Ыкчам кытырак туздалган бадыраңдар: фотосүрөттөр жана видеолор менен кадам-кадам рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кытырак жеңил туздалган бадыраң: тез рецепттер

Кытырак бадыраң идиштерин кыш мезгилине карата кызыктуу көрүнүштөрдү сактоочу бардык кампалардан таба аласыз. Ал эми суук түшкөнүн күтпөстөн, сүйүктүү закускасынын даамын таткысы келгендер жөнүндө эмне айтууга болот? Чыгуу бар! Жеңил туздалган бадыраңдар тез жана оңой даярдалат, ошондой эле ширелүү жашылчанын даамынан бир нече күндүн ичинде, кээ бир учурларда, ал тургай бир нече сааттын ичинде даамдуу боло аласыз. Даам татуу үчүн рецептти тандап, иш-аракеттерди улантуу гана калат.

Мазмун

• 1 Кытырак бадыраңдарды жасоонун тез ыкмалары

  • 1.1 Жеңил туздалган кытырак бадыраңдарды ысык шордо

    1.1.1 Видео: күнүнө кытырак аз-аздан туздалган бадыраңдар

  • 1.2 Жыпар жыттуу жалбырактары бар муздак туздалган туздалган бадыраңдар

  • 1.3 Баштыкка салып ачуу калемпир менен кытырак бадыраң, 1 саат

    1.3.1 Видео: 3 саат бою таңгакта бир аз туздалган бадыраң

  • 1.4 Минералдык сууга кумшекер менен жеңил туздалган кытырак бадыраңдар

    1.4.1 Видео: минералдык сууда кытырак аз-аздан туздалган бадыраңдар

  • 1.5 Пияз менен аз туздалган бадыраң

Кытырак бадыраңдарды жасоонун тез ыкмалары

Маринаддалган бадыраң - бул менин балалыгымдын дагы бир унутулгус эскерүүсү. Биздин бакчабыздагы жашылчалар бышып баштаганда, салаттарды гана эмес, даярдыктарын дагы жасай алабыз, эжем адегенде жыпар жыттуу жана жыпар жыттуу чөптөр менен бир-эки банка тез бадыраңды туздап берди. Эсимде, жыпар жыттардын сонун жыпар жыттанып турган жашыл сулуулары бар айнек идишке көз чаптырсам, маринатталганга чейин кыска убакыттын ичинде даамын татпай коюу кыйынга турду. Менин эжем ар дайым ар кандай рецепттер боюнча ушундай закускаларды даярдап турчу, азырынча кайсынысы мага жакты деп айта албайм.

Жеңил туздалган кытырак бадыраңдар ысык шордо

Тез туздоонун бул вариантында эң кыйын нерсе күтүп турат, анткени бадыраң туздуу банкада болгондон кийин, сизге 2 күн чыдамдуу болуш керек.

Курамы:

• 5-7 бадыраң;
• 3 тиш сарымсак;
• 1/2 тутам укроп;
• 1 литр суу;
• 2 аш кашык. l. аш тузу;
• 1 лавр жалбырагы;
• 4-5 кара калемпир.

Даярдоо:

1. Болжол менен бирдей өлчөмдөгү кичинекей бадыраңдарды муздак суу менен жаап, 2-3 саатка коёбуз. Бул иш-аракеттер жашылчаларды суюктукка каныктыруу үчүн керек. Эгерде бадыраң бакчадан жакында эле алынып келинип, ийкемдүүлүгүн жогото элек болсо, анда чылап салбастан, дароо туздай баштасаңыз болот.

2. Жашылчалардын учтарын эки четинен кесип таштаңыз.

   

   Бадыраңды даярда

3. Укропту жана сарымсактын кесиндилерин таза айнек идиштин түбүнө коюңуз.

   

   Укропту жана сарымсактын бөлүктөрүн идишке салыңыз

4. Жашылчаларды компактуу идишке салып, тигинен тигип коюңуз.

   

   Мурда даярдалган жашылчаларды укроп жана сарымсак салынган идишке өткөрүп бериңиз

5. Чакан казанга туз, кара мурч жана лавр жалбырагы кошулган сууну кайнатыңыз, 5 мүнөт бышырыңыз.

   

   Ысык толтурууну даярдаңыз

6. Быдыр бадыранга ысык суюктукту куюп, даярдалган бөлүктү капрон капкагы же ортосуна бүктөлгөн марли менен жаап коюңуз.

   

   Маринаддалган жашылчанын идишине куюңуз

7. Бадыраңды бөлмө температурасында 2 күн калтырыңыз.

8. Белгиленген мөөнөттөн кийин идишти капрон капкагы менен жаап, сактоо үчүн муздаткычка коюңуз.

   

   Бадыраңды эки күндө жесе болот

Ыссык шордо даярдалган альтернатива.

Видео: күнүнө кытырак туздалган бадыраң

Жыпар жыттуу жалбырактары бар муздак туздуу суудагы туздалган бадыраңдар

Жеңил туздалган бадыраңды бышыруунун муздак ыкмасы жашылчаларды туздун эритмеси менен кайнатпай куюп берүүнү камтыйт, бирок куюу үчүн кайнатылган жана муздатылган же тазаланган бөтөлкөдөгү сууну алуу сунушталат

Курамы:

• 1 кг бадыраң;
• 1 литр суу;
• 70 г туз;
• 2-3 тиш сарымсак;
• 10 карагаттын жалбырактары;
• 10 гилас жалбырагы;
• 2 хрен жалбырагы;
• Кол чатыр менен 1 боо укроп чөптөрү.

Даярдоо:

1. Муздак суу куюлган идишке туз куюп, кристаллдар толук эригенче жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Физикалык эритмени даярдаңыз

2. Жыпар жыттуу жалбырактардын жана укроптун жарымын ылайыктуу казандын түбүнө коюңуз.

   

   Карагаттын, алчанын жана хрен жалбырактарынын жарымын туздалган идишке салыңыз

3. Алдын ала жуулган бадыраңды "мурундар" жана "куйруктар" менен кастрюльге бөлүп салыңыз.

   

   Бадыраңды идишке салып коюңуз

4. Сарымсактын тиштерин 3-4 бөлүккө бөлүп, жашылчаларга бирдей таркатыңыз.

5. Мазмунду толугу менен жаап тургандай кылып, туздуу эритмени казанга куюңуз. Эритилбеген туз кристаллдарынын даярдалуучу бөлүккө кирип кетишин болтурбоо үчүн, электин ичине бадыраң менен түздөн-түз идиштин үстүнөн кармаңыз.

   

   жашылчаларды туздуу суюктук менен толтуруңуз

6. Жалбырактардын жана жашылчалардын экинчи бөлүгүн үстүнө жайыңыз.

7. Кесектин үстүн таза чай сүлгү менен жаап, 6-8 саатка чейин коёбуз.

   

   Жашылчалар бөлмө температурасында отурсун

8. Идишти капкак менен жаап, бадыраңды муздаткычка салып, дагы 10-12 саат туздап туруңуз.

9. Даяр болгон бадыраңды толугу менен кызмат кылыңыз же тамак үчүн ыңгайлуу бөлүктөргө бөлүңүз.

   

   Даяр болгон бадыраң өтө чоң болсо, кызмат кылардан мурун узун кубиктерге бөлүп алыңыз.

Ачык калемпир менен кытырак бадыраңы 1 саатка баштыкка салып отурат

Жеңил туздалган бадыраңдын рецепттеринин бири, ага ылайык, даярдануу процесси да, туздалганга чейин күтүү убактысын кошо алганда, бир сааттан кийин аппетит даярдалат.

Курамы:

• 1 кг бадыраң;
• 2-3 тиш сарымсак;
• 1/2 ачуу калемпир;
• 1 боо укроп;
• 1 аш кашык. l. туз;
• 1 чай кашык кумшекер.

Даярдоо:

1. Бадыраңды муздак сууга кеминде 1 саат чылаңыз.

   

   Бадыраңды маринаддалуудан мурун муздак сууга салып коюңуз.

2. Жашылчалардын учтарын кесип, андан кийин ар бир бадыраңды төрткө бөлүп узунунан кесип алыңыз.

   

   Жашылчаларды узун таякча кылып туурайбыз

3. Жашылча кесиндилерин катуу полиэтилен баштыкка өткөрүп бериңиз.

4. Ал жерге майдаланган жаңы укропту, пресстен өткөн сарымсакты жана тууралган ысык (кургак же жаңы) калемпирдин жарымын кошуңуз.

   

   Бадыраңды, сарымсакты, укропту жана ачуу калемпирди тыгыз баштыкка салыңыз

5. Даярдалган бөлүккө туз жана кум шекер куюңуз.

   

   Туз жана кумшекер кошуңуз

6. Баштыкты жумушчу бетине басып, андан мүмкүн болушунча көбүрөөк аба алып, андан кийин жабыңыз же бекем байлаңыз.

7. Бадыраң бардык кошулмалар менен жакшы аралашып турушу үчүн, баштыктын ичиндеги нерселерди жакшылап чайкаңыз.

   

   Мөөр басылган баштыкты бир нече жолу чайкап, ингредиенттерди аралаштырыңыз

8. Муздаткычка 30 мүнөт же андан көп коюңуз.

9. Даярдоо үчүн бадыраңды салат идишине же табакка, ал эми муздаткычта сактоо үчүн - капкагы бар айнек идишке салыңыз.

   

   Даяр туздалган бадыраңдарды кооз салат идишинде берсе болот

Видео: 3 саат бою таңгакта бир аз туздалган бадыраң

Жеңил туздалган кытырак бадыраңдар, минералдык сууга кумшекер кошулган

Бадыраңды туздап алуунун ушул вариантын колдонуп көрүшкөндөр бир добуштан бул рецепт боюнча жашылчалар тезирээк, ошондой эле даамдуу жана курч даярдалат деп айтышат. Келиңизби?

Курамы:

• 1 кг бадыраң;
• 1 литр газ менен минералдык суу;
• 2 аш кашык. l. туз;
• 2 чай кашык Сахара;
• жаңы укроп, сарымсак жана башка кошулмалар татымына жараша.

Даярдоо:

1. Жашылчаларды даярдаңыз: жакшылап жууп, керек болсо муздак сууга чылап, "мурундарды" кесип таштаңыз.

   

   Жашылчаларды туура тандап, аларды туздалууга даярдаңыз

2. Укропту жууп, тазаланган сарымсак тиштерин бычактын сабы менен бир аз эзип алыңыз.

   

   Сарымсак тиштерин бычактын сабы менен эзип алыңыз

3. Бардык даярдалган тамактарды казанга же идишке салып, бадыраң чөптөрдүн жана сарымсактын катмарларынын ортосунда турушуңуз керек.
4. Идишке кум шекерди куюңуз.

5. Тузду газдалган минералдык суу менен аралаштырыңыз.

   

   Туз менен минералдык сууну аралаштырыңыз

6. Форманы бадыраңдын үстүнө куюңуз, алар суюктуктун астында жок болуп кетет.

7. Бадыраңды калкып кетпеши үчүн, аларды табак менен жаап, салкын жерде 24 саатка коюңуз.

   

   Бадыраңды туздуу эритменин ичине толугу менен сиңип кетиши үчүн, оор нерсе менен жаап коюңуз.

8. Даяр бадыраңды муздаткычта сактаңыз жана түшкү же кечки тамакта сүйүктүү тамактарыңыз менен бирге кызмат кылыңыз.

   

   Минералдык сууга аз туздалган бадыраң бир күндө колдонууга даяр

Видео: минералдык сууда кытырак жеңил туздалган бадыраң

Аз пияз менен туздалган бадыраң

Акыры, мен бир рецепти сунуш кылам, ага ылайык, коңшубуз көп жылдар бою туздалган бадыраң жасап келген. Аял сүйүктүү жер-жемиштерди чогултуу ыкмасына ишенимдүү бойдон кала берди жана аларды жыл сайын жай мезгилинде төмөндө баяндалгандай бышырды.

Курамы:

• 3 кг бадыраң;
• 3 литр суу;
• 6 аш кашык. l. туз;
• 2 аш кашык. l. Сахара;
• 2 пияз;
• 1 баш сарымсак;
• 2-3 укроп кол чатыр
• 2 хрен жалбырагы;
• Алчанын 2-3 бутагы;
• 2-3 карагат бутагы;
• Кара мурчтун 10-15 буурчак;
• 1 ачуу калемпир.

Даярдоо:

1. Бадыраңдарды сорттоп, майда жана күчтүү жашылчаларды керектүү өлчөмдө тандаңыз, зыянга учурабай жана солгундап кетүү белгилери менен жакшылап жууп салыңыз.

   

   Күчтүү бадыраңдын керектүү көлөмүн терип алыңыз

2. Алча менен карагаттын бутактары, хрен жалбырактары жана укроптун кол чатырлары жакшы чайкайт.

3. Пияз менен сарымсакты кабыгынан тазалабай, майдалап туурайбыз. Кургак же жаңы ачуу калемпирди бычак менен майдалап туурайсыз.

   

   Пиязды, сарымсакты жана ачуу калемпирди майдалап туурайбыз

4. Бардык жашылчалардын, пияздын, сарымсактын, ачуу калемпирдин жана кара буурчактын 1/2 бөлүгүн чоң казанга өткөрүп, үстүнө бадыраң салыңыз.

   

   Чөптөрдү чоң казандын түбүнө коюңуз.

5. Бадыраңды туз жана шекер аралашкан суу менен куюп, калган жалбырактар менен чөптөрдүн катмарын жаап коюңуз.

   

   Бадыраңга идишке суу, шекер жана туз аралашмасын куюңуз

6. Жашылчаларды сүзүп кетпеши үчүн, аларды кичинекей салмак менен басып, ашканада 1-2 күнгө калтырыңыз. Даяр бадыраңды банкаларга өткөрүп, муздаткычта, салкын ашканада же погребде сактаңыз.

   

   1-2 күндөн кийин, өз колуңуз менен туздалган бадыраңды эзип аласыз

Үйдөн жасалган жеңил туздалган кытырак бадыраңдар жайдын ысык күндөрү үчүн эң сонун тамак болуп саналат. Мындай тамакты кадимки тамакка кошумча катары да, майрамдык дасторкондун жөнөкөй эмес, бирок даамдуу жана жыпар жыттуу жасалгасы катары сунуштаса болот. Сизге жана жакындарыңызга аппетит!