Козу карындарды кантип тазалоо керек: кызгылт кызылчалар, порцини, русула, болетус, козу карындар, шантереллалар, устрица козу карындар жана башкалар

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Кандай гана козу карындарды тазалап, туура жууса болот

Козу карын терүү - бул кышка камылга көрүү эле эмес, шаардын дүрбөлөңүнөн эң сонун кутулуу. Бирок, токойду көп айланып, себеттерди унаанын багажнигине жүктөп жатып, биз чындыкка кабылабыз: эми козу карындарды тазалоо керек. Жана бардыгы башкача. Кантип туура жасаш керектигин айтып беребиз.

Мазмун

• 1 Токойдогу козу карындарды тазалоо
• 2 Үйдө бутту жана баш кийимди тазалоо эрежелери
• 3 Козу карындардан кум, курт жана таштандыларды кетирүүнүн тез ыкмасы

• 4 Жаңы жегич козу карындарды тазалоонун нюанстары

  • 4.1 Губка козу карындарды кантип тазалоо керек

    • 4.1.1 Porcini козу карындары
    • 4.1.2 Маховиктердин капкагындагы губка катмарын кантип алып салса болот
    • 4.1.3 Эчки
    • 4.1.4 поляк козу карыны
    • 4.1.5 Redheads: boletus жана boletus
    • 4.1.6 Майлар: козу карындарды кантип жууп, терисин туура алып салуу керек
    • 4.1.7 Boletus, поляк, порчини козу карындарын тазалайбыз - видео

  • 4.2 Ламелярдуу козу карындарды тазалоонун туура жолдору

    • 4.2.1 Бал козу карындары
    • 4.2.2 Шамырды козу карындардан кантип тазалоо керек
    • 4.2.3 Chanterelles
    • 4.2.4 Кантереллени кантип тазалоо керек - видео
    • 4.2.5 Устрица козу карындарын кантип жууп, тазалоо керек
    • 4.2.6 Russula: ачууну кантип тазалап, арылтуу керек
    • 4.2.7 Сүт козу карындарын жана козу карындарды кантип жууйт
    • 4.2.8 Катар - көк бут, кокерел, сарык жана башка түрлөрү
    • 4.2.9 "Аюунун кулагы" козу карындар (кирпинин бир түрү)
    • 4.2.10 Тамак бышыруудан мурун барнактарды кантип кармоо керек
  • 4.3 Raincoats
  • 4.4 Морелдерди кантип туура жууш керек

Токойдогу козу карындарды тазалоо

Козу карындар жалбырактын астында же кулап жаткан ийнелердин астында жашынып жатканы эч кимге жашыруун эмес. Жаан-чачын учурунда өкүм сүргөн нымдуу аба-ырайы майда таштандылардын баш кийимге жана бутка бекем жабышышына өбөлгө түзөт. Токойдогу соода белегин себетке жөнөтүүдөн мурун, аны бутактардан жана жалбырактардан тазалоо керек. Ошондо үйдө баш кийимди жууганга азыраак жумуш жасайбыз. Жалбырактар менен ийнелерди бычак менен кырып салса болот. Эгерде козу карындын курт тешиктери болсо, аларды тешиксиз тыгыз целлюлоза пайда болгончо кесүү керек. Курт жок экендигин текшерүү үчүн козу карынды экиге бөлсөңүз болот. Буга чейин үйдө дагы кылдат тазалоо иштерин жүргүзөбүз.

Курттар жок экенине ынануу үчүн козу карынды экиге бөлсө болот.

Үйдө бутту жана баш кийимди тазалоо эрежелери

Козу карындар өзүнө карата белгилүү бир мамилени талап кылат. Токойдон бир нече чака козу карынды алып келип, 3 күн бою унутуп калуу мүмкүн болбойт, анткени бул тез бузулуучу продукт. Эгер кээ бир козу карындарда курттар болсо, анда жакын жерде жаткан башка үлгүлөр тез эле бузулуп кетет. Козу-карындарды тезирээк тазалоо үчүн жөнөкөй кадамдарды жасоо керек.

1. Аларды класс боюнча бөлүп алыңыз. Анткени, алар ар кандай жолдор менен тазаланат. Эгерде актар менен эч кандай көйгөйлөр жок болсо, анда, мисалы, сары май менен, сиз кыйналууга туура келет.
2. Кечки тамакка куурула турган жана кышка даярдык көрүү үчүн даярдалган идиштерди ар кандай үймөк кылып тизип коюңуз. Козу-карындарды терип бүткөндөн кийин 3-4 сааттын ичинде бузууга үлгүрбөй калгандай кылып бышырганга жакшы.
3. Козу карындардын айрым түрлөрү жылуу бөлмөдө тез карарып кетет, ошондуктан аларды жакшы желдетилген жерге жайгаштыруу керек, мисалы, балконго алып чыгыш керек. Аларды муздак туздуу сууга салып койсоңуз болот.
4. Агын суунун астында маринаддоо, маринаддоо, кууруу жана кайнатууга арналган козу карындарды жууңуз. Boletus козу карындарын, бал козу карындарын, шампиньондорду жууп салбаңыз: аларды нымдуу чүпүрөк менен аарчып коюу жетиштүү.
5. Козу карындар сууда бир аз жатып калгандан кийин, токойдун кичинекей тургундары - курттар чыга башташат. Аларды калпактан жууп салуу пайдасыз, аларды тез арада ыргытып же тоокко берип, эгерде фермада бар болсо. Эгерде буттун же айрым кичинекей жерлердин гана курт тешиктери жабыркаса, анда аларды кесип салса болот.
6. Баш кийимдердин өзгөчө кир жерлеринде жумшак түкчөлөрү бар щетка менен жүрүүгө болот. Биз баш кийимди ушинтип тырмабайбыз, бирок жабышкан жерди же кумду алып салабыз.
7. Эгерде топурак кырылып алынбаса, аны бычак менен кесүүгө болот. Жерден кутулуу үчүн козу карындын буттарын бир аз кырыш керек.
8. Козу карынды тез тазалоо үчүн, чайкагандан кийин аны кургатуу керек. Вафли сүлгүсүнө таза кызгылт кызылчаларды, шантереллаларды, сүттү козу карындарды жайып койсоңуз болот, алардан ным тез чыгып турсун. Сары майды жыгачтын бетине койгон жакшы, анткени нымдуулук аларды былжырайт.
9. Кышка чейин кургатууну көздөп жаткан козу карындарды жуубаңыз. Сиздин таштандыларды щетка менен сүртүңүз, козу карынды бөлүктөргө бөлүңүз.

Козу карындарды сорттоо - аларды тезирээк тазалоо.

Козу карындардан кум, курт жана таштандыларды кетирүүнүн тез ыкмасы

Эгерде сиз алгач козу карындарды тазалоо керек болуп жатса, анда ушул жөнөкөй көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.

1. Калпактын бетин ным чүпүрөк менен тазалайбыз.

   

   Курт козу карынды ыргытып же үй канаттуулугуна берген жакшы

2. Биз курт чыккан жерлерди кесип салабыз, бирок курт тешикчелери менен толуп калган козу карындарды жок кылабыз.

   

   Жабышкан топурак козу карындардан бычак менен алынат

3. Козу карындарды тегиз жерге коюп, жеңил кургатыңыз. Топтолгон нымдуулук аларды таштап кетиши керек. Бул тазалоону жеңилдетет.

   

   Жуулган козу карындар тазаланардан мурун кургатылат.

4. Калпактардын кумун тазалаңыз. Бычак менен жабышкан топуракты тазалайбыз.

   

   Козу карындардын капкактары ным чүпүрөк менен сүртүлөт

5. Козу карындарды агын суунун астында жууйбуз.

Жаңы жегич козу карындарды тазалоонун нюанстары

Россиянын Европалык бөлүгүндө гана жегич козу карындардын 380ден ашык түрү өсөт. Албетте, көрсөткүч өтө чоң окшойт. Бирок ошол эле русулада 4 онго жакын түр, 20дан ашык жегенге жарактуу сүт козу карындары жана эң даамдуу порчини козу карындары - 10 түр бар. Жана ар бир козу карындын өзүнүн ыкмасы болушу керек. Пластинка, түтүкчө (губка), ошондой эле морел жана жамгыр козу карындары үчүн ар кандай нюанстар тазаланат.

Губка козу карындарды кантип тазалоо керек

Губка козу карындарга капкактын төмөнкү бети губкага окшогон түрлөрү кирет:

• Ак;
• кызыл баштар - boletus and boletus;
• boletus;
• маховиктер;
• Поляк козу карыны;
• эчкилер жана башкалар.

Ак козу карындар

Алар түшүм жыйналгандан кийин интенсивдүү тазалоону талап кылбайт.

1. Калпактын бетин нымдуу чүпүрөк менен аарчуу жетиштүү, бычак менен жабышкан кум бүртүкчөлөрүн алып салуу.
2. Козу карындын курт экендигин текшерүү үчүн, сабактын түбүн кесип таштаңыз.
3. Коландерге салып, агын суу менен жууп салыңыз.

Порчини козу карынынын бутунан жабышкан топуракты бычак менен тазалап салса болот

Маховиктин капкагындагы губка катмарын кантип алып салса болот

1. Кесилген жердин четинен бутту кесип таштаңыз.
2. Эгер база карарып кеткен болсо, үстүңкү катмардан тазалаңыз.
3. Калпактын губка катмарын алып салыңыз. Эгер бул жасалбаса, анда бышыруу процессинде козу карын карарып, былжырланып калат.
4. Губка бөлүгүн алып салууну жеңилдетүү үчүн козу карындарды муздак сууга 20-30 мүнөт салып коюңуз.

Маховиктер үчүн буттун үстүңкү катмарын тазалоо керек

Эчки

Адатта, эчкини тазалоонун кажети жок. Алардын тасмасы конгендердикиндей - былжырлуу эмес. Ошондуктан, биз козу карындарды сууга жакшылап чайкап, курт түшкөнүн текшеребиз. Курттарга толугу менен тийбеген бут жакшы козу карындын көрсөткүчү эмес. Капкакты экиге бөлгөн жакшы.

Поляк козу карыны

Аны кумдан жана топурактан тазалоонун кажети жок. Муздак суу менен жууйбуз, экиге бөлөбүз. Эгерде курт тешиктери бар болсо, анда бузулган жерлерин кесип салыңыз.

Поляк козу карыны агын суунун астында тез жана оңой тазаланат

Redheads: aspen and boletus

Бул козу карындардын бутун капкактан бөлүп алуу салтка айланган. Буттан үстүңкү катмарды бычак менен кесип алыңыз, акырын кырып алсаңыз болот. Агын суунун астында жууп салыңыз. Калпактарды ным чүпүрөк менен аарчып, курттар жок экендигин текшерип, экиге бөлүңүз. Бышырардан мурун губка бөлүгүн кесип алыңыз. Мунун бир нече себептери бар.

1. Чиркейлердин личинкалары көп учурда "губкада" жашашат.
2. Бышырууда кызарган кыздардын губкалуу бөлүгү былжыр болуп калат.
3. Анын денебизге сиңиши кыйын болгон тешикчелери бар.

Кызыл чачтарда буттар баш кийимден бөлүнүп, андан кийин тазаланат

Сары майлар: козу карындарды кантип жууп, терисин туура алып салуу керек

Даамдуу сүйкүмдүү козу карындарды тазалоодо бир топ түйшүктөр болот. Алар терини булгап, ар дайым колдорунан тайып кетүүгө умтулушат. Ошондуктан, бир аз ыңгайсыздыктарга карабастан, аларды мээлей менен тазалоого арзыйт. Биз капкактын четинен терини алып, аны борборго карай алып салабыз. Эгерде капкагы өтө кургак болсо, аны бир аз нымдап алсаңыз болот. Кабыгын алып салуу керек, анткени бышыргандан кийин былжыр болуп калат. Ошентип, биз кооз жана таза козу карындарды алабыз. Козу карындар курт болбошу үчүн, тазалоо учурунда сары майды экиге бөлгөн жакшы. Аларды чылап коюу сунушталбайт, анткени бул алардын улуу даамын жоготот.

Майдын жабышкак, былжырлуу териси бар капкагы бар

Boletus, поляк, порчини козу карындарын тазалайбыз - видео

Ламелярдуу козу карындарды тазалоонун туура жолдору

Пластиналуу козу карындарда капкактын түбүндө плиталар бар.

Бал козу карындар

Аларды тазалоо абдан оңой жана көп күчтү талап кылбайт.

1. Буттун катып калган жерин кесип салдык.
2. Козу карындарды жылуу суу менен толтуруп, кумдун данынан чайкаңыз.
3. "Юбканы" бутунан бычак менен алып салыңыз.
4. Муздак суу менен чайкаңыз.

Жакшы бал агарлары менен дагы, буттун түбү бекем болот.

Кантип козу карындардан ылай тазалоо керек

Баарыбыздын сүйүктүү шампиньондорубуздун өзгөчөлүгү - сиз аларды нымдай албайсыз. Аларды агын суу менен чайкоо сунушталбайт.

1. Буттун түбүн кесип таштаңыз. Сиз "юбканы" таштап кетсеңиз болот.
2. Адатта, жаш шампиньондор сыйрылып алынбайт. Бирок эски үлгүлөрдө аны алып салган жакшы. Калпактын четиндеги терини бычак же манжалар менен сыйрып алып, ортосуна карай алып салыңыз.
3. Ошондой эле, оролуучу бөлүктөрдү кесип салдык.

Чоңдордун козу карындарын сыйрып алыңыз

Chanterelles

Бул сары козу карындарды тазалоо оңой жана жагымдуу. Козу карындарда жашай алган токой жаныбарлары жөнүндө кооптонуунун кажети жок, анткени чантерел өзүн курттан коргойт. Андан курттардын жумурткаларын жок кылуучу хитинманноз деген атайын зат чыгат. Ошентип, чантерелди кумдан жакшы жууп, буттарын бычак менен тазалоо керек.

Chanterelles - козу карындар, тазалоодо көп түйшүктү талап кылбайт

Хантерелди кантип тазалоо керек - видео

Устрицанын козу карындарын кантип жууп, тазалоо керек

1. Чогулган устрица козу карындарынын арасынан капкактын диаметри 10 смден ашпаган жаш үлгүлөрдү тандап алабыз.
2. Эски козу карындар өтө даамсыз капкак жана жегенге мүмкүн болбогон шыйрак болгондуктан, аларды ыргытып жиберебиз.
3. Козу карындарды бири-биринен бөлүп алабыз.
4. Буттун түбүн жана карарган жерлерин кесип таштаңыз.
5. Биз агын суунун астында чайкайбыз.

Бул козу карындарды тазалоо жана бышыруу өтө жеңил. Аларды топурактан жана таштандылардан жууп салуунун кажети жок, анткени устрицанын козу карындары бактарда өсөт.

Устрица козу карындары эң таза козу карындардын бири

Russula: тазалоо жана ачуусун кантип кетирүү керек

1. Жердин ийнелерин жана бөлүкчөлөрүн козу карындын бетинен тазалайбыз.
2. Рассуланы муздак сууга 15-20 мүнөт чылап койсоңуз болот, ошондо кумдун бүртүкчөлөрү плиталардын ортосундагы боштуктан чыгып кетет.
3. Козу карынды эзбөөгө аракет кылып, бычак менен капкактын терисин кылдаттык менен алып салыңыз.
4. Aетканы же щетканы колдонуп, табакчалардын ортосунда калган кирди жууп салыңыз.

Кызыл капкактуу Russula ийне менен топурактан гана тазаланышы керек эмес. Руссуланын бул түрүнүн ачуу даамы бар. Ачуудан арылуу үчүн козу карындарды 15-20 мүнөт кайнатып, кайнап жаткан сууну төгүп салуу керек. Андан кийин гана тамак жасай баштаңыз.

Ачуу сезимден арылуу үчүн кызыл капкактуу Русуланы атайын дарылоо керек

Сүт козу карындарды жана козу карындарды кантип жууш керек

Бул козу карындар дагы ушундай жол менен тазаланат. Экөө тең кум же жер менен капталган, аны жууш керек.

1. Плиталардын арасынан кум жана сыныктарды алып салуу үчүн, ошондой эле ачуусунан арылуу үчүн сүттү козу карындар менен козу карындарды муздак сууга жок дегенде бир күн чылап коёбуз. Максималдуу козу карындарды суюктукта 3 суткага чейин сактоого болот.
2. Aетка менен плиталардын ортосундагы кирди тазалайбыз, капкакты тазалайбыз.
3. Эгер кир тазаланбаса, бычак менен кырып таштаңыз.
4. Муздак суу менен чайкайбыз.

Козу карындардай эле, сүт козу карындарын бир күнгө алдын-ала чылап алабыз

Катар - көк бут, кокерел, сарык жана башка түрлөрү

Катарлардын кеңири тараган түрлөрү:

• көк буттуу (кызгылт буттуу катар);
• кадимки;
• терек;
• боз (эл "эркелетип" кокерел "деген атка конгон));
• сары (сарык);
• Май;
• жашыл (көк чай;
• сары-кызыл (популярдуу ат "тоок").

Аларды тазалоо анчалык деле оор эмес. Буттагы кирди бычак менен сыйрып алыңыз, буттун түбүн кесип алыңыз. Козу карындын капкагын щетка менен тазалайбыз. Биз агын суунун астында чайкайбыз.

Катарларды бычак менен тазалоо оңой

"Аюу Кулак" козу карындары (кирпинин бир түрү)

Көпчүлүккө белгилүү болбогон бул козу карындарды жеген оңой эмес, бирок алар даамдуу куурулган, туздалган, бышырылган жана кургатылган. Алар топ-топ болуп өсүшөт, көбүнчө клирингдерде тегерекчелерди түзүшөт. Тазалоо оңой.

1. Бутту жерден бычак менен тазалайбыз.
2. Суу астында үчөөнү жумшак түкчөлөрү бар щётка.
3. Козу карындын курт эместигин текшерүү үчүн аны экиге бөлүңүз.

"Аюу кулактарын" чогултуу оңой, анткени алар топ-топ болуп чоңоюшат, ошондой эле тазаланышы да оңой

Тамак бышырардан мурун барактарды кантип иштетсе болот

Кирпинин бир нече түрлөрү бар, бирок Россияда эң популярдуусу алакандай жана сары түстө. Козу карындардын түсү такыр башкача болушу мүмкүн - боз, боз-күрөң, күрөң, сары. Бул козу карындардын мүнөздүү айырмачылыгы капкактагы тараза.

1. Биз үйүрдүн эркектерин муздак суу менен жууйбуз.
2. Калпактын ичиндеги тикендерди алып салыңыз. Аларды суу манжаларынын жардамы менен алып салса болот.
3. Козу карындардын даамы бир аз ачуу болгондуктан, бышырардын алдында кайнак сууга 10-15 мүнөт кайнатабыз.

Герицийлерди суу агып турган топурактан оңой жууйт

Raincoats

Укмуштуу жана укмуштуудай козу карындар, токой аянттарындагы космостук топтор сыяктуу, тооктун даамы даана байкалат. Көпчүлүгүбүз плащты татыктуу түрдө айланып өтүп жатабыз. Бирок эл аны "козу карындын эти" деп атады.

1. Кичинекей жамгыр суу менен жуулат.
2. Жерге булганган буттун түбүн кесип таштаңыз.
3. Терини ири жамгырдан сыйрып алыңыз (салмагы 10 кгдан жогору).
4. Биз козу карынды кесип алдык. Жана анын курт экенин билүү үчүн гана эмес. Жамгырды ичтен саргарып кетпеген учурда гана жесе болот. Кургак, чаңдуу жамгырларды дагы ыргытып жиберүү керек.

Жаан-чачындарды оңой сыйрып алуу

Морелдерди кантип туура жууш керек

Биздин токойлордо пайда болгон алгачкы козу карындардын айрымдары морел. Аларды башка козу карындарга караганда жакшылап жуу керек, анткени кум бардык бүктөмдөргө тыгылып калган.

1. Агын суу менен чайкайбыз, буттун түбүн кесип салабыз.
2. Терини сыйрып албаңыз.
3. Чоң козу карындарды экиге бөлүңүз.
4. Сууга тазалоодон тышкары морелдерди термикалык дарылоо керек. Ошондуктан, аларды 10-15 мүнөт кайнатып, дагы бир жолу чайкайбыз. Бул козу карындардын талашсыз артыкчылыгы - морелдин курт эместиги.

Тазалоодон кийин морелдерди кайнак сууга бышырып, дагы бир жолу чайкап, андан кийин бышыруу керек

Козу-карындар тамак-аш жагынан этке тең, укмуштуудай даам жана жыпар жыттарга ээ. Эгерде жаратылыштын бул белектери талаптагыдай тазаланып, жуулуп калса, анда кышка карата консервалоодо эч кандай кыйынчылыктар болбойт. Ал эми карлуу аяздуу кечинде козу карындардын колунан жасалган даамдуу тамактар сизди кубандырат.