Балдарга жана чоңдорго арналган шашлыктардагы мөмө-жемиштер: капталдагы сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-17 22:38

Мөмө-жемиштер ар кандай учурларда: балдарга, чоңдорго жана татаал гурмандарга

Түрдүү мөмө-жемиштер ар кандай майрамдарда болот. Алар романтикалуу кечки тамакты татаалдаштырышат, балдар кечесинде балдарды кубантышат жана кесиптештерин укмуштай чакан фуршет менен таң калтырууга жардам беришет. Алар кызыктуу, ар түрдүү жана даамы жана формасы менен чын жүрөктөн "чыгармачыл" болууга мүмкүнчүлүк берет. Бир сөз менен айтканда, бир дагы кожойке шашлыкка жемиш закускаларын жасоонун бир-эки рецептин өздөштүргөнгө зыян келтирбейт. Мага ишен, алар бир нече жолу пайдалуу болушат.

Мазмун

• 1 Мөмө-жемиштер - майрамдык дасторкондун көркү
• 2 Кантип жемиштерди сонун кесүү керек

• 3 Этап-этабы менен мөмө-жемиштерден жасалган canapé рецепттери

  • 3.1 Чоңдор үчүн

    • 3.1.1 жүзүм жана сыр менен
    • 3.1.2 Коон жана парма ветчина менен
    • 3.1.3 алмурут жана сыр Дор Блю менен
    • 3.1.4 Мармелад жана сыр менен лимон

  • 3.2 Тиши таттуу балдар жана улгайган адамдар үчүн

    • 1 Банан, кулпунай жана шоколад капталган зефир
    • 3.2.2 Шашлыктардагы желе
    • 3.2.3 Жемиш табагы
    • 3.2.4 Түшкү тамактануу үчүн мөмө жемиштери - видео
• 4 Сүрөттөгү мөмө-жемиштерден жасалган капусталарды берүү жолдору

Мөмө-жемиштер - майрамдык дасторкондун көркү

Даамдуу бутерброддордун төрөлгөн убактысын жана убактысын так белгилөө мүмкүн эмес - андан да көп акылдуу баш эт менен сырды гана эмес, жыгач шишикте жыпар жыттуу жемиштерди да байлаган - азыр. Лингвистикалык окумуштуулардын айтымында, "канапе" сөзүнүн өзү бизге байыркы Грециядан келген, ал жерде "конопс" сыяктуу угулуп, кичинекей курт-кумурскаларды - чиркей же чиркей сыяктуу белгилөө үчүн кызмат кылган. Египеттиктер жана алардан кийин Римдиктер грекче терминди кабыл алышып, аны "конопеум" деп өзгөртүп, чакырылбаган кан соргуч коноктордун тору менен керебеттер деп атай башташкан. Убакыттын өтүшү менен саякатчы сөзү латын тилинен европалык тилдерге өтүп, француз тилинде бекем орношуп, белгисиз себептерден улам, төшөк төшөгүнө эмес, арткы ийри миниатюралык диванга жабышкан. Андан ары…

Анан дагы катуу сырлар бар. Же француздар "канапалар" термининин баштапкы маанисин эстеп, снэк сэндвичтерди кичинекей өлчөмдөрү үчүн "чиркейлер" деп аташкан. Айрыкча ашынган ашпозчу даамдуу тамактын үймөгүнө үйүлүп үйүлүп калганын, анын сүйүктүү эмеректерине окшоштугун көрдү. Же, чындыгында, ушундай дивандарга адаттан тыш тамакты сиңирүү, стакандан шарапты жай ичүү жана маектешиң менен жайбаракат диалог өткөрүү эң ыңгайлуу болгон чыгар.

Канаптарды даярдап жатканда алчадан урукту алып салуу дагы жакшы.

Кандай гана болбосун, бир нерсе белгилүү: көңүлдүү идея тыгылып, популярдуулукка ээ болуп, ондогон ар кандай, бирок ар дайым даамдуу кулинардык рецепттерди пайда кылды. Мунун кеминде беш себеби бар:

1. Мөмө-жемиш канапалары даамдуу, ширелүү жана даамдуу.
2. Эгерде сиз ондогон ар кандай ингредиенттердин арасынан таптакыр укмуштуудай композицияны жаратууну көздөбөсөңүз, кыска убакыттын ичинде таттуу тамактарды даярдап алсаңыз болот. Мисалы, кулпунай-банандын “канапасы” чебер үй кожойкесинен төрттөн бир бөлүгүн алат.
3. Мөмө-жемиш салатынын же торттун рецептин ар бир конокту акыркы сапарга чейин табуу мүмкүн эмес. Бирок мөмө-жемиш сендвичтеринин ондогон ар кандай варианттарынын ичинен эң эле каприздүү тандоочу өзүлөрүнө ылайыктуу нерсени тандап алышат.
4. Канапелер ар тараптуу. Алар үй-бүлөлүк ашканада же фуршет столунда десерт ролун мыкты ойношот, балдардын дасторконунан сыймыктуу орунду ээлешет жана кээде күчтүү суусундуктар үчүн даамдуу тамак катары кызмат кылышат. Мисалы, мандарин, киви, өрүк кошулган "мунаралар" ак шарапка ылайыктуу; коон жана кулпунай кызыл менен айкалышкан. Жүзүм жана алмурут кошулган таттуу ликерлерди жеген адат болуп калды; коньяк, салттуу лимон кесим тышкары, алма жана ширелүү шабдалы компанияны жакшы көрөт, жана шампан даамы ананас жана дарбыз менен кемчиликсиз жолго коюлган.
5. Мөмө-жемиш закускасын жасоо - бул таза чыгармачылык. Сиз каалаган жемиштер менен мөмөлөрдү гана колдонбостон, аларды башка ингредиенттер менен: шоколад, зефир, мастика, жаңгак, мармелад менен коопсуз айкалыштыра аласыз. Кээде ветчина жана сыр да колдонулат. Чыгармачылыктын толук эркиндиги жана чеги жок!

Мөмөлөрдү кесүү кандай сонун

Эң жөнөкөй жол - бычакты алып, жууп, тазаланган жемиштерди кубиктерге же тилимдерге бөлүп алуу. Арзан жана шайыр, бирок убакытты текке кетирүү жагынан натыйжасыз. Жана келечектеги "канапалардын" сулуулугу жабыркайт, анткени кол менен кесилген кесикчелерди бир эле адам бирдей батыра бербейт, ал эми ар кандай көлөмдөгү кесимдер закусканын көрүнүшүн бир топ бузат.

Канчалык тыкан болсо, натыйжасы ошончолук натыйжалуу болот.

Ашканаңызда дарбыз жана коон үчүн атайын кашык бар болсо, колдонуп көрүңүз. Шашлыктардагы түстүү тоголокчолор ар дайым таасирдүү көрүнөт.

Өтө тыгыз целлюлозасы жок чоң жемиштерди тоголокко айландырса болот

Печенье кескичтерди колдонуп, мөмө-жемиш кесимдерин ар кандай татаалдыктын формаларына айландырсаңыз болот.

Миниатюрада чыныгы шедевр

Эгерде сиз канапа темасына олуттуу кызыгып, конокторду жана үй бүлөлөрүн таттуу "кебаб" менен сыйлап турсаңыз, мөмө-жемиштерди кесим-кесим кылып кесүү үчүн атайын шайман сатып алуу зыян деле эмес. Бюджеттик вариантта ал кадимки жумуртка кесүүчү машина менен алмаштырылат.

Кесимдер бирдей көрүнөт

Эң өнүккөн ашпозчулар үчүн атайын канапе шприц жардамга келет. Аны ырааттуу түрдө колдонуп, сый тамак үчүн тандалган мөмө-жемиштерди бөлүңүз, поршенди түртсөңүз, аяктаган тамак сиздин табагында болот. Аны жарашыктуу шашлык менен бекитүү гана калат. Шприц печенье, зефир, мармелад жана башка жакшылыктардын бөлүктөрүн оңой эле жеңип кетет, эгерде сиздин оюңузча, аларды жаратууңузга кошсоңуз.

Бышыруучу шприц жокпу? Үстүн кесип, кадимкидей алыңыз

Мөмө-жемиштерден жасалган canapé рецепттери

Ошентип, сиз кимди кайрадан кубандырганы жатасыз? Үй-бүлөлүк майрамда ишкер өнөктөштөр, эски достор, туугандар? Андан кийин көңүлүңүздү сыр жана ветчина кошулган мөмө-жемиштерден жасалган капчыктардын рецепттерине буруңуз. Даамдын адаттан тыш айкалышы кызыгууну ойготот жана кечинде ак сөөктөргө жагымдуулук берет.

Чоңдор үчүн

Жүзүм жана сыр менен

Сага керек болот:

• 100 г сыр;
• 100г жашыл же көк жүзүм (уруксуз сортун алууга аракет кылыңыз).

Даярдоо:

1. Топтомдогу жүзүмдөрдү сыйрып алыңыз, кургак бутактардын калдыктарын алып салыңыз. Мөмөлөрдү жууп, кайнатылган суу менен жууп, сорттоп алыңыз. Болгону сизге тактарсыз, тери жарылбаган, бекем жемиш гана керек.

   

   Мөмөлөр тандалган сыяктуу болушу керек!

2. Сырды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.

   

   Сырдын даана көлөмү жүзүм менен бирдей өлчөмдө болушу керек

3. Ар бир шишкебекке бир кесим сыр, андан кийин мөмө-жемиш кыл.

   

   Кыскачылык, сиз билгендей, таланттын эжеси - андан башка эч нерсе жок

Сырдын катуу сорттору жүзүм менен айкалышкан: Гоуда, Маасдам, Эдам, Голландия, Пармезан. Бирок, көгөргөн жумшак быштак сырлары - мисалы, Бри - алардын ордунда болот. Же кааласаңыз, эки-үч түрдүү сорттун аралашмасын жасаңыз, алардын даамын жаңгактын, бадамдын, кулпунайдын жарымы, экзотикалык манго кесиндилери же жаңы эстрагондун жука жалбырактары менен көлөкөлөп туруңуз.

Сыр жана жүзүм канпасынын классикалык версиясы бирден алыс

Коон жана парма ветчинасы менен

Сага керек болот:

• 0,5 кг коон;
• 200 г эчки сыры;
• 100 г Парма ветчина, кесинди;
• 1 аш кашык. l. зайтун майы;
• жарым лимон;
• татымына жараша туз жана калемпир.

Даярдоо:

1. Коонду экиге бөлүп, уруктарын алып, целлюлозасын текчелерге же атайын кашыктын жардамы менен тоголок кылып кесип алыңыз.

   

   Кесүүчү кашык болбосо, жөнөкөй десерт

2. Май, жарым лимондун ширесин, тузду, калемпирди аралаштырыңыз. Маринадды даярдалган кантала кесектеринин үстүнө куюп, целлюлозанын чыланып кетишин камсыз кылуу үчүн аларды төрттөн бир саатка коё бериңиз.

   

   Аралашманы жеңил-желпи сүртсөңүз, натыйжасы жакшы болот.

3. Эчкинин сырын каалагандай тилип алыңыз.

   

   Кааласаңыз, сырга майдалап тууралган райханды себелеп коюңуз

4. Каалаган тартипте, коондун жана быштактын жиптерин, ветчинанын бир кесимчесинде шашлыкка салып, андан кийин капусталарды муздаткычка салыңыз.

   

   Даамдын даамы мактоого арзыйт

5. Ашказанды муздатылган, кызыл жарым кургак же ак шарап менен берүү керек.

   

   Дагы бир кызыктуу ыкма: ветчинага оролгон коон

Алмурут жана сыр Дор Көк менен

Сага керек болот:

• 1-2 алмурут;
• 100 г Дор көк сыр;
• 2 аш кашык. l. майда тууралган жаңгак;
• бир аз зайтун майы;
• жарым лимондун ширеси.

Даярдоо:

1. Алмурутту жууп, өзөктүк аянтын кошпогондо, кесимчелерге кескиле. Браундарды кызартып жибербөө үчүн тилимдерге лимондун ширесин чачыңыз.

   

   Сизге орто тилимдер керек

2. Сырды майдалап бөлүп алыңыз, жаңгак жана бир нече тамчы май аралаштырыңыз.

   

   Dor Blueду жөнөкөй быштак сырына алмаштырса болот, бирок даамы бирдей болбойт

3. Толтурулган алмуруттун кесиндилерине кашык салып, ар бир жыгачтан жасалган шашлыкты сайып, кенен табакка кенептерди тизип коюңуз.

   

   Сыр менен алмуруттун айкалышы тазаланган жана адаттан тышкары болуп калат

Мармелад жана сыр кошулган лимон

Мына, таптакыр укмуштуу, бирок жагымдуу айкалыш:

• катуу сыр;
• ошол эле өлчөмдөгү мармелад;
• жарым лимон.

Даярдоо:

1. Сырды туш келди майдалап туурайбыз.

   

   Гуда, Чеддар, Маасдам? Сиз чечесиз!

2. Мармелад менен да ошондой кылыңыз.

   

   Майрамдын урматына ачык түстөрдү тандаңыз

3. Лимонду тегерекчелерге кесип, андан кийин алардын ар бирин 5-6 бөлүккө бөлүңүз.

   

   Лимондун кабыгын сыйруунун кажети жок

4. Канаптарды төмөнкүдөй тартипте чогултуп алыңыз: сыр - мармелад - лимондун шынаасы - дагы бир жолу мармелад.

   

   Адаттан тышкары закускасы шампандын даамын жаңыча ачып берет

5. Шампан менен тамактаныңыз.

Адатта, мындай табит табакта отурбайт.

Балдар жана курактан өткөн таттуу тиш үчүн

Бирок экзотикалык! Келгиле, мындай даамдуу тамак-аш айкалыштары жок жөнөкөй рецепттер жөнүндө. Мисалы, кулпунай менен шоколаддан өткөн салттуу жана даамдуу эмне бар?

Шоколаддагы банан, кулпунай жана зефир

Сага керек болот:

• банан;
• бир ууч кулпунай;
• көп түстүү зефир;
• жарым баро кара шоколад.

Даярдоо:

1. Банандын кабыгын аарчып, тилимдерге бөлүп кесебиз.

   

   Бананга кызарып кетпеши үчүн лимондун ширесин тамызыңыз

2. Кулпунайды жууп, куйруктарын алып салыңыз.

   

   Мөмөлөрдүн көлөмү бирдей болушу керек

3. Зефир чоң болсо, кулпунайдай бөлүктөргө бөлүңүз. Кичинекейин ошол бойдон калтырыңыз.

   

   Көп түстүү зефир майрамдык маанайда көрүнөт

4. Шоколадды суу мончосунда эриңиз.

   

   Эгерде сиз массаны аз калыңдаткыңыз келсе, ага бир кашык же эки сүт кошуңуз

5. Жемиштер менен зефирдин даярдалган бөлүктөрүн жыгач таякчаларга салып, үстүнө шоколад куюп, муздатыңыз.

   

   Canapes балдарга да, чоңдорго арналган таттууларга да жагат

Эгерде зефир жана шоколаддын айкалышы өтө эле таттуу көрүнсө, анда рецепттен шекердүү ингредиенттердин бирин алып салыңыз же эки даамга ылайыкташтырылган эки таттуу канапе жасаңыз.

Майрамдан эч ким көңүлү калбайт

Шашлыктардагы желе

Сага керек болот:

• бир кап жүзүм желе;
• кулпунай желе капы;
• бир ууч жүзүм;
• бир ууч кулпунай;
• муз үчүн калыптар.

Даярдоо:

1. Пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык, желе суюлтулат.

   

   Желе сумкасында көрсөтүлгөн пропорциялардан тайбаңыз

2. Жүзүм менен кулпунайды муз текчелерине салып, андан кийин мөмө-жемиштердин үстүнө желе төк.

   

   Бир клеткага 2-3 мөмө коюуга тыюу салынбайт - канчалык көп болсо, ошончолук даамдуу

3. Желе толугу менен катып калганча күтө туруңуз, десертти калыптардан чыгарып, идишке өткөрүп, ар бир бөлүгүнө тиш чукугучту чаптаңыз.

   

   Мөмө-жемиштер - балалыктын чыныгы даамы

Жемиш табагы

Сага керек болот:

• алма;
• ананас консерваланган;
• киви;
• жүзүм;
• Кулпунай;
• карагат.

Даярдоо:

1. Бардык мөмөлөрдү жууп салыңыз. Алманын кабыгын тазалап алыңыз, уруктарын алып салыңыз. Целлюлозаны майда бөлүктөргө бөлүңүз.

   

   Базардан Китайка, Медок, Беларуссия алмасы сыяктуу таттуу алманын түрлөрүн издеңиз

2. Кивини тазалап, майдалап туурайсыз.

   

   Тез аракет кылыңыз, болбосо киви ширелүү болуп калат

3. Мөмөлөрдү сорттоп алыңыз, кулпунайдын куйруктарын алып салыңыз.

   

   Ачык көк жидек кычкылдыгы таттуу кулпунай менен укмуштай шайкеш келет

4. Топтогу жүзүмдөрдү сыйрып алыңыз.

   

   Жүзүмдүн сорту ар кандай болушу мүмкүн, бирок жакшысы уруксуз

5. Ананастарды банкадан алып, ширеси агып, каалагандай кесип алыңыз.

   

   Ананас менен канапе таттуу жана ширелүү болуп чыгат

6. Ар бир жемишти бир-бирден шишкебектен өткөрүп, конокторго эртерээк кызмат кылыңыз.

   

   Жакындарыңызга шашлыктагы жыпар жыттуу асан-үсөн менен сыйлаңыз

Жогорудагы рецепттеги жемиштер башкаларга даамга зыян келтирбестен алмаштырылышы мүмкүн. Мисалы, ананастын ордуна консерваланган шабдалы, алманын ордуна жумшак алмурут, ал эми бүлдүркөндүн ордуна малинаны колдонуңуз.

Ошондой эле айкалыштарга көңүл буруу керек:

• Банан, киви жана мандарин. Мөмө жемиштерин тазалап, бананды жана кивини кесип, мандаринди кесимчелерге бөлүп, андан кийин жыпар жыттуу компанияны жыгач шорпокторго каалаган тартипте кийгизүү керек болот. Баары! Таттуу, бирок ачуу кычкылдыкка чыланган, демек, андан да даамдуу десерт даяр.
• Жашыл жүзүм, киви жана ананас. Бул жерде кырдаал тескерисинче болот: таттуу сары тропикалык мөмө-жемиш жашыл кошуналарынын кычкылдыгын жумшартат. Майрамга ананас ала албай калгандардын ордун апельсин ээлейт.
• Банан, апельсин жана алмурут.
• Кулпунай жана банан.
• Алма, алмурут, кызыл кызгылт сары.
• Жүзүм жана коон.

Түшкү тамактануу үчүн мөмө-жемиштер - видео

Сүрөттөгү мөмө-жемиштерден жасалган канаптарды берүү жолдору

Канапелерди узун шашлыкка салса болот

Мандариндин жарым тегерек бөлүктөрүн парус катары көрсөтүүгө болот

Шашлыктар бош калбашы үчүн, конокторго өз-өзүнчө мөмө-жемиштерди сунуштасаңыз болот - ар ким өз канапесин чогултуп берсин.

Эң жөнөкөй вариант - бул капчыктарды тескери бүктөп коюу.

Минималдуу ингредиенттерди да кызыктуу кылып ойноого болот

Райхан, дарбыз жана кулпунайдын адаттан тыш айкалышы жумшак сыр менен толук оңдолот

Топ канапаларды шоколад менен кооздоп койсо болот

Мөмө жемиштери жөнүндө дагы эмне айтууга болот? Лот. Бирок сиз дароо эле машыга баштасаңыз, анда теорияга убакытты коротуунун эмне кереги бар? Жаңы айкалыштар жана даамдар аларды табууңузду күтүп жатат. Сүйүктүү жемиштер менен мөмөлөрдү тандап, маршмал, кумшекер, шоколад жана башка жакшы нерселерди издөө үчүн ашканадагы шкафтарды силкилдетип, алдыга умтулуңуз - өзүңүздүн рецебиңиз боюнча уникалдуу канапе жасаңыз!