Чийки ышталган колбасада ак гүл: эмне үчүн пайда болот, продуктту жесе болобу

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Эмне үчүн чийки ышталган колбасада ак гүл пайда болот жана продуктту жесе болобу

Туура сакталган учурда дагы, кээде бышырылбаган колбасанын бетинде ак гүл пайда болот. Ал эмне жана мындай продуктту жесе болобу, көпчүлүккө билүү кызыктуу.

Чийки ышталган колбасада ак гүл: ал эмне жана эмне үчүн пайда болот

Чийки ышталган колбасанын сырткы бетиндеги ак түстөгү гүл (табигый пленка) ар кандай келип чыгышы мүмкүн:

• көгөрүү - продукцияны өндүрүү технологиясын, шарттарын жана сактоо мөөнөтүн бузуунун натыйжасында пайда болот, мындай учурда бузулуунун башка белгилери байкалат, мисалы, жагымсыз жыт же жабышчаак такта;
• туздар - алардын продукт бетине чыгышы кадимки процесс, өнүмдүн бышып жетилгендигин көрсөтөт жана кадимки деңгээлге чейин кургатылган колбаса үчүн мүнөздүү.

Бышырылбаган колбасада ак кургак гүлдөө - бул көктүн же туздун кристаллдары

Сырткы кабыгы капталган колбаса жесе болобу

Эгерде өнүмдүн бетинде туз кристаллдарынын пайда болушунан улам пайда болгон кургак ак жабуу болсо, аны ден-соолукка зыян келтирүүдөн коркпостон жесе болот.

Кантип акты көк менен айырмалоого болот

Лабораториялык шарттарда гана колбасада кандай тактайча бар экендигин ишенимдүү аныктоого болот. Бирок эгерде мындай текшерүү кандайдыр бир себептерден улам болбосо, мисалы, убакыттын жетишсиздигинен, анда сиз аны үй шартында жүргүзсөңүз болот. Жөнөкөй жолу бар, ага колбаса менен колбаса менен кошо төмөнкүлөр керек болот:

• сүлгү же салфетка;
• ширеңке же от жагуучу.

Жол-жобосу жөнөкөй:

1. Капталган колбаса бетин салфетка менен аарчыңыз. Өзүңүздү кичинекей аймак менен чектесе болот.
2. Ширеңке же от жагуу. Акыркы колдонууга ыңгайлуу.
3. Колбасанын тазаланган бетин жалындын учуна күйгүзүп, каптамага зыян келтирбөө жана аны көп чекпөө керек.

4. Нанды бир нече саат бою ошол эле сактоо шартына коюп, мисалы, бир түндө коюп, андан кийин натыйжаны баалап алыңыз:

   • эгер бляшка пайда болсо, анда ал туз;
   • эгер такта жок болсо, анда ал көгөргөн - өрт козу карындардын спораларын жок кылган.

Эгерде колбасадагы такта көгөрүп кетсе, айрыкча, саргыч же жашыл түстө болсо, б.а.

Ден-соолукка кооптуу болбогондуктан, тактайчаны алып салуунун кажети жок. Бирок сиз муну кааласаңыз, анда өсүмдүк майына малынган салфетка менен нандын бетин сүртсөңүз болот. Майлуу катмар нымдын чыгышына тоскоол болот, ошого жараша өнүмдүн кургашы жана бетинде туз кристаллдарынын пайда болушу.

Табигый кабыктагы чийки ышталган колбасага ак жабуу кемчилик эмес, сапатсыздыктын же бузулгандыгынын белгиси эмес, туз гана. Мындай өнүмдү жесеңиз болот. Бирок аны көгөрүүдөн кантип айырмалоону үйрөнүү керек.