Классикалык борщ: сүрөтү бар этап-этабы менен рецепт, украин, кызыл, арык тамактардын варианттары

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кантип идеалдуу борщ жасап, баш кошууга болот

Илгери, даамдуу жана бай борщту бышыруу аялдын мыкты үй кожойкеси болуусунун маанилүү көрсөткүчү болгон. Заман өзгөрдү, бирок заманбап дүйнөдө бир дагы эркек жакшы, бир кесим эт кошулган коюу, ачык жана жыпар жыттуу шорподон баш тартпайт. Далилденген рецепт боюнча бышырылган кемчиликсиз борщ нике сунушунун себеби болуп калышы мүмкүн, анткени ал дагы деле эркектин жүрөгүнө эң кыска жолду салат.

Мазмун

• 1 Борщтун классикалык рецеби
• 2 Украинанын кызыл борщу
• 3 Видео: тоок жана пияздан жасалган борщ
• 4 Капуста капустасы жана козу карындар менен майсыз борщ

Борщтун классикалык рецеби

Салттуу рецептке уйдун эти кирет. Бул борщ биринчи жана экинчи тамакты да тейлейт, анткени кайнатылган эттин таасирдүү бөлүгү бай сорпого жашылча-жемиштер менен кошулган.

Сөөктөгү уй этинин бөлүктөрү шорпого өзгөчө байытат

Products:

• 700 г уй эти;
• жарым кичинекей капуста айры;
• 3 картошка;
• кичинекей кызылча;
• Куурууга 1 сабиз жана 1 пияз жана сорпого бирдей өлчөмдө;
• 50 г томат пастасы;
• 3 тиш сарымсак;
• 1 болгар калемпири;
• 50 г жашыл;
• 50 мл май (күн карама);
• татымына жараша туз, калемпир жана лаврушка;
• 20 г шекер.

Нускамалар:

1. Муздак сууну уйдун бир бөлүгүнүн үстүнө куюңуз. Тазаланган пиязды жана сабизди жуугучтарга туурап кошобуз.

   

   Сорподогу жашылчалар даамын жогорулатуу үчүн керек.

2. Сорпону 2,5 сааттай бышырыңыз. Көбүктү тешик кашык менен алып салыңыз. Андан кийин этти алып, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз.

   

   Көбүктү сөзсүз алып салыңыз, болбосо сорподо жагымсыз жыт пайда болот

3. Капустаны майдалап туурайбыз.

   

   Жаңы ак капустаны жука тилке кылып кесүү керек

4. Тазаланган картошканы кесип алыңыз. Аны кайнап жаткан сорпого кошуп, 15 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин капустаны кошуңуз.

   

   Картошканын кубулары орточо болушу керек

5. Пиязды майдалап туурайбыз.

   

   Пиязды курч бычак менен кесебиз

6. Сабизди теркадан өткөрүңүз.

   

   Жалбырак эмес, жаңы сабизди тандаңыз

7. Кызылчаны майдалап.

   

   Кызылчаны тилкелерге бөлүп кесип алабыз

8. Болгар калемпирин жана чөптөрдү майдалап алыңыз.

   

   Болгар калемпири жана жашылчалар борщтогу сонун жыпар жыттуу жана даам берүүчү букетти түзөт

9. Сарымсакты майдалап туурайбыз.

   

   Жаңы жыпар жыттуу сарымсак - борщ үчүн эң мыкты татымал

10. Лимон ширесин сыгып алыңыз.

    

    Лимон ширеси уксусту алмаштыруучу эң сонун нерсе

11. Кызылчаны майга кууруп (2 аш кашык), ага томат пастасы, шекер жана лимон ширесин кошобуз. Сорпого жашылчалар менен кошуңуз.

    

    Бышырылган кызылчадагы кант кислоталык балансты жөндөөгө мүмкүндүк берет

12. Пиязды жана сабизди майга кууруйбуз (2 аш кашык). Андан кийин дароо казанга борщту кошуңуз.

    

    Кууруп жатканда жашылчаларды шпатель менен ар дайым аралаштырып туруңуз.

13. Сарымсак, болгар калемпири, чөптөрдү жана татымалдарды кошуңуз.

    

    Табаны сөзсүз түрдө капкак менен жаап, борщту жай отто дагы 10 мүнөт бышырыңыз

14. Борщту каймак жана чөптөр менен ысыктан бериңиз.

    

    Ар бир табакка уй этин бир кесимчеден салып, үстүнө жашылчалар кошулган шорпону жаап коюңуз

Украин кызыл борщ

Украинанын кызыл борщунун өзгөчөлүгү - томат пастасынын ордуна жаңы помидорду, уйдун ордуна чочконун этин көп колдонуу. Анан, албетте, негизги элемент сарымсак менен эзилген чочко майы.

Көгүлтүр жыты жок жаңы чочко майын тандаңыз

Products:

• 0,5 кг ветчина;
• 250 г картошка;
• жарым кичинекей капуста айры;
• 250 г кызылча;
• 100 г сабиз;
• 100 г пияз;
• 4 помидор;
• сарымсак татымына жараша;
• 150 г чочко майы;
• Куурууну бышыруу үчүн 50 мл май;
• туз, калемпир, шекер, даамына жараша лаврушка;
• 20 г петрушка жана укроп.

Рецепт:

1. Чочконун этин суу менен куюп, 45-50 мүнөт бышырыңыз.

   

   Сорпону даярдоодон мурун этти жакшылап жууп алыңыз.

2. Сиз тунук жана орточо майлуу сорпону алышыңыз керек. Андан эт алынып, муздашы керек.

   

   Эгерде чочконун шорпосу өтө семиз болуп чыкса, анда ашыкчасын жыртык кашык менен алып салыңыз

3. Картошканы кесип, жай отто кайнап жаткан чочконун шорпосуна салыңыз.

   

   Картошканы тилкелерге бөлүп кесип алыңыз

4. Капустаны майдалап туурайбыз. Картошкадан 10 мүнөттөн кийин, идишке салыңыз.

   

   Капустаны жука кесүү, борщко даамдуу көрүнүш тартуулайт

5. Пиязды жана сабизди кууруу үчүн даярдаңыз.

   

   Ширелүү жашылчаларды тандап алганыңыз оң, андыктан борщ даамдуу болот

6. Кызарганча кууруйбуз (2 аш кашык май). Сорпого кошуу.

   

   Кууруу борщко укмуштай даам берет

7. Жаңы кызылчаны теркадан өткөрүп алыңыз.

   

   Жаңы жана жаркыраган Бургундия кызылчасы украин борчуна каалаган түс берет

8. Аны май менен алдын ала ысытылган табага кууруп алыңыз (2 аш кашык).

   

   Кызылча оңой күйүп кетет, андыктан кызартып жатканда аралаштырыңыз

9. Помидордун терисин сыйрып алыңыз. Бул үчүн алардын үстүнө кайчылаш формада кесиндилерди жасап, андан соң үстүнө 3-4 мүнөт кайнак суу куюңуз. Андан кийин тери оңой эле кетет.

   

   Күчтүү жана бышкан помидорлорду тандаңыз

10. Аларды кубиктерге бөлүңүз. Кызылчага кошуп, 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин жашылчалар менен сорпого кошуу.

    

    Помидорлорду чоң кубиктерге туурап, аларды Борштон көрө аласыз

11. Кайнатылган чочконун этин майдалап, борщго кайтыңыз. Аны татымал менен татымал кылыңыз.

    

    Чочконун этин курч бычак менен кесүү жакшы

12. Беконду майдалап туурайбыз.

    

    Чочконун майы канчалык майда кесилсе, аны эритмеге салып майдалоо оңой болот

13. Укропту майдалап туурайбыз.

    

    Жаңы укроп кызмат кылуу үчүн зарыл

14. Чочконун майын сарымсак жана петрушка менен эзип алыңыз. Борщтун үстүнө кошуп, үстүн капкак менен жаап, эң жай отто дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.

    

    Чочконун майы жана сарымсактан жасалган таңгак украиндик борщтун рецептинин маанилүү элементи болуп саналат

15. Аны жарым саат демдеп, андан кийин табактарга куюңуз.

    

    Украиналык кызыл борщ чөптөр жана каймак менен берилди

Видео: тоок жана пияз менен борщ

Туура капуста жана козу карындар менен майсыз борщ

Бул тамак арык стол үчүн идеалдуу. Анын үстүнө бул борщтун даамы эттен кем эмес. Туура капуста ага өзгөчө даам берет, ал эми буурчак менен козу карын белок берет. Эң даамдуу борщ чоң кызыл төө буурчак менен алынат.

Жылуулук менен иштелген кызыл буурчак идиш табакка табитти ачканга мүмкүнчүлүк берип, формасын мыкты кармайт

Products:

• 100 г кургак козу карын;
• 250 гр капуста;
• 150 г буурчак;
• 1 кызылча;
• 1 пияз;
• 1 сабиз;
• 2 картошка;
• 1 аш кашык. l. томат пастасы;
• 0,5 аш кашык. l. ун;
• татымына жараша туз жана калемпир;
• 2 лавр жалбырагы;
• 50 г петрушка;
• 70 мл өсүмдүк майы.

Рецепт:

1. Кургак козу карындарды сууга 2-3 саат салып коюңуз.

   

   Эң ылайыктуу козу карындар - бул порцини

2. Кызыл буурчакты чылап, 3 саатка коё туруңуз.

   

   Төө буурчакты бир түндө чылап койсо болот.

3. Козу карындарды тилке кылып кесип, ысык майга бышырыңыз.

   

   Куурулганда козу карындар даамын жакшыртат

4. Козу карындарды жана буурчакты кайнак сууга салып, жарым саат бышырыңыз.

   

   Боршт үчүн ингредиенттерди кошуудан мурун, суу ачкыч менен кайнатылышы керек

5. Картошканы майдалап туурайбыз. Төө буурчак менен козу карынга кошуп, 15 мүнөт кайнатыңыз.

   

   Туура капуста менен тааныштырардан мурун биринчи курста сууга картошка кошуңуз.

6. Пиязды жана сабизди майдалап туурайбыз.

   

   Борщ үчүн пияз менен сабизди алдын-ала даярдаса болот

7. Кууруп, андан кийин 2-3 аш кашык суу, пияз жана сабиз кошулган капуста капустасын кошуп бышырыңыз. Кастрюлга салыңыз.

   

   Куурулган жашылчаларды шпатель менен аралаштырыңыз.

8. Кызылчаны өтө жука тилке кылып кесип алыңыз.

   

   Кызылчаны кесүү үчүн курч бычак керек болот

9. Аны томат пастасы жана ун менен кууруп алабыз. Калган ингредиенттерге кошуңуз.

   

   Борщко бай түс берүү үчүн, кызылчаны кактап жей турган помидор керек, ал эми ун туура текстураны жаратат

10. Петрушканы майдалап туурайбыз.

    

    Петрушка дасторкондо борщту берүү үчүн керек

11. Арык борщту кызмат кылыңыз, чөптөрдү чачыңыз.

    

    Туура капуста кошулган арык борщтун даамы жана жыты сонун

Биздин үй-бүлөдө үйдө тамак жасоонун негизи - борщ. Ансыз күйөөсү дагы, балдары дагы алардын бар экендигин элестете алышпайт. Бардык шорполордун ичинен биз көбүнчө борщту бышырабыз, айрыкча кышында суукта. Кайнатма, жыпар жыты жана сорпосу ачык кызыл түстө - борщ башка тамактын ордун баса албайт. Мен аны кантип бышырууну билбесем дагы, үй-бүлө кургандан кийин, мен ушул кулинардык акылмандыкты тезинен үйрөнүшүм керек эле. Чындыгында, мында татаал эч нерсе жок, шорподо жашылчаларды төшөөнүн тартибин жана бир нече амалдарды эстөө жетиштүү. Боршту сүйүү менен бышыруунун башкы сыры. Албетте, сарымсак эч кандай зыян келтирбейт.

Башында борщтун рецептери сизди көптөгөн ингредиенттер менен коркутса дагы, кабатыр болбоңуз! Бышыруу технологиясын катуу сактоо менен, бул тамакты өздөштүрүү таптакыр кыйын эмес. Сизге жана үй-бүлөңүзгө ылайыктуусун табуу үчүн борщтун ар кандай түрлөрүн байкап көрүңүз.