Бышырылган котлеттин рецепттери

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Мештин жанында турууну жактырбайм: мешке ширелүү котлет бышырам

Менин үй-бүлөмдө жарым фабрикаттарды эч ким жебейт: биз үйдө жасалган варениктерди, токочторду жана котлеттерди гана кабыл алабыз. Бүгүн мен сиздер менен ширелүү котлеттердин рецепттери менен бөлүшүп, ошол эле учурда эмне үчүн аларды куурбай, духовкада бышырганымды айтып берем.

Мындан 3 жыл мурун, мен алгач мешке котлет жасап көргөм, ошондон бери салттуу куурууга кайтып келген жокмун. Менин кулинардык шедеврлеримди сынап көргөндөрдүн бардыгы сүйүнүп, рецепт сурашат, андыктан мен эмне үчүн мештеги гамбургерлер кадимки куурулганга караганда жакшыраак экендигин түшүндүрүп берем.

1. Убакытты үнөмдөө. Толук кандуу кечки тамакты жасоого 15 мүнөттөн ашык убакыт кетпейт: фаршты даярдап, гарнирди бышырам. Печеньелер духовкада кайнап жатканда мен баламдын үй тапшырмаларын текшерип, үй жумуштарын жасап же жуунуп алсам болот.
2. Батирдин бардыгында күйөө жана жыт жок. Биздин Хрущевдо ашкананын эшиги жок, ошондуктан этти кууруу терезелер ачык болсо да, идиш капкак менен жаап турса дагы, туруктуу жыттын жайылышы менен коштолот. Меште мындай көйгөй жок.
3. Бышырылган пирожки куурулганга караганда пайдалуураак. Май куюп туруп, аларды фольгага бышырган баракка салдым, ошондуктан алар чын жүрөктөн жана ден-соолукка пайдалуу. Туура тамактанууга берилип кеткен кызым дагы котлеттеримди жыргап жейт.
4. Духовкадагы котлеттер даамдуу, ширелүү жана текши бышырылган. Кууруп жатканда аларды дайыма көзөмөлгө алып туруш керек, кээде сыртынан кара кабык, ичи чийки эт пайда болот. Бышырылган котлеттерде мындай көйгөй жок.

Жалпысынан мен эки колум менен меш үчүн жана үйдө жасалган даамдуу тамактар үчүн.

Салттуу котлеттер

Эң популярдуу жана сүйүктүү рецеби бул классикалык котлеттер. Фаршты өзүм жасайм: уйдун эти менен чочконун этин бирдей пропорцияда аралаштырам, кээде бир аз тоок этин кошом.

Мен дагы кошумчалайм:

• картошка - 2 даана;
• майонез - 2 чай кашык;
• пияз - 1 даана;
• сарымсак - 2 тиш;
• нан - 2-3 кесим;
• өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
• татымына жараша туз жана калемпир.

Ингредиенттердин көлөмү 300 грамм фаршка эсептелген.

Нандын күкүмүн алдын ала майдалап, майонез, майдаланган сарымсакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Мен аны эт майдалагычка жылдырып жатканда 10-15 мүнөт коём. Андан кийин, этти нан аралашмасы менен аралаштырып, кесек майдаланган майдалоочу майка майдаланган картошканы, тууралган пиязды, андан кийин туз жана калемпирди кошом. Фаршка токтоосуз өсүмдүк майын кошом, бирок бышырылган баракка куюп койсоңуз болот.

Духовканы 180 градуска чейин ысытып, бышыруучу табакты фольга менен жаап, кичинекей эт тоголокчолорун түзүп, бышыруучу табакка салыңыз. Котлеттердин ортосундагы аралык - кеминде 1 см, бышыруу убактысы - 30-40 мүнөт.

Гречка котлеттери

Бул рецепт коноктордун келишине аз убакыт калганда жана үйдө эт жок болуп калганда жардам берет. Балдар да, чоңдор да жакшы көргөн абдан даамдуу жана ширелүү котлеттер. Көпчүлүк алардын ичинде эт жок экендигин түшүнүшпөйт.

Курамы:

• гречка - 1 стакан;
• ак капуста - 200 г;
• тооктун жумурткасы - 1 даана;
• ун - 100 г;
• өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
• татымына жараша туз.

Гречканы жана майда тууралган капустаны өзүнчө бышырам. Суунун баары стакан болуп турушу үчүн, аны colanderге 5-7 мүнөт ыргытам. Андан кийин капуста, гречка аралаштырып, ага жумуртка, болжол менен 3/4 ун, туз кошуп, фаршты колум менен жакшылап эзем.

Котлеттерди формага келтирип, унга түрүп, бышыруучу табакка салыңыз. Андан кийин аларды май менен куюп, 180 градуска чейин ысытылган мешке 15 мүнөт жиберем. Баса, бул котлеттерди постто жесе болот.

Тооктун котлеттери

Калориясы аз жана абдан даамдуу, эт тамактын бюджеттик варианты. Бул үй котлеттери көбүнчө күрүч, булгур же катуу буудай спагетти менен жешет.

Курамы:

• тууралган тооктун филеси - 400 г;
• каймак - 50 мл;
• пияз - 1 даана;
• нан - 2-3 даана;
• соя соусу - 3 аш кашык;
• май - 50 г;
• өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
• татымына жараша туз.

Бул ингредиенттер менен ар дайым тажрыйба жасайм, айрыкча майлар жана соя соусун кошуу тартиби. Бир нерсе өзгөрүүсүз калат: Нанды күкүмсүз каймакка 5-10 мүнөт чылап алам, фаршты майдаланган пияз жана туз менен аралаштырам. Эми майларды чечишиңиз керек: алардын бири фаршка кошулат, экинчиси менен фольганы бышыруу баракчасына майлайбыз.

Духовканы 180 градуска чейин ысытып, бышыруу табагын фольга менен тизип, май менен майлап салыңыз. Мен көбүнчө фаршка май кошуп, бышыруу табагын майлап алуу үчүн өсүмдүк майын колдоном. Нанды фаршка аралаштыргандан кийин котлеттерди жасап, шейшепке салып духовкага салам.

10 мүнөттөн кийин, кабык пайда болгондо, аны мештен алып чыгып, котлеттерди соя соусу менен себем. Андан кийин температураны 150 градуска чейин төмөндөтүп, бышыруу табагын дагы 8-10 мүнөт духовкага салам.

Бул рецептте эң негизгиси - аны ашкере ашыкча колдонбоңуз, анткени соя соусу идишке туздуулук кошот. Өтө туздуу тамакты жактырбагандар үчүн фаршты таптакыр туздалбоону сунуштайм.

Картошка котлеттери

Менин үй-бүлөмдүн сүйүктүү рецепттеринин бири. Сыр менен жасалган картошкадан жасалган даамдуу, котлеттер жашылчалардан жасалган кайнатмалар жана кебабдар менен жакшы айкалышат. Бул тамак үчүн болгону 4 ингредиент талап кылынат:

• картошка - 500 г;
• катуу сыр - 100 г;
• тооктун жумурткасы - 2 даана;
• ун - 100 гр.

Чийки картошканы орой кыргычтын үстүнө сүртүп, ашыкча суюктуктан арылтам: аларды сүлгүгө салып, сыгып алыңыз. Андан кийин майдаланган сыр менен аралаштырып, жумуртка жана 2/3 ун кошом. Мен кичинекей тоголокчолорду түзүп, калган унга ороп, бышыруучу табакка жайып жатам. Алдын ала ысытылган меште алар 15-20 мүнөт гана бышырышат.

Козу карын котлеттери

Жай мезгилиндеги мыкты тамак, айрыкча, козу карын тергендер көп.

Курамы:

• бышырылган козу карындар - 500 г;
• пияз - 1 даана;
• тооктун жумурткасы - 1 даана;
• нан күкүмдөрү - 2 аш кашык;
• татымына жараша кара калемпир.

Козу карындарды жакшылап жууп, туздуу сууга кайнатам, андан кийин пияз менен кошо эт майдалагычтан өткөрөм. Ашыкча суюктукту төгүп, жумуртканы сындырып, бир аз кара мурч кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Котлеттерди нан күкүмдөрүнө тоголотуп, духовкага 15-20 мүнөт жөнөтөбүз.

Жалпысынан, сизге ингредиенттер менен тажрыйба жүргүзүп, үйдөн сөзсүз жаккан рецепттерди түзүп чыгууга кеңеш берем.