Маринаддалган чамгыр: тез арада бышыруу жана кыш мезгилине карата рецепттер, сүрөттөр жана видеолор

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Жайкы түшүм жыйноо убактысы: маринаддалган чамгырларды даярдоо

Көбүнчө жай мезгилинде, оруп-жыйноо мезгили июль айында башталат. Бирок июнь айы бизди өзгөчө бир нерсе кылып же кышка топтогубуз келген жашылчалардын түшүмү менен кубандырат. Мисалы, маринаддалган чамгырды колдонуп көрдүңүз беле? Бул укмуштуудай угулат, бирок чындыгында даамдуу. Ал эми бүгүн биз мындай бланктын жөнөкөй, бирок кызыктуу рецепттерин үйрөнөбүз.

Мазмун

• 1 Туздалган тез редиска (шакекчеде)

  1.1 Видео рецепт: маринаддалган чамгыр

• 2 Кышка укроп менен маринаддалган чамгырдан жасалган чөптөр

  2.1 Кышка маринаддалган чамгырдын видео рецеби

• 3 Кышка ачуу чамгыр
• 4 корей стилиндеги туздалган чамгыр
• 5 Жаңы чөптөр менен маринаддалган чамгыр

Туздалган тез редиска (шакектер)

Бул табит тез даярдалат, 2-3 сааттан кийин дасторконго сунсаңыз болот.

Редисканы маринаддоонун мындай тез ыкмасы сөзсүз жагат.

Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 450 г чамгыр;
• 200-250 мл суу;
• 2-3 сарымсак тиштери;
• 1 чай кашык ири туз;
• 2 чымчым кант;
• 15-20 мл 9% стол уксусу;
• калемпир;
• гвоздика;
• лавр жалбырагы.

1. Редисканы жакшылап чайкаңыз, эки жагынын ат куйруктарын кыркыңыз. Жашылчаларды кургатыңыз.

   

   Бышырардан мурун чамгырды жакшылап жууңуз

2. Кастрюлга суу куюп, отко коюңуз. Туз, кумшекер кошуп, татымалдарды кошуңуз. 2-3 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин табаны оттон алып салыңыз. Дароо уксус кошуп аралаштырып, бөлүп коюңуз.

   

   Редискадагы маринадды даярдаңыз

3. Редисканы шакектерге, сарымсакты жука тилимдерге бөлүңүз. Ыңгайлуураак болуш үчүн, атайын жашылча кескичти колдонуңуз.

   

   Чамгыр жана сарымсакты майдалап туурайбыз

4. 0,5 литр банка алыңыз. Ага редисканы жана сарымсакты тыкан салып, жылуу маринад менен жаап коюңуз. Капкакты жаап, бөлмө температурасында жарым саатка туруңуз. Эми редисканы муздаткычка салсаңыз болот.

   

   Редискаңызды идишке мүмкүн болушунча тыгыз.

2 сааттан кийин редисканы муздаткычтан алып чыгып, кызмат кылсаңыз болот. Бул аппетит муздаткычта канча убакытка турарын так айта албайм, ал мен үчүн бир жумадан ашык убакытка созулган жок - аны тез эле жешти. Бирок апам маринаддалган редисканы муздаткычта 2 айдан ашык сактоого болот деп ырастоодо.

Видео рецепт: маринаддалган чамгыр

Кышка укроп менен маринаддалган чамгырдан жасалган сыналар

Мындай сонун закусканы кышка даярдаш керек. Сага керек болот:

• 250г чамгыр;
• 300 мл суу;
• 0,5 ч туз;
• 1 чай кашык Сахара;
• 2-3 бутак укроп;
• 1 аш кашык. l. уксус 9%;
• 5 кара калемпир;
• 2 тиш сарымсак;
• ½ пияз.

Эгерде сизде жашыл укроп жок болсо, анда 1 кургатылган кол чатыр алсаңыз болот.

1. Жуулган чамгырды кесилген куйруктары менен кесинди. Майда чамгырларды бүтүндөй туздап алса болот. Редисканы жууп, кургатылган идишке катуу тыкылдабай коюңуз. Үстүнө укроп жана калемпир сабы кошулган.

   

   Редисканы банкага салып, укроп менен калемпирди кошобуз

2. Сарымсак менен пиязды сыйрып алыңыз. Пиязды жарым шакекче, ал эми сарымсакты экиге бөлүңүз: бул сактоо жыпар жытына ээ болуп, өткүрлүктү берет.

   

   Сарымсак кошулган пияз табитке татымал жана даам кошот

3. Идиштин аягына чейин кайнак суу куюп, 10 мүнөт тыныктырыңыз. Бул убакыттын ичинде чамгыр кызгылт болуп кайнап жаткан суунун таасири астында отурат. Идиштен чыккан сууну кайрадан идишке куюп, кайрадан отко коюп, кайнатыңыз. Бул сууну кочкул кызыл түскө айлантат. Ал ортодо банкага туз жана шекер салыңыз.

   

   Маринадга туз жана шекерди кошобуз

4. Уксус куюп, кайнатылган суу менен кайрадан толтуруңуз. Банктарды алдын-ала стерилденген капкактар менен жаап, толугу менен муздаганча жылуу жерге коюңуз. Андан кийин банкаларды жер төлөгө же башка салкын жерге коюңуз.

   

   Кышка маринаддалган чамгыр, даяр

2 айдан кийин маринаддалган чамгырды жесе болот.

Кышка маринаддалган чамгырдын видео рецеби

Кышка ачуу чамгыр толугу менен

Албетте, редисканы кесиндилерде гана эмес, бүтүндөй туздай алышат. Бул рецепт үчүн орточо көлөмдөгү жемиштерди алган оң.

Чакан жана орто көлөмдөгү чамгырларды колдонуңуз

Сага керек болот:

• чамгыр;
• лавр жалбырагы;
• калемпир;
• калемпир;
• сарымсак;
• гвоздика;
• укроп;
• петрушка;
• 2 литр суу;
• 6 аш кашык. l. Сахара;
• 4 аш кашык. l. туз;
• 150 мл уксус.

Бул рецепттеги чамгырдын жана башка айрым ингредиенттердин так көлөмүн табуу кыйын. Бүткүл мөмө-жемиштер кесилген мөмөлөрдөй бекем жатпайт. Толтурулган банканын санына көңүл буруңуз, ага 2 литр суу талап кылынат. Ар бир 0,65 литрлик идишке 1 лавр жалбырагы, 2-3 түп алпис буурчак, 1 тиш сарымсак, 1 тиш бүчүр, 1 укроп жана петрушка бутагы туура келет.

1. Редисканы жууп, керексиз жерлерди кесип салыңыз. Жыпар жыттуу заттарды даярдаңыз.

2. Банкаларды жууп, арылтуу. Түбүнө татымалдарды, укропту жана петрушканы салабыз. Редисканы үстүнө тыгыз кылып төшөңүз.

   

   Редисканы тыгызыраак таңгактоого аракет кылыңыз

3. Сууну кайнатыңыз, аны эң чоң бөлүгүнө чейин идиштерге куюңуз. Банкаларды капкак менен жаап, 10 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин сууну кайрадан идишке төгүп салыңыз.

4. Процедураны кайталаңыз: кайнатыңыз, банкаларды толтуруңуз, 10 мүнөт күтүңүз. Ал арада кумшекерди жана тузду казанга салыңыз, уксус куюңуз. Банкаларды ошол жерден төгүп салыңыз. Кайра кайнатыңыз.

   

   Редисканы эки жолу ысык суу менен куюңуз

5. Даярдалган шорды банкаларга куюңуз. Капкактардын астына тоголоктоп, оодарылып, бөлмө температурасында муздаганча калтырыңыз. Андан кийин банкаларды подвалга салсаңыз болот.

   

   Редисканын идиштерин жер төлөдө сактоодон мурун аларды бөлмө температурасында муздатыңыз

Корей стилинде туздалган чамгыр

Корея ашканасы жашылчалардын өтө ысык жана ачуу экендиги менен белгилүү. Бул рецепт боюнча чамгыр тез даярдалат, бирок ал көпкө сакталбайт - 3 күндөн ашык эмес.

Ачуу, ачуу корей стилиндеги редиска баарына жагат

Сага керек болот:

• 200 гр. даикон же чамгыр, кырындыга же кесимге бөлүп;
• 1 чай кашык туз;
• Көк пияздын 1-2 сабагы, майда тууралган;
• 1 сарымсак тиш, майда тууралган
• 1,5 чай кашык. ачуу калемпирдин кабыгы;
• 1,5 чай кашык. күрүч уксусу;
• 1,5 чай кашык. бал;
• ½ ч кунжут уруктары.

Бышырууну баштайлы.

1. Редисканы идишке салыңыз, туз себелеп салыңыз. 10 мүнөт туруп туруңуз. Ушул мезгилде пайда болгон ширени colander аркылуу суу менен чайкабай төгүп алыңыз.
2. Редисканы кургак идишке өткөрүп бериңиз. Башка тамактардын бардыгын кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз, 2 сааттай туруңуз, андан кийин кызмат кылыңыз.

Жаңы чөптөр менен маринаддалган чамгыр

Бул чамгырдын жыпар жыты жана даамы сизди сөзсүз багындырат. Аны өзүнчө закуска катары же идиш-аякты кооздоо үчүн берсе болот.

Бул чамгырдын сыры жаңы чөптөрдө жана соя соусунда.

Сага керек болот:

• Көк пияздын 3 бутагы;
• 200 г чамгыр;
• Петрушканын 4 бутагы;
• 4 бутак укроп;
• 2 лавр жалбырагы;
• 4 калемпир буурчак;
• 1 тиш сарымсак;
• 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы.

Мындан тышкары, маринад үчүн:

• 300 мл суу;
• 1 чай кашык туз;
• 2 чай кашык Сахара;
• 2 аш кашык. l. дасторкон сиркеси 9%;
• 2 аш кашык. l. соя соусу.

Бышырууну баштайлы.

1. Көк пиязды шакектерге бөлүп кесип алыңыз. Петрушканы укроп менен жакшылап жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.

   

   Тамак-ашка жашылчаларды даярдаңыз

2. Стерилденген кумураны алып, түбүнө лавр жалбырагын салыңыз. Артынан редиска жана көк пияз чыгат.

3. Чамгыр менен пияздын катмарларын дээрлик чокусуна чейин кезектешип уланта бериңиз. Аягында укропту петрушка, майдаланган сарымсак калемпири жана хош ичи менен кошуңуз. Май куюп.

   

   Катмарлуу катмарлуу редискалар жана жашылчалар

4. Бардык ингредиенттерди казанга аралаштырып, маринадды даярдаңыз. Орточо отто кайнатыңыз, андан кийин чамгырдын үстүнө куюп, жабыңыз.

   

   Маринадды соя соусу менен татымалдап, даярдаңыз

5. Терең казандын түбүнө таза чүпүрөк коюңуз. Үстүнө редисканын идишин коюңуз. Консерванын белине чейин ысык суу куюп, отко коюңуз. Суу кайнап бүткөндөн кийин 10 мүнөт арылтуу керек. Банканы тоголоктоп, бөлмө температурасында муздатып, андан кийин кампага салыңыз.

   

   Маринадды куюп, стерилдештирип, банкаларды тоголотуп коюңуз

Редиска - бул даамдуу жана пайдалуу жашылча, ал жаңы жана маринаддалган салаттарга пайдалуу. Эми сиз кыштын мезгилинде да жайдын башталышын эстөө үчүн ачуу чамгырды узак убакытка кантип сактап калууну билесиз. Тамагыныздан рахат ал!