Тоңдурулган жана жаңы креветканы кантип туура жана канча бышыруу керек: кадимки, падышалык бышыруу, фото жана видео менен ыкмалардын сүрөттөлүшү

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Асшаяндарды кантип туура бышыруу керек: тамак жасоонун сырларын жакшы түшүнөбүз

Мурун орусиялыктар үчүн сейрек кездешүүчү даам болуп саналган диетологдордун сүймөнчүгүнө айланган деңиз азыктары азыр биздин столдордо бекем катталды. Баарынан мурда, бул чабактарга жана Корниш крабдарынан айырмаланып, менюңузду деңиз азыктары менен диверсификациялоонун бюджеттик жолу болуп саналат. Азырынча бул өнүмдүн күйөрманы эмеспи? Анда мен сизди ынандырууга аракет кылайын. Же болбосо, жок дегенде, креветканы бышыруу боюнча бир-эки ийгиликтүү рецептерди сунуштаңыз - эгер алардын бири акыры сиздин сүйүктүүңүз болуп калсачы? Бул деңиз азыктарын тандоонун жана сактоонун өзгөчөлүктөрү, аны туура тандап алуу жана канча бышыруу керектиги жөнүндө айтып беребиз.

Мазмун

• 1 Асшаяндардын пайдалуу касиеттери
• 2 Үйдө деңиз азыктарын кантип тандап, сактоого болот
• 3 Эмне менен тамак жасаш керек

• 4 Качан жана качанга чейин креветканы казанга бышыруу керек, бир гана эмес

  • 4.1 Frozen
  • 4.2 Fresh
  • 4.3 Көбүктөнүү үчүн лимон менен кантип бышыруу керек
  • 4.4 Укроп жана жыпар жыттуу заттар кошулган салат үчүн
  • 4.5 Жай ашпозчуда король креветкаларын бышыруу
  • 4.6 Микротолкундуу меште
  • 4.7 Таттууга бонус: креветка салаты
  • 4.8 Видео: суши жана булочка үчүн креветканы кантип бышыруу керек

Асшаяндардын пайдалуу касиеттери

Деңиз жана тузсуз суунун рак рактары менен таанышуудан баш тарткан адам көп нерсени жоготот. Бул жандыктардын диетикалык этинде пайдалуу заттардын запасы бар.

Бар:

• витаминдер A, B, C, D, E, анын жардамы менен биздин көзүбүз курч бойдон калууда, терибиз жаш, чач жана тиштерибиз ден-соолукта, кан тамырларыбыз ийкемдүү, иммунитетибиз күчтүү;
• минералдардын бүтүндөй топтому, алардын биринчиси йод, калкан сымал бездин жана борбордук нерв тутумунун координацияланган ишин, зат алмашуунун активдүү болушун, дененин сергектигин жана эсинин сергектигин камсыз кылат;
• фолий кислотасы депрессиянын жана жаман маанайдын негизги душманы;
• булчуңдарды калыбына келтирүүгө жана өсүүгө, теринин коллаген өндүрүшүнө жана башка көптөгөн процесстерге катышкан белок;
• ден-соолукка пайдалуу майлар, мээнин иштешин жана ден-соолукту нормалдаштыруу үчүн маанилүү.

Керемет даам жана максималдуу пайда

Кревтянкалар биздин дасторкондо үзгүлтүксүз пайда болуп, канды токсиндерден жана оор металлдардан тазалап, анын жүгүртүлүшүн жакшыртып, инфаркт жана инсульт коркунучун азайтып, зат алмашууну нормалдаштырып, жашоо күчүн көтөрөт. Ошол эле учурда, алардын курамында мынчалык көп калория жок - 100 гга 75тен 105ке чейин, ошондуктан аларды диетикалык продукт деп атоого болот.

Үй шартында деңиз азыктарын кантип тандап, сактоого болот

Эгер деңиздерде, көлдөрдө жана креветкалардын дарыяларында сойлоп жүргөн бардык сорттордун кылдат тизмесин алсаңыз, бир-эки миңге оңой жете аласыз. Бирок сиз жана биз биолог эмеспиз, ошондуктан учурда чакан рак рактары бизди кулинардык көз караш менен гана кызыктырат, биз илимий джунглиге сүңгүп кирбейбиз. Креветкалар айырмаланат деп айтуу жетиштүү:

• жашоо чөйрөсү - деңиз жана таза суу;
• бөлүштүрүү аймагына ылайык - жылуу суу жана түндүк кеңдиктерди жактыргандар;
• казып алуу ыкмасы менен - табигый суу сактагычта кармалган же жасалма жол менен өстүрүлгөн. Акыркылары, айтмакчы, көпчүлүк рынокто: дүкөндөргө кирген 10 креветканын болжол менен 8и ал жакка атайын чарбалардан келет. Бирок, бул факт алардын даамына жана ден-соолукка тийгизген пайдасына минималдуу таасир этет, эгерде, албетте, өндүрүүчү өз продуктуларын антибиотиктер, стимуляторлор жана боёктор менен толтурууну чечпесе.

"Кармоо" үчүн супермаркетке барганда кантип ийгиликтүү сатып алууну жасоого болот? Баарынан мурда, продуктту тунук пакетте алып, анын мазмунун так көрүүгө мүмкүнчүлүк алыңыз.

1. Эгерде креветкаларда муз көп болсо, анда алар экинчи жолу үшүккө дуушар болушкан же салмакты көбөйтүү үчүн атайын сууга чыланган дегенди билдирет.
2. Продукт эритилгендигин, пакетте кар же үшүк бар экендиги да көрсөтүп турат.
3. Кабыгында боз тактары бар, денесинин түсү саргайган жана баштары карарган креветканы кабыл албаңыз, алар бузулуп жатат. Бирок жашыл түстөгү такта коркунучтуу эмес, бул жөн гана планктондун издери.

4. Түзүлгөн куйрук технологияны бузуп тоңуп калгандыгын жана, кыязы, ага чейин эле өлүп калганын билдирет.

   

   Түз куйрук жана кара баш - эскирген креветканын белгиси

5. Пакетте чабактар оңой кыймылдашы керек. Эгерде алар жабышып калса же челектерге тоңуп калса, анда алар туура сакталбай калган.
6. Антенналардын жана куйруктардын көп санда сынып калышы дагы сапатсыз продукциянын белгиси.
7. Креветкадан деңиздин жытынан башка жыпар жыттар чыкпашы керек.
8. Калибрге көңүл буруңуз, канчалык чоң болсо, продукт ошончолук баалуу болот. Дагы бир нерсе: пакеттеги бардык адамдардын көлөмү болжол менен бирдей болушу керек. Эгер андай эмес болсо, анда өндүрүүчү кымбат баалуу продукцияны арзан майда нерсеге аралаштырып, алдап кеткен.

Эмне менен тамак жасаш керек

Асшаяндарды бышыруу үчүн салттуу кошумчалар лавр жалбырагы, кара мурч жана, албетте, туз. Бирок кызыктуу даам алгыңыз келсе, башка жолдор бар:

• кесилген лимон;
• жаңы чөптөр - укроп, петрушка, кинза;
• пияз жана сарымсак;
• креветканы бышыруу үчүн суу менен аралаштырылган же таза түрүндө колдонулган сыра жана сүт;
• зайтун майы же май, эгерде бышырылган креветканы жактырсаңыз;
• имбирь, мускат жаңгагы, карри, чили, куркума, шафран жана башка татымалдар.

Кастрюльде креветканы канчалык жана канча убакытта бышырыш керек, бир гана эмес

Асшаяндарды ширелүү эт жана жагымдуу даамы менен жегендерди кубантуу үчүн, аны туура бышыруу керек. Жана бул үчүн, биринчи кезекте, кандай өнүмдү бышырганы жатасыз - жаңыбы же тоңдурулганбы?

Туура тамак жасоону билишиңиз керек болгон аппетит даамы

Frozen

Жаңы чаян менен сейрек кездешебиз. Аларды сактоо кыйын, ташуу кыйын, тез бузулуп, сатуучуга бир нече күндүн ичинде бөлүнбөсө, чыгым гана алып келет. Ошондуктан, көбүнчө тоңдурулган продукт алабыз. Жана бул жерде бир эскертүү бар: адатта, мындай креветкаларды өндүрүүчү жарым-жартылай бышырат, бул, албетте, бышыруу процессин кыскартат. Деңиз азыктары жогорку температурага дуушар болгонун анын чийки креветкасында бозомук болгон кызгылт сары-кызгылт сары челектерге карап билүүгө болот. Кайнатылган гана эмес, ошондой эле тоңдуруунун алдында кабыгынан тазаланган креветкаларга келсек, аларды таптакыр бышыра албайсыз, болгону кайнак сууну куюп, эритип коюңуз. Гигиеналык максатта тамак бышыруудан баш тартпаганыңыз оң.

Тоңдурулган деңиз азыктарын өндүрүү үчүн төмөнкүлөр керек болот:

• суу - 1,5-2 л;
• чабак - 500 г;
• лавр жалбырагы - 2-3 даана;
• кара калемпир - 3-5 даана;
• туз.

Тамак бышыруу.

1. Кастрюлга суу куюп, мештин үстүнө коюп, кайнатыңыз. Ага туз, мурч жана лавр жалбырактарын кошобуз.

   

   1 Ар бир татымдын өлчөмүн ар кимиси өз даамына жараша аныктайт

2. Чаяндарды ээрчип, кичинекей үлгүлөр менен алектенсеңиз 1-2 мүнөт күтүп туруңуз, эгерде сизде шаяндардын даңктуу үй-бүлөсүнүн чоң өкүлдөрү болсо, 2-3 мүнөт күтө туруңуз.

   

   Даяр болгон чабактар бетине калкып чыга баштайт

3. Чачыктарды кашык кашык менен кармаңыз жана ашыкча сууну кетирүү үчүн сүлгүгө коюп, андан соң даяр тамакты кызмат табагына жөнөтүңүз.

   

   Жаңы чөптөр менен даамдуу тамакты берсеңиз болот

Fresh

Жаңы креветкалар башталгычтын колуна түшкөндө, аларды тазалоо керекпи же жокпу деген суроонун алдында көп учурда мүчүлүштүктөр пайда болот. Керек эмес. Ошентип, сиз өзүңүзгө кошумча жумуш кошуп, диетикалык эттин бир бөлүгүн кабык менен кошо алып саласыз. Дароо бизнеске киришүү. Анан дагы кызыктуу болуш үчүн, креветканы … сүткө кайнатып көрүңүз!

Сага керек болот:

• суу - 500 мл;
• сүт - 1 л;
• чабак - 500 г;
• татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
• майдаланган жаңы же кургак укроп - 2-3 аш кашык. l.;
• лимон;
• туз.

Тамак бышыруу.

1. Кастрюлга же терең табага сүттү жана сууну бириктирип, катуу отто кайнатыңыз жана идишке туз жана татымалдарды кошуңуз.

   

   Чыныгы гурмандар уйдун сүтүнүн ордуна жашылча кокосун пайдаланышат

2. Андан кийин креветканы кошуп, жаңы же кургак укропту кошуп, өрттү азайтып, деңиз азыктарыңыздын көлөмүнө жараша 3-5 мүнөт күтө туруңуз - креветка канчалык чоң болсо, ошончолук узак бышат.

   

   Бышыруу убактысы ошол бойдон калат

3. Казандагы креветканы алып, дасторконго коюп, үстүнө лимон ширесин куюп, укроптун бутактары менен кооздоңуз.

   

   Сүт бышырылган креветка өзгөчө назик даамга ээ

Көбүктөнүү үчүн лимон менен кантип тамак жасаш керек

Жалпысынан алганда, ар кандай жакшы бышырылган креветка сиз жакшы көргөн көбүктүү суусундукка туура келет. Бирок биз сизге элестетүү менен иш алып барып, деңиздеги рак рактарын "мас" мончодо бышырууну сунуштайбыз. Алардын даамы мындан бир гана пайда алат.

Сага керек болот:

• сыра - 1-2 бөтөлкө;
• чабак - 500 г;
• лавр жалбырагы - 2-3 даана;
• кара калемпир - 3-5 даана;
• сарымсак - 3 тиш;
• петрушка;
• лимон;
• туз.

Тамак бышыруу.

1. Пивону казанга куюп, отко салабыз.

   

   Адистер бышыруу үчүн жеңил сыраны колдонууну сунушташат

2. Кайнап жатканда, сарымсакты тазалап, майдалап туурап алыңыз.

   

   Бычак же пресс колдонуңуз, өзүңүз чечиңиз

3. Петрушканы майдалап туурайбыз.

   

   Мурунку рецепттен айырмаланып, бул жерде жаңы чөптөр талап кылынат.

4. Жана лимонду кабыгы менен кошо экиге бөлүп кесип алыңыз.

   

   Желди алып салуунун кажети жок

5. Пиво кайнай баштаганда табага даяр чөптөрдү, лимон, сарымсак, татымалдарды кошуп, эң акырында, креветкаларды кошуп алыңыз.

   

   "Бульон" өтө ачуу жана даам айкалышына бай болуп чыгат

6. Баарын 2-5 мүнөт кайнатып, шорподогу креветкаларды акырын кармаңыз жана табакка салыңыз.

   

   Достор менен жолугушуу үчүн эмне керек

Укроп жана жыпар жыттуу заттары бар салат үчүн

Дагы бир нерсе, салат үчүн кадимки бышырылган креветканы колдонууга эч нерсе тоскоол болбойт. Эң башкысы, аларды тоңуп калган муздан алдын-ала бошотуп, ансыз деле жакшы кайнатылган сууга ыргытып коюңуз - мунун бышыруу убактысы кыскарып, даамдын даамы сорпого кетпейт. Бирок салатта өзгөчө маанилүү болгон аны күчөтүүнү кааласаңыз, бир аз көбүрөөк убакыт бөлүп, бир нече кошумча тамак-аш сатып алыңыз. Даамдуу болот.

Сага керек болот:

• чабак - 500 г;
• суу - 150 мл;
• май - 3-4 аш кашык. l.;
• сарымсак - 3-4 тиш;
• укроп;
• лимон;
• татымына жараша жыпар жыттуу заттар жана туз.

Эгер сизге кунжут майы жакса, аны да даярдаңыз. Мындан тышкары, сиз каалаган татымалдарды жана чөптөрдү өзүңүз кааласаңыз болот.

Тамак бышыруу.

1. Эгерде тоңдурулган креветканы колдонсоңуз, аны эритиңиз. Адатта, алар тамак жасоодон мурун муну жасашпайт, бирок бизде абал башкача: биз деңиз азыктарын маринаддайбыз. Муздан арылуунун эң оңой жолу - рак клеткаларын өзүнчө идишке салып, аларды 7-8 саатка чейин муздаткычка таштап коюу - бул жол менен креветкалар өзүнүн даамын гана эмес, пайдалуу заттарды дагы сактап калат.

   

   Табигый жол менен эриген креветкалар ден-соолукка пайдалуу

2. Лимондон ширесин сыгып алыңыз.

   

   Жарым лимон жетиштүү

3. Укропту майдалап туурайбыз.

   

   Жасалгалоону кооздоо үчүн бөлүп коюңуз

4. Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз.

   

   Сарымсак даяр тамакка кошумча даам берет.

5. Бардык даярдалган ингредиенттерди бир идишке бириктирип, туз, татымал, суу кошуңуз. Кааласаңыз, бул жерге бир-эки аш кашык күнжүт майын жана сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуп, андан кийин баарын жакшылап чайкап, алынган маринад менен креветканы куясыз. Аларды 30 мүнөткө жалгыз калтырыңыз.

   

   Кааласаңыз, маринадга имбирь, ачуу кызыл калемпир, ал тургай … ромду кошуңуз!

6. Сары майды сковородкага эритип, ага креветканы маринад кошуп, үстүн жаап, үстүн жаап, жай отто 2-3 мүнөт кайнатыңыз. Мешти өчүрүп, идиш капкактын астында дагы бир саатка көтөрүлүп турсун.

   

   Асшаяндарга каныккан даам берилет

Жай ашпозчуда король креветкаларын бышыруу

Көптөн бери ашканаларыбызда идиштер жана мештер үстөмдүк кылган эмес. Алар жай, бирок сөзсүз түрдө мультиварка жана башка техникалык жаңылыктар менен алмаштырылууда. Сиз ушул пайдалуу ойлоп табууну колго алдыңызбы? Андан кийин жай тамакта деңиз азыктарын бышырыңыз, бул жөнөкөй эле нерсе.

Сага керек болот:

• суу - 1 л;
• чабак - 500 г;
• туз.

Тамак бышыруу.

1. Асшаяндарды даярдаңыз: жаңыларын чайкаңыз, жөн эле тоңдурулганын ылайыктуу идишке куюңуз.

   

   Асшаяндарды тазалоо ага татыктуу эмес

2. Деңиз азыктарын көп бышыруучу идишке салып, туз жана суу куюңуз.

   

   Мультиварка бир нече мүнөттүн ичинде тапшырманы аткара алат

3. "Буу" режимин жана убакытын коюңуз. Жаңы чабак үчүн 3-5 мүнөт, тоңдурулганга - 10 жетиштүү.

   

   "Старт" баскычын басып, натыйжаны күтүңүз

4. Көрсөтүлгөн убакыт бүткөндөн кийин мультиваркты ачып, креветканы табакка өткөрүп, дасторконго сунсаңыз болот.

   

   Лимон же акиташ ширеси салттуу креветка татымалы болуп саналат

Микротолкундуу меште

Эгерде баарында эле көп бышыруучу бар болсо, анда дээрлик баарында микротолкундуу меш бар. Анын жардамы менен эңсеген деңиз азыктарын бышыруу кыйын болбойт.

Сага керек болот:

• суу - 1,5 л;
• чабак - 500 г;
• туз.

Тамак бышыруу.

1. Асшаяндарды ылайыктуу микротолкундуу идишке салып, үстүн суу менен жаап коюңуз. Туз жана керек болсо, башка жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.

   

   Микротолкундуу меш атайын идиштерди талап кылаарын унутпаңыз.

2. Идишти микротолкундуу мешке салып, баштоо баскычын басыңыз. Максималдуу кубаттуулук талап кылынат, убакыт 3 мүнөт.

   

   Сиз креветканы эки кадам менен микротолкундуу мешке бышырышыңыз керек

3. 3 мүнөт өтөөрү менен эшикти ачып, креветканы кашык менен акырын аралаштырып, дагы 3 мүнөт мешке кайтарыңыз. Андан кийин даярдалган деңиз азыктарын табакка салып, лимон ширеси менен куюңуз.

   

   Ал эми көмөч жок болсо, натыйжасы мыкты.

Ашказанга бонус: креветка салаты

Асыл май асманынын таттуу ананас менен сүйүктүү сырыңыздын айкалышы үч эсе пайдалуу. Биринчиден, бул даамдуу. Экинчиден, эң сонун. Үчүнчүдөн, мындай салат Жаңы жылдык дасторконуңуздун менюсуна толугу менен шайкеш келет, андыктан рецептине көңүл буруңуз.

Сага керек болот:

• креветка - 400-500 г;
• ананас консерваланган - 600 г;
• катуу сыр - 150 г;
• жумуртка - 3 даана;
• Көк пияз;
• майонез;
• туз.

Тамак бышыруу.

1. Асшаяндарды туздуу сууга кайнатып, кабыгын алып салыңыз.

   

   Бышыруу ыкмасын жактырыңыз

2. Жумуртканы кайнатып, кабыгын аарчып, орой кыргыч менен туурайбыз.

   

   Салат даамдуу жана түстүү болуп чыгат

3. Сырды да сүргүчтөн өткөрүңүз

   

   Сыр ар кандай болушу мүмкүн, жада калса колбаса

4. Пиязды майдалап туурайбыз.

   

   Ачуу даам жана дагы бир майрамдык тамак үчүн жаркын тийүү

5. Ананасты төгүп, целлюлозасын орто көлөмдө бөлүп алыңыз.

   

   Ананасты туш келди кесүү

6. Сырдын бир бөлүгүн бөлүп, калган ингредиенттерди майонез менен аралаштырып, идишке коюңуз. Баарын четке сүрүлгөн сыр менен себелеп салыңыз.

   

   Салатты каалаганыңыздай кылып жайгаштырыңыз

Видео: суши жана булочка үчүн креветканы кантип бышыруу керек

Деңиздин даамдуу белеги - креветка - бекеринен эмес, дүйнө жүзү боюнча миллиондогон гурмандардын сүйүүсүнө жана таануусуна ээ болду. Бул даамдуу, пайдалуу жана досторуңуз менен сыра ичүүгө, эки кишиге романтикалуу кечки тамак берүүгө жана майрамдык дасторконго кооз тамак даярдоого мүмкүнчүлүк берет. Сизге ылайык, креветканы бышыруунун эң ыңгайлуу эки түрүн өздөштүрүңүз, бул сизге бир эмес, бир нече жолу жардам берет.