Духовкадагы баклажан: помидор жана сыр, фарш жана башка ингредиенттер менен тез жана даамдуу рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Пеште бышырылган баклажан: үйдүн даамдуу рецепттери

Тандырга бышырылган баклажан - бул күнүмдүк тамак-ашка жана майрамдык дасторконго ылайыктуу даамдуу жана арзан баадагы тамак. Мындан тышкары, жашылчаларды бышыруунун бул ыкмасы ден-соолукка пайдалуу тамактануу үчүн эң жакшы көргөн ыкмалардын бири.

Мазмун

• 1 Баклажан, помидор жана моцарелла менен кастрюль

  1.1 Видео: Баклажандын Сыр жана Помидор менен күйөрманы

• Фарш жана таттуу калемпир менен бышырылган 2 көк түстө

  2.1 Видео: бешамель соусундагы фарш кошулган баклажан

• 3 Сарымсак соусундагы баклажандын диеталык рецеби

  3.1 Видео: каймактын жана сырдын пальтосунун астындагы баклажан

• 4 Помидор соусунда бышырылган козу карын жана сыр менен толтурулган булочка

  4.1 Видео: каймактуу соустун түрмөгү

Баклажан, помидор жана моцарелла менен кастрюль

Бул тамак үчүн алмурут формасындагы баклажанды тандасаңыз жакшы болот

Алмурут формасындагы баклажандар узун болгон жашылчаларга караганда жумшак жана таттуу

Тамактын компоненттери:

• 3 шт. көк түстөр;
• 5 помидор;
• 4 сарымсак тиштери;
• 300 г моцарелла;
• 1/2 чай кашык деңиз тузу;
• 30 мл өсүмдүк майы;
• 1/4 чай кашык калемпир;
• 8 райхан жалбырагы.

Нускамалар:

1. Көк түстөрдү кесип ал.

   

   Баклажан кесиндилерин калыңдыгы 2-2,5 см кылып кесүү керек

2. Бир чымчым туз себелеп, 15 мүнөт коёбуз.

   

   Туз баклажан кесиндисиндеги ачуу нерселерди чыгарып, даамдуу кылат.

3. Помидорду кайчылаш кесүү.

   

   Помидордогу кесинди өтө терең эмес кылып жасаңыз, буга курч бычак жардам берет.

4. Алардын үстүнө 3 мүнөт кайнак суу куюңуз.

   

   Помидорду тез кайнатуу алардын терисин кетирүүгө жардам берет.

5. Андан кийин помидордун терисин сыйрып алыңыз.

   

   Помидорду сыйрып алуу идиштин даамын жумшак кылат.

6. Аларды аралаштыргычка тешип коюңуз.

   

   Помидорду майдалап майдалап туруу керек.

7. Райхонду майдалап, томат пюресине кошобуз.

   

   Мүмкүн болсо жаңы райхан чөптөрүн алыңыз

8. Сарымсактын тиштерин пресс менен эзип алыңыз.

   

   Бышырылган баклажан үчүн жаңы сарымсакты алганыңыз оң.

9. Майдаланган помидорлорду сарымсак жана туз менен айкалыштырыңыз.

   

   Деңиз тузунда көптөгөн пайдалуу микроэлементтер жана йоддун саны көбөйөт

10. Моцарелланы калың тилимдерге бөлүңүз.

    

    Бул тамакта моззареланы башка сыр түрүнө алмаштырбай эле койгон оң.

11. Калыпты сары май менен майлап, жашылчалар менен сырдын катмарларын жайып, ар бирин томат соусу менен чылап коюңуз. Үстүнө кара мурч себелеп, райхон жалбырактары менен кооздоңуз. Андан кийин табакты духовкага салып, идишти 200 ° температурада 30 мүнөт бышырыңыз.

    

    Бышырууда азык-түлүк табагын күйүп кетпеши үчүн бир нече жолу чайкаңыз

12. Кастрюльди ысыктан бериңиз.

    

    Баклажанды жаңы нан жана жаңы жашылча салаты менен берсе болот

Видео: баклажандын сыр жана помидор менен күйөрманы

Көк, фарш жана таттуу калемпир менен бышырылган

Бул вариантта баклажандар өтө ширелүү жана тамак чын жүрөктөн жасалган.

Курамы:

• 3 баклажан;
• 2 пияз;
• 1 таттуу калемпир;
• 300 г фарш;
• 200 г катуу сыр;
• кошумча 2 аш кашык. l. майонез;
• 1/3 чай кашык Кара мурч;
• 1/2 чай кашык туз;
• кызмат үчүн жашыл.

Рецепт:

1. Баклажанды экиге бөлүп кесебиз.

   

   Жашылчаларды кесүү үчүн курч бычак колдонуңуз

2. Целлюлозага крест формасында оюктарды жасаңыз. Баклажанды бир чымчым туз менен себелеп, 20 мүнөт коёбуз.

   

   Баклажандын этинен жемиштерди сыйрып алуу үчүн жука бычак менен кесикчелерди жасоо ыңгайлуу

3. Пиязды сыйрып алыңыз.

   

   Пиязды сыйрып жатканда, коюуланган жерлерди кетирүүнү унутпаңыз, анткени термикалык дарылоодон кийин алар катаал бойдон калат

4. Пиязды орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз.

   

   Пиязды майдалаганда көздөн жаш акпашы үчүн, бычакты суу менен нымдап коюңуз

5. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.

   

   Сырды майдалоо үчүн, тешиктин орточо өлчөмү менен сүргүч ылайыктуу.

6. Болгар калемпирин үрөн кутучасынан тазалап, сабагынан бөлүп алыңыз.

   

   Болгар калемпирин кабыгынан тазалап жатканда, уруктарды кылдаттык менен алып салыңыз

7. Болгар калемпирин кубиктерге бөлүп, бир аш кашык майга пияз менен кайнатыңыз.

   

   Жашылчаларды кызарганча кууруп алыңыз

8. Баклажандын целлюлозасын майдалап, куурулган жашылчаларга кошобуз. Protomit 10 мүнөткө.

   

   Баклажан целлюлозасын чоң кубиктерге бөлүп кесүү керек, бул тамактын тыгыз текстурасын түзүү үчүн керек

9. Жашылчаларды муздатып, фарш менен аралаштырыңыз. Туз жана калемпирди кошуңуз.

   

   Аралаштыргандан кийин, фаршты жашылчалар менен 10 мүнөт коё туруңуз

10. Эми ар бир баклажан кайыгынын ичине толтуруу салыңыз. Кааласаңыз, үстүн майонездин жука катмары менен майлап алыңыз. Толтурулган үстүнө сырды тегиз жайып, баклажан идишин духовкага салыңыз. 200-220 ° температурада 40 мүнөт бышырыңыз.

    

    Баклажанды койордон мурун формасын бир же эки аш кашык өсүмдүк майы менен майлап алыңыз.

11. Даяр баклажандарды чөптөр менен себелеп, ысык кызмат кылыңыз.

    

    Бышырылган баклажан менен томат соусун бере аласыз

Эт толтурулган мындай баклажан кайыктарын келечекте колдонуу үчүн тоңдурса болот.

Видео: бешамель соусундагы фарш кошулган баклажан

Сарымсак соусундагы баклажандын диеталык рецеби

Бул рецептти алардын салмагын жана калорияларын байкап тургандар өзгөчө баалашат

Сизге эмне керек:

• 3 шт. көк түстөр;
• 3 сарымсак тиштери;
• 100 г каймак;
• 70 г чөптөр;
• 3 г туз;
• бир чымчым кара мурч.

Керектүү иш-чаралар:

1. Баклажанды жука тилимдерге бөлүп, бир аз туз себелеп коюңуз. 15 мүнөт турсун.

   

   Баклажандын кабыгын сыйрып албаңыз, анткени анын курамында көптөгөн пайдалуу микроэлементтер бар

2. Сарымсак кабыгы жок жана курч бычак менен кесилет.

   

   Сарымсакты анчалык деле майда эмес туурап алыңыз, анын бөлүктөрү даяр идиште сезилип турушу керек

3. Майдаланган сарымсакты каймак менен айкалыштырыңыз.

   

   Сарымсактын ичине бир калыпта жайылышы үчүн, соусту жакшылап аралаштырыңыз.

4. Эми сметана-сарымсак массасына татымалдарды кошуңуз.

   

   Деңиз тузун алып, капчыктан кара мурчтун ордуна, буурчакты кол тегирменге тартсаңыз болот

5. Чөптөрдү майдалап, каймак соусун аралаштырыңыз.

   

   Петрушка, укроп, кинза же көк пияз чөп катары ылайыктуу.

6. Баклажанды отко чыдамсыз идишке салып, каймак майын толтурасыз. Духовканын температурасы сенсорун 200 ° кылып, жарым саат бышырыңыз.

   

   Баклажандарды кабат-кабат кылып тизип коюңуз, ошондуктан алар соус менен каныктырылат

7. Каймак соусундагы даяр баклажандарды ысык да, муздак да жесе болот.

   

   Каймак соусундагы баклажандар аппетит закускасы же диета кармагандар үчүн толук тамак катары пайдалуу.

Видео: каймактын жана сырдын пальтосунун астындагы баклажан

Помидор соусунда бышырылган козу карындар жана сыр менен толтурулган түрмөк

Колдо бар ингредиенттерден жасалган мыкты тамак өзүнүн өзгөчө даамы жана оозду сугаруучу жыты менен бүт үй-бүлөнү кубандырат.

Булочка үчүн ингредиенттер:

• 4 баклажан;
• 250 г шампиньондор;
• 1 пияз;
• 3 аш кашык. l. каймак;
• 150 г катуу сыр;
• 1 аш кашык. l. Каймак майы;
• 1/2 чай кашык туз;
• 1/4 чай кашык Кара мурч.

Соус үчүн азыктар:

• 500 г помидор;
• 3 тиш сарымсак;
• 1/2 чай кашык туз;
• 1 чай кашык Сахара.

Рецепт:

1. Баклажандарды узунунан жука тилимдерге бөлүңүз.

   

   Ломдордун калыңдыгы 0,5 сантиметрден ашпашы керек, антпесе аларды тоголок түрмөк түрүндө жылдыруу кыйынга турат

2. Бышырылган баракты пергамент менен жаап, ага баклажандын кесиндилерин коюңуз. Аларды 180 ° температурада 15 мүнөт бышырыңыз.

   

   Бышыргандан кийин баклажан кесиндилери жумшарып, оңой оролуп калат

3. Козу карындарды кубиктерге бөлүңүз.

   

   Козу карындар канчалык майда кесилсе, оромолдорго фаршты козу карын менен толтуруу оңой болот.

4. Пиязды майдалап туурап алыңыз.

   

   Пиязды шампиньондор сыяктуу мүмкүн болушунча кичине кылып кессеңиз, бул идишке керектүү текстураны берет

5. Пиязды жана козу карынды кайнатыңыз. Андан кийин аларды муздатыңыз.

   

   Пияз жана козу карындар алтын түстө болуш керек

6. Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз.

   

   Баклажан пармезан түрмөгү үчүн эң сонун

7. Сыр менен каймакты айкалыштырыңыз. Андан кийин козу карындарды, пиязды, тузду жана кара мурчту кошуңуз.

   

   Толтуруу үчүн каймакты коюу жана майдын пайызы кеминде жыйырма болушу керек

8. Нан бышыруучу табакты май менен майлап алыңыз.

   

   Калыпты бөлмө температурасында майлоо үчүн майды алдын-ала жумшартыңыз

9. Толтурулган баклажан тилимдеринин ар бирине болжол менен бир чай кашыктан салып, түрмөк кылып жасаңыз.

   

   Толтурманы баклажандын кесиндилерине бекем ороп алыңыз

10. Рулетканы калыпка салып, соусту даярдайбыз. Ал үчүн помидорлорду эт майдалагычтан өткөрүңүз.

    

    Помидордун кабыгын эт майдалагычка майдалап кесүүдөн мурун алып салуунун кажети жок

11. Сарымсакты пресс аркылуу майдалайбыз.

    

    Жаңы жана ширелүү сарымсак помидор соусуна укмуштуудай жыпар жыт жана даам кошот

12. Помидорду сарымсак, туз жана шекер менен айкалыштырыңыз. Соусту 15 мүнөт кайнатыңыз.

    

    Соусту жай отто бышыруу керек, аны ар дайым аралаштырып, күйүп кетпеши керек

13. Рулетканы бышыруучу табакка салып, үстүнө соусту салыңыз. 200-220 ° температурада 30 мүнөт бышырыңыз.

    

    Бышыруу учурунда ширелүү болуп калбашы үчүн, тоголоктордун үстүн толугу менен соус менен жаап коюңуз.

14. Даяр болгон оромдорду табактарга тизип, токтоосуз кызмат кылыңыз.

    

    Баклажан токочторун жаңы нан жана ашкөк чөптөр менен жесе болот

Видео: каймак соусундагы түрмөк

Баклажан тамактары биздин үй-бүлөдө абдан популярдуу. Сезондо бул жашылча арзан жана даамы эң сонун. Эң даамдуусу, менин оюмча, мешке бышырылган баклажан. Бул бышыруу ыкмасы жашылчалардын даамын ачып, фигурага пайда алып келүүчү минималдуу май колдонот. Баклажан ушунчалык ар тараптуу болгондуктан, ал эт менен, чөптөр менен жана ар кандай жашылчалар менен жакшы айкалышат. Даамдардын эң коопсуз айкалышы - сыр, сарымсак жана помидор. Бул рецепт ар дайым жыпар жыттуу жана жеңил нерселерди бышыруу керек болгондо жардам берет.

Баклажандын рецепттерин тандоо жөнөкөй жана арзан. Ачуу помидор соусундагы булочкалар, кайыктар же катмарлуу кастрюльдер ден-соолукка пайдалуу түшкү тамак жана кечки тамак үчүн эң сонун.