Скумбрияны пияздын кабыгына кантип бышырууга болот: 3 мүнөттө рецепт жана башка варианттар, сүрөттөр жана видеолор

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Пияздын кабыгында оозду сугаруучу скумбрияны бышыруу

Пияз менен кабыкты сыйрып алгандан кийин эмне кыласыз? Көбүнчө аны ыргытып жиберишет, бирок тажрыйбалуу үй кожойкелери бул кереги жок өнүмдү колдонуунун көптөгөн жолдорун билишет. Мисалы, пияздын кабыгын колдонуп, скумбрияны бышырсаңыз болот, ал даамы жана сырткы көрүнүшү боюнча кадимки ышталган балыктардан кем калбайт.

Мазмун

• 1 Пияздын кабыгындагы скумбриянын өзгөчөлүгү
• 2 Негизги ингредиенттер

• 3 Бышыруунун рецепттери

  • 3.1 Чай куючусу менен
  • 3.2 Үч мүнөттүн ичинде туздалган балык
  • 3.3 "Ышталган" тамак
  • 3.4 Суюк түтүн менен
  • 3.5 Скумбрия үйдө
• 4 Пияз кабыгы менен скумбрия жасоонун рецеби (видео)

Пияз кабыгындагы скумбриянын өзгөчөлүгү эмнеде

Пияз кабыгынын курамына кирген боёочу пигмент балыктын бетине алтын түс берет

Ышталган балыктар, атап айтканда скумбрия биздин сиңирүүбүзгө анчалык деле пайдалуу эмес деп адистер көптөн бери айтып келишет. Мунун себеби аны даярдоо ыкмасында жатат: пайда табууну көздөп, өндүрүүчүлөр көбүнчө суюк түтүндү колдонушат - бул процессти тездетүүчү химиялык курам, анын тамеки тартууга эч кандай тиешеси жок. Натыйжада, биз сапатсыз продукция алабыз.

Салттуу тамеки тартуу көп убакытты талап кылышы мүмкүн, буга биз көп учурда жетишпей жатабыз. Бул жерде пияздын кабыгы жардамга келет. Анын айырмалоочу өзгөчөлүгү - балыкка алтын түс берген боёочу пигменттер. Мындан тышкары, даяр тамактын даамы да өзгөрөт.

Пияздын кабыгы скумбрияга алтын түс берип, жагымдуу даам берет

Негизги ингредиенттер

Үйдө пияздын кабыгында скумбрия бышыруу сизге 2-3 гана күндү талап кылат. Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:

• жаңы тоңдурулган скумбрия;
• суу;
• пияздын кабыгы;
• туз;
• шекер;
• лавр жалбырагы, гвоздика жана кориандр - милдеттүү эмес;
• күчтүү чай демдөө.

Кээде скумбриянын даамы ышталган балыктардан айырмаланбашы үчүн, туздуу суюктукту аралаштырышат.

Мындан тышкары, сизге:

• кесүүчү такта;
• бычак;
• маринад жасоого арналган казан;
• балык туздала турган кеңири форма.

Балык бышыруунун алдында ичеги-карындын башын, канаттарын жана куйругун кесип кесип тазалайт.

Бышыруу рецепттери

Негизги даярдык иштери бүткөндөн кийин, бышырууну баштасаңыз болот. Сунушталган рецепттерди карап чыгып, өзүңүзгө ылайыктуусун тандаңыз.

Бышыруу үчүн жаңы же тоңдурулган балыктарды колдонуңуз

Чай кайнаткыч менен

Бул рецепт аткаруу жагынан жөнөкөй, анын негизи, пияздын кабыгынан тышкары, кара чайдын күчтүү демделиши. Бир балыкты бышыруу үчүн төмөнкүлөр керек:

• 1,5 литр суу;
• бир-эки стакан пияздын кабыгынан;
• 3,5 аш кашык туз;
• 1,5 аш кашык шекер;
• 2 аш кашык кара чай демдөөчү.

1. Алгач туздуу заттарды даярдаңыз. Бир идиш сууну отко коюп, шекер жана чай жалбырактарын, туз салыңыз.

2. Пияздын кабыгын жакшылап жууңуз. Аны идишке кошуңуз.

   

   Тузсуз суу үчүн пияздын кабыгы, чай жалбырагы, туз жана шекер керек болот.

3. Суу кайнап бүткөндөн кийин отту өчүрүп, идиштин үстүн капкак менен жаап, муздаганча коёбуз. Ал арада скумбрияны кабыгынан тазалап, чайкаңыз.

   

   Тузду кайнатыңыз

4. Шордон тазалаңыз. Ичинде чай жалбырагы жана кабыктын бөлүктөрү калбашы керек.

5. Балыкты туздалган идишке салып, үстүнө туздуу суу куюп, 3 күн коёбуз. Скумбрияны күн сайын эртең менен буруңуз.

   

   Балыкты калыпка салып, муздаган туздуу суу менен жаап коюңуз

6. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, скумбрияны калыптан чыгарып, агын суунун астында жууп салыңыз. Өсүмдүк майы менен сүртүп, пергамент менен ороп же кесип, кызмат кылыңыз. Мындай балыктарды үч күн сактоого болот.

Үч мүнөттүн ичинде туздалган балык

Бул ыкма өтө тез, бир нече күн күттүрүүнүн кажети жок. Бул рецепт боюнча туздалган скумбрия даамдуу, назик, кооз алтын түстө болуп чыгат. Бир балыкты бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• 1 литр суу;
• 5 аш кашык туз;
• 2-3 стакан пияздын кабыгы.

Суунун көлөмү ар кандай болушу мүмкүн. Эң башкысы, анын балыктардын өлүгүн толугу менен жаап жаткандыгын текшерүү керек. Бирок суюктук жетишпесе, шордун дагы бир бөлүгүн суюлтуп алыңыз: 1 стакан сууну 1 аш кашык туз менен.

Үч мүнөттүк скумбрия - кечки тамак үчүн даамдуу нерсени тез даярдоонун мыкты жолу.

Балыкты тазалап, жууп салыңыз. Таза кабыктарды казанга салыңыз, туз себелеп салыңыз. Сууну куюп, жай отко коюңуз. Суюктук кайнап бүткөндөн кийин 5 мүнөт бышырыңыз. Скумбрияны идишке батырып, дагы 3 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин алып, кабыгын аарчып, кызмат кылыңыз.

"Тамеки чегилген" тамак

Бул рецепт боюнча бышырылган балыктын түсү жана даамы ышталган скумбриядан дээрлик бирдей. Сага керек болот:

• скумбрия;
• 1 литр суу;
• 3 аш кашык туз;
• 2 стакан пияздын кабыгы
• 1,5 аш кашык шекер;
• 100 мл күчтүү кара чай;
• кара калемпир;
• калемпир;
• 1 чай кашык кориандрдын үрөнү
• лавр жалбырагы.

Скумбрия бир калыпта боёлуп турушу үчүн, скумбрияны эритмеге салып туруңуз.

1. Маринадды эмаль казанга даярдап алыңыз. Сууну кайнатыңыз, ага таза пияздын кабыгын кошуңуз. 10 мүнөт кайнатып, чейрек саатка демдеп коюу керек.
2. Сорподон чыпкалап, туз, кумшекер, татымал, чай жалбырагын кошобуз. Маринадды муздатуу үчүн калтырыңыз.
3. Балыкты сыйрып, башын, куйругун жана канаттарын кесип, ичегисин алып, жакшылап чайкаңыз. Өлүктү кенен формага салып, маринад толтуруп, муздак жерге (мисалы, муздаткыч) 3 күн коюңуз. Скумбрияны мезгил-мезгили менен бир өңдөнүп, экинчи жагына тегиз кылып турууну унутпаңыз.
4. Даяр балыкты кагаз сүлгүгө коюп, аны эки саат кургатыңыз. Андан кийин скумбрияны майдалап, кызмат кылсаңыз болот.

Суюк түтүн менен

Коноктор сиздин скумбрия менен чыныгы ышталганды айырмалай албашы үчүн, туздуу суюк түтүндү кошуңуз. Бул тамак бышыруу ыкмасы муздак тамеки тартуу ыкмасы деп аталат

Суюк ышталган скумбрия жасоо үчүн суюк түтүндү колдонуңуз

Сага керек болот:

• скумбрия;
• 2 аш кашык шекер;
• 4,5 аш кашык туз;
• 1 литр суу;
• бөтөлкө "суюк түтүн";
• 2 стакан пияздын кабыгы

1. Балыкты тазалап, жакшылап чайкаңыз.
2. Таза пияздын кабыгын суу менен куюп, кумшекер жана туз кошуп, кайнатыңыз.
3. Маринадды 20 мүнөт кайнатыңыз, сүзүп алыңыз жана суюк түтүн менен аралаштырыңыз (пропорциялар боюнча бөтөлкөдөгү көрсөтмөлөрдү караңыз). Өлүктү калыпка салып, ага туздуу суу куюңуз. 2 күн чылап, үзгүлтүксүз айландырып, андан соң алып, жууп, кургатып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз.

Үйдөн жасалган скумбрия

Бул рецептте маринад үчүн кара чай дагы колдонулат, бирок аны даярдоо процесси бир аз башкача. Керектүү ингредиенттер:

• скумбрия;
• 1 литр суу;
• 2 кашык кара чай;
• 2 аш кашык туз;
• 1 кашык шекер;
• 2 стакан пияздын кабыгы

Жуулган пияздын кабыгын, кумшекерди, тузду жана чайды казанга салып, үстүн жаап, орточо отко коёбуз. Кайнатып, маринаддын толук муздашын күтө туруңуз.

Бышырардан мурун пияздын кабыгын жакшылап жууңуз

Скумбрияны кабыгынан тазалап, чайкаңыз, калыпка жайгаштырыңыз. Кайнатылган кайнатылган кабыктын туздуу тузун толтуруңуз. Балыкты толугу менен маринаддоо үчүн 2 күн салкын жерге коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин өлүктү алып чыгып, аарчып, кургатып, өсүмдүк майы же лимон ширеси менен себелеп, кызмат кылыңыз. Мындай даяр продукцияны 7 күнгө чейин сактоого болот.

Пияз кабыгы менен скумбрия жасоонун рецеби (видео)

Көрүнүп тургандай, үй-бүлөңүз жана досторуңуз үчүн даамдуу жана пайдалуу балыктарды өзүңүз бышырсаңыз болот. Бул рецепттер арасында эң сүйүктүү жана өзгөчө рецепт болуп кала турган рецепт бар деп ишенебиз. Скумбрия жасоонун сырларын комментарийлерде айтып бериңиз. Тамагыңыз таттуу болсун!