдаттык менен аралаштырып, ашкабакка салып, ашкабактын капкагы менен жаап коюңуз.

    

    Ашкабактын капкагы толтурулган нерсенин куурулушунан сактайт жана даярдалган бөлүктүн ичинде каалаган температураны сактайт

11. Бланканы бышыруучу табакка же калыпка өткөрүп бериңиз.

    

    Формасы ашкабакты бышыруу учурунда туруктуулукту берет

12. Тамакты бир жарым саат бою 200 градуста бышырыңыз.

13. Даяр тамакты чоң идишке бүтүндөй кызмат кылыңыз.

    

    Ашкабактын толтурулган идиши толугу менен берилет

Төмөндө күрүчкө толтурулган ашкабакты бышыруунун дагы бир кызыктуу ыкмасы жөнүндө көбүрөөк биле аласыз.

Видео: күрүч жана кургатылган жемиштер менен бышырылган ашкабак

Ашкабактын картошкасы

Менин жолдошум бул закусканы жакшы көрөт. Оригиналдуу рецепт ашкабакты өтө адаттан тышкары бышырууга мүмкүнчүлүк берет.

Курамы:

• 1 кг ашкабак;
• 2 чай кашык жүгөрү крахмалы;
• 2 чай кашык сарымсак порошогу;
• 1 чай кашык жер паприка;
• 2 чай кашык зайтун майы;
• 1 тутам петрушка;
• ири деңиз тузу.

Даярдоо:

1. Кабыгынан жана уруктарынан тазаланган ашкабакты капталы 1 смден ашпаган узун тилкелерге кесип алабыз.

   

   Саман өтө коюу болбошу керек, антпесе ашкабак ичинде бышырылбайт жана бекем бойдон калат

2. Саманды идишке өткөрүп, муздак суу менен жаап, суюктукту сиңирүү үчүн жарым саатка коёбуз.

   

   Сууга чылап коюу ашкабакты бышырганда кургап кетпейт

3. Аны кургак ашкана сүлгүсүнө коюп, кургатыңыз.

4. Майдаланган жашылчаларды азык-түлүк салынган баштыкка салып, ага крахмал кошуңуз. Баштыкты жаап, жакшылап чайкаңыз, ошондо крахмал бардык самандарды бирдей каптайт.

   

   Крахмалдын аркасында бышырылган ашкабак сыртынан кытырак, ичи жумшак болот.

5. Ашкабакты сарымсак порошогу жана паприка менен себелеп, зайтун майына себелеп, жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Ачуу тамакты сүйгөндөр табакты кызыл ачуу калемпир менен татымалдай алышат.

6. Самандарды бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка салыңыз.

7. Даярдалган бөлүктү 200 градуска чейин ысытылган духовкага салып, сааттын үчтөн бир бөлүгүн бышырыңыз.

   

   Даяр ашкабак даамдуу алтын кабык менен капталган

8. Жаңы петрушканы бычак менен майдалап туурайсыз.

9. Ашкабактын даяр картошкаларын деңиз тузу жана чөптөр менен себелеп салыңыз.

   

   Ашкабактын картошкасын бышыргандан кийин токтоосуз жеген туура болот

Менин үй-бүлөбүздө эң популярдуу болгон ашкабактын ашкабагы рецепттери жөнүндө айтып бердим. Сизде дагы ушул тема боюнча айта турган нерсе бар деп ишенем. Төмөндөгү комментарийлерге ачык жана пайдалуу жашылчаны кантип бышырганыңыз жөнүндө сөзсүз түрдө жазыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!