Капустаны кызылча менен маринаддап, оригиналдуу закуска аласыз

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кызылчасы бар маринаддоочу капуста: 3 тез бышырылган кытырак снэк рецептери

Кызылчасы бар туздалган капуста ар бир күнгө жана майрамдык дасторконго тамак. Кызгылт түскө боёлгон бул кытырак аппетит даамды жагымдуу даамы жана оозду сугаруучу жыты менен кубандырат.

Кызылча жана сарымсак менен

Ачуу ачуу маринаддалган капуста жана кызылча тамагын алуу үчүн, кожойке азык-түлүк камдап алышы керек:

• ак капуста - 2 кг;
• кызыл кызылча (салат) - 2 даана;
• сарымсак тиштери - 10 даана;
• лавр жалбырагы - 3 даана;
• калемпир - 1 чай кашык;
• суу - 1,5 л;
• туз - 60 г;
• кум шекер - 20-30 г;
• дасторкон сиркеси - 15 мл;
• күн карама майы - 15 мл.

Алгач маринад даярдашыңыз керек. Суу (1,5 л) казанга куюлуп, отко салынат. Суюктукту кайнаткандан кийин ага туз жана уксус кошулган кум шекерди кошобуз. Жакшы аралаштырыңыз. Табаны оттон алып салыңыз. Шордун муздашына жол бериңиз.

Тамактын жашылча компонентин маринаддоо үчүн даярдаңыз. Тамыр өсүмдүктөрү жууп, кабыгынан тазаланып, майда тегерекчелерге кесилет. Сарымсактын кабыгынан тазаланып, узунунан жана жарымынан кесилет. Капустанын башы жуулат. Аны бычак менен 8-10 бөлүккө бөлүңүз (дүмүрдү таштаңыз).

Табанын түбүнө лавр жалбырагы коюлат. Контейнерди майдаланган жашылчалар менен толтуруңуз. Биринчиден, капуста катмары пайда болот. Анын үстүнө кызылча кружкалары төшөлөт. Калемпир кошулган сарымсак кошулат. Андан кийин дагы бир жолу капустаны жайма катмарга жайыңыз. Анын үстүнө майдаланган кызыл тамыр өсүмдүктөрү менен жаап коюңуз.

Кастрюльди чокусуна чейин жашылчалар менен толтуруңуз. Контейнердин ичине маринад куюп куюңуз. Пресстин жардамы менен жогору жактан ылдый басыңыз. 4-7 күнгө калтырыңыз.

1 жумадан кийин даяр капуста-кызылчадан жасалган закуска банкаларга жайылып, муздаткычка салынат. Маринаддалган продукт бир аз өсүмдүк майы менен берилет.

Мындай закусканы кышка даярдаса болот. Ал үчүн банкага жалбырактын жалбырагын кошууну унутпастан, өсүмдүк кесимдери менен толтуруңуз. Маринаддалган айнек идиштин мазмунун куюңуз. Стерилизациялап, капкагын түрүп алыңыз.

Грузинче

Маринаддалган капустаны кызылча менен грузинче бышыруу үчүн талап кылынуучу ингредиенттер:

• ак капуста - 1 баш капуста;
• кызылча - 1 даана;
• сабиз - 1 даана;
• чили калемпири - 1 даана;
• сарымсак - 1 баш;
• суу - 1 л;
• кум шекер - 0,5 стакан;
• туз - 40 г;
• уксус (концентрациясы 9%) - 250 мл;
• калемпир - 3 буурчак.

Капустанын башы чоң кесимдерге кесилет. Тамыр жашылчалары орой кыргычтын жардамы менен сүртүлөт. Сарымсак тиштери жана чили калемпири майдалап майдаланып майдаланып алынат.

Майдаланган жашылчаларды аралаштырыңыз. Жыпар жыттуу буурчак алынган массага кошулат. Аны идишке өткөрүп беришет, тебелешет. Айнек идиштин курамына кайнак сууга туз, кум шекер, уксус кошуп алынган туздуу суу куюлат.

Идиш капкак менен жабылат. Бөлмөдө 1 күнгө калтырып коюңуз. 24 сааттан кийин маринаддалган азык жегенге даяр болот. Ал муздаткычта сакталат.

Гүлдүү капуста жана чөптөр менен

Түпкүлүктүү туздалган капуста жана кызылча закускасын алуу үчүн, кожойке ингредиенттерди камдап алышы керек:

• түстүү капуста - 1 кг;
• кызылча - 1 даана;
• кара калемпир - 4-5 чымчым;
• сарымсак тиштери - 2 даана;
• жаңы петрушка - 1 чоң боо;
• лавр жалбырагы - 1-2 даана;
• туз - 20 г;
• кум шекер - 20-30 г;
• лимон кислотасы - 4 чымчым;
• дасторкон сиркеси (концентрациясы 9%) - 3 чай кашык.

Гүлдүү капуста жууп, бычак менен гүлдөргө бөлүп берет. Тамырдын түшүмү тазаланып, жука тилимдерге кесилет. Петрушка жуулат. Сарымсак тиштери пленкадан тазаланат.

Лаврушка, петрушканын бутактары, сарымсак тиштери жууп, стерилденген идишке салынат. Аны жашылча кесимдери менен толтуруңуз.

Айнек идиштин курамына кайнак суу куюлат. Чейрек саатка калтырыңыз. Манипуляция учурунда банка жарылып кетпеши үчүн, ал бычактын бычагына коюлат. Кесүүчү шайман металл болушу керек. Керамика бул максатка ылайыктуу эмес.

Консервага куюлган суу казанга куюлат. Алар аны отко салышат, суюктукка туз, шекер, калемпир кошушат. Жакшылап аралаштырыңыз. Маринад кайнаганда ага уксус куюлат, порошоктун курамына лимон кислотасы кошулат. Табаны оттон алып салыңыз.

Даяр маринад майдаланган өсүмдүк массасы менен айнек идишке куюлат. Андан кийин идиш капкак менен жабылат.