Кыш үчүн капустаны туздоо абдан даамдуу жана тез: рецепттер, анын ичинде кызылча менен

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Крич балалык эмес: кышка карата даамдуу капуста

Туздалган капуста - бул көзкарандысыз закуска катары да, ар кандай тамактарга кошумча катары да пайдалуу уникалдуу продукт. Ингредиенттердин болушу, даярдоонун оңойлугу, мыкты даамы жана пайдалуу касиеттери үчүн, ширелүү жашылчаны даярдоо көпчүлүк славяндык кожойкелердин ашкана текчелеринен орун тапты. Бүгүн мен сизге кыш мезгилине капуста туздалуунун бир нече кызыктуу жолдору менен тааныштыргым келет.

Мазмун

• 1 Кыш мезгилиндеги капуста капустасынын кадамдык рецептери

  • 1.1 Бал менен кышка капуста капустасы

    1.1.1 Видео: кышка карата бал капустасы

  • 1.2 Кызылча менен кышка Грузин капустасы

    1.2.1 Видео: кызылчасы бар даамдуу капуста

  • 1.3 Кышка мөмө-жемиштер менен капуста

    1.3.1 Видео: мүкжидек, роуан мөмөлөрү жана алма кошулган капуста

Кыш мезгилиндеги капустадан жасалган капустанын рецепттери

Чет өлкөгө кеткенден кийин, капуста капустасы мен үчүн чыныгы кенч болуп калды. Менин айланамдагы адамдардын бири да менин эмне жөнүндө сүйлөшкөнүмдү түшүнүшкөн жок, дүкөндөрдөн биздин даярдыкка окшошпогон гана продуктту таптым - ак шарап менен маринаддалган немис капустасы. Бланктардын окшоштугуна карабастан, чет жактагы версия менин табитимдин ордун баса алган жок. Ошондуктан, мен өз графигимди карап чыгып, мындай капустаны өз колум менен бышырууга бир аз убакыт бөлдүм.

Бал менен кышкысын капуста капустасы

Атайын кулинардык билимди жана көп убакытты талап кылбаган жөнөкөй рецепт.

Курамы:

• 1 капуста ак капуста;
• 2-3 сабиз;
• 2 аш кашык. l. туз;
• 2 аш кашык. l. бал;
• суу.

Даярдоо:

1. Капустаны бир нече бөлүккө бөлүп кесип алыңыз. Сабиздин кабыгын тазалап алыңыз.

   

   Капустаны жашылчаларды кыйып жатканда кармоого ыңгайлуу бөлүктөргө бөлүңүз

2. Капустаны жука тилке кылып туурайбыз.
3. Сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.

4. Жашылчаларды аралаштырыңыз.

   

   Жашылчаларды столдун үстүнө же чоң идишке аралаштырса болот

5. Жашылчаларды айнек идишке тыгыз.

   

   Капустаны туздоо үчүн ар кандай көлөмдөгү айнек идиштерди колдонсо болот.

6. Жашылчаларды жыгач кашыктын аркасы менен эң түбүнө чейин тешип өтүңүз.

   

   Капустада тешик пайда кылуу үчүн жыгач кашыктын арткы бетин же таза жыгач таякчаны колдонуңуз

7. Тешикке туз куюңуз.

   

   Тузду акырындык менен тешикке куюңуз

8. Табигый балды куюңуз. Эгер бал тоңуп калса, аны суюктукка чейин эритип алыңыз.

   

   Бланканы даярдоо үчүн, суюк абалда бал керек

9. 1-1,5 литр сууну кайнатыңыз, 10 мүнөт муздатыңыз. Толтуруу үчүн суунун температурасы 90 градустан жогору болбошу керек.

10. Өсүмдүк массасынын идишине ысык суу куюп, аны моюнга чейин толтуруңуз.

    

    Суу идиштин ийнине жетип, жашылчаларды толугу менен жаап турушу керек

11. Кумураны капрон капкагы менен жаап, табакка салып, кеминде 20 градус температурада 24 саатка коёбуз.
12. Бир күндөн кийин банканы ачып, капустага бир нече тешүү жасаңыз. Ушундай иш-аракеттердин натыйжасында ачытуу процессинде пайда болгон газдар даярдалган жерден чыгып, туздуу идиштин төмөнкү бөлүгүнө батып кетет.
13. Банканы жаап, 2-3 күнгө калтырып коюңуз.

14. Даяр капустаны сактоо үчүн муздаткычка же жер төлөгө коюңуз.

    

    Бал капустасын 10 градустан жогору эмес сактаңыз

Видео: кышка карата бал капустасы

Кызылча менен кышка грузин капустасы

Ачуу тамактын күйөрмандары үчүн сонун мүмкүнчүлүк. Капуста даамы ачык, жыпар жыттуу жана ачуу болуп чыгат.

Курамы:

• 3 кг ак капуста;
• 1,5 кг кызылча;
• 3 ачуу кызыл калемпир;
• 2 баш сарымсак;
• 2 даана жаңы сельдерей
• 3 аш кашык. l. туз;
• 2 литр суу.

Даярдоо:

1. Жаркыраган, даамдуу жана ширелүү кичинекей капусталарды жана кызылчаны тандаңыз.

   

   Кызылча канчалык ачык болсо, закусканын түсү ошончолук бай болот.

2. Сууну кайнатыңыз, туз салыңыз, жакшылап аралаштырыңыз. Шордон муздатыңыз.

   

   Даяр болгон шордо туздун кристаллдары болбошу керек

3. Капустанын баштарын 6-8 бөлүккө бөлүңүз.

   

   Капустанын башы канчалык чоң болсо, ошончолук бөлүгүн кесиш керек

4. Кызылчаны жука тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.

   

   Кызылчаны бычак менен кессе болот же кесимчелер үчүн атайын кыргычтын үстүнө сүртсө болот

5. Сарымсактын тиштерин 2-3 бөлүккө бөлүңүз. Калемпирди шакектерге бөлүп кесип алыңыз.

   

   Тамактагы сарымсак менен калемпирдин өлчөмүн даамга жараша жөндөсө болот

6. Ингредиенттерди чоң идишке салыңыз: кызылча, капуста, кызылча, сарымсак, калемпир, сельдерей бутактарынын катмары. Казан толгончо кайталаңыз.

   

   Жашылчаларды чоң казанга же айнек идиштерге салып туздай алышат

7. Даярдалган бөлүктү муздак туздуу суу менен толтуруп, үстүн жаап, 3 күн коёбуз.

8. Туздалган түрүн байкап көрүңүз. Эгерде сизге даярдык жетишсиз туздай сезилсе, дагы бир аз туз кошуп, үстүнө суюктукту жашылчаларды аралаштырбай, бир аз аралаштырыңыз. Капустаны дагы 1-2 күнгө калтырып коюңуз.

   

   Капустаны жакшылап туздоо үчүн туздуу затты татып, керек болсо туз кошуңуз

9. Жеңил тамакты банкаларга жайып, капрон капкагы менен жаап, муздаткычка сактаңыз.

10. Капустаны кызмат кылардан мурун майда бөлүктөргө бөлүп, үстүнө өсүмдүк майын куюп салыңыз.

    

    Даяр болгон закусканы күн карама же зайтун майы менен татып койсо болот

Видео: кызылчасы бар даамдуу капуста

Мөмө-жемиштер менен кышка капуста

Адамга кийинки тамактын сүрөтүн гана көрүү керек, анткени табити дароо ойгонуп кетет жана бул кулинардык шедеврдин жок дегенде эки-эки кашыгын сынап көргүсү келет.

Курамы:

• 1 орто баш капуста;
• 2 сабиз;
• 2 алма;
• 125 г жүзүм;
• 125 г мүкжидек;
• 5 чай кашык ири туз.

Даярдоо:

1. Тамак даярдоо.

   

   Сабиз, алма жана мөмөлөр капустаны даамдуу жана абдан кооз кылат.

2. Туздоо үчүн идиш даярдаңыз.

3. Чийки туздун бар экендигин текшериңиз.

   

   Капустаны туздоо үчүн орой тузду колдонуу сунушталат.

4. Сабизди чоң тешиктери бар үккіштин үстүнө сүртөбүз.

   

   Сабизди сүргүчтөн өткөрүп же өтө жука тилке кылып кесебиз

5. Капустаны майдалап туурап алыңыз.

   

   Капустаны майдалагыч же өтө курч бычак менен туурайбыз

6. Калган бөлүктөрдү майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.

   

   Капустанын бөлүктөрү түшүмдүн биринчи катмары үчүн пайдалуу

7. Кесимдерди идиштин түбүнө коюңуз.

   

   Капустаны идиштин түбүн жаап тургандай кылып жайыңыз

8. Капустаны туз себелеп, үстүнө сабизди коюңуз.

   

   Жашылча-жемиштер ашкананын тактайында аралаштырылат

9. Жашылчаларды туз менен шире болгуча колуңуз менен майдалаңыз.

   

   Жашылчалар суюктук чыга баштаганга чейин майдалап алыңыз

10. Жашылчалардын 1/2 бөлүгүн кастрюлга өткөрүп, алма менен мөмө-жемиштерди салып, экиге бөлүңүз.

    

    Өлчөмүнө жараша алмаларды экиге, төрттөн же кичине бөлүктөргө бөлүңүз

11. Акыркы катмар сабиз кошулган капустанын экинчи бөлүгү.

    

    Жашылчалардын үстүңкү катмары алма менен мөмөлөрдү толугу менен жаап турушу керек.

12. Даярдалган бөлүктү эзүүнүн астына коюп, 3-4 күнгө калтырыңыз. Газды чыгаруу үчүн туздалган бадыраңды мезгил-мезгили менен жыгачтан жасалган шампель менен тешип туруңуз.

13. Кале муздаткычта сакталып, закуска же негизги тамактарга кошумча катары кызмат кылыңыз.

    

    Мөмө-жемиштер менен капуста укмуштай аппетиттүү көрүнөт жана даамы абдан бай.

Видео: мүкжидек, роуан жана алма кошулган капуста

Эгер сиз дагы кыш мезгилине капустаны туздоону жактырсаңыз, анда төмөндөгү комментарийлерде аны кантип жасаарыңызды айтып бериңиз. Сиздин жардамыңыз менен биз көптөгөн кызыктуу рецепттерди үйрөнөбүз деп ишенем. Тамагыныздан рахат ал!