Тоок жүрөктөрү: каймакта, пияз жана сабиз кошулган, жай плитада жана духовкада даамдуу тамактын рецептери, сүрөттөр жана видеолор менен көрсөтмөлөр

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Тооктун жүрөгүн туура жол менен бышыруу: жөнөкөй жана даамдуу тамактардын түрү

Тооктун жүрөгү - калориясы төмөн, белоктуу азыктар. Ошондой эле алардын курамында көптөгөн керектүү аминокислоталар, темир жана В тобундагы витаминдер бар. Тауыктын жүрөк табагы балдарга, кары-картаңдарга жана аз кандуулукка чалдыккандарга өзгөчө пайдалуу, анткени бул кошумча азыктар курамында гемоглобиндин деңгээлин жогорулатуучу жез кошулмалары бар. дене.

Мазмун

• 1 Тооктун жүрөктөрүн тандоо жана даярдоо боюнча сунуштар

• 2 Тооктун жүрөгүн бышыруу үчүн рецепттер

  • 2.1 Пияз жана сабиз кошулган каймак соусунда
  • 2.2 Пеште бышырылган тоок этинен жасалган шорпо
  • 2.3 Помидор жана соя соусундагы жүрөктөр
  • 2.4 Видео: жай бышырылган бышырылган каймактагы тооктун жүрөктөрү

Тооктун жүрөгүн тандоо жана даярдоо боюнча сунуштар

Тооктун жүрөгүнөн жасалган тамак даамдуу болуп чыгышы үчүн, сиз бир нече амалдарды билишиңиз керек. Алар ашканада болгон убакытты үнөмдөп гана тим болбостон, үй-бүлөңүздү чыныгы кулинардык шедевр менен кубантууга мүмкүнчүлүк берет.

Муздаган жүрөктөрдү тандаңыз. Бул эритүү учурунда нымдын жоготулушун азайтып, ширелүүлүктү сактап калат.

Сатып алууда ичеги-карындын түсүнө жана түзүлүшүнө көңүл буруңуз: тооктун жаңы жүрөктөрү тыгыз, жылмакай жана күңүрт-бургундия түсүнө ээ болушу керек.

Даярдоо үчүн жүрөктөрдү дайыма кылдаттык менен даярдаңыз. Алардын ичине кан уюп калбаңыз жана бетиндеги кабыкчаларды жана майларды тазалап алыңыз.

Кан, пленкалар жана майлуу жерлер даяр тамактын даамына терс таасирин тийгизиши мүмкүн.

Тоок жүрөгү булчуң. Булчуң тканы сыяктуу эле, ал дагы катуу болушу мүмкүн. Табактагы назик текстурага жетиш үчүн, тажрыйбалуу ашпозчулар бышырардан мурун тооктун жүрөктөрүн сүттө кармоону сунушташат.

Ички сүттү бир сааттай кармоо жетиштүү, ошондо даяр тамактын даамы бир кыйла жумшак болот.

Тооктун жүрөгү боюнча рецепттер

Сунушталган рецепттер жөнөкөй, ал эми тизмеленген ингредиенттер арзан жана арзан.

Пияз жана сабиз кошулган каймак соусунда

Каймакта буулануу тооктун жүрөктөрүн жумшартып, даяр тамакты укмуштай назик кылат.

Бул рецептте төмөнкүлөр колдонулат:

• 700 г тоок жүрөгү;
• 2 пияз;
• 1 сабиз;
• 3 тиш сарымсак;
• 50 г май;
• 100 мл каймак (10%);
• 1/3 чай кашык Кара мурч;
• 1/2 чай кашык деңиз тузу;
• бир чымчым куркума.

Рецепт:

1. Таштандыларды чыгаруу менен ичеги-карын дарылоо.

   

   Таштандылардын жүрөктөрүн канчалык кылдаттык менен тазаласаңыз, даяр тамактын даамы ошончолук назик болот.

2. Пиязды тазалап, майдалап туурайбыз.

   

   Пиязды орто көлөмдөгү кубиктерге бөлгөн жакшы, андыктан туура бышырууга убакыт болот.

3. Сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Аны кубиктерге бөлүңүз.

   

   Тамак бышыруу үчүн катуу жана эски тамыр жемиштерин колдонбоңуз, жаш сабизди алганыңыз оң

4. Сарымсакты майдалап туурайбыз.

   

   Сарымсакты кесүү үчүн курч бычак менен майдалап туурайбыз

5. Сары майды табага салып эриңиз.

   

   Сары майды күйгүзүп, түтүн чыгаруудан сак болуңуз

6. Тооктун жүрөктөрүн жана жашылчаларды май менен көмөч табага салыңыз. Аларды 10-15 мүнөт кууруп алабыз.

   

   Пияз менен сабиз күйүп кетпеши үчүн ичеги-карындарды орточо отто жашылча менен кууруу жакшы

7. Кара калемпир менен тузду кошобуз.

   

   Мүмкүн болсо, калемпирди орой, ал эми тузду ири кристаллдарда колдонгон оң.

8. Бир чымчым куркуманы кошуңуз.

   

   Куркуманын ачуу жыты бар жана табакка табитти ачуучу түс берет

9. Дагы 5 мүнөт жашылча жемиштерин кууруп, каймакка куюңуз.

   

   Каймакты 40-45 ° температурада алдын ала ысытсаңыз жакшы болот

10. Жүрөктөрдү капкактын астында 10-15 мүнөт тердөө керек, андан кийин кызмат кылса болот.

Гарнир катары кайнатылган гречка, күрүч же картошка пюреси бул тамак менен абдан жакшы шайкеш келет.

Меште бышырылган тооктун жүрөгүнөн жасалган шашлык

Бул ачуу кебабдарды закуска катары берсе болот. Ал эми сиз аларга кесилген жашылчаларды бышырсаңыз, жеңил жана пайдалуу кечки тамак аласыз.

Бул тамак үчүн чоң тоок жүрөктөрдү тандаңыз.

Курамы:

• 700 г тоок жүрөгү;
• 2 лимон;
• 150 мл өсүмдүк майы;
• 3 тиш сарымсак;
• чымчым кургак розмарин, жалбыз жана тимьян;
• 1/2 чай кашык Кара мурч;
• 1/2 чай кашык туз.

Аракеттердин алгоритми:

1. Ичтин ич кабыгын сыйрып алыңыз.

   

   Даяр тамакта ширелүү болуш үчүн жүрөктөргө бир аз май калса болот.

2. Тооктун жүрөктөрүн чайкаңыз.

   

   Чоң коландь жүрөктөрдү чайкаганга ыңгайлуу.

3. Лимонду шире.

   

   Лимонду колго жасалган конус менен оңой жана тез сыгып алыңыз

4. Сарымсакты майдалап туурайбыз.

   

   Бул тамак үчүн жаш сарымсакты тандаңыз, анын жыты жука жана даамы даана болот.

5. Чөптөрдү миномет менен фунт менен кагыңыз.

   

   Бул рецептте жаңы чөптөргө караганда кургак чөптөргө артыкчылык берилет.

6. Лимон ширесин, кургак чөптөрдү, кара мурчту, тузду жана сарымсакты айкалыштырыңыз. Күн карама майын кошуп, маринадды аралаштырыңыз.

   

   Маринад үчүн күн карама майын гана эмес, анын ордуна жүгөрү же жер жаңгак майын колдонсоңуз болот

7. Маринаддагы ичегини 2 саатка чылап, андан соң жүрөктөрдү жыгач шампурлардын үстүнө коюңуз.

   

   Бул жыгачтан жасалган шашлыктар буюмдар жана азык-түлүк дүкөндөрүндө сатылат.

8. Нан бышыруучу табакты фольга менен тизип, андан соң жүрөктөрү илинген шорпокторду үстүнө коюңуз. Аларды 180-200 ° температурада 25-30 мүнөт бышырыңыз.

   

   Фольга кебабдын күйүп кетишине жол бербейт

9. Даяр кебабды кунжуттун үрөнү менен себелеп, дасторконго беребиз.

   

   Бул тамак чоңдорго да, балдарга да жагат.

Помидор жана соя соусундагы жүрөктөр

Жаркыраган даамы бар бул тамак Азиянын ачуу ашканасын сүйүүчүлөргө жагат. Жапон кесмеси аны менен жакшы айкалышат.

Удон, рамен жана сомен буудай унунан, ал эми соба гречкадан жасалат

Рецепттин курамы:

• 800 г тоок жүрөгү;
• эки пияз;
• 5 тиш сарымсак;
• 5 помидор;
• 50 г май;
• 3 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык. l. томат пастасы;
• 3 аш кашык. l. соя соусу;
• 1/2 чай кашык туз;
• 1/3 чай кашык Кара мурч;
• 250 мл ысык суу;
• жаңы чөптөр (петрушка, көк пияз).

Рецепт боюнча кадам:

1. Жүрөктөрдөн пленкаларды жана кан калдыктарын алып салыңыз. Ар бирин экиге бөлүңүз.

   

   Тооктун жүрөктөрүн ушундайча кесүү, соустун ичине жакшы сиңишине шарт түзөт.

2. Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз.

   

   Тамакка таттуу нота берүү үчүн лампочкаларды жаңы жана чоң бойдон кармаңыз.

3. Сарымсак тиштерин бычак менен орой кесүү.

   

   Орой кесилген сарымсак ширесин жана даамын сактап калат

4. Помидорду казанга салып, үстүнө 5 мүнөт кайнак суу менен жаап коюңуз.

   

   Бул кулинардык ыкма помидорду тез жана оңой тазалоого жардам берет.

5. Ар бир помидорго крест формасын кесип, андан кийин жашылчаларды сыйрып алыңыз.

   

   Пиллинг пилингдерин өткөрүп жибербеңиз, антпесе тамак керектүү текстурага ээ болбойт

6. Май аралашмасын табада ысытыңыз.

   

   Сары май менен өсүмдүк майларынын аралашмасы даяр тамактын даамын байытат

7. Андан кийин тооктун жүрөктөрүн катуу отто кууруп алыңыз.

   

   Кууруу учурунда майдын жогорку температурасы жүрөктөрдүн бетинде алтын күрөң кабыкты пайда кылат, бул эт ширесинин агып кетишине жол бербейт жана кошумча азыктарды жумшак кылат

8. Эми жүрөктөрдү казанга салып, ага майдаланган помидор, томат пастасы, пияз, сарымсак, татымалдарды жана тузду кошуңуз. Ысык сууга (37-40 °) куюп, 30 мүнөт кайнатыңыз.

   

   Томат соусундагы тооктун жүрөктөрүн жай отто кайнатыңыз

9. Андан кийин соя соусун кошуп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.

   

   Коюу, табигый жана чет элдик кошулмалар жок соя соусун тандаңыз

10. Жаңы чөптөрдү майдалап туураңыз.

    

    Укропту бул идишке петрушка жана көк пиязга алмаштыруу сунушталбайт.

11. Даяр болгон жүрөктөрдү табакка салып, аларга гарнирди кошуп, чөптөр менен себелеп коюңуз.

Видео: жай бышырылган бышырылган каймактагы тооктун жүрөктөрү

Биздин үй-бүлөдө тооктун жүрөгү көп бышырылат. Буга чейин, чынын айтсам, мен кошумча азыктар диетада кадимки эттин ордун баса албайт деп, бул өнүмгө бир аз кайдыгер мамиле жасадым. Бирок кандайдыр бир жол менен барганда тооктун жүрөктөрүн сынап көрдүм жана сунушталган тамактын даамына аябай таң калдым.

Аларда эч кандай жагымсыз даам же жыт жок. Бир гана кемчилиги - аларды бышырардан мурун аябай кылдат тазалоо керек. Кандын бардык калдыктары, пленкалар жана табитти ачпаган нерселердин бардыгы - мешке. Даяр болгон формада тооктун жүрөктөрү абдан жагымдуу, айрыкча, алар кызарганча куурулган болсо.

Даамдуу тооктун жүрөк тамактары түшкү тамак же жеңил кечки тамак үчүн эң сонун. Жеткиликтүү баа жана ар кандай рецепттер эт азыктарын күнүмдүк тамак-аш жасоодо жана майрамдык аш-тойлордо колдонууга мүмкүнчүлүк берет.