Сельдерей: эркектерге, аялдарга жана балдарга ден-соолукка пайдасы жана зыяны, рецепттери

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Сельдерей: продукт кандай пайдалуу жана аны кантип колдонсо болот

Эгерде сиз көңүл бурсаңыз, рецепттер боюнча пайдалуу тамактануу, анда сиз таба аласыз мындай компонентти сельдерей сыяктуу ингредиенттердин тизмесинде. Жана жүйөөлүү себептерден улам. Анын бир нече адамга белгилүү болгон бир топ артыкчылыктары бар.

Сельдерей эмне үчүн пайдалуу жана зыяндуу?

Сельдерей - бир нече түрлөрү бар чөп өсүмдүгү. Petiole (сабагы) сельдерей абдан популярдуу. Ошондой эле тамыр жана жалбырак сельдерейи бар.

1. Petiolate, же сабагы, сельдерей - жашыл же ак түстөгү эттүү сабак. Ачуу петрушка окшош өзгөчө даамы бар, ошондуктан аны ар кандай салаттарды жана ширелерди даярдоодо колдонушат.

   

   Сабактуу сельдерей ширелүү сабак үчүн гана өстүрүлөт

2. Тамыр сельдерейинин ири даамдуу жана жыпар жыттуу, ширелүү, тегерек тамыры бар. Жаңы да, термиялык дарылоодон кийин дагы колдонулат.

   

   Тамыр сельдерейи атайын тамыр менен өстүрүлүп, чоң тамыр пайда болот

3. Жалбырак сельдерейи анын жалбырактарын колдонот, аны чийкидей жесе болот же идиш-аякты кооздоо үчүн колдонсо болот.

   

   Сельдерей жалбырактары чоң петрушкага окшош.

Сельдерей абдан пайдалуу:

• Анын курамында көп сандагы витаминдер жана пайдалуу элементтер бар, ушул заттардын айкалышынан улам карылыкка каршы касиетке ээ.
• Сельдерей жесеңиз, рак илдетин азайтууга жардам берет.
• Бул организмдин иммундук күчүн чыңдоого, канцерогендердин терс таасирлерин нейтралдаштырууга жана организмди топтолгон токсиндерден тазалоого жардам берет жана кан уюп калуунун алдын алат.
• Сельдерей сезгенүүгө каршы касиетке ээ, ошондуктан аны артрит жана ревматизм боюнча элдик рецепттерден көп тапса болот.
• Бул чөп уйку көйгөйлөрүн жоюуга жана нерв системасын чыңдоого жардам берет.
• Сельдерей диуретикалык жана ич алдыруучу касиетке ээ, бул шишикти жоюуга, ичегилерди тазалоого мүмкүндүк берет. Аны несеп-жыныс системасынын ооруларын дарылоодо колдонсо болот. Тамак сиңирүү тутумуна жакшы таасир этет.
• Бул каражат салмакты азайтууга жардам берет.
• Сельдерей - калориясы терс азык, башкача айтканда, организм бул продуктту сиңиргенде алган энергиясынан көбүрөөк энергия сарптайт. Ошол эле учурда, анын жашыл бөлүктөрүнүн калориясы өтө төмөн - болгону 13 ккал, ал эми тамырынан - болжол менен 36 ккал.
• Бул боор жана бөйрөк ооруларына каршы жакшы профилактика жана сельдерей жүрөк-кан тамыр системасынын ишин жакшыртат.
• Муундардагы ооруну басууга, кан басымын нормалдаштырууга жана кандагы холестеролду төмөндөтүүгө жардам берет.
• Бул продукт кандагы глюкозанын деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет, андыктан диабет менен ооруган адамдарга тамак ичүү сунушталат.

Сельдерейди колдонууга каршы көрсөтмөлөр

Төмөнкү ооруларга чалдыккан адамдарга сельдерей жеш сунушталбайт:

• ашказандагы жана он эки эли ичегидеги жара;
• колит жана энтероколит;
• тромбофлебит жана варикоздук тамырлар.

Бул өнүмгө аллергия да каршы көрсөтмө болуп саналат. Балдарга сельдерейдин жашыл бөлүктөрүн 7-8 айдан баштап берүүгө уруксат берилет (эгер бул өнүмгө реакция болбосо). Сельдерей кош бойлуу аялдардын боюнан түшүү жана эрте төрөлүү тобокелдигинин жогорулашынан улам, ошондой эле бала эмизген аял 3 айлык боло электе жебеши керек.

Таблица: тамыр жана сабак сельдерейинин химиялык курамы

	Root	Petiolate (сабагы)	Root Celery күнүмдүк наркынын%	Тууган сельдерейдин күнүмдүк наркынан%
Калориялуулук	42 ккал	16 ккал	1.68%	0.64%
Белок	1,5 г.	0,69 гр	2%	0.92%
Майлар	0,3 гр	0,17 гр	0.36%	20.48%
Углеводдор	9,2 гр	2,97 гр	0.37%	0.12%
Алиментардык була	1,8 гр	1,6 гр	6%	5.33%
Суу	88 гр	95.43 гр	3.52%	3.82%
Lutein + zexanthin	1 мкг	238 мкг	0.02%	4.76%
Ретинол (А витамини)		22 мкг		2.2%
Β-каротин		0,27 мг		5.4%
Тиамин (B1 витамини)	0,05 мг	0,021 мг	3.33%	1.4%
Рибофлавин (В2 витамини)	0,06 мг	0,057 мг	3.33%	3.17%
Холин (В витамини 4)	9 мкг	6,1 мг	1.64%	1.11%
Пантотен кислотасы (В5 витамини)	0,352 мг	0,246 мг	7.04%	4.92%
Пиридоксин (Вит. B6)	0,165 мг	0,074 мг	9.17%	4.11%
Фолий кислотасы (вит. B9)	8 мкг	36 мкг	2%	тогуз%
Аскорбин кислотасы (вит. C)	8 мг	3,1 мг	11.43%	4.43%
Токоферол (Е вит.)	0,36 мг	0,27 мг	3.6%	2.7%
Филлохинол (вит. K)	41 мкг	29,3 мкг	45.56%	32.56%
Никотин кислотасы (PP витамини)	0,7 мг	0,32 мг	3.5%	1.6%
Калий	300 мг	260 мг	8.57%	7.43%
Кальций	43 мг	40 мг	4.3%	4%
Магний	20 мг	11 мг	5%	2.75%
Натрий	100 мг	80 мг	4.17%	3.33%
Фосфор	115 мг	24 мг	11.5%	2.4%
Темир	0,7 мг	0,2 мг	5%	1.43%
Марганец	0.158 мг	0,103 мг	2.26%	1.47%
Жез	70 мкг	35 мкг	3.5%	1.75%
Селен	0,7 мкг	0,4 мкг	1.27%	0.73%
Цинк	0,33 мг	0,13 мг	2.2%	0.87%

Сельдерейди кантип колдонсо болот

Жогоруда айтылгандай, бул өсүмдүк жаңы жана термиялык иштетүүдөн кийин колдонулат. Petiole сельдерей көбүнчө жаңы өскөн жашылча салаттарында жана жаңы шире катары колдонулат.

Сельдерей ширеси

Сельдерей ширесин жасоо оңой. Шире сыгуучу машинаны колдонсоңуз болот, же сабагын кыргыч менен сүртүп, сүлгү аркылуу сыгып алсаңыз болот. Алынган суусундукту дагы бир шире менен аралаштырса болот. Мисалы, петрушканы кошсоңуз, суусундук бөйрөк оорусунан жапа чеккен адамдар үчүн абдан пайдалуу болот. Ал эми сабиз ширесин кошуу нервдик шоктон кийин калыбына келүүгө жардам берет. Эң башкысы, сельдерейди ушул сыяктуу касиетке ээ жашылча-жемиштер менен айкалыштырбаңыз, анткени бул организмге зыян келтириши мүмкүн. Күнүнө 100 г ашык шире ичүү сунушталбайт.

Сельдерей ширеси ич каткан адамдарга пайдалуу

Сельдерей салаты

Сельдерей салаттарынын көптөгөн рецепттери бар. Бул продукт көбүнчө ачка болбой, салмакты азайтуу үчүн колдонулат. Мындай салаттарды жасоо абдан жөнөкөй. Мисалы, алма, сельдерейдин жашыл бөлүктөрүн, пиязды, өсүмдүк майын аралаштырып, лимон ширеси же алма уксусу менен аралаштырсаңыз болот.

Мен көбүнчө сельдерейден, капустадан, сабизден, пияздан жана өсүмдүк майы менен алма уксусунун аралашмасынан салат жасайм.

Кечинде сунуш кылынган мындай салаттар бар, бирок түшкү тамак үчүн жеңил тамак болот, албетте, жыпар жыттуу пиязсыз.

Сельдерейди күн сайын жесе болот. Күнүнө эки сабак сабактагы азыктарды азык менен толуктап, тамак сиңирүүгө жардам берет.

Сельдерей салаттарын даярдоо абдан оңой

Сельдерей - организмди витаминдер жана башка пайдалуу заттар менен камсыздоону, ошондой эле арыктоону каалагандар үчүн алмаштыргыс продукт. Сельдерейди чийки да, ар кандай шорполордун жана башка тамактардын курамдык бөлүгү катары колдонсо болот.