Нан менен картошка, макарон азыктарын жесе болобу

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Эмне үчүн макарон менен картошканы нан менен жей албайсыз

Айрым азык-түлүктөрдүн көпчүлүгү нан, макарон жана картошка. Нан илгертен бери эл арасында бааланып келген, ага көптөгөн макал-лакаптар, накыл сөздөр арналган. Макарон жана картошкага келсек, сүйүктүү тамактарыңыздын түрлөрү боюнча чектөө жок. Өзүнчө, бул өнүмдөрдүн артыкчылыктары жөнүндө көп айтылбайт, айрыкча, алардын бири-бири менен айкалышуу мүмкүнчүлүгү жөнүндө аз маалымат.

Популярдуу өнүмдөрдү салыштыруу

Продукцияларды бири-бири менен айкалыштырууга болобу, жокпу, билиш үчүн, алардын ар биринин оң жана терс жактарын, артыкчылыктары менен зыяндарын эске алуу керек.

Макарондун пайдасы жана зыяны

Макарон азыктарынын пайдасы жана зыяны ар кандай болушу мүмкүн, бул көрсөткүчтөр продукт өндүрүлгөн чийки затка көз каранды. Эң пайдалуулары катуу буудайдан даярдалган, адистер муну диетикалык тамактануунун жакшы варианты деп аташат. Макарон организмди жөнөкөй углеводдор менен гана камсыз кылат деген ишеним кеңири тараган, бирок бул андай эмес. Сапаттуу азыктар катуу буудайдан даярдалат жана көптөгөн пайдалуу заттардын булагы катары кызмат кылат:

• В жана Е тобундагы витаминдер;
• минералдар (калий, натрий, фосфор);
• аминокислоталар (глутамин кислотасы, лейцин ж.б.).

Бул макарон азыктары булага жана татаал углеводдорго бай. Ушул эки компоненттин жардамы менен организм көпкө чейин ачкачылыкты сезбейт, демек, кандагы канттын деңгээли көтөрүлбөйт. Терс жагы, көп өлчөмдөгү клетчатка ич катууга алып келиши мүмкүн.

Макарондун пайдасы түзүлүп жаткан чийки затка түздөн-түз көз каранды

Жумшак буудайдын сортунан жасалган макарон азыктарына токтолсок, Европанын көптөгөн өлкөлөрүндө (атап айтканда, Италияда) мындай азыктарды жасоого тыюу салынат жана мыйзам тарабынан жазаланат. Көп өлчөмдөгү крахмалдын жана глютендин курамынан тышкары, аларда мактана турган эч нерсе жок. Алар начар сиңип, канттын деңгээлин көтөрүп, организмдин шлактарын кетирүүгө өбөлгө түзөт.

Картошканын пайдасы жана зыяны

Ар бир адам сүйгөн жашылчанын пайдасы жана зыяны негизинен даярдоо ыкмасынан көз каранды:

• Куурулган картошка, картошка же чипсы организмге анча деле пайдалуу эмес, терс көрүнүштөргө алып келиши мүмкүн: салмак кошуу, холестериндин көбөйүшү, тамак сиңирүү тутумунун сезгениши ж.б.

  

  Куурулган картошка адамдар үчүн эң аз пайдалуу

• Духовкада бышырылган же бирдиктүү формада кайнатылган картошканын курамында көп сандагы пайдалуу заттар бар (витаминдер C, B6, калий, фосфор, никотин кислотасы ж.б.). Кадимки тамак сиңирүү үчүн гана зарыл болбостон, адамдын денесин рак ооруларынан сактайт жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болуу тобокелдигин төмөндөтүүчү клетчатканы өзгөчө белгилеп кетүү керек.

Нандын пайдасы жана зыяны

Нандын курамында ар кандай пайдалуу компоненттер бар:

• крахмал;
• өсүмдүк белоктору;
• В тобундагы витаминдер;
• диетикалык була (айрыкча, орой унду колдонууда).

Көпчүлүк адамдар ак нанды жакшы көрүшөт, бирок курамы чектелүү болгондуктан, эң аз пайдалуу деп эсептелет. Башка түрлөрү (кебек, кара) кошумча ингредиенттерди камтыйт, ошондуктан баалуу деп таанылат. Нанды көп жегенде бир өңчөй тамактануу жана физикалык активдүүлүктүн жетишсиздиги көп көйгөйлөрдү жаратат, адам калыбына келе баштайт, кандагы кант жана зат алмашуу көйгөйлөрү пайда болот.

Нан менен картошка, макарон азыктарын жесе болобу

Өнүмдөрдүн мүнөздөмөлөрүнөн көрүнүп тургандай, алардын баарында көп сандагы клетчатка, тез же жай углеводдор бар (чийки заттын түрүнө жараша). Эгерде сиз картошка менен нанды же макарон менен нанды бириктирсеңиз, анда адамдын денеси ашыкча клетчаткага туш болот. Бул төмөнкүдөй кесепеттерге алып келет: газ өндүрүүнүн көбөйүшү, оору, ичтин толушу, диарея. Картошкага жана нанга бай крахмалдын адам организмине тийгизген таасирин өзүнчө белгилей кетүү керек. Тамак сиңирүү учурунда крахмал пастага окшош зат түзөт. Көпчүлүк учурда, ал пайдалуу элементтерди сиңирүү үчүн жөн гана ичке ичегидеги кичинекей виллаларды бөгөт кылат, ошондуктан витаминдер жана микроэлементтер жетишпей баштайт. Эгерде сиз картошканы, макарон азыктарын жана нанды кыянаттык менен пайдалансаңыз, анда организм иммунитеттин төмөндөшүн, ой жүгүртүүнүн интенсивдүүлүгүн, ошондой эле өнөкөт чарчоону күтөт.

Гликемиялык көрсөткүчтүн шайкештиги

Нанды макарон же картошка менен тамактануу маселесин карай турган болсок, анда тамак-аштын гликемиялык индекси (GI) сыяктуу көрсөткүчтү унутпаш керек. Ал жөнүндө Торонтодон Доктор Дэвид Дж. А. Дженкинсондон медицина илимдеринин доктору табылгандан кийин белгилүү болгон. Диетологдор түшүндүргөндөй, гликемиялык индекс - бул глюкозанын канга өтүү ылдамдыгын баалоочу индикатор. Же болбосо, башкача айтканда, белгилүү бир продукт организмге канчалык тез сиңип, токчулук сезимин пайда кылат. Ар биринин гликемиялык индексинин индикатору бар өнүмдөрдүн таблицасы бар, анда глюкоза стандарт катары кабыл алынып, 100гө барабар. Индикатор канчалык жогору болсо, продукт организмге ошончолук пайдалуу эмес:

• Ар кандай жол менен бышырылган картошканын мүнөздөмөсү ар башка. Картошка пюреси өтө жогорку көрсөткүчкө ээ - 85-90 бирдик. Формасында бышырылган картошка үчүн бул көрсөткүч 65 бирдикке жетет. Куурулган картошка сүйүктүү жашылчаны бышыруунун бардык түрлөрүнүн ичинен гликемиялык индекс боюнча эң зыяндуу. Анын индекси 111 бирдикти түзөт.
• Нан азыктарынын гликемиялык индекси курамга кирген ундун түрүнө жараша да өзгөрүп турат: ак нан GI 95 бирдик, ал эми кара буудай же кебек нан 50 гана.
• Печенье сыяктуу эле макарон азыктары, көрсөткүчтөрү боюнча айырмаланат. Катуу буудайдан жасалган макарон азыктары - 50 даана, ал эми жумшак - 85 даана.

Бышырылган картошка жашылчаларды даярдоонун бардык ыкмаларынын ичинен эң төмөн гликемиялык индекске ээ.

Ошентип, ак нан же нан жана куурулган картошка менен макарон азыктарын жегенде, кандагы канттын деңгээлин кыйла жогорулатуу коркунучу жогору. Мындай азыктарды узак убакытка чейин колдонуу диабеттин өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн. Ошол эле ингредиенттердин айкалышы, бирок ден-соолукка пайдалуу чийки заттан же жумшак жол менен жасалгандыктан, ден-соолукка олуттуу зыян келтирбейт.

Өзүнчө электр менен жабдуу тутуму

Герберт Шелтон теориясына негизделген өзүнчө тамактандыруу системасы бар. Бул бир эле тамакта бир эле тамакты бириктирүүгө болбойт деген ойго негизделген. Ашказандын ар кандай тамакты сиңирүү үчүн өндүргөн ферменттери ар башка. Башка нерселердин катарында илимпоз углеводдорду бири-бири менен айкалыштырууга болбойт деп эсептеген. Бул компонентке бай тамак-аш сиңирүү процессин жана зат алмашуу ылдамдыгын жайлатат, бул организмде майдын топтолушуна алып келет. Ошол себептен макарон же картошканы нан менен жесе, жөн эле зыяндуу. Мындай тамак ашказанда көпкө сакталат, бул бүт организмдин бузулуу, ачуу жана мас болуу процесстерине алып келет. Мындай тамактануунун натыйжалары көп күттүрбөйт: ашыкча салмак жана өзүн жаман сезүү.

Өнүмдөрдү айкалыштыруунун мүнөздөмөлөрүн жана айрым теорияларын изилдеп чыгып, нанды макарон же картошка менен аралаштырбоо керек деген тыянак чыгарсак болот. Мындай тандемди углеводдордон пайдалануу ичеги-карын ооруларына толгон. Эң начар учурларда диабеттин жана семирүүнүн өнүгүшү.