Картошкалары бар касталар: татар этап-этабы менен рецепт, сүрөт жана видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Татар кулинария адистеринин чын жүрөктөн жасалган тамагы: картошка менен кыстыбайдын рецеби

Татар ашканасынын таттуу тамактарынын бири - кыстыбай - таруу боткосуна же картошка пюресине толтурулган жаңы жалпак нан. "Кыстыбай" сөзү түпнуска аты менен эне тилинде сүйлөбөгөндөрдү жаттоо жана айтуу үчүн бир аз татаал, ошондуктан "каст" аталышы үйрөнчүктөрдүн рецепттеринде жана издөө суроолорунун варианттарында көп кездешет, бул туура эмес.

Кыстыбайга картошка менен этап боюнча рецепт

Биринчи жолу картошка пюре салынган торттордун даамын татып көрүп, татар ашпозчуларынын кадимки азыктарды ушундай даамдуу тамакка айландыруу жөндөмүнө кубандым. Мени улуттук тамак менен сыйкырлаган аял кыстыбайды камырдын түрлөрүнөн жана ар кандай пломбалардан жасаса болорун, бирок картошкадагы салмак эң даамдуу экендигин айтты.

Курамы:

• 3-3.5 ст. ун;
• 1 аш кашык. айран;
• 1 чымчым сода
• 1 кг картошка;
• 1/2 аш кашык. сүт;
• 100 г май;
• туз.

Даярдоо:

1. Тамак даярдоо.

   

   Кыстыбайды даярдоо үчүн сизге кеңири тараган азыктар керек

2. Картошканы табакчаларга бөлүп, үстүнө суу, туз менен жаап, бышканча бышырыңыз.

   

   Картошканы тезирээк бышыруу үчүн, тубун жука тилимдерге бөлүңүз

3. Бөлмө температурасында айранды сода жана 1/2 чай кашык менен аралаштырыңыз. туз.

4. Унду электен өткөрүп, акырындап кефирдин аралашмасына кошуңуз.

   

   Камырды жумшак кылуу үчүн, алдын ала эленген ундан бышырыңыз

5. Колуңузга жабышпаган камырды жууруп, тоголок тоголоктоп, жылуу жерге 20 мүнөт коёсуз.

6. Картошка жумшак болгондо, сууну төгүп, сүт жана 100 г май менен пюре алыңыз.

   

   Пюре картошкасынын даамын таттуу кылуу үчүн, картошкага сүт жана май кошуп коюңуз

7. Камырды бирдей 12 бөлүккө бөлүп, тоголок түрүндө тоголоктойбуз.

   

   Жалпак нан үчүн бланктар болжол менен бирдей өлчөмдө болушу керек

8. Ар бир дайындаманы жука тегерек катмарга айландырыңыз.

   

   Камырды жайып жатканда, бөлүктөрүн мүмкүн болушунча тегерек кылып бериңиз

9. Торталарды ысык кургак табада, эки жагында 1-2 мүнөт бышырыңыз.

   

   Камыр алтын күрөң тактар менен капталаары менен, бөлүгүн оодарып салса болот.

10. Даяр болгон токочторду идишке үйүп салып, сүлгү менен жаап коюңуз, болбосо тез эле кургап, морт болуп калат.

    

    Тортолорду жумшак кармоо үчүн, аларды бир-бирден бүктөп, чай сүлгү менен жаап коюңуз.

11. Бир нанды алып, 2-3 аш кашыктын ортосуна салыңыз. l. картошка пюре.

    

    Даяр болгон ар бир торт үчүн бир нече аш кашык толтуруп коюу керек

12. Толтурууну боштуктун экинчи жарымы менен жабыңыз. Бул процессти бардык ташбакалар жана калган толтуруу үчүн кайталаңыз.

13. Кыстыбайды табакка салып, эритилген май менен сүртүп алыңыз.

    

    Ар бир тортту май менен либералдык майлаңыз

14. Бышкандан кийин токтоосуз кызмат кылыңыз.

    

    Кыстыбайга ысык, жылуу же муздак тамак берилет

Видео: кыстыбай картошкасынан блинчик

Картошка толтурулган татар кыстыбай - бул эң жөнөкөй тамак, аны сүйбөө мүмкүн эмес. Аны кадимки түшкү тамакка же майрамдык дасторконго койсоңуз болот, жумушка же пикникке алып барсаңыз болот, ошондой эле аны менен кошо күндүз тамактансаңыз болот. Тамагыныздан рахат ал!