Дүкөндөн чийки козу карындарды жесе болобу

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Чийки козу карындар менен уулануу мүмкүнбү: мифтерди жокко чыгарыңыз

Шампиньондор дүкөндөрдө кеңири тараган козу карындардын бири. Аларды өстүрүү оңой, даамы жана аш болумдуулугу жакшы жана салыштырмалуу арзан. Козу карындарды чийки деле жесе болот деген пикир бар - алар таптакыр коопсуз. ушундайбы? Биз азыр билебиз.

Чийки козу карындарды эмне үчүн жана жесе болот

Термикалык иштетүү учурунда ар кандай продуктулар бир аз пайдалуу касиеттерин жоготот. Көптөгөн витаминдер жана кошулмалар ысыкка чыдамдуу эмес, ошондуктан жогорку температура бузулат. Албетте, тамак-аш толугу менен "бош" жана пайдасыз болуп калбайт, бирок анын витаминдер менен каныккандыгынын деңгээли кыйла төмөндөйт. Бирок тамакты чийки жесеңиз, анда алардан көбүрөөк пайда алсаңыз болот.

Мунун бардыгы жер-жемиштер менен жакшы иштейт, бирок козу карындар жөнүндө эмне айтууга болот? Аларды да чийки жеш керекпи?

Шампиньондордо көптөгөн пайдалуу заттар жок болуп кетет же термиялык иштетүүдө концентрациясын төмөндөтөт:

• В тобундагы витаминдер;
• D тобундагы витаминдер;
• калий;
• кальций;
• магний;
• фосфор;
• цинк;
• селен.

Көрсө, козу карындарды чийки жеген пайдалуураак экен.

Мындан тышкары, бул козу карындар көбүнчө күнөсканаларда өстүрүлөт. Эреже катары, мындай козу карындар дүкөндөрдө сунушталат - таза шартта өстүрүлөт. Аларды италиялыктар менен француздар жигердүү кылып жаткан чийки түрдө жесе болот. Ошол эле учурда, кандайдыр бир оорулардын жугуу коркунучу иш жүзүндө нөлгө барабар - козу карындар таза парник топурагынан зыяндуу заттарды сиңирбейт, ошондуктан чийки жашылча-жемиштерден кооптуу эмес.

Бирок "жапайы" шампиньондор (алар күзүндө жана жазында жыйналат жана адатта базарларга жеткирилет) куурулган же куурулган соң гана жакшы жешет. Козу карындар топурактан зыяндуу заттарды жакшы сиңирет. Демек, экологиялык жактан жагымсыз аймактарда "жапайы" өскөн шампиньондордо көптөгөн коркунучтуу кошулмалар бар, аларды термиялык жол менен жок кылууга болот.

Жапайы козу карындар булганган жерде өстүрүлсө, ден-соолукка кооптуу болушу мүмкүн

Шампиньондорду супермаркеттерден гана сатып алууга болот. Ири дүкөндөр керектүү коопсуздук сертификаттарына ээ жана санитардык стандарттарга жооп берген берүүчүлөр менен иштешет. Бирок базардагы козу карындар же "үй тиричилигинен" чыккан шампиньондор термикалык дарылоодон кийин деле ден-соолукка зыяндуу жана коркунучтуу болушу мүмкүн.

Бирок, козу карындардан бардык эле адамдар пайдалана албайт. Диетологдор жана педиатрлар 12 жашка чейинки балдарга козу карынды жебөөнү сунушташат. Чындыгында, бул козу карындын (чийки, ал тургай куурулган) курамында хитин бар, аны баланын денеси жөн эле сиңире албайт. Бул ичеги-карын ооруларына алып келиши мүмкүн. Козу карындарды жана гастрит, ашказан жарасы же он эки эли ичегинин жарасы менен ооруган адамдарды колдонбошуңуз керек. Козу карындар тамакты сиңириши кыйын. Бул чийки жана бышырылган козу карындарга да тиешелүү.

Чийки шампиньондорду тамак алдында кантип иштетүү керек

Жылуулук менен иштөөнүн жоктугу эч кандай иштетүү жок дегенди билдирбейт - дүкөндөн жаңы эле сатып алган козу карындарды кызмат кылардан мурун даярдаш керек:

1. Буттун кургак учун кесип таштаңыз.
2. Калпактын терисинин үстүңкү катмарын сыйрып алыңыз. Ал жегенге жарамдуу, бирок чийки болгондо бир аз ачуу, андыктан андан арылуу жакшы.
3. Козу карындарды жылуу агын суунун астында жакшылап жууңуз.

Чийки козу карындар ден-соолукка зыянсыз. Аларды колдонуу зыян келтирбейт, тескерисинче, пайдалуу болот. Эң башкысы - таза күнөсканалардын пайдасына "жапайы" козу карындардан баш тартуу.