Картошка блинчиктери: этап-этабы менен сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Картошканын күлкүлөрү: заматта бышырып, андан да тезирээк жей бериңиз

Алтын беларус картошкасы бышырылган картошканы сүйүүчүлөрдү багындырат. Тамакка даамдуу, даамдуу, жыпар жыттуу тамак Европанын көптөгөн ашканаларында кеңири жайылган жана тамак-аштын көп түрлөрүн табууну улантууда. Табак 10-15 мүнөттүн ичинде даярдалат, бул убакытты алтын менен баалагандарга жагары шексиз. Калориялуулукка келсек, картошка блинчиктерин диетикалык тамактарга таандык кылуу мүмкүн эмес. Бирок, кээде эс алып, өтө пайдалуу эмес, өзгөчө даамдуу нерсе менен эркелесеңиз болот.

Мазмун

• 1 Картошкадан жасалган блинчиктердин кадамдык рецептери

  • 1.1 Классикалык рецепт

    1.1.1 Видео: картошка уну жана жумурткасы жок блинчиктер

  • 1.2 Фарш

  • 1.3 Цуккини менен

    1.3.1 Видео: цуккини жана картошка блинчиктери

  • 1.4 Сыр менен

    1.4.1 Видео: сыр менен куймак

Картошка блинчиктеринин кадамдык рецептери

Картошка блинчиктерин бышырууну эңсегенимден улам өрттөнүп, туура рецептти табууга көп убакыт сарптадым. Көптөгөн кулинардык сайттар, алардын рецеби классикалык рецепт деп ырастаган ар кандай рецепттерди сунуш кылышат. Бирок, андай эмес. Чыныгы картошка куймактары туздалган картошкадан гана даярдалып, чочконун майына куурулганын мага бир нече жолу айткан Беларуссиялык кызды билем. Ошондуктан, ингредиенттердин тизмесинен тооктун жумурткасын, унду, пиязды, ашкөк чөптөрдү жана башка кошулмаларды көргөн бардык рецепттер негизги рецепттин вариациялары болуп саналат.

Классикалык рецепт

Классикалык беларус картошкасынын куймак сыры картошкада. Түшүмдүү жерлерде өскөн тамыр өсүмдүктөрү даамдуу, жыпар жыттуу жана пайдалуу. Куурулганда майдалабаган тыкан блинчиктерди даярдоо үчүн курамында крахмалдын курамы жогору картошка сортторун (Истринский, Вестник, Белоусовский, Орбита жана башкалар) колдонуу сунушталат.

Курамы:

• 6 картошка;
• туз;
• кууруу үчүн чочконун майы.

Даярдоо:

1. Картошканын тамырларын тазалап, жууп, кургатыңыз.

   

   Картошка блинчиктерин жакшы тазаланган түйнектерден бузулбай даярдаңыз

2. Картошканы майда сүргүч менен сүртүңүз.

   

   Картошканы майдалоо үчүн, майдалагычты же атайын тиркемелери бар тамак-аш иштетүүчү машинаны колдонсоңуз болот.

3. Картошканын ширесин жеңил-желпи эзип алыңыз.
4. Үккөлөнгөн жашылчаны 2-3 чымчым туз менен ыргытып салыңыз.

5. Чочконун майын табада ысытыңыз.

   

   Эритилген чочконун майы Беларуссиянын классикалык картошкасынан жасалган блинчиктерди кууруу үчүн колдонулат.

6. Картошканын массасын кашык менен жайып, куймакты калыпка салып, эки жагын кызарганча кууруйбуз.

7. Даяр болгон тамакты каймак менен кызмат кылыңыз.

   

   Картошка блинчиктери ысык түрдө берилет

Видео: картошка уну жана жумурткасы жок блинчиктер

Фарш менен

Жогоруда айткандай, картошка блинчиктеринин классикалык рецеби көптөгөн вариацияларга ээ. Тамактын даамдуу жана даамдуу болушу үчүн, көптөгөн кожойкелер ага фарш же канаттууларды кошушат.

Курамы:

• 1 кг картошка;
• 300 г майдаланган тоок эти;
• 2 пияз;
• кара калемпир - татымына жараша;
• татымына жараша туз;
• кууруу үчүн күн карама майы.

Даярдоо:

1. Пиязды сыйрып алыңыз. Бир пиязды блендерде пюре болгуча туурайбыз, экинчиси - жука жарым шакекчелерге туурайбыз.

   

   Пияз пюресин алуу үчүн, жашылчаны сүргүчтөн өткөрүп, аралаштыргычка туурап же эт майдалагычтан өткөрүңүз

2. Фарштын жарымын пияздын жарымы, туз жана кара мурч менен татымына жараша аралаштырыңыз.

   

   Куймакка ар кандай фаршталган канаттууларды же этти кошсо болот.

3. Пиязды бир аз күн карама майы менен куурулган табада кызарганча жарым шакекче кууруп, андан соң электен же colanderден алып, майын кетирип алыңыз.

   

   Куурулуп жатканда пияздын күйүп кетишине жол бербеңиз, антпесе тамактын даамы бузулат.

4. Тазаланган картошканы майда туурагычка сүртөбүз, калган пияз пюреси менен токтоосуз аралаштырабыз. Алынган массаны өз каалоосу боюнча туздап алыңыз.

   

   Пияз жармасы картошканы сүртүүдөн кийин карарып кетпешин алдын алат

5. Чоң кашыктын жардамы менен картошканы майга бөлөнүп, ысык табага салыңыз, аларды тегерек, тегерек куймактарга тегиздеңиз.

   

   Картошкадан жасалган блинчиктерди чочко майында да, күн карама майында да куурууга болот

6. Ар бир кесимчеге жука фаршталган тортту коюңуз.

   

   Картошкалардын түбү күйүп кетпеши үчүн, тез арада картошка блинчиктерин түзүүгө аракет кылыңыз

7. Майдаланган картошканы фарштын үстүнө дагы бир жолу салып, ар бир картошка идишинин четине жана анын бетине бир аз бастырыңыз.

   

   Тыкан картошка блинчиктерин түзүү үчүн, бош кашыктарды аш кашык менен басыңыз

8. Блинчиктер кызарганда, аларды шпатель менен экинчи жагына акырын айландырып, кызарганча кууруйбуз.

   

   Куймактарды жай отто кууруп, кызарып кетүү деңгээлин кылдаттык менен көзөмөлдөңүз

9. Даяр болгон картошкадан жасалган блинчиктерди мешке чыдамсыз идишке салып, духовкада саатына төрттөн 200 градус температурада кайнатыңыз.

   

   Духовкада кайнап калса, куймактар өтө назик жана ширелүү болот

10. Үстүнө куурулган пияз салынган блинчиктерди бөлүп-бөлүп бериңиз.

    

    Картошкадан жасалган блинчиктерге кошумча катары жаңы же туздалган жашылчаларды берсе болот.

Цуккини менен

Ширелүү цуккини чын жүрөктөн жасалган картошканы толуктайт. Бул айкалыш картошка блинчиктеринин рецепттеринде да кездешет.

Курамы:

• 500 г картошка;
• 500 г цуккини;
• 70 г пияз;
• 50 мл айран;
• 100 г жарма;
• 1/2 чай кашык сода;
• 2 жумуртка;
• 50 мл күн карама майы;
• 1/2 чай кашык туз;
• бир чымчым куркума.

Даярдоо:

1. Бардык керектүү тамактарды даярдап алыңыз.

   

   Рецептте сунуш кылынган ингредиенттерден тышкары, куймакка жыпар жыттуу сарымсак же жаңы чөптөрдү кошсоңуз болот.

2. Тазаланган картошканы жана жаш цукчини одоно теркадан өткөрүп, пиязды майдалап теркадан өткөрүп алыңыз.

3. Майдаланган жашылчаларды чоң идишке салыңыз.

   

   Эгерде цуккини чоң болсо, анда алгач кабыгын тазалап, себиңиз

4. Жашылчаларга жумуртка, айран, жарма жана сода кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, сааттын үчтөн бир бөлүгүнө коюңуз.

   

   Жарма ашыкча өсүмдүк ширесин сиңирип, куймакка бекем текстура берет

5. 2 мүнөттөн кийин камыр идишиндеги ашыкча суюктукту агызып, андан соң куркума менен тузду салыңыз.
6. Камырды ысытылган май менен көмөч казанга салып жатканда, кичинекей картошка блинчиктерин жасаңыз.

7. Куймактарды эки жагына орто температурада кызарганча кууруйбуз.

   

   Картошка блинчиктериндеги жашылчаларды жакшы кууруу үчүн, блинчиктерди капкактын астындагы табада бышырыңыз

8. Табакка кызмат кылыңыз, жаңы чөптөр менен кооздоңуз.

   

   Картошка блинчиктери менен кошо дасторконго петрушканын же укроптун бутактары менен кооздоп койсо болот

Видео: цуккини менен картошкадан жасалган блинчиктер

Сыр менен

Картошкадан классикалык блинчиктердин даамын татып көрүүнү жактырганыма карабастан, сыр рецепти да көңүлүмдү бурду. Ал эми күйөөм, сырдын чоң күйөрманы сыяктуу, ага биринчи даярдануудан тартып эле ашык болуп калган.

Курамы:

• 500 г картошка;
• 100 г катуу сыр;
• 4 чай кашык каймак;
• 2 аш кашык. l. буудай уну;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 жумуртка;
• 1/2 жаңы укроп;
• 1 чымчым кара мурч;
• 1 чымчым туз;
• кууруу үчүн тазаланган күн карама майы.

Даярдоо:

1. Каалаган буюмдарыңызды жумушчу бетиңизге жайгаштырыңыз.

   

   Даамдуу блинчиктерди даярдоо үчүн жөнөкөй азыктар топтому керек.

2. Топурактан жана териден тазаланган картошканы орто же майда тешиктери бар үккіштин үстүнө сүртүңүз.

   

   Картошкадан жасалган блинчиктерге картошканы майда же орто өлчөмдө сүргүчтөн өткөрүү сунушталат.

3. Картошкага жумуртка кошуп, картошканы карарып кетпеши үчүн тез аралаштырыңыз.

   

   Тооктун жумурткасына тез аралаштыруу картошканы кызартып жибербейт

4. Камырга каймак, кара мурч жана туз кошобуз.

   

   Каймак канчалык коюу болсо, камыр ошончолук суюк болуп чыгат.

5. Электен өткөн буудай унун идишке картошка массасы менен куюп, эч кандай кесек калбашы үчүн жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Электен өткөрүлгөн ун кычкылтекке каныктырылып, картошка блинчиктерине камырды аба-луулуу кылат.

6. Майдаланган катуу сырды куймак салынган идишке өткөрүп бериңиз.

   

   Камырга каалаган катуу сырды кошсоңуз болот

7. Кийинки ингредиенттер - майдаланган сарымсак жана майдаланган жаңы укроп.

   

   Сарымсак жана укроп идишке өзгөчө даам берет

8. Бардык ингредиенттерди дагы бир жолу аралаштырыңыз.
9. Күн карама майын табага ысытыңыз.
10. Камырды ысык майга салып, кичинекей блинчиктерге кашык менен салыңыз.

11. Куймактарды орточо отто бышырыңыз, эки жагын 2-3 мүнөттөн кууруп алыңыз.

    

    Картошка блинчиктерин даамдуу алтын кабыгы пайда болгонго чейин кууруп алыңыз

12. Кетчуп, каймак же козу карындардын соусу менен ысык тамакты берсеңиз болот.

    

    Картошка жана быштак блинчиктери үчүн чөптөрдү, жашылчаларды жана ар кандай соустарды сунуштасаңыз болот

Видео: сыр менен куймак

Жана картошканын даамдуу блинчиктерин жасоонун канча вариантын билесиз? Төмөндөгү комментарийлерде ушул сонун тамактын рецептерин биз менен бөлүшүңүз. Сизге жана үй-бүлөңүзгө аппетит!