Жеңил туздалган бадыраңдар: 5 мүнөттүн ичинде тез рецепт, тамактын кытайча версиясы, сын-пикирлер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Эч кандай кыйынчылык жок: 5 мүнөттүн ичинде бир аз туздалган бадыраң

Жаш картошка үстөлдө бууланып жатат, марттык менен майдаланган укроп чачып жатышат, үй чарбалары кашыктарды даярдап, шилекейлерин жутуп жатышат, ашканадан агып жаткан жыттарды угуп жатышат, бирок, бактысыздык - муздаткычыңыздан бир даана туздалган бадыран табылбады. Капа болбо! Бизнеске жардам берүү оңой: сизге бир нече татымал, ондогон жаңы бадыраң жана 5 мүнөт убакыт керек.

Мазмун

• 1 5 мүнөт - жана бүттүңүз: тез бадыраңдын рецепттерин тандоо

  • 1.1 Жөнөкөй жана даамдуу
  • 1.2 Ачуу снэк
  • 1.3 Карагат, кычы жана лимон ширеси кошулган жыпар жыттуу бадыраңдар
  • 1.4 Акиташ жана жалбыз менен бадыраңдарды сергитүү
  • 1.5 Сынган кытай бадыраңдары
  • 1.6 Видео: 5 мүнөттүн ичинде туздалган тузсуз бадыраң
• 2 сын-пикир

5 мүнөт - жана бүттүңүз: тез бадыраңдын рецепттерин тандоо

Жер кар менен жаап, терезелердин сыртындагы үшүк жарылса, маринаддар менен туздалган маринаддарга жакшы убакыт болбойт: кылдаттык менен сакталган банканы ачып, ар бириңизден жылуу күн жана жыпар жыттуу төшөктөр дем алат. Бирок, жай таптакыр башка маселе; учурда, туздалган туздардын эски запасы түгөнүп баратат, ал эми жашылчалар витаминдерге жана микроэлементтерге чейин толтурулгандыктан, аларды кайнак сууга жана уксуска жуунтуу өтө өкүнүчтүү. Жана эч кандай кажети жок, анткени эң сонун "экспресс-рецепттер" бар, алардын ар бири жеңил-желпи туздалган бадыраңды анын даярдалышына бир дагы мүнөт коротпостон, рахаттануу менен эзип алууга мүмкүнчүлүк берет.

Жөнөкөй жана даамдуу

Бул рецепт ар кандай түрдөгү кулинардык классика, жөнөкөй, жарашыктуу жана өмүрүңүздө эч качан туздалган эмес болсоңуз дагы, ар дайым чоң натыйжаларга алып келет.

Сага керек болот:

• 1 кг бадыраң;
• 1 боо укроп;
• 2-3 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык. l. аш тузу.

Даярдоо:

1. Бадыраңды жакшылап жууп салыңыз. Бакчадагы төшөктөн жаңы алынган жаңы жемиштер үчүн бул жетиштүү болот, бирок эгерде жашылчалар бир нече күн бою муздаткычта жатып калса, жана бир-эки саат кампаңызда болсо, анда бир аз чылап койсоңуз, эч нерсе болбойт аларды муздак сууда - бул целлюлозага ийкемдүүлүк жана жагымдуу "тактык" берет.

   

   Эгерде бадыраң эки-үч күн мурун алынган болсо, чылап коюу жакшы натыйжа берет.

2. Көк жана сарымсакты майдалап туурап, туз менен айкалыштырыңыз.

   

   Сарымсакты канчалык кыйналсаңыз, ал бадыраңга эртерээк даам берет.

3. Ачуу учтарын алып, бадыраңдарды кесинди же узун шынаа түрүндө кесип, желим баштыкка же капкагы бар идишке салыңыз. Контейнерди үстүнө толтурбаңыз, жашылчалар көлөмүнүн 1/3 бөлүгүнөн ашпашы керек.

   

   Чоң бөлүктөргө туз салууга убакыт болбойт, ал эми кичинекейлери тамак жегенге ыңгайсыз болот, андыктан орто жолду издеңиз

4. Алынган аралашманы бадыраңдын кесиндилерине куюп, идишти бекем жаап, баштыкты байлап коюңуз.

   

   Бирден эки баштыкты алуу пайдалуу, ошондуктан бирөө сынып калат деп коркпой эле койсоңуз болот

5. Ачуу күкүмдөр менен идишти 2-3 мүнөт катуу чайкаңыз, андан кийин дагы 2-3 мүнөт коё туруңуз.

   

   Даам татып баштасаңыз болот

Ачуу закуска

Эгерде мурунку рецептте сизде пиканс жетишсиз болсо, биз ачуу калемпир менен курчураак вариантты сунуштайбыз.

Сага керек болот:

• 1 кг бадыраң;
• 1 боо укроп;
• 1 тутам кинза;
• 1 жашыл калемпир;
• 4-5 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы, идеалдуу түрдө зайтун;
• 2 аш кашык. l. аш тузу.

Тамак бышыруу.

1. Бадыраңды муздак сууга жакшылап чайкап, ачуу калдыктарын кесип, мөмөлөрдү өзүлөрү орто көлөмдө бөлүп алыңыз.

   

   Бадыраңды туш келди кесүү

2. Чөптөрдү майдалап кесүү.

   

   Жыпар жыттуу компонент даяр

3. Калемпирди майдалап туурап алыңыз.

   

   Кааласаңыз, уруктарды алып салса болот

4. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз.

   

   Майга түз эле сарымсак кошсоңуз болот

5. Бадыраңды, чөптөрдү жана татымалдарды ылайыктуу идишке салып, үстүн май менен жаап, туз кошуп, жакшылап чайкаңыз. 5 мүнөттөн кийин закуска даяр болот.

   

   Дагы бир аз, жана табит даяр

Карагат, кычы жана лимон ширеси кошулган жыпар жыттуу бадыраңдар

Ачуу калемпирде жарык сына окшоп жакындаган жок. Горчица табитке зарыл болгон өткүрлүктү бере алат, ал эми татымалдар жана лимон ширеси даамдардын палитрасын дагы ар түрдүү жана кызыктуу кылат.

Сага керек болот:

• 1 кг бадыраң;
• 4-5 тиш сарымсак;
• 1 лимон;
• 1 тутам петрушка жана укроп;
• кычы уруктары, зирек уругу - татымына жараша;
• 1-2 аш кашык. l. аш тузу.

Тамак бышыруу.

1. Бадыраңды жууп, туш келди кесүү керек.

   

   Ачуу кеңештерди ыргытууну унутпаңыз!

2. Көк чөптөрдү майдалап туурап, сарымсакты пресстен өткөрүңүз.

   

   Сарымсак жана жашылчалар бадыраңдын туздалган тузунун курамына кирет

3. Лимондон ширесин сыгып алыңыз.

   

   Лимонду столго басым менен түрсөңүз, ширесин сыгып алуу оңой болот.

4. Бадыраңдын кесиндилерин, чөптөрдү, сарымсакты, тузду жана татымалдарды баштыкка же башка ылайыктуу идишке салыңыз.

   

   Укроптун көк чөптөрүнөн тышкары, туздалганда анын кол чатырларын жана уруктарын колдонушат.

5. Бардыгынын үстүнө лимон ширесин куюп, идишти мөөр басып, ичине туз менен жыпар жыттуу заттарды бирдей таркатуу үчүн эки мүнөт чайкаңыз. 5 мүнөттөн кийин биринчи үлгү алынышы мүмкүн.

   

   Дарылоо даяр

Акиташ жана жалбыз менен бадыраңдарды сергитет

Жаңы нерселерди жасап көрүүнү каалагандар үчүн дагы бир кызыктуу даам: ширелүү акиташ, жыпар жыттуу жалбыз жана калемпирдин топтому.

Сага керек болот:

• 1 кг бадыраң;
• 2-3 лайм;
• 1 боо укроп;
• 1 тутам петрушка;
• 3-4 бутак жалбыз;
• калемпирдин аралашмасы - кара, ак, калемпир (ар бири 3-5 буурчак);
• 1 чай кашык Сахара;
• 2 аш кашык. l. туз.

Тамак бышыруу.

1. Бадыраңды жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.

   

   Жаш, териси жука мөмөлөрдү тандасаңыз жакшы болот

2. Жука кыргычтын жардамы менен акиташтан алынган кабыкты алып, ширесин целлюлозадан сыгып алыңыз.

   

   Лимонду колдонууга тыюу салынбайт, бирок акиташ менен даамдуу болот.

3. Тузду, кумшекерди жана калемпирди эритмеге салып майдалап, андан кийин бардыгын кабык менен айкалыштырыңыз.

   

   Таңуу оригиналдуу, бирок даамдуу болуп чыгат.

4. Жашылчаларды майдалап кесүү.

   

   Жалбыз даяр тамакка атайын ноталарды кошот

5. Бардык ингредиенттерди баштыкка же желим идишке салып, байлап же жаап, жакшылап чайкаңыз. 5 мүнөттөн кийин тамак берилсе болот.

   

   Столго шашылыңыз!

Сынган кытай бадыраңдары

Укроп менен сарымсакка тойдумбу? Тамагыңызга экзотикалык кооздук кошкуңуз келеби? Оңой! Ырас, сынган бадыраңдарды бир аз узагыраак талап кылуу сунушталат - 15-20 мүнөт. Бирок аларды бышыруу сизге ошол эле 5 мүнөттөн ашык убакытты талап кылбайт.

Сага керек болот:

• 500 г бадыраң;
• 2-3 тиш сарымсак;
• 1-2 чай кашык кунжут уруктары;
• 2 баш бакма ысык чили;
• 0,5 ч туз;
• 1,5 аш кашык. l. соя соусу;
• 0,5 аш кашык. l. кара күнжүт майы;
• 1,5 аш кашык. l. күрүч уксусу;
• таттуу күрүч шарабы Мирин.

Тамак бышыруу.

1. Бадыраңды жууп, ортосун экиге бөлүп, же ашкана балкасы менен бир аз таптап коюңуз, же жалпак кылып, бычак менен басыңыз. Ашыкча кылбаңыз! Бадыраң чаңга чачырабай, бир аз гана жарака кетиши керек, ал эми эпчил үй кожойкелеринде жаракалар целлюлозада гана пайда болот, мөмөлөрдүн сыртында болсо бүтүн бойдон калат.

   

   Алгач бадыраң тышта жарылып кетсе, анда эч нерсе болбойт

2. Ачуу калемпирдин шакегин шакектерге бөлүңүз.

   

   Кытайдын салты боюнча, калемпир кыйшайып кесилет, бирок бул милдеттүү эмес талап.

3. Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз.

   

   Бир аз сарымсак эч качан оорубайт

4. Кунжуттун уруктарын жай отто кууруп алыңыз, аларды өрттөп жиберүүдөн сак болуңуз.

   

   Күнжүт бир аз гана кызарып турушу керек

5. Шараптагы тузду эриңиз.

   

   Мирин көбүнчө Кытайдын снэк рецепттеринде кездешет

6. Даяр болгон бадыраңдарды майдалап кесип, баштыкка же идишке калган ингредиенттер менен кошо бүктөп, бир нече жолу чайкап алыңыз.

   

   Акыркы аккорд

7. Бышкан бадыраң дагы 15-20 мүнөт муздаткычта отуруп, кызмат кылыңыз.

   

   Чыныгы билермандар таңгакка майда териге сүрүлгөн имбирдин тамырынын кичинекей (1-2 см) бөлүгүн кошууга кеңеш беришет.

Аттиң, катаал чындык азыр-кийин кулинардык тажрыйбаларга болгон менин көөнөрбөс кумарымдын канаттарын кагат. Бул жолу кытай маданиятына кошулуу каалоосу ашкана шкафы түрүндөгү жеңилгис тоскоолдукка кабылды, анда күнжүт майы да, күрүч шарабы да табылган жок. Алар сырдуу Мирин шарабынын ордуна экзотикалык зайтун майын, кадимки дасторкон сиркесин жана проза кантын тандап, жагдайларга жеңилдик бериши керек болчу. Балким, Кытайда ушундай эркиндикке ээ болгон ашпозчуга дароо эле шылдың болмок, бирок Россияда пайда болгон тамактын даамы ийгиликтүү болду. Ырас, акыры, үй-бүлөнүн үч мүчөсүнүн, эки коноктун жана коңшусунун катышуусунда катуу калыстар тобу кечки тамакка жеткен бадыраң дароо жегенге караганда даамдуу болуп чыкты деген бүтүмгө келишти.ошондуктан, аларды бир аз эрте бышырган жакшы - даам мындан гана пайда алат.

Видео: 5 мүнөттүн ичинде туздалган тузсуз бадыраң

Сын-пикирлер

"Беш мүнөттүк бадыраңды" бышыруунун акылы ушул. Макул, жөнөкөйбү? Рецепттерине көңүл буруңуз жана жылдын биринчи каалоосу боюнча жылдын каалаган убагында кытырак жеңил туздалган бадыраңдан ырахат алыңыз.