Табада быштак жана ашкөк чөптөр менен пирог: этап-этабы менен сүрөттөр жана видеолор менен рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Жылуулукта, ысыкта: быштак жана ашкөк менен пирогторду табага оңой жана жөнөкөй кылып даярдаңыз

Алар вертуттар, осетин пирогдору, кээде жада калса хачапури деп да аталат. Быштак жана чөптөр кошулган ширелүү, үлпүлдөп, жыпар жыттуу пирогдор Кавказ элдеринин дээрлик бардык ашканаларында бар. Түпнуска рецепт аларды атайын мешке бышырууну камтыйт, бирок биз сизге андай пирогдорду - куурулган табада даярдоонун жөнөкөй жана демократиялык жолун сунуш кылабыз.

Табада быштак жана ашкөк чөптөр менен пирог жасаганга рецепт

Кавказ ашканасынын көпчүлүк тамактары сыяктуу эле, бул пирогдор ушунчалык даамдуу болгондуктан, аларды ушунчалык жөнөкөй азыктардын топтомунан жасоонун оңойлугуна ишенүү кыйын. Бардык үй кожойкелеринин ашканасында сизге керектүү нерселердин бардыгы сөзсүз болот:

• 800 г ун;
• 10 г кургак ачыткы;
• 1,5 стакан суу;
• 350 г быштак;
• 1 жумуртка;
• петрушка жана укроп;
• жашыл пияз;
• татымына жараша туз;

• күнкарама майы.

  

  Жөнөкөй жана арзан баада жасалган азыктардын топтомунан сиз даамдуу, жыпар жыттуу пирогдорду оңой эле даярдай аласыз

1. Терең табакты алып, ага ачыткы куюп, 1 чымчым туз, 1 аш кашыкка куюңуз. l. майлар. Акырындык менен ысытылган сууну жана унду кошуп, тегиздикке чейин аралаштырыңыз. Пайда болгон камыр кадимки жупташтырылбаган ачыткы камырынан калыңыраак, бирок варениктерге жана токочторго бышырылганга караганда жумшак болушу керек.

   

   Камырды көтөрүү үчүн бир сааттай убакыт бериңиз.

2. Идишти камыр менен сүлгү менен жаап, жылуу жерге 1 саатка жөнөтүңүз. Камыр көтөрүлүп жатканда, толтурууну даярдаңыз. Жаңы чөптөрдүн бардыгын майдалап туурап алыңыз.

   

   Жашылчаларды кесүүгө болот, анча-мынча эмес - кайсынысын тандасаңыз дагы

3. Туз быштак, ага жумуртка кошуп, чөптөрдү салыңыз. Толтуруу жумшак, жеңил жана жылмакай болушу үчүн, бардыгын вилка менен жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Толтурулган азыктардын баарын аралаштырыңыз

4. Бир сааттын ичинде камыр көтөрүлүп, көлөмү 2 эсе чоңоюшу керек. Сиз пирогдорду кууруп баштасаңыз болот. Камырдан кичинекей бөлүгүн айрып алыңыз, манжаларыңыз менен кылдаттык менен торттун ичине жайыңыз, ортодогу салынды салыңыз. Тортту баштыкка жабыштырыңыз.

   

   Толтура колдонуңуз, бирок камырдан түшүп калбашы үчүн.

5. Пайда болгон мүшөктөн пирог жасап, үстүңкү бетиңизге бир аз тегиздеп, камырдын ичине толтуруу бир калыпта болсун.

   

   Тортторду калыңдыгы болжол менен 1 сантиметрге чейин тегиздеңиз

6. Табада өсүмдүк майын орточо ысыкта ысытыңыз. Май кайнай баштаганда ага пирогдорду салыңыз. Муну алар бири-бирине тийбеши үчүн жасаңыз, антпесе аларды оодаруу кыйынга турат.

   

   Тортторду кайнап жаткан майга акырын салып, күйүп кетпеши үчүн.

7. 5 мүнөттөн кийин пирогдордун бир тарабы куурулуп, куурулганда, экинчи тарабына өтүп, ошол эле жол менен кууруңуз.

   

   Кытырак болгонго чейин эки жагын тең кууруйбуз

8. Патиналар ысык болуп турганда, аларды табакка салып, дасторконго коюңуз. Алар толугу менен муздаганча күтпөгөн жакшы.

   

   Даяр пирогдор сиздин кечки тамагыңызга айланат!

Пирогдорду кантип ар тараптуу кылса болот

Албетте, ар бир үй кожойкеси пирогдорго өзүнчө бир нерсе кошо алат. Ошентип, ар бир жолу жаңы тамакты өзүнүн даамы менен ала аласыз. Мисалы, кээде бул шпинат пирогдорун кууруп алам. Ырас, балдарга бул чындыгында эле жакпайт, жана бул өнүмдүн артыкчылыктары жөнүндө сөз кылуунун деле кереги жок. Ошентип, калган жашылчаларга дагы бир аз шпинат кошушуңуз керек. Эгер кычкыл даамы жакса, быштакты кымыздык менен жууруп алсаңыз болот. Бул айрыкча кыш мезгилинде, жаңы чөптөрдү сатуу үчүн дүкөнгө барууга туура келген учурларда жакшы болот, бирок, балким, оруп-жыюучу (консерваланган же тоңдурулган) кытырларды табасыз. Толтурмага быштак менен 1: 1 катышында майдаланган катуу сырды кошконду жакшы көрөм. Сыр бышырганда эрийт, кылдуу болуп калат (айрыкча балдар аны жакшы көрүшөт) жана пирогдорго ачуу даамын берет.

Быштак жана чөптөр кошулган пирогдун видео рецеби

Быштак жана жаңы жыпар жыттуу чөптөр менен бышырылган пирогдор баардык нерсеге - нандын ордуна биринчи курстарга, десерт катары чай же кофеге жана тез чагып алгыңыз келгенде гана ылайыктуу. Бул рецепт сиздин сүйүктүүлөрүңүздүн бири болуп калат деп ишенебиз. Же, балким, сиз аны кошумча өнүмдөр менен ар тараптуу кылат белеңиз? Же мындай пирогдорду өзгөчө ыкма менен бышырасызбы? Комментарийлерде бизге кабарлаңыз. Тамагыныздан рахат ал!