Корея тоок хэ: туура рецепттер, анын ичинде тоок ашказанынан

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кореянын тоок хити: биз салттуу рецепттер боюнча тамак жасайбыз

Ал бай даамы жана баш айланткан жыпар жыты менен көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айланган белгилүү кореялык закускалардын бири. Бул тамак жөнүндө бир гана эскерүү, табитти ачып, ачуу салаттан тез ыракат алгысы келет. Ал көптөгөн ингредиенттерди кошуу менен даярдалат, алардын негизгиси көбүнчө эт же балык. Тоок эти да популярдуу. Бирок бул жерде дагы бизди жагымдуу сюрприз күтүп турат, анткени ар кандай рецепттер менен таанышып, аларга мамиле кылгандардын даамдык артыкчылыктарына көңүл буруп, тамак жасай аласыз.

Мазмун

• 1 Кадамдык кореялык тооктун хех рецепттери

  • 1.1 Хех тоок филесинен корей тилинде сабиз кошулган

  • 1.2 Тооктун төшү бадыраң, болгар калемпири жана корей терияки соусу менен

    1.2.1 Видео: хех тооктун эмчегинен

  • 1.3 Корей тилинде тоок канаттарынан жана моюндарынан хэ

    1.3.1 Видео: хех тооктун канаттарынан

  • 1.4 Корейче бүтүндөй тоок khe

  • 1.5 Хех тоок ашказанынан корей тилинде

    1.5.1 Видео: хех тоок карынчаларынан

Ага корей тилинде тоок эти менен жасалган кадамдар

Мен ал сыяктуу сонун тамактын бар экендигин корей тилинде бала кезинен эле билдим. Ырас, менин бул тамадалар менен таанышуум балыктын версиясынан башталды. Апам аны чийки скумбриядан кандайча жасагандыгы эсимде. Мага бул даамдан ооз тийүү мүмкүн эместей сезилди, чындыгында салаттын бүтүшүн каалабадым. Убакыттын өтүшү менен, мен чоңоюп, ашканада жардамсыз иштей баштаганда, корей тамактарын бышыруунун башка ыкмаларын колдонуп көрдүм, алардын ар бири өзүнчө сонун.

Хех тоок филесинен корей тилинде сабиз кошулган

Ал үчүн эң жөнөкөй жана кеңири таралган варианттардын бири, аны рецепт негизги деп эсептесе болот.

Курамы:

• 800 г тооктун филеси;
• 4 сабиз;
• 3-4 баш пияз;
• 10 аш кашык. l. 9% уксус;
• 2 аш кашык. l. даяр корей сабизинин татымы;
• 150 г өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз жана кара мурч.

Даярдоо:

1. Тамак даярдоо.

   

   Эт, жашылча жана татымалдарды камдаңыз

2. Тооктун этин териден, сөөктөрдөн жана кемирчектерден бөлүп алыңыз, чайкап, кургатып, жука узун тилкелерге кесип алыңыз.

   

   Кесилген филе

3. Сабизди корей салаттарын жасоо үчүн атайын кыргычтын үстүнө же кадимки шайманга эң чоң тешиктери бар каптал менен сүртүңүз. Пиязды жарым шакек же төрттөн бөлүп кесип алыңыз.
4. Терең табага өсүмдүк майын куюп, ысытыңыз.

5. Корей сабизинин татымын ысык майга куюп, 1-2 мүнөт кууруйбуз.

   

   Өсүмдүк майын жыпар жыттуу заттар менен жылытыңыз

6. Тооктун филесин табакка жиберип, татымал аралаштырып, 2-3 мүнөт бышырыңыз.

7. Сабиз менен пиязды этке өткөрүп, 5 мүнөт кайнатыңыз.

   

   Куурулган филеге жашылчаларды кошуңуз

8. Эт жана жашылча массасына уксус куюп, туз жана кара мурч кошуңуз.
9. Табаны мештен алып, салатты ылайыктуу идишке өткөрүп, муздатыңыз.

10. Дастаркандын алдында тамакты муздаткычта кеминде 3-4 саат, андан да жакшы - түнү бою сактоо керек.

    

    Дасторконду кызмат кылардан мурун муздаткычка салып коюңуз

Бадыраң, болгар калемпири жана корей терияки соусу кошулган тооктун эмчеги

Ушул рецепт боюнча даярдалган закуска даамы жана жыты ар тараптуулугу менен таң калтырат жана өтө жаркыраган көрүнүшү менен дасторконуңуздагы негизги орундардын бирине татыктуу болот.

Курамы:

• 400 г тооктун төшү (филе);
• 1 сабиз;
• 2 пияз;
• 2 болгар калемпири;
• 1 жаңы бадыран;
• 2-4 тиш сарымсак;
• 4 аш кашык. l. терияки соусу;
• 20 мл 20% уксус эссенциясы;
• 1/2 чай кашык жер кориандр;
• 1/2 чай кашык кумшекер;
• 1 чай кашык жер паприка;
• 1/4 чай кашык ачуу калемпир;
• 90 мл өсүмдүк майы;
• 2-3 петрушка бутагы.

Даярдоо:

1. Тооктун төшүн туурасы болжол менен 1 см узун кубиктер менен кесип алыңыз.

   

   Тооктун эмчегин даярдаңыз

2. Этти идишке өткөрүп, уксус маңызын жана кум шекерди кошуп аралаштырыңыз. Маринаддоо үчүн эмчекти таштаңыз.

   

   Маринаддалган эт уксус жана кумшекер аралашмасында

3. Сабизди теркадан өткөрүп, пиязды мамыкка кылып кесип алыңыз, болгар калемпиринин данегинен жана сабагынан тазалап алыңыз - тилкелерге.

   

   Жашылчаларды майдалап, майдалап туурайбыз

4. Бадыраңды сабиз сыяктуу эле сүргүчтөн өткөрүңүз, же жөнөкөй кылып жука кылып кесип алыңыз. Петрушканы бычак менен майдалап туурап алыңыз.

   

   Жаңы бадыраңды теркадан өткөрүп, чөптөрдү майдалап кесип алыңыз

5. 1 аш кашык менен кастрюлда. l. пияздын жарымын кызарганча кууруп алабыз. Жашылча-жемиштерди алып, таза идишке өткөрүп берүү үчүн, жылчык кашык менен колдонуңуз.

   

   Пияздын бир бөлүгүн кууруп алыңыз

6. Табага калган майды куюп, ачуу калемпир жана паприка кошуп, баарын 2 мүнөттөй жакшылап ысытыңыз.

   

   Паприка менен ачуу калемпирди өсүмдүк майы менен ысытыңыз

7. Мешти өчүрүп, тез арада мурун даярдалган жашылчаларды, анын ичинде калган пиязды ысык майга өткөрүп бериңиз. Баарын козгогула.

   

   Сабизди, болгар калемпирин жана жаңы пиязды ысык май менен аралаштырыңыз

8. Терияки соусун, кориандрди жана майдаланган сарымсакты тооктун идишине куюңуз.

   

   Маринаддалган терияки тооктун үстүнө куюп, сарымсакты кошобуз

9. Кошумча кошулган этти көмөч казанга өткөрүп, ал жерге бадыраң, куурулган пияз жана петрушканы жөнөтүңүз.

   

   Салатты калган ингредиенттер менен толуктаңыз

10. Салатты дагы бир жолу аралаштырып, үстүн жаап, муздаткычка салыңыз.

11. Салатты бир нече сааттын ичинде жесе болот, бирок тамакты 24 сааттын ичинде ичсе, ал каныккан болуп чыгат.

    

    Муздаткычта бир күнгө чукул салынган салат абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат

Видео: тооктун төшү хех

Хех тооктун канаттарынан жана моюндарынан корей тилинде

Тоок эти көбүнчө эмчектин филесинен же өлүктүн башка бөлүктөрүнөн даярдалгандыгына карабастан, "сөөктөрдү жутууну" жактыргандар үчүн дагы бир вариант бар.

Курамы:

• 1 кг тооктун канаттары;
• 1 кг тооктун моюндары;
• 3 баш пияз;
• 1 болгар калемпири;
• 1 жаңы бадыран;
• 1 тутам кинза;
• 1 чай кашык жер чили;
• 1/2 чай кашык жер кара мурч;
• 60 мл өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык. l. 9% уксус;
• татымына жараша туз.

Даярдоо:

1. Канаттарын жана моюндарын чайкап, казанга бир аз туздалган суу куюп, бышканга чейин бышырыңыз. Этти colanderге ыргытып, сорпосу кургаганда, чоң идишке өткөрүп бериңиз.

2. Пиязды жука жарым шакекче кылып кесип алыңыз. Даяр болгон жашылчанын 1/2 бөлүгүн колуңуз менен бир аз эстеп, тооктун эти менен идишке салып, татымына жараша туз кошуп, уксус кошуп, баарын аралаштырыңыз.

   

   Бышырылган тоок этин уксус жана пияз менен маринаддап алыңыз

3. Болгар калемпирин жана жаңы бадыраңды узун жука тилкелердей кесип, кинзаны бычак менен же блендер менен жарыңыз.

   

   Жашылча жана кинза даярдаңыз

4. Жашылчаларды жана чөптөрдү моюндары жана канаттары бар идишке өткөрүп, кара мурч менен татымал бериңиз.

   

   Этти жашылча жана чөптөр менен айкалыштырыңыз

5. Чилини бир аз ысытылган өсүмдүк майы менен табага кууруп, андан кийин пиязды кошуп, жумшарганча кууруйбуз.

6. Ысык пияз менен май аралашмасын тооктун жана жашылчалардын идишине куюп, тез аралаштырыңыз.

   

   Бышырылган пиязды жана майды кошуңуз

7. Салатты байкап көрүңүз, керек болсо дагы жыпар жыттуу заттарды жана / же уксус кошуңуз.

8. Салат идишин муздаткычка 3 саатка же андан көпкө коюңуз. Бүттү!

   

   Бир нече сааттын ичинде салаттын даамын татсаңыз болот

Видео: хех тооктун канаттарынан

Кореец тилинде бүт тоок хех

Аппетит закускасын түзүү үчүн тооктун каалаган бөлүгүн колдонсоңуз болот, ошондуктан мен анын колунда бүтүндөй үй канаттууларын кармап, кантип тамак жасоону айтып берем.

Курамы:

• 1 тоок эти;
• 1-2 баш пияз;
• 5 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык. l. Корей кочукару калемпири;
• 1 чай кашык Сахара;
• 1 аш кашык. l. соя соусу;
• уксус, туз жана кара мурч - татымына жараша;
• 2 аш кашык. l. кунжут уруктары.

Даярдоо:

1. Тооктун этин чайкап, кургатып, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз (канаттар - 2 бөлүккө, буттар - 4-5 бөлүккө ж.б.).
2. Этти ысык казанга же чоң болбогон чоң казанга салып, кээде аралаштырып, орточо отто бышканча кайнатыңыз.

3. Тоок эти назик болуп, эти кызылдан акка айланганда туз, кум шекер, кара мурч, кочукара, кунжут жана соя соусун кошуңуз.

   

   Даяр тоокко жыпар жыттуу заттарды жана соя соусун кошуңуз

4. Даамдуу куш этин ыргытып, дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз.

5. Майдаланган пиязды жана майдаланган сарымсакты казанга өткөрүп, уксус куюңуз.

   

   Үстүнө пияз жана сарымсак кошулат

6. Баарын кайрадан козгоп, отту өчүрүңүз.

   

   Анын даамын тамак бышыргандан кийин дароо эле көрө аласыз

Хех тооктун ашказанынан корейче

Менюсына тоок эттерин кошкондор тооктун ашказаны кошулган кореялык аппетитти жактырышат.

Курамы:

• 300 г тооктун ашказаны;
• 1 баш пияз;
• 2 сабиз;
• 1 болгар калемпири;
• 3 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык чилинин кабыгы;
• 1/2 чай кашык кориандр уругу;
• 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык. l. соя соусу;
• 1/2 чай кашык 70% уксус эссенциясы;
• татымына жараша шекер жана туз.

Даярдоо:

1. Болочок закускаңыздын бардык ингредиенттерин жумушчу бетиңизге жайып коюңуз.

   

   Снеккага тамак даярдаңыз

2. Тоок этин чайкап, пленкаларын сыйрып, сууга бир аз туз салып, жумшак болгуча бышырыңыз. Өнүмдү бышыруунун орточо убактысы 1 саат.

   

   Ашказан бышканча кайнатыңыз

3. Пиязды мамыкка же жарым шакекче, болгар калемпирин тилке кылып кесебиз. Сабизди корей салатына сүртүп алыңыз.

   

   Сабизди атайын үккіштин үстүнө сүртүңүз

4. Чилинин кабыктарын жана кориандрдын үрөнүн минометто жеңил-желпи эзип алыңыз.

   

   Чили менен кориандрды майдалап алыңыз

5. Соя соусун уксус эссенциясы жана бир аз кум шекер менен аралаштырыңыз.

   

   Таңгакты даярдаңыз

6. Муздаган тооктун ашказанын кичинекей жука тилимдерге бөлүңүз.

   

   Бышырылган ашказанды тилип алыңыз

7. Пиязды ысык өсүмдүк майы менен көмөч табакка салып, орточо оттун жардамы менен 1 мүнөт кууруйсуз.
8. Пиязга чили / кориандр аралашмасын кошуп, аралаштырып, 1 мүнөт ысытууну уланта бериңиз.

9. Андан кийин сарымсакты салып, аралашманы дагы бир мүнөттөй ысытыңыз.

   

   Пиязды татымалдар жана сарымсак менен кууруйбуз

10. Сабизди, болгар калемпирин жана ашказанды идишке салып, үстүнө соя-сиркесинин орогучун жаап, сарымсак жана жыпар жыттуу заттар менен куурулган пиязды кошобуз. Табада калган жыпар жыттуу май менен кошо.

    

    Бардык xe компоненттерин чоң идишке айкалыштырыңыз

11. Салатты аралаштырып, муздаткычка салып коюңуз.

12. Эртеси күнү закусканы аралаштырып, салат идишине өткөрүңүз.

    

    Муздаткычка бир күн куюп койгондон кийин, тамак даяр болот

Видео: хех тоок карынчаларынан

Кореянын тамагы - ал тоок эти менен даамдуу, даамдуу, жыпар жыттуу жана жагымдуу дасторкондун жасалгасы. Мындай сонун тамакты ар бир адам жасай алат. Эгерде сизде дагы ушул тамактын кызыктуу рецепттери бар болсо, аларды төмөндөгү комментарийлер менен бөлүшүңүз. Сизге жана жакындарыңызга аппетит!