Корея помидору: эң даамдуу жана тез рецепт, анын ичинде жашылча-жемиштерден

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кызыл, сары, жашыл: кышка корей стилиндеги помидорлорду бышыруу

Эгер сиз кореялык сабизди дүйнөдөгү эң жакшы закускалардын бири деп эсептесеңиз, анда кимчи капустасын майдалап жегенди жакшы көрөсүз жана балыктын хе деген эмне экендигин өзүңүз билесиз, демек, корей улуттук ашканасы сиздин табитиңизге туура келет. Андай болсо, анда төмөндө сунуш кылынган помидордун рецеби - ачуу, ширелүү, жыттуу - сөзсүз сизге жагат.

Мазмун

• 1 Корей тилинде помидорду кантип бышыруу керек

  • 1.1 Болгар калемпири жана сабиз менен
  • 1.2 Ачуу жашыл помидор
  • 1.3 Бадыраң менен помидор
  • 1.4 Видео: Корей помидору кышка карата

Помидорду корей тилинде кантип бышырууга болот

Корей ашканасынын негизги өзгөчөлүгү - бул бардык тамашаларда айтылган эт азыктарын эңсөө эмес, жыпар жыттуу заттарга болгон сүйүү, бул жерде сөзсүз түрдө бардыгы молчулук менен татып турат. Ошентип, татымал кабинетин карап чыгып, ошол эле учурда помидорду камдап коюу керек. Сөзсүз түрдө бышкан эмес, бирдей, тактарсыз жана, болжол менен, бирдей өлчөмдө: жемиштер бирдей туздалат.

Аларга помидорду кантип бышырууну туура чечүү керек.

Болгар калемпири жана сабиз менен

Даярдоонун эң оңой жана арзан түрлөрүнүн бири үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 2 кг кызыл же сары помидор;
• 4 сабиз;
• 5 болгар калемпири;
• 5 тиш сарымсак;
• кичинекей тутам укроп, петрушка жана кинза;
• 100 мл 9% алма уксусу;
• 100 мл өсүмдүк майы;
• жер чили;
• 0,5 ч кориандр;
• 100 г шекер
• 2 аш кашык. l. туз.

Даярдоо:

1. Банкаларды стерилдөө.

   

   Духовкада, микротолкундуу меште, кош казан же эскиче, кайнап жаткан суунун үстүндө - өзүңүз чечиңиз

2. Помидорду жууп, сабагын кесип, жемиштерин кесимчелерге бөлүңүз.

   

   Помидорду туш келди кесүү

3. Калемпирден сабагын жана уруктарын алып салыңыз.

   

   Калемпирди майдалоонун кажети жок

4. Сабиз менен сарымсактын кабыгын тазалаңыз.

   

   Маринад ачык жана ачуу болот

5. Жашылчаларды катаал куйруктардан бошотуңуз.

   

   Кинтро, петрушка жана укроптон тышкары, дагы башка жашылчаларды өзүңүздүн табитиңиз боюнча кабыл алсаңыз болот.

6. Сабизди, калемпирди, сарымсакты, ашкөк чөптөрдү, жыпар жыттуу заттарды, өсүмдүк майын, уксус, шекерди жана тузду аралаштыргыч идишке аралаштырып, гранулдуу грел алынганга чейин майдалайсыз.

   

   Таңуучу кийим бирдей болбошу керек, ашыкча болбойт

7. Банкалардын түбүнө помидор катмарын коюңуз.

   

   Кээ бир адамдар банканын түбүнө май куюп коюуну кеңеш беришет.

8. Аларды майдаланган жашылча маринадынын катмары менен жаап коюңуз.

   

   Маринаддын өлчөмү ашпозчунун каалоосуна жараша өзгөрүлүп турат, бирок адатта бир нече кашык жетиштүү болот

9. Банканы дээрлик үстүнө чейин толтурганча, 7-8 кадамдарды кайталаңыз.

   

   Ал стерилдештирүү үчүн кала берет, жана сиз тоголоктосо болот

10. Табанын түбүн шейшеп менен салфетка менен жаап, үстүнө жашылчалардын идиштерин салып, идиштерди "ийнине чейин" жаап тургандай кылып суу куюп, көлөмүнө жараша 15-30 мүнөт кайнатыңыз.

    

    Эки литрлик банкаларды жарым сааттай кайнатууга туура келет

11. Банкаларды мөөр басып, муздаңыз, түбүн оодарып, сактоого коюңуз.

    

    Кыш мезгилинде ачуу витаминдүү снэк пайдалуу болот

Ачуу жашыл помидор

Баарынан мурда закускалардын таттуу экендигин баалайсызбы? Андан кийин помидорду пияз жана ачуу калемпир менен айкалыштырып көрүңүз. Сиз өкүнбөйсүз.

Сага керек болот:

• 3 кг жашыл помидор;
• 1,5 кг болгар калемпири;
• 2 ачуу калемпир;
• 300 г пияз;
• 100 г сарымсак;
• 120 мл 9% алма уксусу (шарап менен алмаштырса болот);
• 250 мл өсүмдүк майы;
• 1 аш кашык. l. сабиз үчүн татымалдар корей тилинде;
• 200 г шекер;
• 90-100 г туз.

Даярдоо:

1. Помидорду кокустан майдалап кесүү - анчалык деле чоң эмес, анча деле чоң эмес.

   

   Помидордон баштоо эң оңой жер.

2. Болгар калемпирин уруктардан тазалап, сабактарын алып, жука тилкелер менен кесип алыңыз.

   

   Калемпирдин түсү ар кандай болушу мүмкүн, бирок ал жашыл помидор менен айкалышкан жашыл

3. Чоп жана ачуу калемпир.

   

   Эгерде уруктар алынбаса, закуска таттуу болот.

4. Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз.

   

   Бул жолу биз блендерсиз кылууну сунуштайбыз

5. Калемпирди, помидорду, пиязды жана сарымсакты бир идишке бириктирип, уксус, май, татымал, туз жана шекерди кошобуз. Карандаш.

   

   Жашылчаларды жыпар жыттуу заттар менен аралаштырыңыз

6. Жашылча салатын даяр банкаларга салып, салфетка менен жабылган казанга салып, суу менен жаап, 15-30 мүнөт кайнатып, мөөр басып коюңуз.

   

   Корей стилиндеги жашыл помидор салаты быша элек түшүмдү иштетүүнүн мыкты жолу

Бадыраң менен помидор

Булар жөн гана помидор эмес, ачуу татымал менен кошо банкаларда катылган чыныгы салат.

Сага керек болот:

• 2 кг помидор;
• 3 болгар калемпири;
• 3 бадыран;
• 1 ачуу калемпир;
• чакан райхон, кинза, петрушка, укроп;
• 3 тиш сарымсак;
• 100 мл өсүмдүк майы;
• 70 мл 9% уксус;
• 0,5 ч кориандр;
• 100 г шекер;
• 2 аш кашык. l. туз.

Тамак бышыруу.

1. Калемпирден сабактарды жана уруктарды алып, целлюлозаны блендерде же эт майдалагычтын жардамы менен майдалайбыз.

   

   Толугу менен бир түрдүүлүккө жетишүүгө аракет кылбаңыз, калемпирдин кесиндилери тилде сезилип турушу керек

2. Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүп, калемпирге кошобуз.

   

   Ачуу грелди калемпир пюресине кошобуз

3. Көк чөптөрдү майдалап туурап, катаал калемдерди ыргытууну унутпаңыз, ошондой эле блендер идишине кошуңуз.

   

   Чөптөр менен закуска даамдуу жана жыпар жыттуу болот.

4. Өсүмдүк майын татымал, кант, туз, уксус менен аралаштырыңыз. Бардыгын калемпир, ашкөк жана сарымсак менен айкалыштырыңыз.

   

   Маринад абдан суюк болуп чыгат

5. Помидордун сабактарын кесип, жашылчаларды өзүлөрүңүз каалагандай кесип алыңыз.

   

   Кичинекей помидорлорду экиге, чоңдорун төрттөн бөлүп кесип алыңыз

6. Бадыраңды салат үчүн мурункудай тазалап, кесип алыңыз. Банкалардагы катмарларга салыңыз: бадыраң менен помидор - маринад - бадыраң менен помидор - маринад - ж.б.у.с., идишти дээрлик үстүнө чейин толтурганга чейин.

   

   Бир идишке ширелүү кесимдерди аралаштырыңыз

7. Идиштерди суу идишине түбүнүн астындагы салфетканын үстүнө коюңуз.

   

   Банкаларды стерилдештирүү керектигин унутпаңыз

8. Контейнерлерди 15-30 мүнөт кайнатып, мөөр басып коюңуз.

   

   Кышка жыпар жыттуу салат даяр болду

Видео: кышка корей помидору

Акылмандыктын бардыгы ушунда. Керектүү жашылчаларды жана татымалдарды сатып алып, бош убактысын бир-эки саатка бөлүп, терезенин сыртында жаткан карга карабастан, жыпар жыттуу жана ширелүү корей стилиндеги помидорлордон ырахаттануу керек.