Грильдеги жүгөрү: кадамдар менен сүрөттөр жана видеолор менен рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Грильде даамдуу жүгөрүнү кантип бышыруу керек: жайкы даамдардын оригиналдуу рецепттери тандалып алынды

Жай - ачык достук жолугушуулары үчүн эң сонун учур. Токойго барасызбы же деңизге барасызбы, айыл үйүндө же жеке үйдүн короосунда шишкебек жанында отурасызбы - эч кандай иш-чара отко же көмүргө бышырылган ооз суусуз идишсиз өтпөйт. Эт, балык, быштак, козу карын жана башка жашылчалар - сүйүктүү тамактарыңыздын көпчүлүгү колдонулат. Жаратылыштын башка белектеринин катарында жүгөрү темир тордо кууруу үчүн жакшы мүмкүнчүлүк болуп саналат. Ошондой эле белгилей кетүүчү нерсе, мындай тамактын даамы кадимки кайнатылган же консерваланган жашылчадан эч кандай кемибейт.

Мазмун

• 1 Куурулган жүгөрү үчүн этап-этабы менен жасалган рецепттер

  • 1.1 Быштак сыры жана чөптөр кошулган жалбырактардагы грильдеги жүгөрү

    1.1.1 Видео: пияз, цуккини жана барбекю үчүн жүгөрү

  • 1.2 Имбир-лайм соусу кошулган фольгадагы грильде жүгөрү

    1.2.1 Видео: грильде жүгөрү

  • 1.3 Паприка кошулган гриль жүгөрү

    1.3.1 Видео: жүгөрүнү грильде кантип кууруу керек

  • 1.4 Өсүмдүк майы кошулган гриль жүгөрү

Грильде жүгөрүнүн этап-этабы менен жасалган рецепттер

Жүгөрүнүн уникалдуу жыпар жытын жана сонун даамын башка нерсе менен аралаштырууга болбойт. Мен бул тамакты бала кезимден бери жакшы көрөм жана кайра-кайра тамактануудан тажабайм. Бирок эгерде буга чейин кайнатылган же консерваланган азыктарга гана тиешелүү болсо, эми мен грилге тармал кобдорду бышырууну сунуш кылам. Даярдоосу оңой жана даамдуу тамак менин менюмда буга чейин пайда болбогону таң калыштуу.

Быштак быштак жана чөптөр менен жалбырактарга гриль жүгөрү

Жашылчаларды көмүрдүн үстүнөн бышыруунун бардык ыкмалары абдан жөнөкөй. Бул вариантта жалбырактарынан кабыктарды тазалоонун кажети жок.

Курамы:

• 6-8 кабыгынан тазартылбаган жүгөрү;
• 100 г жумшартылган май;
• 100 г каймак же быштак сыры;
• 1 тиш сарымсак;
• 1/2 тутам аралаш чөптөр;
• туз жана кара мурч;
• өсүмдүк майы.

Даярдоо:

1. Жалбырактардын кабыгынан арылтылбаган жүгөрүнү чоң идишке салып, муздак суу менен жаап, 30 мүнөт тыныктырыңыз.

   

   Жүгөрүнүн данын жалбырактары менен чылаңыз

2. Көк чөптөрдү жууп, кургатып, бычак менен майдалап туурап алыңыз. Бир эле сарымсактын тишин жасаңыз.

   

   Жаңы чөптөрдү майдалап туураңыз

3. Май, май (же быштак) сырын, чөптөрдү, сарымсакты кичинекей идишке аралаштырыңыз. Туз жана кара мурчту жактырыңыз. Соусту муздаткычка жөнөтүңүз.

   

   Каймак соусун жасаңыз

4. Суудан суюктукка малынган жүгөрүнүн данын алып, бир аз чайкаңыз. Акырын, жулунбоо үчүн, жалбырактарын бүгүп, түкчөлөрүн алып салыңыз. Жугеруну туздан туздоп, бир аз осумдук майы менен тазалаңыз.

   

   Жүгөрүнү өсүмдүк майы менен майлап алыңыз

5. Өсүмдүктөрдү жалбырак менен ороп, бош жерлерди кулинардык жип менен бекемдеңиз. Акыркы кадам - бышыруу процессинде жугерунун данектерин катуу ысыктан сактоо керек.

   

   Көмүр бышырганда ачып калбашы үчүн жалбырактарды байлап коюңуз

6. Даяр болгон кулактарды темир тордун үстүнө коюп, анда-санда бурулуп, көмүрдүн үстүндө 15-20 мүнөт бышырыңыз.

   

   Жашылчаны бир сааттын үчтөн бир бөлүгүнөн көп эмес бышырыңыз

7. Грильден даярдалган жүгөрүнү алып салыңыз. Жалбырактарды кобдун жарымы узунунан ачык тургандай кылып бөлүп алыңыз, ал эми экинчиси 2-3 барактан турган табакча түрүндө калсын.

8. Мурун даярдаган соус менен ысык бөтөлкөнү сүртүп, токтоосуз кызмат кылыңыз.

   

   Жүгөрүнү каймактуу соус менен сүртүп алыңыз

Төмөнкү видеонун автору бизге кебабга гарнир үчүн жалбырактардагы, цуккинидеги жана пияздагы жүгөрүнү кантип бышырууну ачык-айкын көрсөтүп берди.

Видео: пияз, цуккини жана барбекю үчүн жүгөрү

Гриль жүгөрү фольгага имбир-лайм соусу менен кошулган

Бул рецепт тамак-аштагы экзотикалык жана ачуу ноталарды сүйгөндөргө жагат.

Курамы:

• 6 кулак жүгөрү;
• 50 г имбирдин тамыры;
• 1 лайм;
• 100 г май;
• 1 чай кашык кумшекер;
• 1 чай кашык туз.

Даярдоо:

1. Жалбырактардын жана стигмалардын жүгөрүнүн кабыктарын сыйрып алыңыз.

   

   Жүгөрүнүн данын даярдаңыз

2. Имбирдин тамырынын бир бөлүгүн жакшылап теркадан өткөрүп алыңыз.

   

   Жаңы имбирди майдалап туурайбыз

3. Эң кичинекей тешиктери бар ошол эле сүргүчтү колдонуп, акиташтан чыккан кабыкты алып салыңыз.

   

   Цитрустун кабыгын кетиргичтен тазалаңыз

4. Бөлмө температурасындагы майды кичинекей идишке өткөрүп, имбир, лайм кабыгы, туз, шекер жана жарым акиташ ширеси менен аралаштырыңыз.

   

   Даамдуу соустун ингредиенттерин аралаштырыңыз

5. Жугеруну сары май менен коп тазалаңыз, андан кийин ар бир кулакты эки катмарлуу фольга катмар менен ороп коюңуз.

   

   Кулактарды соус менен сүртүп, фольгага ороп коюңуз

6. Кесектерди грильге (же грильге) коюп, 20 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыт аралыгында жүгөрүнү тегиз бышыруу үчүн кулакты бир нече жолу өйдө караңыз.

   

   Жашылчаны 20 мүнөт кууруңуз

7. Бир сааттын үчтөн бир бөлүгүнөн кийин тиштерди кычкач менен көмүрдөн алып, андан кийин фольганы кылдаттык менен жайып, жүгөрүнү фольга барак менен грильге (же грильге) өткөрүп, бир аз кызарганча кургатып же кызартып алыңыз. Акыркы аракет милдеттүү эмес, анткени ансыз деле тамак абдан табиттүү жана даамдуу болот.

8. Табакты табакка которуңуз, кааласаңыз, сүйүктүү татымалдарды кошуңуз (бул учурда ачуу калемпир колдонулган).

   

   Даамды татымына жараша татымал кошсо болот

Грильдеги фольгадагы жүгөрүнүн альтернативдүү варианты.

Видео: грильде жүгөрү

Паприка кошулган гриль жүгөрү

Жашылчаны алдын-ала даярдап, көмүргө бышырууну кошо алганда, убактыңыздын 20 мүнөтүн гана талап кылган өтө жөнөкөй рецепт.

Курамы:

• 4 дана жаш жүгөрү;
• 1 аш кашык. l. жер паприка;
• 30 г май;
• татымына жараша туз.

Даярдоо:

1. Эритилген майды майдаланган паприка менен аралаштырыңыз.
2. Жүгөрү жалбырактарын кулактын түбүнө чейин бүгүңүз.

3. Жашылчаларды каймак калемпир аралашмасы менен жакшылап сүртүңүз.

   

   Май жана паприка аралашмасы менен кулактарды сүртүңүз

4. Жүгөрүндү грильге коюп, 10-15 мүнөт бышырыңыз. Жашылчалар күйүп кетпеши жана бир калыпта бышышы үчүн, тиштерди мезгил-мезгили менен айландырып турууну унутпаңыз.

   

   Жүгөрүнү темир тордун үстүнө коюңуз

5. Жүгөрүнү табакка өткөрүп, туз себелеп коюңуз.

   

   Бир аз туз кошууну унутпаңыз

Видео: грильде жүгөрү кантип бышырылат

Гриль жүгөрү, өсүмдүк майы менен бөлүктөрүндө

Жүгөрүнүн сонун даамын жана жыпар жытын башка кошулмалар менен аралаштыргысы келбегендерге кийинки вариантты сунуштайм.

Курамы:

• 3 дана жүгөрү;
• 3 аш кашык. l. тазаланган күн карама майы;
• татымына жараша туз.

Даярдоо:

1. Жүгөрүнүн сабагынын керексиз жерлерин (стигмалар, жалбырактар, куйрук) сыйрып алыңыз.

   

   Алгач жүгөрүнүн кабыгын тазалап алыңыз

2. Жашылчаны калыңдыгы 3-4 см кесимчелерге туурайбыз.
3. Майдаланган жүгөрүнү таза баштыкка өткөрүп, өсүмдүк майын жана тузду салыңыз. Баштыкты жаап, 1-2 мүнөт чайкап, бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.

4. Жашылча кесимчелерин грильге коюп, кесилген жерде кытырак болгонго чейин бышырыңыз. Айланаңызды экинчи жагына оодарыңыз жана күрөң да.

   

   Кесилген тилкени темир торго коюп, жүгөрү тост

5. Гарнир же өз алдынча ысык закуска катары кызмат кылыңыз.

   

   Бышырылган жашылчаны гриль эти, муздак эт менен же өзүнчө тамак катары берсеңиз болот

Грильдеги жүгөрү - бул абдан табитти жана канааттандырарлык тамак, анын ар бир даярдалышы көңүл бурууга арзыйт. Эгер сиз дагы ушул тема боюнча кызыктуу маалыматтарды бөлүшүүгө даяр болсоңуз, анда төмөндөгү комментарийлерде аткарыңыз. Сизге жана жакындарыңызга аппетит!