Бышырылган картошка: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-17 22:38

Бышырылган картошка: ар кандай кошулмалар жана соустар менен даамдуу рецепттер

Аптаптуу ысыкта даамдуу, жыпар жыттуу, майдаланган картошка - андан даамдуусу эмне болот? Жумуш күндөрү да, майрам күндөрү да эртең мененки, түшкү жана кечки тамакта картошка биздин дасторконго көп келишет. Дүйнөнүн бардык элдеринин тамактары ушул тамырдан чыккан көптөгөн тамактарды билишет. Ошондой эле биз бышырылган картошканы өрттөн жана жайкы кечтерден улам пайда болгон нерселерди жакшы көрөбүз. Ошол эле учурда, картошканы үйдөн бышырсаңыз болот, жөн эле бышырбастан, ар кандай жолдор менен жасай аласыз.

Мазмун

• 1 Картошка жөнүндө бир аз: ал эмне жана эмне менен жейт

  • 1.1 Продукциянын артыкчылыктары жана кемчиликтери
  • 1.2 Калория жана азык заттарынын курамы

• 2 Бышырылган картошканы бышыруу үчүн рецепттер

  • 2.1 Чөптөр жана татымалдар кошулган картошка

    2.1.1 Духовкадан чыккан жыпар жыттуу картошка үчүн видео рецепт

  • 2.2 Бекон же бекон менен аккордеон картошкасы

    2.2.1 Видео: Бекон менен бышырылган аккордеон картошкасы

  • 2.3 Козу карын жана быштак менен бышырылган картошка
  • 2.4 Видео: картошканы козу карындар менен бышыруунун дагы бир жолу

  • 2.5 Печеньенин соусу кошулган цуккини кошулган картошка

    2.5.1 Видео: меште цуккини менен картошканы кантип бышырууга болот

  • 2.6 Тоок эти бар картошка

• 3 Бышырылган картошкага кошула турган соустар

  • 3.1 Өлкө стилиндеги каймак жана сарымсак соусу

    3.1.1 Видео: каймак жана сарымсак соусу

  • 3.2 Сыр соусу

  • 3.3 Даамдуу соус

    3.3.1 Видео: Картошка туздалган соус

  • 3.4 Картошканы бышыруу үчүн помидордун ысык соусу
• 4 Сүрөт галереясы: дасторкондо бышырылган картошканы кантип кооз кылып берсе болот
• Тандырга картошканы бышыруу жөнүндө 5 сын-пикир

Картошка жөнүндө бир аз: ал эмне жана аны эмне менен жесе болот

Азыр орус ашканасын картошка тамактарысыз элестетүү мүмкүн эмес, бул продукт биздин жашообузда ушунчалык бекем орун алды. Бирок даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу тамырлар биздин кеңдиктерде салыштырмалуу жакында, болжол менен 300 жыл мурун кеңири жайылган. Картошканын мекени Түштүк Америка, ал жерден өсүмдүк Европага 16-кылымда, Улуу Географиялык ачылыштар учурунда алынып келинген. Узак мезгилдерден бери картошка үйлөрдү кооздоо үчүн колдонулуп келген жана жегенге жарамдуу экендигин билген да эмес. Ошондо гана адамдар бадалдын кайсы бөлүгү тамак-ашка ылайыктуу экендигин түшүнүштү, андан кийин картошка идиштери бай калк үчүн гана калган.

Картошканы Россияга Пётр I алып келген. Рационализатор падыша дароо эле калктын бардык катмарларын продукт менен камсыз кылуу үчүн эгин өстүрүүнү чечкен. Элибиздин менталитетин билип, ал тургай айла-амалга барган. Кадимки адамдар картошка өстүрүүнү жалкоолуктанбы же бекер өнүмгө ишенбейби, айтор, баш тартканын көрүп, өсүмдүк отургузулган көчөттөрдүн бардыгы күзөттө экен деген тыянак чыгарууга буйрук берип, тыюу салууну бузган адамдар уурулуктун максаты түрмөгө кесилет …

Ошондо адамдар продукт чындыгында жакшы экендигин түшүнүштү жана аны колдонуп көрүш керек. Уурулук жок болгон жок, бирок амалкөйлүк максатына жетти: картошка дээрлик ар бир үй-бүлөдө өстүрүлдү.

Учурда картошканын ооруларга туруктуу жана ар кандай климаттык шарттарда өсө турган көптөгөн түрлөрү чыгарылды. Албетте, бул айыл чарбасынын ушул багытта өнүгүшүнө түрткү болду, эми картошка азык-түлүк үчүн гана эмес, малга тоют же өнөр жай масштабында крахмал, спирт жана патока өндүрүү үчүн колдонулат.

Жакынкы мезгилге чейин картошка сейрек кездешчү, бирок азыр ар кандай терс факторлорго туруктуу болгон көптөгөн сортторду билебиз.

Картошкада көптөгөн пайдалуу заттар жана микроэлементтер бар. Мисалы, 100 г тазаланбаган түйнектер үчүн:

• 14,2 г крахмал;
• 1,8 г диетикалык була;
• 0,08мг тиамин (B1);
• 0,03мг рибофлавин (B2);
• 1.1 мг ниацин (B3);
• 0,24 мг пиридоксин (B6);
• 16,5 мкг фолацин (B9);
• 11 мг аскорбин кислотасы;
• 2,1 мкг витамин К;
• 11 мг кальций;
• 0,7 мг темир;
• 22 мг магний;
• 59 мг фосфор;
• 426 мг калий;
• 6 мг натрий;
• 13 мг холин;
• 13 мкг лютеин жана цеаксантин;
• 0,4 мкг селен.

Картошка өзүнүн даамы жана даярдоонун оңойлугу менен дүйнөнүн дээрлик бардык элдеринин ашканасында көптөгөн тамактарды даярдоонун негизи болуп калды. Бул биринчи жана экинчи тамактар, гарнирлер жана закускалар болушу мүмкүн.

Продукциянын артыкчылыктары жана кемчиликтери

Эгер күн сайын кеминде 150 г картошка жесеңиз, анда трипофан, лейцин, лизин жана изолейцин сыяктуу заттарга болгон күнүмдүк керектөөнүн 25-40% канааттандырасыз. Мындан тышкары, продукт диетикалык максаттарда ийгиликтүү колдонулат, анткени ал жакшы сиңет (тубарлардын курамындагы белоктун 90% ашыгы сиңирилет) жана аллергиялык потенциалы төмөн. Картошка дагы энергия булагы катары бешинчи орунда турат. Аш болумдуулугу жогору буудай, жүгөрү, күрүч жана арпа.

Бирок продукцияны сактоо, пайдалануу жана даярдоо эрежелери жөнүндө унутпаңыз. Эгерде алар байкалбаса, анда сиз фигурага гана эмес, денеге дагы зыян келтире аласыз. Курамында углевод жана крахмалдын көп болушу картошканы көп жеп салмагыңыз үчүн начарлатат. Айрыкча, картошка эт азыктары менен айкалышкан тамактарга келгенде.

Картошкада көптөгөн пайдалуу элементтер бар, бирок туура эмес сактоо шарттары жана керектөө зыяндуу заттардын пайда болушуна алып келиши мүмкүн

Мындан тышкары, картошкада адам жана жаныбарлар үчүн зыяндуу заттар бар.

1. Түтүктөрдүн курамында нитраттар болушу мүмкүн. Алардын продукттагы көлөмү ар түрдүүлүгүнө гана эмес, ошондой эле кыртыштын курамына, иштетүү мезгилиндеги аба ырайына же сактоо шартына байланыштуу болот.
2. Целлюлоза, андан да көп - кабыгында алкалоиддер бар. Алардын концентрациясы ар түрдүүлүктөн көз-каранды, бирок түйнектердүн жашылданып, караңгы бөлмөлөрдө өнүп өсүшү менен көбөйүп, адамдарга кооптуу деңгээлге жетет. Бул заттар термиялык дарылоодо жок кылынбайт.
3. Кадмий жана коргошун сыяктуу оор металлдардын курамы. Ошол эле учурда тазалоо учурунда коргошундун көлөмү 80-90% га, кадмий 20% га азаят. Жылуулук менен иштөө бул металлдардын көлөмүн дагы 20-30% га төмөндөтөт.
4. Айрым бышыруу шарттарында картошкада акриламид пайда болот. Бул заттын жогорку концентрациясы өнүмдү уулуу, мутагендик жана канцерогендик мүнөзгө ээ кылышы мүмкүн. Бул абал куурулган картошка, чипсы жана картошка үчүн мүнөздүү, алар 120 ° Cдан жогору температурада жана нымдуулук аз.

Демек, өлчөө бардык жагынан маанилүү болгон эски даанышмандыкты унутпоо керек. Ар кандай продукт ченемдүү жана туура колдонулганда пайдалуу болот, эгер ашып кетсе зыяндуу болуп калат.

Калория жана аш болумдуу заттардын таблицасы

Даярдоо ыкмасы	Энергия наркы, ккал	Суу, ж	Белоктор, ж	Май, ж	Углеводдор, ж
Чийки	80	78.0	18.5	0.1	2.1
Формада кайнатылган	76	79.8	18.5	0.1	2.1
Кайнатылган терисиз	72	81.4	16.8	0.1	1.7
Бышырылган (кабыгына чейин)	99	73.3	22.9	0.1	2.5
Puree	106	78.4	15.2	4.7	1.8
Fried	157	64.3	27.3	4.8	2.8
Куурулган куурулган	264	45.9	36.7	12.1	4.1
Crisps	551	2,3	49.7	37.9	5.8

Бышырылган картошка рецептери

Бышырылган картошка сизден көп убакытты жана кандайдыр бир өзгөчө чеберчиликти талап кылбаган эң жөнөкөй тамак окшойт. Бирок, бышыруунун жолдору көп экен, алардын ар бири өзүнчө кызыктуу экен.

Чөптөр жана татымалдар кошулган картошка

Бул жөнөкөй рецепт картошкага ачуу жыпар жыт жана бай даам алып келе турган жаңы жана кургатылган чөптөргө басым жасайт. Дүкөндөн даяр жыпар жыттуу заттарды сатып алсаңыз болот (мисалы, Провансаль же Италия чөптөрү), бирок өзүңүз жасап алсаңыз жакшы болот.

Сага керек болот:

• 1 кг картошка;
• 50 мл зайтун майы;
• 1-2 аш кашык. l. кургатылган чөптөр (тимьян, петрушка, розмарин, орегано бирдей бөлүктөрдө);
• 1-2 аш кашык. l. жаңы чөптөр (розмарин, жашыл пияз, тимьян, петрушка бирдей бөлүктөрдө);
• 3-6 тиш сарымсак;

• туз, калемпир - татымына жараша.

  

  Чөптөр жана татымалдар сиздин даамыңызга жараша картошканы жыпар жыттуу жана даамдуу кылат

Сизге жаккан башка чөптөрдү кошсоңуз болот. Эгерде сизде жаш картошка болсо, анда аны тазалоонун кажети жок.

1. Духовканы 200 ° Cге которуңуз, ал ысып жатканда картошканы жууп, тазалап алыңыз. Аны майда бөлүктөргө бөлүп, кайнак сууга өткөрүп, 10 мүнөт бышыруу керек.

   

   Картошканы жакшылап жууп, орто көлөмдө бөлүп алыңыз

2. Терең идишке зайтун майын куюп, майдаланган сарымсак, ашкөк, туз жана калемпирди кошуп салыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Май, татымал жана чөптөрдүн аралашмасын даярдаңыз

3. Кайнатылган картошканы colander аркылуу төгүп, кургатыңыз. Түйнөктөрдү бышырбоо керектигин унутпаңыз: алар мешке даяр болушат.

   

   Картошканы жарым бышканга чейин кайнатыш керек

4. Картошканы жыпар жыттуу жана чөптүү идишке өткөрүп, ар бир бөлүгүн май менен майлап тургандай кылып аралаштырыңыз.

   

   Картошканы бышырылган май жана чөп аралашмасы менен айкалыштырыңыз

5. Майланган пергамент менен бышыруучу баракты тизип коюңуз. Картошканы бирдей катмарга жаткырыңыз. Духовкага 15 мүнөт салып коюңуз.

   

   Картошканы бышыруучу табакка салыңыз

6. Бышырылган шейшепти алып, картошканын кесиндилерин айландырып, дагы 15 мүнөт духовкага салып коюңуз.

   

   Бышыруу процессинин ортосунда, картошка кесимдерин айландырыңыз

Даяр болгон картошканы акырындык менен даярдалган табакка салыңыз. Эгерде ага эритилген май сээп, майда тууралган жаңы чөптөрдү себсеңиз, анда даамдуу болот.

Дагы бир аз жаңы чөптөр, майдын бир кесими - жана коноктор манжаларын жалайт!

Мен өз алдымча бир аз кеңеш айтам: фольганы колдонуп, картошканы ушул рецепт боюнча бышырып көрүңүз. Бышырылган барактын түбүнө бир шейшепти жаап, экинчисине картошканын бөлүктөрүн жаап, четтерин бекем ороп коюңуз. Бышыруу учурунда фольганын астындагы аба тезирээк жылыйт жана нымдуулук түйнүктү жумшартат. Картошка майдаланып кетпесин десеңиз, бышыруу убактысын 15-20 мүнөткө чейин кыскартыңыз. Ошондой эле, албетте, картошканы айлантуу үчүн бышырылган кезде бышырылган баракты алып чыгуунун кажети жок.

Тандырдан чыккан жыпар жыттуу картошка үчүн видео рецепт

Бекон же бекон менен аккордеон картошкасы

Бул тамактын өзгөчөлүгү - картошка түйнөгүнүн кооз формасы. Аларды аягына чейин бүтүрбөй, жука тилимдерге кесүү керек. Бышыруудан мурун мындай кесимдерди жасап көнүгүү жасаңыз, болбосо тамактын сырткы көрүнүшүн бузбастан, бышырылган картошканын ордуна кайнатылган картошка алууга болот.

Бул өнүмдөрдү алыңыз:

• 10 орточо чоң картошка;
• 300-350 г бекон;
• 250 г катуу сыр;
• 2-3 аш кашык. l. зайтун майы;
• 180 г каймак;
• 1 аш кашык. l. майда тууралган көк пияз;
• татымына жараша туз.

Бекондун ордуна чийки, туздалган же ышталган чочко майын колдонсоңуз болот. Анын эттин кан тамырлары болгону жакшы.

1. Бардык тамактарды даярдаңыз. Узун картошканы жеңил тери менен алган жакшы. Ар бир түйнүктү жакшылап жууңуз, айрыкча картошка жаш болбосо. Пилингди кесүүнүн кажети жок: анын аркасында түйнектер формасын жоготпойт.

   

   Аккордеон картошкасын бышыруу үчүн ак же сары тери менен узунураак түйнектерди алган жакшы

2. Беконду (100-150 г) кичинекей кубиктерге бөлүңүз.

   

   Бекондун бир бөлүгүн майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз

3. Калган беконду жука тилимдерге бөлүп алуу керек. Алардын туурасы 1,5 см болушу керек.

   

   Картошка үчүн кесилген бекон

4. Катуу сырды ошол эле тилимдерге бөлүңүз.

   

   Катуу сыр менен деле ошондой болот

5. Эми түйнүктө кесүү керек. Курч бычак колдонуңуз. Сизге жеңилирээк болуш үчүн, тубунун капталдарына суши таякчаларын же карандаштарды койсоңуз, ал бычактын жүрүүсүн чектейт. Бир аш кашык дагы иштейт.

   

   Түйнөктөрдү суши таякчаларына коюп акырын майдалап туурайсыз

6. Кесилген түйнөктөрдү дагы бир жолу чайкап, салфеткалар менен кургатыңыз. Зайтун майы менен сүртүңүз (муну силикон щёткасы менен жасай аласыз) жана туз себелеп коюңуз. Кесилген кесектерге бекондун кесиндилерин кыстарыңыз.

   

   Картошканы май жана татымалдар менен майлап, бекондун кесиндилерин кошуп бышырууга даярдай турган кез келди

7. Бышырылган баракты же бышыруучу табакты фольга менен тизип коюңуз. Анын үстүнө картошканы коюңуз.

   

   Картошка бышырууга даяр

8. Бышырылган баракты 200 ° C чейин ысытылган духовкага 40-60 мүнөт салып коюңуз.

   

   Аккордеон картошкасын бир сааттай бышырыңыз

9. Бышыруунун башында майдалап майдаланган бекон өсүмдүк майына куурулуп бышырылышы керек.

   

   Майда тууралган беконду кууруңуз - даяр тамакты берердин алдында ыңгайлуу болот

10. Картошканы мештен алып, 10 мүнөткө чейин муздатыңыз. Андан кийин кесиндилерге сыр кесиндилерин коюңуз.

    

    Картошка бышаардын алдында эле сыр кошууну унутпаңыз

11. Бышырылган баракты 5 мүнөт мешке кайра алып, түйнүктөгү сырды эриңиз.

    

    Дагы бир жолу мешке - жана 5 мүнөттөн кийин аккордеон картошкалары даяр болот

12. Бышырылган аккордеон картошкасы даяр болгондо, аларды бир аз муздатып, каймак менен татымдап, куурулган бекон жана көк пияз менен себелеп, дасторконго коёбуз.

    

    Каймак, көк пияз, куурулган бекон аккордеон картошкасына мыкты кошумча

Аккардеон картошкасын фольгада бышырсаңыз болот. Ал үчүн ар бир даярдалган түйнүктү боштук болбошу үчүн, фольга баракчасына бекон менен бекем ороп коюу жетиштүү. Ар бир картошкага бир тиш сарымсак кошсоңуз, тамак аябай жыпар жыттуу болуп чыгат. 30-40 мүнөттөн кийин бышыруу табагын мештен алып, картошканы бир аз муздатып, фольганы жайып жайып алыңыз (этият болуңуз, ал аябай ысык). Сыр кесимдерин кесилген жерлерге коюп, оромосуз, кайра мешке кайтыңыз. 5-10 мүнөттөн кийин тамак толугу менен даяр болот.

Ар бир түйнүктү фольгага ороп, аккордеон картошкасын жасап көрүңүз

Видео: бекондо бышырылган аккордеон картошкасы

Бышырылган картошка козу карын жана сыр менен

Бул швейцариялык рецепт жетиштүү жөнөкөй, бирок сизге мурункуларына караганда бир аз убакыт талап кылынат. Картошканы алдын ала кууруу керек болгон учурда гана, бирок керектүү даярдык учурун өткөрүп жибербеңиз. Картошканы бышыруучу табакка бышырабыз, ошондо тамак даамдуу болуп гана тим болбостон, кооз көрүнөт. Аны өз мекенинде "Дипломат" деп бекеринен айтышкан жок. Формасы тегерек болгону сунушталат: мен үчүн тамакты мындайга салуу ыңгайлуу, ал эми даяр идиш натыйжалуу болот.

Ошентип, сизге керек болот:

• 500 г картошка;
• 60 г май;
• 75 г катуу сыр;
• 100 г жаңы шампиньондор;

• Татымал: туз, майдаланган калемпир, кургак райхан - татымына жараша.

  

  Картошка жана козу карындар орус ашканасында эң популярдуу жана сүйүктүү тандемдердин бири.

Эгерде колуңузда козу карын болбосо, анда башка козу карындар менен барсаңыз болот. Менин даамым боюнча, чантереллелер эң сонун, устрица козу карындары же ак түстөгү козу карындар жакшы, ал эми русула, болетус же көк улак козу карындары бышырылган картошканын даамын таптакыр бузбайт.

Баса, токой козу карындары жөнүндө. Шампиньондордон айырмаланып, аларды тилимдерге бөлүүгө болбойт. Бирок бул кереги жок: аларды өзүңүздүн табитиңизге жараша туурап алыңыз. Оозуңуздагы козу карындарды сезгиңиз келсе, андан чоңураак бөлүктөрдү жасаңыз. Же болбосо, сиз аларды пюре менен майдалап алсаңыз болот.

1. Картошканы тазалап, козу карындарды жууп, кургатыңыз. Аларды салфетка менен акырын сүртсөңүз болот. Картошка түйнүктөрүн тилимдерге бөлүп, эритилген май менен ысык табага салып, жарым бышканга чейин кууруйбуз. Кружкалар сыртынан кызарып, бирок ичи нымдуу бойдон калышы керек. Картошканы туз жана райхан менен татымал кылыңыз.

   

   Картошканы жарым бышканга чейин кууруу керек

2. Козу-карындарды тилимдерге бөлүп, сырды орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз.

   

   Сырды майдалап, козу карынды майдалап туурайбыз

3. Нан бышыруучу табакты алып, анын түбүн жана капталдарын картошканын тегерекчелери менен бир катмарга жаткырыңыз, ошондо алар бетин толугу менен жаап салышат.

   

   Картошканын кесиндилерин бышыруучу табактын үстүнө тыкан тизип коюңуз

4. Калган картошканы козу карын жана майдаланган сыр менен аралаштырыңыз. Туз жана калемпирди кошуңуз.

   

   Картошканы, сырды жана майдаланган козу карынды аралаштырыңыз

5. Алынган аралашманы калыпка куюңуз. Массанын арык болушу үчүн жогорудан бир аз баскыла. Духовкага 180 ° C температурада 25-30 мүнөт коюңуз.

   

   Козу карын жана сыр кошулган картошка мешке жөнөтүүгө даяр

6. Даяр тамакты түз эле бышыруучу табакка салыңыз. Бышырылган картошкага козу карын кошулган мыкты кошумча бакчаңыздан чыккан жаңы жашылчалардын салаты болот: бадыраң, помидор, жаш капуста.

   

   Даяр тамакты түз эле нан бышыруучу табакта бере аласыз

7. Картошканы тейлөөнүн дагы бир жолу - тамакты салаттын жаңы жалбырактары менен төшөлгөн тиешелүү өлчөмдөгү табакка акырын жылдыруу. Үстүнө майдаланган жашылчаларды кошуп, чөптөр менен себелеп коюңуз.

   

   … же табакка салып, жашылчалар менен кооздоңуз

Бул тамакты фольгага оролгон бышыруу табагында бышырсаңыз болот. Бирок бул жерде сиз айрым нюанстарды эске алышыңыз керек. Биринчиден, бышыруучу табактын көлөмү бышырылган табакка караганда чоңураак болушу мүмкүн, андыктан колдонулган тамак-аштын көлөмүн көбөйтүү керек болот. Эгер сиз аны туура жасай алаарыңызга ишенбесеңиз, анда канча рецепт керек экендигин түшүнүү үчүн ушул рецепти колдонуп көрүңүз. Экинчиден, тик бурчтуу бышыруу табагында картошка-козу карын массасына майдаланып кетпеши үчүн тегерек форма берүү кыйын. Бирок сизде кичинекей көмөч табагы жок болсо, бул суроолорду чечүү оңой. Үчүнчү нюанс - фольга даярдалган тамак үчүн "күнөскана" берет жана мындай шартта азыктарда кабык пайда болбойт. Натыйжада козу карындар менен картошка бышырылбастан, бышырылат. Бирок бул даамга жана жыпар жытка эч кандай таасирин тийгизбейт.

Видео: картошканы козу карындар менен бышыруунун дагы бир жолу

Печеньенин соусу кошулган цуккини бар картошка

Сүйүктүү цуккини идишке колдонууга мүмкүнчүлүк болбосо, кантип кылсак болот? Айрыкча жай мезгилинде, ушул жашылчалар бышып жатканда. Цуккини бышыруунун көптөгөн жолдору бар, ал картошка менен жакшы айкалышкандыктан, аларды бышыруу үчүн духовкага бышыруу керек. Бул үчүн, төмөнкүлөрдү алыңыз:

• 5-6 чоң картошка;
• 1-2 жаш орточо ашкабак;
• 1 пияз пиязы;
• 1-2 помидор;
• 50-70 г катуу сыр;
• 1-2 аш кашык. l. өсүмдүк майы
• Татымал жана жыпар жыттуу заттарды (картошка үчүн даяр татымды алсаңыз болот).

Ошондой эле соусту жасашыңыз керек. Сага керек болот:

• 100 г каймак;
• 50 г каймак 10%;
• 2-3 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык туз;
• таттуу таттуу татымалдарды.

Соуска каймактын ордуна майы аз майонезди колдонсо болот. Бирок мындай учурда туз кошуунун кажети жок, жыпар жыттуу заттарга этият мамиле кылуу керек.

1. Чийки картошканы кабыгынан тазалап, жакшылап чайкап, калыңдыгы болжол менен 5 мм кесимдерге бөлүңүз. Майланган бышыруу табагына катар-катар коюңуз. Үстүнө татымал менен себелеп коюңуз.

   

   Картошка кружкалары жука болушу керек

2. Пиязды тегерек кылып кесип, шакектерге бөлүп, үстүнө картошка катмарын салабыз. Пияз шакектеринин саны сиздин ушул жашылчага болгон сүйүүңүздөн көз каранды. Дагы бир татымал кошуңуз.

   

   Пияздын көлөмү менен ашыкча болбоого аракет кылыңыз

3. Эми цуккиниге өтүңүз. Алар чийки картошкага караганда бир кыйла тез бышырылгандыктан, тегерекчелердин калыңдыгы 8–10 мм болушу керек, антпесе алар “ачышып” кетишет. Цуккини кийинки катмарга жайып, татымал жөнүндө унутпаңыз. Бышыруу баракты бир азга бөлүп коюңуз.

   

   Цуккини картошкадан бир аз жоонураак кылып кесүү керек

4. Картошка, пияз жана цуккини ширесин сыгып жатканда, соусту баштайлы. Сиз тандаган каймакты, каймакты жана жыпар жыттуу заттарды текшилегенче аралаштырыңыз. Сарымсакты пресстин жардамы менен сыгып алыңыз же жакшылап сүргүчкө сүртүңүз.

   

   Цуккини кошулган картошка үчүн соус, бай татымалга зыян келтирбейт

5. Даярдалган соусту бышыруучу табактын ичине куюңуз.

   

   Соус тамактын бардык катмарларынын арасына кириши керек

6. Помидорду жука тилимдерге бөлүп, кургаткычтын үстүнө коюңуз. Катмарды өтө тыгыз кылбаңыз, бөлүктөрдүн ортосунда боштук болсун, антпесе помидор ширеси тамакты өтө жумшак жана кычкыл кылат.

   

   Помидорду бири-бирине өтө жакын койбоңуз.

7. Печеньени 200 ° С чейин ысытылган духовкага салып, тамакты 40 мүнөт бышырыңыз. цуккини бышып жетилгенде же ингредиенттердин катмарлары керектүүдөн калыңыраак болуп калса, көп убакыт талап кылынышы мүмкүн.

   

   Цуккини картошкасын 40 мүнөт же андан көпкө кууруңуз

8. Сырды майдалап сүргүчтөн өткөрүп, муздаткычка салыңыз. Ал муздап, тоңуп, морт болуп калат, андыктан аны идишке чачуу оңой болот.

   

   Муздатылган сыр бышырылып, идишке чачуу оңой болот

9. Картошканы цуккини менен духовкага жөнөткөндөн 40 мүнөт өткөндөн кийин, бышыруучу табагын алып (помидордун катмары бышырылышы керек) жана ичине сыр менен чачыңыз. Духовкага кайтып, кызарганча 15 мүнөт бышырыңыз.

   

   Кургатылган помидор жана алтын сыр кабыгы тамактын даяр экендигинин белгиси.

Цуккини кошулган даяр картошканы көзкарандысыз тамак катары жесе же гарнир катары сунуштаса болот.

Видео: меште цуккини менен картошканы кантип бышырууга болот

Тоок эти менен кошо картошка

Тооктун эти кандай гана бышырбаңыз да, даамдуу жана пайдалуу. Ал эми духовкада картошка менен бышырылса, манжаларыңызды жалайсыз. Жаш тоокту алган жакшы: анын эти назик, демек, ал тезирээк бышып, шире берет.

Ошентип, сизге керек болот:

• 1 тооктун өлүгү (салмагы болжол менен 1 кг);
• 1 кг картошка;
• 100 г майонез;
• 100 г томат пастасы же кетчуп;
• 1 чай кашык туз;
• 1 чай кашык карри татымалдары;
• 1 чымчым кара мурч;
• 2-3 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы.

Туз, карри, калемпир жана сарымсактын көлөмүн сиз канчалык ачуу тамакты жактырганыңызга жараша, өзүңүздүн каалоом боюнча туурай аласыз. Ошондой эле, томат пастасынын ордуна кетчуп колдонсоңуз, анда ал өз алдынча ачуу же ачуу болушу мүмкүн экендигин эсиңизден чыгарбаңыз. Бул учурда, кээ бир татымалдарды берсе болот.

1. Помидор, майонез, карри, пресстелген сарымсак, туз жана калемпир менен соус жаса. Сыртка жана ичине тоокту жакшы катмар менен майлап, маринаддоо үчүн 1-1,5 саатка муздаткычка коюңуз.

2. Кичинекей картошканы экиге бөлүп кесип алыңыз. Алар тазаланбашы керек, бирок жакшылап жуулушу керек. Кесилген жерлерге 1 см тереңдикке чейин кайчылаш кесилиштерди жасап, тоок этин майланган бышыруу табагына коюп, картошканы тегерете жайгаштырыңыз.

   

   Этти назик жана ачуу кылуу үчүн тооктун этин маринаддап алыңыз.

3. Бышырылган баракты тоок жана картошка менен 200 ° С чейин ысытылган духовкага салыңыз. Бышыруу тооктун же тооктун өлүгүнүн көлөмүнө жараша 45 мүнөттөн бир саатка чейин созулат.

   

   Бышырылган убакытты караңыз, тоок кургап калбасын

4. Табактын үстүнө тамакты толугу менен табакка жылдырып же бөлүп салсаңыз болот, бирок анын айланасына бышырылган картошканы салып коюңуз.

   

   Бышырылган картошканы дасторкондо тоок эти менен берүү ырахат!

Баса, тоок этин картошка менен кулинардык жеңге же фольгага бышырсаңыз болот. Мен муну дайыма жасай берем, анткени бул ыңгайлуу, бышырууга аз убакыт кетет, ал эми картошка эт ширесине жана маринадга толугу менен каныккан. Ырас, мындай учурда түйнөктөрдү сыйрып алган жакшы. Мындан тышкары, алар бул жол менен жумшак, бирок андан да даамдуу. Жөн гана тооктун курсагын жаткырып, ичине бир нече картошканы салып, калганын тегеренип, жеңин бекем байлап коюңуз же фольганы ороп коюңуз. Өсүмдүк майысыз жасай аласыз, аягында тоок менен картошкадан тышкары, даамдуу бай сорпону аласыз.

Бышырылган картошкага кошула турган соустар

Албетте, бышырылган картошка, айрыкча кошулмалары менен кошо өз алдынча даамдуу болот. Бирок биз буга чейин тамак жасоодо ар кандай соусту колдонуп көнүп калганбыз: алар даамга жана жыпар жыттуулукка гана байлык туудурбастан, дасторкондо кооз презентация үчүн да алмаштырылгыс нерсе болуп калышты.

Албетте, кадимки майонезди, кычы же кетчупту өзүнчө же ар кандай пропорцияда аралаштырып колдонсоңуз болот. Каймакты кадимкидей эле картошкага кошушат. Дүкөндөн соустарды сатып алуу абдан жөнөкөй жол, алардын арасында картошка тамактары үчүн атайын аштар бар. Бирок сиз тамак жасаганды жакшы көрсөңүз, анда биздин рецепттерди колдонуп, оригиналдуу бир нерсе жараткыңыз келээри анык.

Кантри стилиндеги каймак жана сарымсак соусу

Мындай соустун рецеби өтө жөнөкөй, бирок массасы бир тектүү болуп калуусу үчүн азыктарды кылдаттык менен аралаштыруу зарыл.

Сага керек болот:

• 200 г жаңы каймак;
• Fresh жаңы укроп;
• 2 чымчым туз;
• 1-2 тиш сарымсак;
• 1 чымчым кызыл кызыл калемпир.

Кааласаңыз, жашыл петрушканы кошо аласыз. Сураныч, каймак коюу болушу керек. Эгерде сиз бирөөсүн гана таба албасаңыз, анда 100 г быштак менен аралаштырыңыз. Кээде мындай соус үчүн даамдуу болуш үчүн каймакка 2-3 аш кашык майонез кошуу сунушталат.

1. Кичинекей табакты алыңыз, ичине каймакты салыңыз. Өтө майдаланган укропту кошуп, вилка менен жакшылап аралаштырыңыз.

   

   Майда тууралган укроп ашты даамдуу кылат

2. Сарымсактын кабыгын тазалап, пресстеп сыгып алыңыз же сүртүп алыңыз. Тиштердин тиштерин сиздин каалооңузга жараша жөндөсө болот. Кызыл калемпир менен татымал.

3. Жылмакай болгончо дагы бир жолу аралаштырып, ширелүү кемеге куюңуз. Сарымсак жана укроп каймактын даамын татуу үчүн 30-40 мүнөткө муздатыңыз. Андан кийин дасторкондо соусту бере аласыз.

   

   Картошкага соус берерден мурун, муздаткычта жарым саат тыныктырыңыз.

Видео: каймак жана сарымсак соусу

Сыр соусу

Бул соус McDonald's фри картошкасында колдонулат. Ал бышырылган картошка үчүн идеалдуу. Бирок анын калориясы өтө жогору экендигин унутпаңыз.

Сыр соусунун калориясы өтө жогору, ошондуктан фигураңызга зыян келтирбөө үчүн этияттык менен тамактаныңыз.

Бул өнүмдөрдү алыңыз:

• 400 г май;
• 600 мл сүт;
• 40 г ун;
• 120 г сыр;
• 2 аш кашык. l. лимон ширеси;
• 1 чымчым мускат жаңгагы
• 2 таяк тиш;
• 1 чымчым туз;
• 1 чымчым жер калемпири;
• 1-2 лавр жалбырагы.

Тамакты жаңы бойдон сактоону унутпаңыз.

1. Кесилген майды эритип алыңыз. Ага акырындык менен ун куюп, камчы менен аралаштырыңыз. Муздак сүттү тынымсыз аралаштырып, жука агымга куюңуз.
2. Туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, жай отто 10 мүнөттөй бышырыңыз, массаны ар дайым көпүрө менен аралаштырыңыз. Андан кийин лавр жалбырагын жана кычы кычкылдан алып салыңыз.
3. Сырды бөлмө температурасына чейин ысыткандан кийин сүртүп алыңыз. Лимон ширесин кошуп, соуска өткөрүп, аралаштырыңыз.
4. Соус идишин кайрадан жай оттун үстүнө коюп, сыр толугу менен эригенче аралаштырыңыз.

Муздак болгондо соусту кызмат кылыңыз.

Ачуу соус

Бул соустун өзгөчөлүгү жагымдуу ачыткы кошуучу маринаддалган бадыраңдарды колдонуу.

Курамы:

• 250 г каймак же айран;
• 400 г быштак;
• 2 тиш сарымсак;
• 2 чоң маринаддалган бадыраң;

• жаңы чөптөр, туз, калемпир - татымына жараша.

  

  Соус үчүн бөтөнчө бадыраңдарды табууга аракет кылыңыз: канчалык кычкыл болсо, ошончолук даамы кызыктуу болот.

Бөшкө бадыраңын колдонуу жакшы.

Даярдыктары өтө жөнөкөй: бардык тамак-ашты блендерге салып, аралаштыруу керек.

Видео: картошка үчүн туздалган туздалган соус

Картошканы бышыруу үчүн помидордун ысык соусу

Бул картошка соусунун рецеби өзүнүн ачуу тамактары менен белгилүү болгон испан ашканасынан чыккан. Сага керек болот:

• 100 мл ак шарап;
• 5 аш кашык. л зайтун майы;
• 3 тиш сарымсак;
• 2 аш кашык. l. томат пастасы;
• 400 г консерваланган помидор;
• 2 чай кашык Табаско соусу;
• 1 чай кашык жер паприка;
• 1 пияз пиязы;
• 1 чай кашык туз;
• 1 чай кашык Сахара.

Рецепттен чыкпоого же тамак-аштын ордун алмаштырбоого аракет кылыңыз.

Ачуу помидор соусу бышырылган картошкага кошумча даам жана жыпар жыт берет

1. 2 аш кашык. l. Зайтун майын орто температурада ысытып, ага майда тууралган пиязды 4-5 мүнөт кууруп алыңыз. Майдаланган сарымсакты кошуп, дагы 2 мүнөт кууруйбуз.
2. Кастрюлга ак шарап куюп, суюктук жарым-жартылай бууланганча, катуу отто кайнатыңыз. Томат пастасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3. Консерваланган помидорлорду майдалап, туз, шекер, Табаско жана паприка менен кошо келечектеги соусу бар идишке кошуңуз. Аралаштырыңыз, кайнатыңыз жана 20-30 мүнөт кайнатыңыз. Эгер соустун жылмакай болушун кааласаңыз, аны блендерге аралаштырыңыз.
4. Даяр болгон помидор соусу менен бышырылган картошканын үстүнө куюп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.

Сүрөт галереясы: дасторконго бышырылган картошканы кандай сонун берсе болот

Бышырылган картошкага соусту гана эмес, жеңил экзотикалык салаттарды да кошуңуз

Бышырылган картошка, бир кесим эт жана жыпар жыттуу соус - бүт үй-бүлө үчүн сонун түшкү тамак

Бышырылган табакка кооз салынган картошканын кесектери даяр түрүндө укмуштай көрүнөт

Сүйүктүү соусуңуз бар чөйчөктөн жасалган тамак картошка менен толукталат

Кызыл балык бышырылган картошка менен жакшы айкалышат

Картошканы жакшы идиштерге салып, дагы чөптөрдү кошуңуз

Картошка кесимдерин бышырардан мурун бышыруучу табакка сонун жайгаштырыңыз

Бышырылган картошканы жөнөкөй, бирок эффективдүү ыкмасы - куурулган же ушул сыяктуу тамакта, рустикалык жол менен

Тандырга картошканы бышыруу жөнүндө сын-пикирлер

Биздин рецепттер ашканаңызда татыктуу ордун ээлейт деп ишенебиз. Көрүнүп тургандай, бышырылган картошканы мешке бышыруу жеңил гана эмес, ошондой эле абдан кызыктуу. Жумуш күндөрү дагы, майрам күндөрү дагы үй-бүлөңүздү жана конокторуңузду кубантууга жардам берген көптөгөн жолдор бар. Орозо кармаганда да картошканын жардамы менен дасторконуңуз бош болбойт. Сүйүктүү рецепттериңизди жана мешке картошканы бышыруунун ыкмаларын комментарийлерде айтып бериңиз. Тамагыңыз таттуу болсун!