Кореялык түстүү капуста: кышка карата ыкчам ыкчам рецепттер, сүрөттөр жана видеолор менен

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кореялык ачуу түстүү капуста: даамдуу тамак үчүн популярдуу рецепттер

Кореялык тамак-аштын меймандос сатуучуларына үзгүлтүксүз же мезгил-мезгили менен келип тургандар, түстүү капустанын ар кандай жолдор менен даярдалган бир нече түрлөрү соода түйүндөрүнүн терезелеринде, оозду сугарган тамак-аштардын арасынан ар дайым кооздугун байкашкан эмес. Ар кандай кошумчалар менен айкалышкан тегерек гүлчалар абдан даамдуу, бирок алардын баасы бир аз кымбат. Ушундай тамактардын баарынын баасына тамактын курамдык бөлүктөрү гана эмес, аны даярдаган ашпозчулардын эмгеги да кирери анык. Бирок, ошентсе да, кандайдыр бир жол менен үйдө өз колуңуз менен оңой жасала турган нерсе үчүн ашыкча акча төлөгүм келбейт. Эгер сиз корей стилиндеги түстүү капустаны сүйсөңүз жана акчаны үнөмдөөнү жакшы көрсөңүз, анда бүгүнкү макала сиз үчүн.

Мазмун

• 1-кадам Кореялык түстүү капуста боюнча рецепттер

  • 1.1 Тез корей стилиндеги түстүү капуста

    1.1.1 Видео: Кореялык капуста

  • 1.2 Кышка кореялык кытырак түстүү капуста

    1.2.1 Видео: Кыш мезгилине кореялык түстүү капуста

  • 1.3 Цуккини менен маринаддалган корей стилиндеги түстүү капуста

Кореялык этап-этабы менен түстүү капуста рецепттери

Мага кандай гана болбосун кулинардык түрдөгү капуста жагат. Ушунча жөнөкөй жашылчадан канча түрлүү жана абдан даамдуу тамактарды жасоого болот деп ойлонуудан эч качан баш тартпайм. Бирок кууруу, бышыруу же шорпо түрүндөгү салттуу варианттар кээде тажатма болсо, анда корейлердин кытырак сулуулук салаты эч качан. Албетте, бул менин даамдык артыкчылыктарым, анткени корей тамактарынын көпчүлүгү мени жинди кылып жиберишет. Кореянын түстүү капустасын сынап көрбөгөндөргө, мүмкүн болушунча тезирээк жасоону сунуш кылам.

Тез корей стилиндеги түстүү капуста

Баарыбыз тез жана оңой даярдалган тамакты жакшы көрөбүз. Корей тилиндеги гүл капуста үчүн рецепттердин арасында мындай рецепттер бар. Төмөндө мен сүрөттөгөн алардын биринин айтымында, бир нече сааттын ичинде жашылчанын сонун даамынан ырахат аласыз.

Курамы:

• 700 г түстүү капуста;
• 70 г сабиз;
• 3-4 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык кориандр уругу;
• 5-7 кара мурч;
• 2 кургатылган тиш бүчүрлөрү;
• 5-6 бутак жаңы кинза;
• 600 мл суу;
• 1 аш кашык. l. туз;
• 2 аш кашык. l. Сахара;
• 150 г 6% уксус.

Даярдоо:

1. Каалаган тамакты даярдаңыз.

   

   Келечектеги закускаңыздын ингредиенттерин жумушчу бетиңизге жайып коюңуз

2. Гүлдүү капустаны кичинекей гүлчөмөлөргө бөлүп, казанга салып, муздак суу менен жаап коюңуз. Суюктук кайнаганда, отту азайтып, жашылчаны 2-3 мүнөт бланш (кайнатыңыз).

   

   Капустанын гүлчамбарларын бир нече мүнөт кайнатыңыз

3. Сабизди корей тилинде салат жасоо үчүн сүргүчтөн өткөрүп, кабыгынан тазалап, сарымсактын тиштерин 2-3 табакча кылып туурайбыз. Кантранрды чайкап, кургатып, бычак менен орой кесинди.

   

   Жашылчаларды жана чөптөрдү даярдаңыз

4. Даяр болгон капустаны суудан кашык менен алып, идишке өткөрүп бериңиз.

   

   Беттелген капустаны суу куюлган идиштен алып салыңыз

5. Капуста бланкталган суу идишине туз, шекер, аздан сүртүлгөн кориандрдын үрөнүн жана кара мурчтун, тиштин тиштерин салыңыз. Баарын аралаштырып, кайнатыңыз.

6. Кайнап жаткан маринадга уксус куюп, мешти токтоосуз өчүрүңүз.

   

   Маринадга толтурулган бышырыңыз

7. Сабиз, кинза жана сарымсакты ысык сууга жана жыпар жыттуу аралашмага кошуңуз.

   

   Сабизди, сарымсакты жана чөптөрдү маринадга өткөрүп бериңиз

8. Гүлдүү капустаны казанга өткөрүп, бардыгын аралаштырып, үстүн жаап, толугу менен муздаганча калтырыңыз.

   

   Капуста кесиндилерин ачуу өсүмдүк аралашмасы менен ыргытып салыңыз

9. Муздаган аппетитти токтоосуз берсе болот же муздаткычта 1-2 саатка алдын-ала муздатса болот.

   

   Капустаны кызмат кылардан мурун муздаткычка муздатып койсоңуз, закуска дагы даамдуу болот.

Видео: Кореялык түстүү капуста

Кышка кореялык кытырак түстүү капуста

Жашылчадан жасалган тамактарды дасторкондо жыл бою көргүбүз келет. Булуттуу жана үшүк жүргөн күндөрү да, тамакты сүйүктүү закускаңыз менен кооздоо үчүн кышка корей стилиндеги түстүү капуста бышырсаңыз болот.

Курамы:

• 350-400 г түстүү капуста;
• 100 г сабиз;
• 2-3 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык туз;
• 1 аш кашык. l. кумшекер;
• 1-2 чай кашык корей салаттарынын даяр татымалдары;
• 3 аш кашык. l. 6% уксус;
• 3 аш кашык. l. өсүмдүк майы;
• 700 мл суу.

Даярдоо:

1. Капустаны гүл ачуучу гүлдөргө бөлүп алыңыз же акырын кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Даяр болгон жашылчаларды ылайыктуу идишке салыңыз.

   

   Гүлдүү капустаны даярдаңыз

2. Капустага майда тууралган сабизди жана майдаланган сарымсакты кошуп, жашылчаларды аралаштырыңыз.

   

   Капустаны, сарымсакты жана сабизди ыргытып салыңыз

3. Жашылча массасын алдын ала стерилденген 1 литр идишке өткөрүп бериңиз.

   

   Жашылчаларды стерилденген идишке салабыз

4. Сууну кум шекер, туз, корей татымы жана өсүмдүк майы менен аралаштырып, кайнатыңыз, мештен чыгарыңыз.

   

   Маринадды даярдаңыз

5. Өсүмдүк идишине ысык куюлган идишти куюп салыңыз, ошондо суюктук анын ичине толугу менен жабылат. Уксус кошуу.

   

   Даярдалган нерсеге уксус кошуңуз

6. Банканы темир капкак менен жаап, идишке сууга салып, 15-20 мүнөт арылтуу (жай отто).

   

   Даярдалган бөлүктү бир сааттын үчтөн бир бөлүгүндө арылтуу

7. Идишти этияттык менен чечип алыңыз, ачкыч менен капкакты ороп алыңыз. Даярдалган бөлүктү тескери буруп, калың чүпүрөк (сүлгү, жууркан, килем) менен ороп, суукка чейин тийбеңиз.

8. Гүлдүү капустаны погребде, салкын ашканада же муздаткычта сактаңыз.

   

   Корей стилиндеги түстүү капустаны караңгы жана салкын жерде сактаңыз

Видео: Кыш мезгилине кореялык түстүү капуста

Цуккини менен маринаддалган корей стилиндеги түстүү капуста

Эгерде сиз бир эле банкага бир нече жашылчаларды бириктирип, кышка даярдык көрүүнү жактырсаңыз, цуккини, болгар калемпири жана сабиз менен капуста капустасынын рецептин четке какпаңыз.

Курамы:

• 1 кг түстүү капуста;
• 1 кг цуккини;
• 2-3 болгар калемпири;
• 2 сабиз;
• 1 баш сарымсак;
• 1 боо укроп;
• 2 хрен жалбырагы;
• 1 аш кашык. l. туз;
• 2 аш кашык. l. Сахара;
• 1 аш кашык. l. Корей стилиндеги сабиз татымалдары;
• 50 мл 6% уксус;
• лавр жалбырагы, калемпир жана кара мурч - татымына жараша.

Даярдоо:

1. Гүлдүү капустаны гүлдүү гүлдөргө бөлүп, 2 мүнөт кайнак сууга бышырыңыз, андан кийин дурчунда же электе ыргытып салыңыз.

   

   Капустаны бланктап, colanderге салып коюңуз

2. Жуулган жана кургатылган цуккини калың (2-3 см) чөйрөлөргө же жарым тегерек кылып кесип алыңыз.

   

   Кашектерди даярда

3. Сарымсакты тазалап алыңыз. Болгар калемпирин сабагы жок жана уруксуз, туурасы 1-1,5 см узун тилкелерге кесип салыңыз.

   

   Сарымсакты тазалап, калемпирди майдалап туурайбыз

4. Укропту жана хренди чайкаңыз, бычак менен орой кесиңиз, же жөн гана колуңуз менен бөлүктөргө бөлүңүз.

   

   Кол менен жыртып же бычак укроп жана хрен жалбырактары менен кесип

5. Сабизди ичке тилимдерге бөлүп кесип алыңыз.

   

   Сабизди тегерек кылып кесебиз

6. Даярдалуучу бөлмө үчүн айнек идиштерди ысык сууга же башка ыңгайлуу ыкма менен жууп, стерилдештирүү керек.

7. Чөптөрдү жана 1-2 тиш сарымсакты идиштердин түбүнө, андан кийин катмар-катарга кез-келген тартипте, жашылчаларды салыңыз. Ар бир катмарга жыпар жыттуу заттарды жана сарымсак тиштерин чачыңыз.

   

   Банкаларга жашылча калдыктары, чөптөр жана татымалдарды толтуруңуз

8. Жашылчалардын идиштерин кайнак суу менен толтуруңуз, ошондо өсүмдүк массасы суюктуктун астында жоголот, 20 мүнөт тыныктырыңыз.
9. Идиштерди бир чоң казанга төгүп, кум шекер, туз жана эң акыркы уксус кошуңуз.

10. Жашылчалардын үстүнө ысык маринад куюп, банкаларды токтоосуз ороп алыңыз. Пломбалардын тыгыздыгын капкактары менен оодарып текшерип, андан кийин алар муздаганча ушул абалда калтырыңыз.

    

    Гүлдүү капустаны цуккини менен түрүп, жылдын кайсы мезгилинде болбосун, даярдыктын сонун даамынан ырахат алыңыз

Кореялык стилдеги түстүү капуста - үйдө оңой эле даярдала турган даамдуу жана даамдуу снэк. Эгерде сизде бул сонун тамакты жаратуунун өз сырлары бар болсо, анда төмөндөгү комментарийлер менен бөлүшүңүз. Тамактануу менен жагымдуу тамак жаса!