Үйдө этти кантип тез жана туура эритүү керек, микротолкундуу мешке, ысык сууга, духовкага жана башка ыкмаларга + фото жана видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Үйдө этти кантип эритүү керек: ар кандай жолдордун оң жана терс жактары

Эт тамактары адам денеси үчүн белоктун алмаштыргыс булагы. Ишенимдүү сатуучудан уй эти, музоо эти, чочко эти, тоок эти же индюктун жаңы түрүн сатып алгандар аз. Акчаны үнөмдөө максатында кардарлар тоңдурулган этти тандашат. Пайдалуу касиеттерин жана даамын сактоо үчүн аны кантип туура эритүү керек? Эң коопсуз жол кайсы? Башка варианттардын артыкчылыктары жана кемчиликтери эмнеде?

Мазмун

• 1 Этти үйдөн эритүү

  • 1.1 Этти кантип туура эритүү керек
  • 1.2 Муздаткычта канча эриген эт сакталат
  • 1.3 Этти кайра тоңдурсам болобу
  • 1.4 Жай эритүү - видео
• 2 Микротолкундуу меште тез эритүү

• 3 Муздак жана ысык сууда эритүү

  • 3.1 Муздак суу
  • 3.2 Эмне үчүн жогорку температурада сууда эритүү сунушталбайт?
• 4 Абада эритүү

• 5 Жай бышыргычта, духовкада, суу мончосунда эритүү.

  • 5.1 Көп бышыруучу жана меш
  • 5.2 Multicooker: Буу режими
  • 5.3 Этти кантип туура эритүү керек: Елена Малышеванын кеңештери - видео

Үйдө этти эритүү

Эттин даамын жана аш болумдуулугун сактап калуу үчүн аны туура эритүү керек.

Эттин түрүнө карабастан, эритүүнүн эң жакшы жолу тамакты төмөнкү текчедеги температурасы 1-4 ° Сден ашпаган муздаткычта сактоо керек. Эт азыктарынын бөлүктөрү канчалык кичине болсо, ошончолук тез эрийт. Мисалы, салмагы 2 кг болгон бөлүк бир күндө эрийт, ал эми фарш 12 саатка жетет.

Кантип этти туура эритүү керек

Этти туура эритүү - муздаткычтын төмөнкү текчесинде

Жогоруда айтылгандай, эт өзүнүн пайдалуулугун жоготпошу үчүн, аны 1-4 ° C температурада жай эритүү керек. Мындай температуралык режим эттин үстүндөгү чиритүүчү процесстердин өнүгүшүн алдын алуу үчүн керек, анткени жогорку температурада зыяндуу бактериялар өз ишин башташат.

Эт азыктарын эритүү үчүн, таңгакты алып салбастан, аны төмөнкү текчедеги муздаткычка коюңуз. Бул ыкма узак, бирок туура. Эгер сиз эттүү гана нерсени жеп койбостон, тамактан максималдуу пайда жана ырахат алгыңыз келсе, анда этти эритүү жөнүндө алдын ала ойлонуп көрүңүз. Күндүн менюну пландаштырганда эсиңизде болсун: 2 кг эт үчүн эритүү убактысы 24 саат! Бышырардан мурун этти муздаткычтан чыгарып, ичин жана сыртын жылытыш керек. Бул продукт жакшы куурулган (кайнатылган, бышырылган, бышырылган), ичинде чийки бойдон калбай, куурулган кабыктар менен коштолушу үчүн керек.

Муздаткычта канча эриген эт сакталат

Муздаткычтагы эриген эт үч күндөн беш күнгө чейин сакталат. Эгерде фарш эриген болсо, анда аны эки күнгө чейин чийки бойдон сактоого болот. Бул учурлар төмөнкү текчедеги муздаткычта эритилген этти билдирет. Башка ыкмалар үчүн этти токтоосуз бышыруу керек.

Муздаткычтагы эритилген этти 5 күнгө чейин сактоого болот

Этти кайра тоңдурсам болобу

Этти кайра тоңдуруу жагымсыз.

Биринчи тоңдургандан кийин протеин массасынын жарымы калат, ал эми экинчи тоңдургандан кийин эттеги белоктун көлөмү жокко эсе. Эки жолу тоңдурулган эттин бир бөлүгү иш жүзүндө эч кандай пайдалуу касиетке ээ эмес жана жараксыз була топтомуна айланат.

Жай эритүү - видео

Микротолкундуу меште тез эритүү

Микротолкундуу меште этти эритүү - бул эң тез ыкма

Микротолкундуу меште эритүү туура эмес. Бул экспресс ыкма: 10-30 мүнөттө продукт андан ары иштетүүгө даяр. Ал кебаб сыяктуу майда бөлүктөрдү эритүүгө ылайыктуу. Бирок жай эритүүдөн да зыяндуу.

Жол-жобосу:

1. Тоңдурулган этти микротолкундуу мешке салыңыз.
2. "Эритүү" режимин тандаңыз же минималдуу кубаттуулукту орнотуңуз.
3. Айрым микротолкундуу мештер өнүмдүн салмагын көрсөтүүнү талап кылат. Бул меш эритүү убактысын өзү тандайт.
4. Духовканы күйгүзүп, ар бир 3 мүнөттө бир бөлүгүн айландырып, процессти көзөмөлдөңүз.

Духовкада бөлүк бир калыпта эмес ысыйт, ошондуктан эритүү аяктаганда, ортосу көбүнчө ным болуп, сырткы катмары катуу ысыйт. Ошондуктан, этти бир азга токтотуп, буруп туруу сунушталат. Мүмкүн болсо, бөлүктү майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Мындай бөлүктөр микротолкундуу меште бирдей ысытылат.

Муздак жана ысык сууда эритүү

Этти таңгакта же тыгыз жабык пакетте сууда эритүү сунушталат. Бул эт ширесин жоготууну минималдаштырат.

Муздак суу

Тоңдурулган этти муздак сууга эритип салса болот

Муздак (муздуу) сууда эритүү дагы туура деп эсептелет.

Жол-жобосу:

1. Таңгакталган этти муздак сууга салып коюңуз.
2. Сууну жарым саат сайын алмаштырып туруңуз. Бул суу акырындык менен муз болуп, процесс жайлап калгандыктан керек.

Бул ыкма менен эт муздаткычта эриткенге караганда эт ширеси менен кошо пайдалуу касиеттерин жоготот. Аны чоң кесектерге колдонуу жакшы: алар көбүрөөк наркын сактап калышат.

Эмне үчүн жогорку температурада сууда эритүү сунушталбайт?

Этти ысык сууда эритүү жагымсыз. Бул абдан тез эритүү процесси, анын жүрүшүндө эритилген суунун бөлүкчөлөрү менен кошо азык азыктары бөлүктөн чыгып кетет. Даана этке гана окшош болот, бирок анын артыкчылыктарын жана даамын унутсаңыз болот.

Абада эритүү

Бөлмө температурасында этти эритүү

Этти эритүү абада кооптуу. Бөлмө температурасында чиритүүчү процесстердин өнүгүшү үчүн шарттар түзүлөт. Эгерде эритүү жай мезгилинде таза абада жүрсө, анда курт-кумурскалардан жугуу коркунучу дагы кошулат. Эгер сиз бөлмө температурасында этти эритүүнү чечсеңиз, анда аны баштыкка же фабриканын таңгагына таштаңыз.

Жай эритүүчү меште, духовкада, суу мончосунда эритүү

Этти жай бышыргычта, духовкада же суу мончосунда эритүү, албетте, сиз аракет кылсаңыз болот. Бирок бул ыкма туура болбойт. Бул параметр толук эмес эритүү үчүн ылайыктуу - бөлүктүн этектери жумшарганга чейин, аны майда бөлүктөргө бөлсөңүз болот.

Көп бышыруучу жана меш

Жол-жобосу:

1. Этти таңгакка духовкага же жай бышыргычка салыңыз.
2. Температура режимин 30 ° Cге коюңуз.
3. Четтери жумшарганча сактаңыз.
4. Этти майда бөлүктөргө бөлүп, эритиңиз.
5. Ар бир 3 мүнөт сайын, четтеринин ысып кетишин текшериңиз. Керек болсо бөлүктү бураңыз.

Бул ыкма чоң бөлүктү эритүү үчүн ылайыктуу эмес.

Multicooker: "Steam" режими

Мультиваркада этти "буу" режимин орнотуу менен эритишет

Жол-жобосу:

1. Көп бышыруучу идишке суунун көлөмүнүн үчтөн бирин куюңуз.
2. Тоңдурулган этти таңгакка атайын салынуучу жерге салыңыз.
3. Буу режимин күйгүзүңүз. Капкакты жаппаңыз.
4. Эттин бир бөлүгүн оодарыңыз.

Этти жай бышыруучу пеште, духовкада жана суу мончосунда тез эритүү иштебей калат, анткени ал бышат. Бул үчүн муздак сууну колдонуу оңой.

Этти жай бышыруучу жайда, духовкада жана суу мончосунда бышырып, эрибей эле койгон жакшы.

Этти кантип туура эритүү керек: Елена Малышеванын кеңештери - видео

Эң пайдалуу эт муздатылган. Бирок, тилекке каршы, ал ар дайым эле жеткиликтүү боло бербейт жана буга баарынын эле акчасы жетпейт. Тоңдурулган этти сатып алууда аны кантип бышырууну пландаштырыңыз. Кымбат баалуу азык-түлүктү бузууга ашыгуудан көрө, туура эритүүгө жана ден-соолукка пайдалуу эт сатып алгандан ыракат алганга убакыт бөлгөн жакшы.