Жүргүнчүлөр салаты: кадамдар менен сүрөттөр жана видеолор менен рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

СССРге кайтуу: 60-жылдардагыдай Жүргүнчү салатын даярдоо

"Жүргүнчү" деп аталган даамдуу жана ток эттүү салат ХХ кылымдын 60-жылдарында пайда болгон. Кимдир бирөө аны Passenger фамилиясы бар ашпозчу ойлоп тапканын айтса, кимдир бирөө тамак атайын ресторандагы унаалардагы жумушчуларды тейлөө үчүн жасалган деп айтат. Салаттын мындай аталышка ээ болушунун чыныгы себебин азыр табууга болбойт. Ошентсе да, аракет кылып көрүңүз. Салат өтө жөнөкөй жана тез даярдалат жана ошол эле учурда даамы аябай сонун.

"Жүргүнчү" салатынын классикалык рецеби

Бул салаттын классикалык рецеби жалаң уйдун боорун колдонууну камтыйт. Бышыруу үчүн, аны бышырардан мурун эки саатка сүткө салып койсоңуз болот.

4 порцияга арналган азыктар:

• 400 г уй боору;
• 2 аш кашык. l. ун;
• 2 аш кашык. l. Каймак майы;
• 1 пияз;
• 1 сабиз;
• 2 туздалган бадыраң;
• 70 г майонез;
• татымына жараша туз жана кара мурч.

Рецепт:

1. Уйдун боорун унга түрүп, ысык майга кууруп (1 аш кашык), татымына жараша туз, калемпирди татыңыз.

   

   Боорду көпкө кууруунун кажети жок, эки тарабына 4-5 мүнөт жетиштүү

2. Андан кийин муздатып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.

   

   Боорду кесүү үчүн курч бычак керек

3. Маринаддалган бадыраңды тилке кылып кесебиз.

   

   Туздалган бадыраңдын кабыгын тазалоонун кажети жок

4. Пиязды жарым шакек кылып туурап, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз. Жашылчаларды ысык майга кууруйбуз (1 аш кашык).

   

   Куурулган жашылчаларды бир аз муздатыш керек

5. Бардык ингредиенттерди айкалыштырып, майонез менен таттамыз. Натыйжалуу презентация үчүн кулинардык шакекчелерди колдонсоңуз болот.

   

   Классикалык салат "Жүргүнчү" кызмат кылардан мурун муздаткычта жарым саат турушу керек

Жумуртка куймактары салынган "Жүргүнчү" салаты

Тамактын мындай түрдүүлүгү өтө назик, бирок ошол эле учурда өзгөчө даамга ээ.

4-6 порцияга чейинки азык-түлүктөр:

• 500 г уйдун боору;
• 2 аш кашык. l. ун;
• 4 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
• 1 пияз;
• 1 сабиз;
• 2 жумуртка;
• 1/2 чай кашык кычы;
• 100 г майонез;
• татымына жараша туз жана кара мурч.

Рецепт:

1. Боорду унга ороп, ысытылган өсүмдүк майына кууруп алыңыз (2 аш кашык). Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Андан кийин муздатып, кубиктерге бөлүңүз. Ошол эле сковородкага май кошуп (1 аш кашык Л.), жарым шакек кылып тууралган пиязды жана сабизди майдалап кууруп алабыз.

   

   Эт боору капкактын астында бат куурулат

2. Жумуртканы туз жана кычы менен сабап салыңыз.

   

   Туз жана кычы кошулган жумурткаларды вилка менен сабап салса болот

3. Жумуртканын куймактарын ысык майга кууруйбуз (2 аш кашык).

   

   Эки жумурткадан төрт жумуртка блинчик жасайт

4. Муздатып, тилкелерге кесип алыңыз.

   

   Жумурткадан жасалган блинчик тилкелери өтө жакшы болбошу керек

5. Салаттын бардык ингредиенттерин айкалыштырып, майонез менен таттамыз. Даамын туз менен тегиздеп, муздак жерде 1 саатка туруңуз.

   

   Жумуртка блинчиктери бар жүргүнчү салатына майдаланган жаңы чөптөрдү чачса болот

Видео: Корея сабизинин рецеби

Эски рецепттерди жакшы көрөм. Кээде чыныгы шедеврлерди апаңыздын же чоң энеңиздин дептеринен таба аласыз. Жүргүнчү салатынын рецебин Работница журналынан таптым. Чын жүрөктөн, даамдуу жана адаттан тышкары - биз жактырган бардык нерсе! Кээде тоок боорун уйдун бооруна, маринаддалган бадыраңга алмаштырам.

Эгер сиз ашканада тажрыйба жасап, унутулган рецепттерди эстесеңиз, анда Жүргүнчү салаты сиз үчүн! Аны бир гана закуска эмес, толук кандуу экинчи тамак катары да берсе болот, ушунчалык ыраазы. Ал эми майрамдык дасторкондо тамак татыктуу ордун ээлеп, конокторду таң калтырат.