Микротолкундуу меште шоколадды кантип эритүү керек: фото + видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Шоколадды кантип эритүү керек: жөнөкөй микротолкундуу эритме

Чыныгы таттуу тиштер тамак жасоодо шоколадды колдонуунун миңдеген ыкмаларын билишет. Эгерде сиз аны эритип алсаңыз, анда бышырылган азыктарга, мөмө-жемиштерге жана муздакка муз жасап, даамдуу жана пайдалуу суусундукту же жылуу фоню соусун даярдап алсаңыз болот. Шоколадды кантип туура эритүү керектиги жөнүндө сүйлөшөлү, микротолкундуу меш бул сабакта бизге жардам берет.

Мазмун

• 1 Микротолкундуу меште тамак жасоонун нюанстары

  1.1 Таблица: Продукциянын салмагы боюнча болжолдуу эрүү убактысы

• 2 Ар кандай жолдор

  • 2.1 Караңгы же сүттүү
  • 2.2 Глазур үчүн ак
  • 2.3 Соус үчүн сүт менен
• 3 Ысык Шоколаддан жасалган эки жеңил рецепт
• 4 Үй ээлеринин кеңештери жана сын-пикирлери
• 5 Видео: Шоколадды микротолкундуу мешке кантип эритүү керек
• 6 Видео: шоколадды эритүүнүн эң тез жолу

Микротолкундуу меште тамак жасоонун нюанстары

Буга чейин шоколад салттуу түрдө суу мончосунда эрип келген. Бирок микротолкундуу меш продуктка дагы ушундай эле таасирин тийгизет жана аны тезирээк жасайт. Болгону бир нече сырды билип, жол-жобосун аткаруу керек.

Алгач, идиш-аякты туура тандашыңыз керек. Бул терең керамика же айнек идиш болушу керек, ал эми микротолкундуу мештен кийин муздак же бир аз жылуу болот

Микротолкундуу меште шоколадды эритүү үчүн айнек же керамикалык идиштерди колдонуңуз

Экинчиден, микротолкундуу меште тамак бышыруу үчүн шоколадды майда тилимдерге бөлүп салыш керек, ошондо ал тезирээк эрийт.

Туура шоколадды тандоо абдан маанилүү. Микротолкундуу мешти колдонуп, курамында кеминде 50% какао майы бар кара жана сүттүү шоколадды эриткен жакшы. Таза түрүндөгү ак шоколад мындай жумушка анчалык ылайыктуу эмес: аны эритүү кыйын, андан кийин токочторду кооздоо үчүн колдонуу таптакыр түйшүк жаратат. Микротолкундуу меште көңдөй шоколады эритпешиңиз керек. Анан, албетте, плиткага, анын ичинде жаңгакка эч кандай толтуруу болбошу керек.

Шоколадды эритүүгө кеткен убакыт түздөн-түз баштапкы өлчөмдөн көз каранды.

Таблица: продукттун салмагына жараша болжолдуу эрүү убактысы

Шоколаддын салмагы	Микротолкундуу мештин иштөө убактысы
30-50 г.	1 мүнөт
250 гр	3 мүнөт
500 гр	3.5 мүнөт
1 кг чейин	4 мүнөт

Ошондой эле, эриген шоколадга суу, анын ичинде конденсация кирбесин. Бул өнүмдүн консистенциясынын бузулушуна алып келиши мүмкүн.

Ар кандай жолдор

Микротолкундуу меш сизге шоколадды эритип, аны ар кандай жол менен жасоону жеңилдетет: фунюй, глазурь, суусундук же бышыруунун ингредиенти.

Караңгы же сүттүү

Даяр болгон идишке кара же сүттүү шоколаддын сынган бөлүгүн салыңыз. Бөлүктөр канчалык кичине болсо, ошончолук эрийт. Сиз кыргычты же блендерди колдонсоңуз болот.

Шоколадды кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз

Микротолкундуу мешти 50% кубаттуулукка орнотуңуз (көбүнчө 350 же 400), идиштерди ичине шоколад кошуп жөнөтүңүз.

Түзмөктө туура режимди орнотуңуз, кубаттуулук максималдуу болбошу керек

Шоколаддын массасы бир калыпта ысыгандыгын текшерип алыңыз, антпесе ал тегиз болбой калат. Эгерде сиздин микротолкундарыңызда бурмалоочу таблица жок болсо, анда идишти курамы менен өзүңүз аралыгы менен буруп турушуңуз керек. Бул үчүн мешти токтотуп, массаны бир нече жолу аралаштырыңыз.

Шоколадды бир нече жолу аралаштырганды унутпаңыз.

Эгер сиз баарын туура жасаган болсоңуз, анда идиш муздак бойдон калат, анын ичинде жылтыр жалтырак менен бир тектүү масса болот. Сиз аны торт жана кекс, быштакты толтуруу үчүн үшүк катары колдонсоңуз болот.

Туура эритилген шоколад жылмакай консистенцияга ээ, коюу жана жалтырак

Жылтырак үчүн ак

Ак шоколадды кара же сүттүү шоколаддай ысытат, бирок кубаттуулугу андан да төмөн, болжол менен 30% (250-300). Болбосо, сиз аны ысып кетесиз. Ак шоколад көбүнчө кондитердик глазурду жасоодо колдонулгандыктан, аны эритүү учурунда башка ингредиенттер менен, мисалы, каймак же май менен айкалыштыруу талап кылынышы мүмкүн.

Ак шоколадды бөлүкчөлөргө бөлүңүз же кесинди, же андан да жакшысы, блендер идишине сүртүп же майдалап алыңыз. Терең стаканга же керамикалык идишке салып, микротолкундуу мешке салып, кубаттуулугун орточо деңгээлге коюңуз. Калгандары үчүн мурунку абзацтагы сунуштарды аткарыңыз.

Эритилген ак шоколадды жумшартылган май менен аралаштырганда, жылмакай, тегиз глазур алынышы мүмкүн.

Ак шоколад эригенден кийин аны 5 мүнөткө бир аз муздатып, андан кийин жылытылган каймак же жумшак май менен аралаштырыңыз. Бул бөтөлкөлөрдүн пайда болушуна жол бербейт жана торт үчүн муз катмарын жасаганда шоколад уюп калбайт.

Чыгы үчүн сүт менен

100 г шоколадга 50 мл сүт же каймак талап кылынат. Эритилген шоколаддын консистенциясы жумшак жана суюк болот, ал дароо катып калбайт. Мисалы, шоколаддан жасалган фонду соусун жасап жаткан болсоңуз, бул ыкма эң сонун. Микротолкундуу кубаттуулукту 300гө коюп, сүткө толтурулган шоколаддын бөлүктөрүн 30-40 секунда аралыгында эритип, шоколаддын массасын алып, жакшылап аралаштырыңыз.

Ысык шоколаддын эки жеңил рецеби

Баардыгы ысык шоколадды жакшы көрүшөт. Аны классикалык рецепт боюнча даярдоо оңой. Микротолкундуу меште кара же сүттүү шоколадды биз эриткен биринчи ыкманы колдонуп эриңиз, андан кийин ага ошол эле өлчөмдө ысык сүттү кошуңуз. Аралашма бир тектүү болуш үчүн жакшылап аралаштырып, кайрадан микротолкундуу мешке салып коюңуз. Идиштин курамындагы заттар акырындап ысып, кайнай баштайт. Ал көлөмү көбөйүп, көтөрүлө баштаганда, мешти тез өчүрүп, идишти алып салыңыз.

Дароо кызмат кылып, камкаймак же ванилин менен жасалган балмуздактын кооздугун кооздоп алыңыз.

Эритилген шоколадга сүт кошулган жаңгак жана камкаймак менен кызмат кылыңыз

Ачуу жыпар жыт жана оригиналдуу даам жакса, чыгыш рецеби боюнча адаттан тыш ысык шоколад жасап көрүңүз.

Сага керек болот:

• 5 стакан сүт;
• 100 г кара шоколад;
• ½ стакан кумшекер;
• 1 чымчым жер тиштери
• 1 чай кашык корица

• ¼ чай кашык майдаланган мускат жаңгагы.

  

  Татымал ысык шоколадга жылуу, жылуу даам берет

Терең керамикалык же айнек идишке кумшекерди, татымалдарды, майдаланган шоколадды жана 1 стакан сүттү аралаштырыңыз. Эритүү режимин (150-200) орнотуп, микротолкундуу мешке 6-9 мүнөткө, үстүн жаппастан жөнөтүңүз. Бул убакыттын ичинде, идишти эки жолу шаймандан алып, ичин жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин аралашмага дагы 4 стакан сүттү кошуп (акырын кылып, бир калыпка келтиргенче, аны көбүк менен аралаштырыңыз) жана кайрадан микротолкундуу мешке салып коюңуз, бирок 9-13 мүнөт. Даярдыкты көзөмөлдөңүз: сүт кошулган шоколаддын учуп кетээрин көрөөр замат, шайманды дароо өчүрүп, идишти алып чыгыңыз.

Алып баруучу кеңештер жана сын-пикирлер

Видео: шоколадды микротолкундуу мешке кантип эритүү керек

Видео: шоколадды эритүүнүн эң тез жолу

Эми сиздин рецептер банкыңызда ашпозчулук өнөрдү өркүндөтүүгө жана конокторду таң калтырууга жардам берген дагы бир нече пайдалуу кеңештер бар. Мүмкүн сизде шоколадды микротолкундуу мешке эритүү үчүн жеке чыгармачыл жолуңуз бардыр. Комментарийлерде тажрыйбаңыз менен бөлүшүңүз. Үйүңүзгө аппетит жана ыңгайлуулук!