Чашушули грузинче: фото жана видеолор менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Грузин ашканасынын туру: чыныгы чашушулини бышыруу

Грузин улуттук ашканасы эт тамактарына бай, андагы өзгөчө орунду этти ачуу кылган татымал жана жыпар жыттуу заттар ээлейт. Бул тамактардын бири - чашушули, жашылча кошулган өтө ачуу эт, ал Грузияда жана андан тышкары жерлерде да популярдуу.

Классикалык уй эти часушули

"Чашушули" грузин тилинен "курч" деп которулган деп айтышым керек. Даярдап жатканда, калемпир менен аджиканы унутпаңыз.

Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• 500 г буз эти;
• 2 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 чай кашык кинза;
• 1 чай кашык хоп-сунели;
• ½ жашыл болгар калемпири жана ½ сары;
• 50 г укроп;
• 4 аш кашык. l. ачуу аджика;
• 1,5 чай кашык. туз;
• 20 мл өсүмдүк майы;
• 1 чай кашык жер кара мурч;
• 300 г помидор;
• 30 г петрушка.

Бышырууну баштайлы.

1. Этти кичинекей кубиктерге бөлүп, терең идишке салып, аджика менен жаап коюңуз. Тазаланган пиязды мүмкүн болушунча жука кылып жарым шакек кылып кесип, этке кошуп, азыктарды колуңуз менен аралаштырыңыз. Туз себелеп, 30 мүнөт тыныктырыңыз.

   

   Алгач, этти аджикада пияз менен маринаддап алыңыз

2. Сарымсакты тазалап, бычак менен кесебиз.

   

   Сарымсакты бычак менен кескен жакшы

3. Казанды жылытыңыз, дубалды бир аз май менен майлап, этти ошол жерге коюңуз. Маринад акырындык менен бууланып кеткенге чейин аралаштырыңыз. Нымдуулук азайганда, сарымсакты кошуп, кайрадан аралаштырыңыз.

   

   Этти маринаддын көпчүлүгү бууланганга чейин бышырыңыз

4. Эми татымалдарды кезеги менен кошо баштаңыз: кориандр, кара мурч, сунели хоп. Этти жана татымалдарды дагы бир жолу аралаштырып, казанды капкак менен жаап, 20 мүнөт кайнатыңыз.

   

   Этти акырындык менен татымдап алыңыз

5. Бул убакыттын ичинде помидорду блендер менен же кыргыч менен майдалайбыз. Алынган пюрени казанга этке өткөрүп, дагы жарым саат кайнатыңыз.

   

   Помидор пюресин кошуп, кайнатууну уланта бериңиз

6. Даяр болуп, meat чай кашык кошулганга жакын эт. кызыл калемпир, аралаштырып, дагы 3 мүнөт кайнатыңыз.

7. Ошол эле учурда, калемпирди майда бөлүктөргө бөлүп, жаңы чөптөрдү майдалап туурайсыз. Алгач этке калемпирди кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин чөптөр. Аралаштырып, отту өчүрүп, үстүн жаап 20 мүнөт тыныктырыңыз.

   

   Даяр табактарды нан же лаваш менен берүү адатка айланган.

Азыр часушули даяр. Ага гарнирсиз, бирок нан менен кызмат кылыңыз.

Эгер сиз торпок ала албай жатсаңыз, чочконун идишин даярдаңыз. Албетте, классикалык версия жаш торпоктон гана даярдалат, бирок башка эттер дагы иштейт. Мисалы, мен тоок менен өрдөктү дагы колдондум.

Грузинче видео рецепт чашушули

Чашушули көп бышыргычта

Чашушули салттуу түрдө казанда бышырылганы менен, буга ылайыктуу режимдери бар болгондуктан, көп бышыргычты колдонсоңуз болот.

Бул өнүмдөрдү алыңыз:

• 500 г уй эти;
• 3 помидор;
• 3 болгар калемпири;
• 2 пияз;
• 2 тиш сарымсак;
• туз, майдаланган калемпир, кызыл ачуу калемпир, жаңы чөптөр.

Бышыруу процесси:

Кесилген этти жыпар жыттуу заттар менен жаап, жарым саат маринаддап алабыз.

1. Көп бышыруучу табакта алгач пиязды өсүмдүк майына, андан кийин этти өзүнчө кууруйбуз. Аларды бириктирип, майдаланган сарымсакты, майдаланган калемпирди жана блендерде тазаланган помидорду кошобуз.
2. Бышыруу программасын мультиваркага орнотуп, 2 саат бышырыңыз. Часушулини дасторконго сунуудан мурун ага дагы жаңы чөптөрдү кошуңуз.

Чашушули жаңы картошка жана козу карын менен

Чашушулини эттен гана эмес, даярдаса болот экен. Бул козу карындар менен картошка болушу мүмкүн, башкысы ачуу. Грузияда жаш картошка менен райхан мезгили башталганда даярдалат.

Сага керек болот:

• 700 г кичинекей жаш картошка;
• 500 гр шампиньондор же башка козу карындар;
• 6 тиш жаш сарымсак;
• 2 шт. ачуу capsicum;
• 2 чоң пияз;
• 50 г жаңы кочкул кызыл райхан;
• май - кууруу үчүн;

• татымына жараша туз.

  

  Чыныгы чашушулини картошкадан козу карындардан жасаса болот

Бышыруу процесси:

1. Тазаланган жаш картошканы ысытылган өсүмдүк майы менен терең табага салыңыз. Оттун температурасын төмөндөтүп, табанын үстүн жаап, 10 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин козгогучту дагы бир жолу жаап, дагы 10 мүнөт кууруп алыңыз. Картошкалардын айрылып калгандыгын вилка же бычак менен текшерип алыңыз. Эгерде ал буга чейин жумшак болсо, отту орточо кылып, үстүн кызарганча бышырыңыз.

   

   Жаш картошканы өсүмдүк майына жумшарганча кууруйбуз

2. Пиязды орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз. Козу-карындарды тазалап, аларды бөлүп алыңыз: баш кийимдер - өзүнчө, буттар - өзүнчө.

   

   Пиязды жана козу карынды даярдаңыз

3. Жылуулук майы өзүнчө терең табада. Козу карындын буттарын жана пиязын ошол жерге салып, үстүн жаап, 7-8 мүнөт кууруп, орточо отто күйгүзүңүз. Маал-маалы менен тамак аралаштырып туруңуз.

   

   Пиязды козу карындар менен кууруп баштаңыз

4. Эми козу карындардын капкактарын бутка жана пиязга кийгизип коюңуз. 20 мүнөт кууруп, орточо жылуулук менен жаап, кээде аралаштырып туруңуз.

5. Ал арада жашыл ачуу калемпирди жана райханды майдалап, сарымсакты майдалап туурайбыз.

   

   Сарымсакты, калемпирди жана райханды майдалап туурайбыз

6. Картошкага козу карындарды жана пиязды салып, ал жерге калемпир, сарымсак жана райхан кошобуз. Туз салып, аралаштырып, 2 мүнөт кууруп, оттон алабыз.

   

   Чашушули дээрлик даяр

7. Часушулини табакка салып, жаңы райхан менен кооздоп, ткемали соусу менен кызмат кылыңыз.

   

   Мындай чашушулиге эң сонун кошумча - бул ткемали соусу

Козу карындар менен картошка часушули үчүн видео рецепт

Биздин рецепттерибиз сизге жагат деп ишенебиз жана аларга ылайык даярдалган тамактар дасторконуңузда татыктуу ордун ээлейт. Чашушулини грузин тилинде даярдап, үй-бүлөңүзгө жана досторуңузга чыныгы грузин меймандостугу менен мамиле жасап, таасирлериңизди биз менен бөлүшүп, комментарийде бөлүшүңүз. Тамагыныздан рахат ал!