Классикалык муздак кызылча: сүрөттөр жана видеолор менен кадамдык рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Классикалык муздак кызылча: жай мезгилин аппетит менен тосуп алыңыз

Жайдын аптаптуу күндөрү келиши менен, биз баарыбыз ысык мешке же мешке болгон убакытты максималдуу колдонуп, жеңил жана сергитүүчү тамак бышырууга аракет кылабыз. Салаттар, жөнөкөй закускалар жана муздак шорполорго кез келди. Ал эми экинчиси жөнүндө айта турган болсок, анда кулжа сезонунда бизге күч-кубат берген популярдуу тамактардын бири - кызылча. Бул тамактын көптөгөн түрлөрү ар кандай даамдагы жегичтерге ылайыктуу болот.

Мазмун

• 1 Муздак кызылчанын классикалык кызылчасынын кадамдык рецепттери

  • 1.1 Жумуртка, желкек жана кычы менен классикалык муздак кызылча

    1.1.1 Видео: Кызылчаны бышыруу

  • 1.2 Колбасы бар классикалык муздак кызылча

    1.2.1 Видео: кызылча же муздак борщ

  • 1.3 Кефирге эт кошулган классикалык муздак кызылча

    1.3.1 Видео: Уй эти менен кошо кызылча

  • 1.4 Суук кызылчанын диетасы

    1.4.1 Видео: муздак кызылчанын шорпосу

Классикалык муздак кызылчанын кадамдык рецепттери

Жайкы күндөрү окрошканын эле эмес, кызылчанын да салкын түрүнөн ыракат ала турганыңызды билдим, дээрлик 20 жашта экенимди билдим. Журналдын мукабасында басылган материалдары бар күркөдөн көргөн бул адаттан тышкары шорпонун сүрөттөрү тамактын бай түсүнө таң калтырды. Үйгө кайтып келгенден кийин, мага кызыккан тамактын рецепттерин издей баштадым жана алардын көп түрүн таптым. Классикалык версия ар дайым негизги болгондуктан, мен андан баштоону чечтим. Бирок, ошондо дагы мени сюрприз күтүп турду: кулинардык беттерде классикалык кызылча бышыруунун кеминде ондогон жолдору көрсөтүлдү. Азыр рецепттердин кайсынысы биринчилерден болуп ишке киришкени эсимде жок, бирок акыркы жылдары өзүмө жаккандарын сөзсүз чечтим.

Жумуртка, желкек жана кычы менен классикалык муздак кызылча

Жөнөкөй түшкү же кечки тамак үчүн идеалдуу. Эгерде сиз кызылчаны, картошканы жана жумуртканы кечинде же тамактануудан бир нече саат мурун кайнатсаңыз, тамакты бышыруу үчүн 10-15 мүнөт гана талап кылынат.

Курамы:

• Чокулары бар 3 кичинекей жаш кызылча;
• 2-3 картошка;
• 2 жаңы бадыраң;
• 2 кайнатылган жумуртка;
• 1/2 жашыл пияз;
• 2-3 салат жалбырагы;
• 2-3 бутак укроп;
• 2-3 бутак петрушка;
• 2-3 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык. l. алма уксусу;
• 1 чай кашык хрен;
• 1/2 чай кашык кычы;
• 1 аш кашык. l. Сахара;
• 1 чай кашык туз;
• 1 чымчым кара мурч;
• кызмат үчүн каймак.

Даярдоо:

1. Бардык ингредиенттерди даярдаңыз.

   

   Туура тамактарды камдап алыңыз

2. Кызылчаны чокулары менен жууп салыңыз. Чокуларын кесип, орой жалбырактары менен сабактарын алып, жашыл жашылчаларды бычак менен кесебиз.

3. Тамырын жашылчалардан тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Даяр болгон жашылчаларды казанга өткөрүп, үстүнө 1-1,5 литр суу жаап, 30 мүнөт бышырыңыз. Кызылчанын түсү түшүп кетпеши үчүн, 1 аш кашык сууга куюңуз. l. уксус.

   

   Кызылчаны майдалап, кайнатыңыз

4. Кызылча жумшарганда, мурун майдаланган чокуларын казанга куюп, аралашманы кайнатып, 2 мүнөт кайнатып, очокту өчүрүңүз. Сорпону жашылчалар менен толук муздатуу үчүн калтырыңыз.

   

   Чокуларын кызылча сорпосуна салыңыз

5. Картошканы кабыкка кайнатыңыз, муздатыңыз, тазалап, майдалап туураңыз. Бышырылган жумуртка жана жаңы бадыраң менен дагы ушундай кылыңыз.

   

   Бадыраңды майдалап туурайбыз

6. Салат, көк пияз, петрушка жана укропту майдалап туурайсыз.

   

   Жашылчаларды бычак менен майдалап кесүү

7. Картошканы, жумуртканы, бадыраңды жана жашылчаны кызылча сорпосу бар казанга өткөрүп, аралаштырыңыз. Убактыңыз болсо, шорпону 1-2 саатка муздаткычка салып коюңуз.

   

   Даярдалган ингредиенттерди кызылча сорпосу бар казанга салыңыз

8. Майдаланган сарымсакты хрен, кычы, кум шекер жана уксус менен аралаштырыңыз. Кийимди шорподогу идишке куюп, андан кийин кара мурч менен тузду куюңуз.

   

   Сарымсак, кычы жана хрен соолугун жасаңыз

9. Ар бир табакка 1-2 аш кашык каймак кошуп, кызылчанын порцияларын кызмат кылыңыз.

   

   Тамакты каймак менен толтуруңуз

Видео: кызылчаны бышыруу

Классикалык классикалык муздак кызылча

Суук жашылчадан жасалган шорпого көбүрөөк сосиски кошсоңуз болот. Бул учурда жакшы натыйжанын негизги шарты сапаттуу өнүмдү тандоо болуп саналат.

Курамы:

• 1 чоң кызылча;
• 4 кайнатылган картошка;
• 5 кайнатылган жумуртка;
• Майсыз кайнатылган 300 г колбаса;
• 4 жаңы бадыраң;
• 1 жашыл пияз;
• 1 боо укроп;
• 400 г каймак;
• 1 чай кашык алма уксусу;
• татымына жараша туз жана лимон кислотасы.

Даярдоо:

1. Кызылчаны мурунку рецепттегидей кылып даярдап алыңыз: кубиктерге бөлүп, аз өлчөмдө уксус кошуп, 1 литр сууга бышырганга чейин кайнатыңыз.

   

   Кызылчанын сорпосун даярдаңыз

2. Картошканы, бадыраңды, колбасаны жана жумуртканы болжол менен бирдей өлчөмдө бөлүп, чоң идишке же казанга өткөрүп бериңиз.

   

   Сосиска, жумуртка жана башка ингредиенттер

3. Майдаланган жашылчаларды кошуңуз.

   

   Майдаланган жаңы чөптөрдү кошуңуз

4. Салкындатылган кызылча сорпосун тамырдын жемиштеринин бөлүктөрү менен куюңуз. Каймак, туз жана лимон кислотасын кошуп, идишти жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Шорпону каймак, туз жана лимон кислотасы менен татымалдайбыз

5. Кызылчаны 1 сааттан кем эмес муздатып, андан кийин кызмат кылыңыз.

   

   Жакшыраак муздатылган тамак

Төмөнкү видеодон муздак кызылча шорпосун туздалган кызылча жана квас менен кантип жасоону үйрөнсөңүз болот.

Видео: кызылча же муздак борщ

Кефирге эт кошулган классикалык муздак кызылча

Саркеч, менин оюмча, муздак кызылча шорпосунун нускасы, аны даярдоо үчүн арык чочконун этин, уйдун этин, тооктун этинен же индюк филесинен, коёндон колдонсоңуз болот.

Курамы:

• 0,5 кг ар кандай эт;
• 2-3 орто кызылча;
• 6 картошка;
• 6 жумуртка;
• 5 жаңы бадыраң;
• 0,5 л айран;
• 1 тутам жаңы укроп;
• 1 жашыл пияз;
• 1 чай кашык уксус;
• татымына жараша туз.

Даярдоо:

1. Этти чайкап, казанга салып, 2 литр суу куюп, сууга туз кошууну унутпастан, бышканча кайнатыңыз. Даяр болгон этти табадан алыңыз, сорпону сүзүп алыңыз.

   

   Этти жана шорпону кайнатыңыз

2. Чийки кызылчаны 8-10 мм капталдары менен кубиктерге бөлүп, суюктук жашылчаны толугу менен каптап тургандай кылып суу куюп, тамыр жашылчаларынын бөлүктөрү жумшак болгонго чейин бышырыңыз.

   

   Кызылчаны кайнатыңыз

3. Картошканы жана жумуртканы кайнатыңыз, муздатып, майдалап туураңыз.

   

   Картошканы даярдаңыз

4. Сөөктөрү жок, кемирчектери жок жаңы бадыраңдарды жана муздак этти майдалап туурайсыз.

   

   Этти майдалап кесүү

5. Бардык тамактарды чоң казанга өткөрүп, майдаланган чөптөрдү, кызылча сорпосун жана шорпосун кошуңуз.

   

   Бардык ингредиенттерди бир чоң идишке айкалыштырыңыз

6. Кастрюлга айран куюңуз.

7. Шорпону, татымына жараша тузду аралаштырыңыз, муздаткычка жарым саатка коюңуз.

   

   Муздатылган порцияда же чоң түрүндө кызмат кылыңыз

Андан кийин, эт кошулган муздак кызылчанын дагы бир сонун рецептин үйрөнөсүз.

Видео: уй эти менен кошо кызылча

Суук кызылча диетасы

Бул шорпо вегетериандык же вегетериандык менюга, ошондой эле медициналык, башка себептерден эт, жумуртка жана сүт азыктарын колдонбогондорго ылайыктуу. Эгерде сиз өзүңүзгө сүт азыктарына уруксат берсеңиз, анда тофу сырын Адыгэ сырына же фета сырына алмаштыра аласыз.

Курамы:

• 450 г кызылча;
• 2 литр суу;
• 250 г tofu;
• 3-5 картошка;
• 500 г жаңы бадыраң;
• 200 г чамгыр;
• петрушка, укроп жана жашыл пияз - татымына жараша;
• татымына жараша туз.

Даярдоо:

1. Картошканы терисинде кайнатып, тубун муздатып, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп алыңыз.

   

   Картошканы кайнатыңыз

2. Кызылчаны чоң тешиктери бар сүргүчкө сүртүңүз.

   

   Кызылчаны одоно теркадан өткөрүңүз

3. Кызылчаны казанга өткөрүп, муздак суу менен жаап, кайнатыңыз. Мешти өчүрүп, идиштин капкагын алып, сорпосун муздатыңыз.

   

   Кызылчаны суу менен кайнатыңыз жана муздатыңыз

4. Сырды табакка салып, вилка менен орточо күкүмдөргө эзип алыңыз.

   

   Майдаланган сыр

5. Редисканы, бадыраңды жана чөптөрдү майдалап туурап, аларга тофу кошуңуз.

   

   Тофуну жашылча-жемиштер менен аралаштырыңыз

6. Алынган массаны табактарга, тузга бөлүп, муздак кызылчанын шорпосу менен куюңуз.

   

   Шорпону кызылча сорпосу менен бүтүрүңүз

Муздак кызылчаны бышыруунун адаттан тыш ыкмасын видеонун автору сунуш кылган, сиз төмөндө көрө аласыз.

Видео: муздак шорпонун кызылчасы

Классикалык муздак кызылча жана анын түрлөрү жакындарыңызга даамдуу, канааттандырарлык жана салкын тамак менен жардам берет. Тамак оңой эле даярдалат, бирок абдан тез жана ырахаттанып жейт. Тамагыныздан рахат ал!