Толтурулган куймак: сүрөттөрү бар рецепттер, кандай толтуруу жана кантип бышыруу керек

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Shrovetideге даярдануу: куймак бышыруу үчүн рецепттер

2019-жылы Масленица же Shrovetide жумалыгы 4-марттан 10-мартка чейин созулат. Ошондой эле аны татыктуу, даамдуу жана салтка ылайык кантип өткөрүү керектиги жөнүндө ойлонууга мезгил жетти. Кантсе да, бул бир гана кышты узатып, жазды тосуп алуу эмес. Шроветид - Орозо кармоочу, бул мезгилде биз табитибизди бир аз жумшартышыбыз керек. Ошондуктан, салттуу түрдө, Май жумалыгы өзүнүн көп тамак-ашы, айрыкча, куймактары менен белгилүү. Аларды күн сайын жеш керек, жана куймак тажабай тургандай кылып, аларга ар кандай пломбалар жана кошулмалар берилет.

Бул макалада биз сизге, үй-бүлөңүзгө жана жакындарыңызга сөзсүз жаккан жана майрамдык дасторконду кооздоп турган фарштын фаршынын рецепттерин сунуштайбыз.

Мазмун

• 1 куймак жөнүндө кызыктуу нерселер
• 2 Картошка жана ачуу соус менен толтурулган блинчиктер
• 3 Сыр жана ветчина менен бышырылган блинчиктер
• 4 таттуу быштакка толтурулган блинчиктер
• 5 Шоколаддуу блинчик - сулуулук жана ырахат
• 6 блинчик каймак сыр жана лосось менен толтурулган
• Толтурулган куймакты кантип берсе болот
• 8 куймак жасоо жөнүндө видеолор

Блинчиктер жөнүндө кызыктуу нерселер

Куймак алып, кууруу жеңилирээк окшойт? Көрсө, бул иш-аракет бир топ ар кандай экен. Ал тургай, куймакка камыр бир нече түрлөрү болушу мүмкүн: ачыткысыз, ачыткысыз жана куймак унунан жасалган. Алардын бардыгы даярдык жагынан да, даамдануу жагынан да өзүнүн өзгөчөлүктөрүнө ээ.

Ачытма камырдан жасалган блин үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• буудай уну;
• жумуртка;
• туз, шекер;
• ачыткы;
• өсүмдүк майы;
• май;
• сүт.

Сүттү ысытып, анда 40 г ачыткыны эриңиз. Бир азга коё туруңуз, ал ортодо 2 жумуртка, шекер жана тузду идишке бөлүп, сүт менен аралаштырып, аралаштырыңыз, бирок урбаңыз.

Эми ун кошуңуз. Алгач, куймактын калыңдыгы кандай болорун чечип алыңыз, анткени ал түздөн-түз камырдын калыңдыгына жараша болот. Камыр да жука болбошу керек, антпесе куймакты айланта албайсыз.

Өсүмдүк майына блинчиктерди кууруп, идиштен алып чыгаар замат май менен майлаңыз.

Ачыткысыз камырга ачыткыдан башка азыктар талап кылынат. Куймактардын бетиндеги "Ай пейзажы" уксус менен өчүрүлгөн сода же атайын бышыруучу порошоктун жардамы менен жетишилет. Унга кургак бышыруучу порошок, ал эми даяр камырга сода кошуу керек. Өзгөчө кылдаттык менен, аралаштыргыч же аралаштыргыч менен аралаштырыңыз, ошондо дароо бышырууну баштасаңыз болот.

Атайын куймак унунда буга чейин бышыруучу порошок жана жумуртка порошогу бар, андыктан камырга сүт, туз жана шекерди гана кошуу керек.

Ошентип, блинчиктердин өздөрү даяр. Эми алардын ордун толтурууну чечишибиз керек. Жана бул элестетүү үчүн чоң масштаб! Блинчиктерге эт, козу карын, жашылча, балык, мөмө-жемиштер жана таттуулар менен толтурсаңыз болот.

Картошка жана ачуу соус менен толтурулган блинчиктер

Мындай адаттан тышкары толтуруу - каймак жана майшабак соусу менен картошка пюреси - блинчиктериңизди укмуштуудай кылат.

Ошентип, толтуруунун өзү үчүн төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• ½ кг картошка;
• 2 орто пияз;
• ½ стакан сүт;
• 2 аш кашык. l. Каймак майы.

Соус үчүн:

• 1 жеңил туздалган сельдь;
• 150 г майсыз каймак;
• жашыл пияз;
• лимон ширеси.

Бизде куймактар бар болчу, андыктан толтура баштайлы:

1. Картошканы кайнатып, эзип алыңыз.
2. Майдалап тууралган пиязды кызарганча кууруп, картошка пюресине салып, ошол жерге сүт жана май кошобуз.
3. Толтурулган куймакка аралаштырып, көнүп калгандай ороп коюңуз.
4. Толтурулган куймакты өсүмдүк майына кабыгына чейин кууруп алабыз.
5. Соусту даярдоо үчүн, майдалагычтын филесин эт майдалагыч же блендер менен майдалаңыз. Даяр филе эмес, бүтүндөй сельданы алып, кылдаттык менен кескен жакшы.

6. Массаны каймак майы менен сизге ылайыктуу пропорцияларда айкалыштырыңыз. Көбүрөөк каймак соустун даамын назик, майчабакты ачуу кылат. Лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз.

   

Толтурулган куймакты ысык кызмат кылып, соусту себелеп, көк пияз менен себелеп салыңыз.

Сыр жана ветчина менен бышырылган блинчиктер

Сыр жана ветчина бири-бирин жана ар кандай тамакты толуктап турат. Ошондой эле мындай толтурмага толтурулган куймактар даамдуу!

Толтурманы болжол менен 6-8 блинчикке даярдаңыз. Бизге керек:

• 150 г бышырылган күрүч;
• 150 г пияз;
• 3 кайнатылган жумуртка;
• 250 г ветчина;
• 100 г сыр;
• өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз, калемпир, чөптөр.

1. Көк чөптөрдү майдалап туурап, жумурткаларын сүртүңүз. Бул массаны күрүч, туз менен аралаштырып, татымалдарды кошуңуз.
2. Бул идишти блинчикке салабыз, тоголоктойбуз. Оролгон куймактарды бышыруучу табакка тизип коюңуз.
3. Пиязды жарым шакекче кылып кесип, кууруйбуз. Табага кесилген ветчинаны кошуп, кайнатыңыз.
4. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Табага куймакка ветчина менен пиязды салып, массасын тегиздеп, сыр чачыңыз. Идишти 25 мүнөт 180 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтүңүз.

Сыр бышырылып, кызарганча бышырганда блинчиктер толугу менен бышырылат. Бул майрамдык дасторкон үчүн татыктуу жасалгалоо гана эмес, бүтүндөй үй-бүлө үчүн ар бир күн үчүн өзүнчө сонун тамак.

Таттуу быштакка толтурулган блинчиктер

Мейли, кандай дасторкон, жада калса Шроветид таттуусуз? Кантсе да, балдар майрамдык маанайга кошулууну каалашат. Сиздерге быштак жана эки соус кошулган эң назик блинчиктердин рецебин сунуш кылабыз.

Ошентип, толтурууну даярдайлы. Өнүмдөр 5 куймакка ылайыкталган:

• быштак - 250 г;
• жумуртканын сарысы - 1 даана;
• шекер - 2 аш кашык

Ингредиенттерди бир тектүү массага аралаштырып, ага куймактарды толтуруңуз. Эми биринчи соусту даярдашыңыз керек. Ал үчүн төмөнкүлөрдү жакшылап аралаштырып алыңыз:

• каймак же каймак - 200 г;
• жумуртканын сарысы - 2 даана;
• кум шекер - 1 аш кашык. l.;
• крахмал - 1 чай кашык;
• ваниллин.

Быштак массасы менен толтурулган блинчиктерди майланган табага салып, биринчи сиропту куюңуз. Духовкага 180 градуста 20 мүнөт коюңуз.

Куймак бышырып жатканда, экинчи соусту даярдап алыңыз. Ага жарым апельсиндин таттуусун, бүтүндөй апельсиндин ширесин, бир чай кашык май жана эки аш кашык шекерди алыңыз. Сары майды эритип, ага шекер кошобуз. Ал эригенде майдаланган кабыкты кошуп, ширесин куюңуз. Соусту коюуланганга чейин кээде аралаштырып, бир аз жылытыңыз.

Духовкадан куймакты алып, үстүнө апельсин соусун куюңуз. Тамагыныздан рахат ал!

Чыгармачыл шоколаддуу куймак - сулуулук жана ырахат

Быштак, мөмө-жемиш, мөмө-жемиштер менен толтурулган, же өзүнчө тамак катары бериле турган мындай блинчиктерди жасаганга аракет кылыңыз. Алардын башкалардан айырмасы, бышырганда, куймактын бетине каалаган оймо-чиймелерди жасай аласыз.

Төмөнкү тамактарды алыңыз:

• 3 стакан сүт;
• 3 жумуртка;
• 3 аш кашык өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык шекер;
• 300 г ун;
• бир чымчым туз;
• 2 аш кашык какао.

1. Жумуртканы, тузду жана кумшекерди блендерге уруп, бир стакан сүткө куюп, дагы бир жолу сабаңыз. Унду аралаштырып, чайкап жатып, калган сүттү кошуп алыңыз. Жылмакай камыр жасоого блендер жардам берет.
2. Массанын болжол менен үчтөн бир бөлүгүн өзүнчө идишке куюп, калган 2/3 бөлүгүнө какао кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3. Табаны алдын ала ысытып, өсүмдүк майын куюңуз. Бышырууну баштаңыз. Бул жерде сиз фантазияңызды көрсөтөсүз. Табага бир аз какао камырын куюңуз (бир куймакка канча керек болсо), бир жагынан бышырып жатканда, ак камырды бир чай кашык менен алып, сыртынан өзүм билемдик менен оюп салыңыз. Андан кийин оодарылып, экинчи жагына кууруңуз.
4. Толтурганда же идишке салганда, аларды оюп жасалган жагы менен коюңуз.

Бул куймактар жалаң гана таттуу жана таттуу эмес. Алар сиздин конокторуңузду таң калтырат, ал эми балдар мындай фантазиянын учушуна укмуштай кубанышат. Ал тургай, бул тамак жөнүндө алыскы планеталар жөнүндө бүт окуяларды түзсөңүз болот!

Каймак быштак жана лосось салынган блинчиктер

Жакында эле бир нече ашканалардын стилдерин бир табакка айкалыштыруу модага айланды. Блинчиктер салттуу орус тамагы гана эмес. Көптөгөн өлкөлөрдө аларды кууруп, бышырышкан. Бул рецептте биз сизди тажрыйба жүргүзүүгө чакырабыз: блинчик камыры француз рецеби боюнча жасалат, толтуруу үчүн лосось же башка балыктар тамактын орустун мүнөздүү өзгөчөлүгү, ал эми Филадельфия каймак сырын колдонуу жапон мотивине байланыштуу.

Ошентип, сизге керек болот:

• ¾ бир стакан ун (120 г);
• 400 мл сүт;
• 60 г май;
• 1 чай кашык Сахара;
• бычактын учундагы туз;
• 2 жумуртка;
• бир аз туздалган лосось - 400 г;
• каймак сыр - 100 г;
• жаңы чөптөр - укроп же петрушка.

1. 

   Камырды даярдоо үчүн унду электен өткөрүү керек. Кант, туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз, ошондо эч кандай кесек калбайт. Бул үчүн венчикти же блендерди колдонуңуз.

2. Ар дайым аралаштырып жатып, сүттү акырындык менен куюңуз. Жумуртканы сабап, эритилген майды кошуп, алдын ала бир аз муздатыңыз. Дагы бир жолу аралаштырыңыз.
3. Мындай блинчиктерди орто жылуулукта бышыруу керек, алардын бети алтын түстө болгуча - эки тарабы бир мүнөттөй. Табага өсүмдүк майын биринчи жолу гана кошуу жетиштүү. Блинчиктер жука болушу керек, андыктан камырды көп кошпоңуз.
4. Лососьди 3-4 миллиметрге чейин, же андан да жука кылып жука тилимдерге бөлүңүз. Чөптөрдү мүмкүн болушунча кичинекей кылып майдалап алыңыз.
5. Куймакты тегиз жерге коюп, бир жагына каймак сыр менен сүртүп алыңыз. Блиндин көлөмүнө жана балыктын бөлүктөрүнө жараша болжол менен 2-3 балык тилкесин жайгаштырыңыз. Чөптөр менен себелеп.
6. Куймакты түтүкчө түрүп, 2 бөлүккө бөлүңүз. Эгер тамак аябай жапончо көрүнгүсү келсе, куймакты сушиге окшоштурушу үчүн бир нече майда бөлүктөргө бөлүңүз.
7. Лосось жана быштак салынган блинчиктерди табакка салыңыз, чөптөр менен кооздоңуз. Мындан тышкары, аны авокадо жана таттуу-кычкыл соус менен кошо берсе болот.

Толтурулган куймакты кантип берсе болот

Блинчик бышыруучу видеолор

Бул макалада сизге жаккан жана жеке тамак-аш китебиңизге кошкон айрым рецепттерди табасыз деп үмүттөнөбүз. Комментарийлерде аларга жана куймак бышыруунун сырлары менен биз жана биздин окурмандар менен бөлүшүүңүздү өтүнөбүз. Мунай жумасы менен! Үйүңүз үчүн сооронуч!