Лимон, апельсин жана башка жемиштер менен кышка үй шартында алма кыямынын рецепттери

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Күз жомогу: алма кыямын жасоонун сырлары

Күз келип, алма түшүмү ансыз деле үй кожойкелерин даярдыктарды жеңүүгө үлгүрүп каламбы деп убара кылууда. Кургатуу, ширелер, компоттор - биз буга чейин көнүп калганбыз, ошондуктан сизге жаңы нерсе, тактап айтканда алманын кыямын бышырууну сунуштайбыз. Бул десерт чайга, ошондой эле пирогторго, печеньелерге, пирогдорго жана башка токочторго толтура катары жакшы шайкеш келет.

Мазмун

• 1 Алманын пайдалуу касиеттери

• Алма кыямынын 2 рецеби кышка карата

  • 2.1 Алманын классикалык кыямы
  • 2.2 "Экономикалык" рецепт
  • 2.3 Жай бышыргычтагы варенье

• 3 Алма жана башка азыктардан кыям

  • 3.1 Алма жана алмурут
  • 3.2 Алма жана апельсин
  • 3.3 Алма жана кара өрүк
• 4 Алма кыямын жасоо боюнча видео
• 5 Өнүмдү кантип туура сактоо керек

Алманын пайдалуу касиеттери

Алма, балким, биздин кеңдиктердеги эң көп кездешкен жемиш. Табигат биз денеге керектүү көптөгөн заттарды колдо болгон булактардан алуубузга ынанган. Алмаларда фруктоза, С витамини, В тобундагы витаминдер, калий, магний жана башка көптөгөн кошулмалар бар.

Фруктоза организмди тез энергия жана мээ клеткалары үчүн пайдалуу заттар менен камсыз кылат. Буга В5 витамини жооп берет, майлардын жана шекерлердин сиңишин тездетет. С витамини иммундук системаны чыңдап, организмден токсиндерди чыгарат.

Пектиндер жана клетчаткалар тамак сиңирүү тутумунун, калий - бөйрөктөрдүн, темир - кан түзүүнүн туура иштешине жооп берет. А, В, С, Е, Р витаминдери марганец, жез жана чөптөрдөн жасалган антибиотиктер-фитонциддер менен айкалышып, организмдин коргонуу жөндөмүн чыңдап, иммунитетти көтөрөт.

Алма биздин кеңдиктерибизде кеңири жайылган жемиш өсүмдүктөрү, кышка көптөгөн даярдыктарды ошолордон жасаса болот.

Англисчелерде: "Күнүнө эки алма дарыгердин келгенин унутканга мүмкүндүк берет" деген макал бар. Илимий изилдөөлөр күнүмдүк рационуңуздагы алма организмди жашартууга жана өмүрүңүздү узартууга жардам берерин тастыктайт. Бул мөмөлөрдө камтылган эпикатечин полифенол кан айланууну жакшыртып, жүрөктү жакшы абалда кармап, тамырлардын ийкемдүүлүгүн сактайт.

Алма 85% суудан турат, андыктан организмдеги суюктуктун жетишсиздигин тез арада калыбына келтирүүгө жардам берет. Мындан тышкары, бул мөмөлөрдүн өтө маанилүү плюсу - бул калориялуулугу төмөн жана тез сиңимдүүлүгү. Башкача айтканда, алмадан семирбейсиз, алардын канчасын жесеңиз да!

Алма кыямынын кышка карата рецепттери

Джемди конфит деп да аташат. Анын ырааттуулугуна караганда, бул десертти даярдоо өтө оор жана көп убакытты талап кылат деп ойлошу мүмкүн, анткени ага желатин кошуу керек. Эч нерсе эмес: айрым заттардын жана микроэлементтердин курамында алма гельдин өзүн-өзү жакшы сактайт.

Атайын даам кошуу үчүн, вареньеге татымал, жыпар жыттуу чөптөр, апельсин жана лимон ширеси кошулат. Эгер сизде алма көп болсо, тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Биз сизге так аткарган же кулинардык фантазияңызды ишке ашырууга негиз болгон бир нече рецептерди сунуштайбыз.

Классикалык алмадан жасалган кыям

Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• ширелүү, быша элек алма - 1 кг;
• суу - 0,5 стакан;
• кум шекер - алманын түрүнүн таттуулугуна жараша болжол менен 1 кг;
• лимон - 1 даана;
• корица - 1 чай кашык;
• татымына жараша имбирь.

Алма кыямын жасоодо салттуу рецепттен бир аз четтеп, өзүңүздүн бир нерсеңизди кошсоңуз болот

Суудан жана шекерден бир сироп кайнатыңыз. Жемиштерди жууп, жарымын кесип, өзөктөрдү тазалаңыз. Эгер алманын териси орой болсо, анда аны кесип салыш керек.

Алманы одоно теркадан өткөрүңүз. Алынган массаны сиропко малып, жай отто жылмакай болгонго чейин бышырыңыз. Кыямдын күйүп кетпеши үчүн үзгүлтүксүз аралаштырыңыз.

Бышыруу убактысы болжол менен 60 мүнөт болот. Аягына чейин 10 мүнөт калганда варенье коюуланып кетет, бул этапта ага лимон ширесин, корица жана имбирди кошуу керек. Жакшылап аралаштырыңыз.

Даяр болгон кыямды стерилденген банкаларга салып, капкактын астына ороп, жуурканга ороп, бир нече күн ороп коюңуз.

"Экономикалык" рецепт

Ингредиенттердин минималдуу өлчөмү жана чыгымы жана убактысы аз чыгымдары бар, өтө жөнөкөй рецепт. Сага керек болот:

• 2 кг алма;
• 1 кг шекер;
• 0,5 стакан суу.

Бул варенье үчүн быша элек алмаларды бир аз алсаңыз болот. Жемиштерди жакшылап чайкап, кабыгынан тазалап, экиге бөлүп кесип алыңыз. Кесилген кабыкты таштабай, башка казанга салыңыз.

Кесилген алмага шекер кошуп, жакшылап чайкап, массанын бардыгы бирдей бөлүштүрүлөт.

Кабыгы бар казанды алып, суу куюп, орто отко коюп, 10 мүнөт бышырыңыз. Кабыгы бир аз муздаган соң, алынган суюктукту алма салынган казанга куюңуз. Аны отко коюп, жумшарганга чейин бышырыңыз. Бул болжол менен 40 мүнөткө созулат. жакшылап аралаштырып, отту азайтып, бир сааттай кайнатыңыз.

Кыям жакшы кайнап кетиши үчүн алмаларды майда бөлүктөргө бөлүңүз

Кайнагандан кийин жалпы массасы оригиналынан 2 эсе аз болот. Бул этапта, даярдыгын текшериңиз: кургак табакты алып, бир аз кыямды тамчылатып, бир-эки мүнөт муздатып, табакты эңкейтип коюңуз: эгер кыям агып кетпесе, анда ал даяр.

Жай идиште варенье

Жай бышыргычтагы алманын классикалык кыямы көп убактыңызды албайт. Ал мешке караганда бир кыйла тез бышат. Бышыруу учурунда суу кайнап, алма күйбөйт. Эгерде сиздин көп бышыруучу температураңызды тандоо функциясы бар болсо, анда рецептте көрсөтүлгөндү тандаңыз.

Курамы:

• 1 кг алма;
• 0,5 кг шекер;
• 1 стакан суу.

Бул варенье үчүн каалаган алманы, атүгүл "өлүктү" да колдонсоңуз болот.

Жай бышыруучу сизге вареньени тезирээк жасоого жардам берет

1. Алманын кабыгын кенен тилке кылып кесип алыңыз. Кабыгын мультипісиргич идишке бүктөп, бир стакан кайнак суу куюп, "Бууга бышыруу" режимин күйгүзүп, 10 мүнөт кайнатыңыз. Бул убакыттын ичинде, пектин, сиздин кыямды эритүүчү зат, кабыгынан кайнап чыгат.
2. Идиштен терилерин жыртык кашык менен кармап, ыргытып салыңыз. Калган сорпого кесимдерге кесилген алмаларды салабыз, шекер кошобуз. "Өрт өчүрүү" режимин күйгүзүңүз, убакыт 1 саат. Капкагын жабыңыз.
3. Алынган массаны аралаштырыңыз, "Нан бышыруу" программасын 40 мүнөт күйгүзүңүз. Капкакты бекем жаппаңыз. Бышыруу процессинде вареньени эки жолу аралаштырыңыз.
4. Кыям бышкандан кийин (муну анын калыңдыгы жана бай ачык түсү менен аныктайсыз), кургак стерилденген банкаларга тизип алыңыз.

Алманын жана башка азыктардын кыямы

Алманын кыямын ар кандай ингредиенттер менен “суюлтуп” адаттан тыш даам алуу үчүн жогоруда айттык. Алмадан башка мөмө-жемиштерди колдонуп, ар кандай кыямдарды жасап көрүңүз - өкүнбөйсүз!

Алма жана алмурут

Бул айкалышта алма алмурутка өз ачуусун берет, ал эми алмурут алмага өзгөчө жыт берет. Апельсинди же лимонду сөзсүз кошуңуз.

Сага керек болот:

• 1 кг алмурут;
• 1 кг алма;
• 1 лимондун же апельсиндин ширеси;
• 1-2 кг шекер.

Бул пропорциялар тандоо жүргүзүүгө мүмкүнчүлүк берет. Мисалы, канттын көлөмү алманын таттуулугуна жана таттуу же кычкыл кыямдарды жактырганыңызга жараша болот. Ошондой эле күчтүү цитрус даамын кааласаңыз, дагы көп лимон жана апельсин кошсоңуз болот.

Алма менен алмурут варенье үчүн эң сонун айкалыштырат

Алма менен алмурутту тазалап алыңыз. Жемиштерди кесимчелерге бөлүп, блендер же комбайн менен пюре кылыңыз.

Массаны терең идишке салыңыз. Лимон ширесин же пюре кошуңуз.

Казанды жай оттун үстүнө коюңуз. Бышырыңыз, бат-баттан аралаштырып, варенье коюуланганга чейин, капталдарына бекем жабышып.

Даяр болгон кыямды банкаларга салыңыз.

Алма жана апельсин

Курамы:

• 1 кг алма;
• 1 кг апельсин;
• 1,2 кг шекер;
• 2 стакан суу.

1. Апельсинди жакшылап жууңуз. Кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүңүз, ак пленкаларды алып салыңыз. Апельсин кабыгын ички ак катмарга тийгизбей сүртүңүз.
2. Алманы, кабыгын жана өзөгүн жууп, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Суунун үстүн жаап, алма пюре болуп жумшарганча бышырыңыз.
3. Ысык пюрени электен өткөрүп сүртүңүз. Кумшекер, апельсин шынааларын жана кабыгын кошуңуз.
4. Аралашманы аралаштырып, 15 мүнөт бышырыңыз. Дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз. Кыям даяр болгондон кийин идиштерге салып, капкактарды жабыңыз.

Апельсин жана лимон менен алма кыямын жасоодо, шекердин пропорциясын сактоого аракет кылыңыз

Анын сыңарындай, алма жана лимондон кыям жасай аласыз. Бир гана айырмасы, десертте лимондун кычкыл даамы үстөм болбошу үчүн көбүрөөк шекер (мисалы, 1,5 - 2 кг) ичүү керек.

Алма жана кара өрүк

Бул варенье сиздин үй-бүлөңүздү кубандырары шексиз. Анын кичинекей сыры - даамга татымал кошуучу корица.

Курамы:

• 1 кг сары өрүк;
• 1 кг алма;
• 1,5 кг шекер;
• 1 корица таякчасы

Өрүк алманын кыямына мыкты кошумча түзөт

1. Мөмөнү жууп, кургатыңыз. Алманын кабыгын алып, өзөгүн жана бузулган жерлерин алып, кесинди.
2. Джем өрүктөрү чириген же курт эмес, бышкан же бир аз бышып жетилген болушу керек. Өрүктөн уруктарды алып салыңыз.
3. Даяр болгон жемиштерди ылайыктуу казанга салып, үстүнө кумшекер жабыңыз. Шырын чыгып турушу үчүн, аны 6-7 саатка коё туруңуз.
4. Кастрюльди орточо отко коюп коюңуз. Массага корица таякчасын кошуп, кайнатыңыз. Кайнап бүткөндөн кийин, жылуулукту азайтып, тынымсыз аралаштырып, бышканга чейин кайнатыңыз.
5. Алма менен өрүктүн кыямы коюу болгондон кийин оттон алып, корицаны алып, идиштерге салып коюңуз.

Apple jam video

Өнүмдү кантип туура сактоо керек

Сиздин вареньеңиз узак убакытка сакталып, кыш мезгилинде начарлап кетпеши үчүн, таза, стерилденген банкаларга толтуруңуз, кылдаттык менен кургатыңыз. Консерваларды тоголото турган темир капкактарды алгач кайнатып, кургатуу керек. Бул кыямды муздак бөлмөлөрдө дагы, бөлмө температурасында дагы сактоого болот.

Эгер джемди капрон капкагынын астында сактай турган болсоңуз, аларды жакшылап жууңуз.

Кыям даамын жана сапатын жоготпошу үчүн, сактоо эрежелерин сактаңыз

Кыямды бөлмө температурасында сактасаңыз болот, тамак бышырганда мөмө-жемиш менен шекердин катышы 1: 1 байкалат. Эгер кант кыйла төмөн болсо, вареньеңизди муздаткычта же жертөлөдө сактаңыз.

Сактоочу жай таза, кургак жана жакшы желдетилиши керек. Болбосо, кыям шекердүү, көгөрүп же ачытылышы мүмкүн.

Бул сонун десерттердин рецепттери сиздин сүйүктүүлөрүңүзгө айланары шексиз. Үй-бүлөңүздү, досторуңузду жана туугандарыңызды алманын кыямынан кубантыңыз. Комментарийлерде ушундай тамактарды бышыруунун рецепттери жана сырлары менен бөлүшүңүз. Үйүңүзгө аппетит жана ыңгайлуулук!