DIY шоколад тамгалары: этап-этабы менен рецепттер жана сүрөттөр

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

DIY шоколад тамгалары - ар кандай белек үчүн оригиналдуу чечим

Шоколад жөн гана даамдуу жана пайдалуу тамак эмес. Бул иш-аракет жана чыгармачылык үчүн бардык талаа. Эгерде майрамдын алдында сизди досторуңузга эмне берсеңиз болот, же дасторконду оригиналдуу кылып кооздоп койсоңуз деп кыйнап жатсаңыз, анда шоколад сиз үчүн чыныгы табылга болуп калат. Мисалы, өз колуңуз менен шоколад тамгаларын жасап, куттуктоо жазуусуна бүктөп койсоңуз болот. Аларды кантип туура жасаш керек, ушул макаладан үйрөнөсүз.

Мазмун

• 1 Эмне үчүн шоколад тамгалары керек болушу мүмкүн

• 2 DIY өндүрүшүнүн негизги принциптери

  • 2.1 Кайсы шоколадды тандоо керек
  • 2.2 Шоколадды кантип туура эритүү керек
  • 2.3 Шоколадды даярдоо
  • 2.4 Шоколаддык помада кандайча жасалат

• 3 Шоколад тамгаларын жасоонун ыкмалары

  • 3.1 Силикон Момпосуйлары
  • 3.2 Видео: шоколад тамгаларын жана башка фигураларды жасоого арналган силикон калыптары
  • 3.3 Печенье менен каттарды жасоо
  • 3.4 Кондитердик шприцти колдонуп, тортко шоколад тамгаларын кантип жасасак болот
• 4 Шоколаддан тамгаларды жана сандарды жасоонун видео рецеби

Шоколад тамгалары эмне үчүн керек болуп калышы мүмкүн

Кондитердик азыктар - токочтор, токочтор, булочкалар - көпчүлүк майрамдардын милдеттүү атрибуту. Үй ээлери аларды мүмкүн болушунча кооз жана баштапкы жасалгалоого аракет кылышат. Мастикадан, мөмө-жемиштерден, каймактан жасалган гүлдөр, ар кандай фигуралар жана декорациялар колдонулат … Бирок акыркы учурда шоколад тамгаларынан жасалган куттуктоо же романтикалуу жазуулар барган сайын популярдуулукка ээ болууда.

Торт - шоколад тамгаларын колдонуу үчүн кошумча негиз. Бул адаттан тыш деликатести шоколад катары колдонуп, аларды кооз белек кутусуна туура ирээтте бүктөп койсо болот. Элестетип көрсөңүз: туулган бала ушундай кутучаны ачат, ал жерде анын сүйүктүү шоколаддарынын жазуусу бар!

Шоколад тамгалары менен сүйүү жөнүндө романтикалуу билдирүү жасоого болот

Жалпысынан шоколаддан жасалган каттар жакындарыңызды оригиналдуу белек менен кубантуунун эң сонун жолу. Көптөгөн кондитердик фирмалар аларды өндүрүү менен алектенишет, ошондуктан ар кандай формадагы жана көлөмдөгү тамгаларды заказ кылуу кыйын болбойт. Бирок шоколад тамгаларын өзүңүз жасаган жакшыдыр? Өндүрүш сизге сатып алганга караганда арзаныраак болот, жана андан тышкары, колдонулган өнүмдөрдүн сапатына толук ишенесиз.

Шоколад тамгаларын жасоонун бир нече жолу бар. Бул үчүн, сиз төмөнкүлөрдү колдоно аласыз:

• Силикон формалары;
• печенье кескичтер;
• кондитердик шприц же баштык;
• пергамент кагазы.

Тамгаларды жаратуунун татаалдыгы тандалган ыкмадан көз каранды. Кандай болгон күндө дагы, сизге көңүл буруу жана тактык керек.

DIY өндүрүшүнүн негизги принциптери

Биринчи кезекте сизге сапаттуу шоколад керек. Ал сиздин даамыңызга жараша болушу мүмкүн - кара, сүт же ак. Дүкөндөн бир-эки түрлүү шоколад сатып алып, эритип, калыптарга куюп алсаңыз болот; башкысы, алар толтургучсуз: жаңгак, мейиз, мөмө-жемиштер, кыям.

Же болбосо өзүңүз шоколад жасай аласыз. Анын үстүнө, бул үчүн жеткиликтүү өнүмдөрдүн минималдуу топтому талап кылынат.

Кайсы шоколадды тандоо керек

Эгерде сиз заводдо жасалган шоколаддарды колдонуу оңой жана ыңгайлуураак деп ойлосоңуз, анда бул деликатестин ар бир түрүнүн өзгөчөлүктөрүн эске алышыңыз керек. Каттарды жасоо процесси дагы, акыркы натыйжа дагы ошолорго көз каранды.

1. Эритилген десерт шоколады жогорку илешкектүүлүккө ээ, ал эми катуулагандан кийин тунарып калат.

   

   Десерт шоколады айыккандан кийин тунарып калат

2. Ак шоколад тез эрийт (эрүү температурасы 45 ° C гана) жана өтө агып кетиши мүмкүн.

   

   Ак шоколаддын эрүү температурасы төмөн жана тез суюк болуп калат

3. Кара шоколаддын эрүү температурасы 55 ° C, андыктан аны менен иштөө бир топ кыйынга турат.

   

   Кара ачуу шоколад эрүү температурасы жогору болгондуктан аны менен иштөө кыйынга турат

4. Шоколаддык фонданды колдонуу оңой жана арзан. Ырас, анын курамында какао майы аз болгондуктан, даамын жоготот. Бирок сиз шоколад тамгалары менен жаңы таанышсаңыз, анда фонда сизге машыгып, колуңузга тийишиңиз керек.

Шоколадды кантип туура эритүү керек

Бул бир нече жол менен жасоого болот:

• микротолкундуу меште;
• суу мончосунда;
• меште же кош казанда төмөн температурада.

1. Микротолкундуу мешти температуранын жогору болбошу үчүн жарымынан көп эмес күйгүзүңүз. Сынган шоколадды ылайыктуу идишке бөлүктөргө бөлүп, духовкага 1-2 мүнөт салып коюңуз. Алып, жакшылап аралаштырып, микротолкундуу мешке кайтыңыз. Шоколад бирдей суюктукка жеткенче керектүү санда кайталаңыз. Таттуу масса күйбөшү керек!

   

   Шоколадды эритүүнүн эң оңой жолу - аны бөлүктөргө бөлүп, микротолкундуу мешке жөнөтүү.

2. Шоколадга суу мончосун берүү үчүн кичинекей казанды жана бир аз чоңураак идишти колдонуңуз. Кастрюлга ысык суу (кайнак суу эмес) куюп, жай отко коёбуз. Үстүнө бир идиш шоколадды коюңуз. Идиштин түбү сууга тийбеши керектигин эске алыңыз. Ал толугу менен суюк массага эригенче шоколады аралаштырыңыз. Казандагы суу кайнабай тургандыгын текшерип алыңыз.

   

   Шоколадды суу мончосунда эритүү үчүн, аны тынымсыз аралаштырып, суу кайнабай тургандыгын текшерип туруш керек

3. Эгерде сиз мешти колдонууну кааласаңыз, анда тандалган шоколаддын эрүү чекитине жараша максимум 55 ° Cге чейин күйгүзүңүз (бул жөнүндө жогоруда жаздык). Үстүнкү темир тордун үстүнө бир идиш шоколад, ал эми төмөнкү темир торго бир кружка суу коюңуз. Бул шоколад эрип жатканда күйүп кетпешине жардам берет. Шоколад идишин 5 мүнөт сайын чыгарып, эрип жаткан аралашманы аралаштырыңыз. Муну толугу менен эригенге чейин жасаңыз.

Шоколад бышыруу

Көпчүлүк тортторду, токочторду, токочторду кооздогон кадимки шоколаддан жасалган муз, ошондой эле каттарды же башка статуэткаларды даярдоого болот. Ал жука катмарда да, жапырт түрдө да жакшы катып калат. Ал үчүн сизге:

• 1,5 аш кашык Сахара;
• 3 аш кашык сүт;
• 50 г май;

• 2 чай кашык какао порошогу.

  

  Май, шекер, сүт жана какао порошогу - шоколад жасоого арналган азыктар

Сары майды алюминий казанга жай отто эритип, кумшекер кошуңуз. Ар дайым аралаштырып жатып, сүттү куюңуз. Шекер эрип бүткөндөн кийин, какаону кошуп, бир калыпка чейин аралаштырыңыз. 5 мүнөт кайнатыңыз жана бир аз муздатыңыз, ошондо шоколад бир аз калыңдайт, бирок катып калбайт. Андан кийин калыптарга куюп койсо болот.

Бардык ингредиенттерди текши массага чейин аралаштырып, кайнатыңыз, көбүк менен көпкө аралаштырыңыз

Кантип шоколаддан помада жасоого болот

Эгерде сиз пергамент кагазына тамгаларды жана оймо-чиймелерди түшүргүңүз келсе же түтүкчөнүн баштыгын же шприцти колдонуп тортко түз жазсаңыз, анда шоколаддык фондан туура продукт болуп саналат. Ал үчүн сизге:

• 1 стакан сүт;
• 1 бар кара шоколад;
• 10 аш кашык Сахара;
• 1 чымчым ванилин

Бышыруу процесси төмөнкүдөй:

1. Кастрюлга сүттү куюп, кумшекерди салып, аралаштырып жай отко коёбуз. Кумшекер толугу менен эригенге чейин ысытыңыз.
2. Шоколадды эзбеңиз, бирок сүртүп алыңыз. Алынган кабырчыктарды сүт куюлган казанга куюп, шоколад толугу менен эригенге чейин ысытууну уланта бериңиз.
3. Масса бир калыпта коюуланганга чейин бышырыңыз, андан кийин муздаңыз. Фонданын температурасы сиз үчүн ыңгайлуу болушу керек, анткени ага толтурулган кондитердик баштыкты колуңузга кармашыңыз керек.

Шоколад тамгаларын жасоонун ыкмалары

Шоколадды билип алдык, андан тамгаларды жасоону үйрөнүүгө кез келди. Биз сизге тамгаларды жана жазууларды жасоонун кызыктуу жолдорун сунуш кылабыз.

Силикон момпосуй калыптары

Сиз силикон калыптарын колдоно аласыз. Аларды каалаган ашкана буюмдарын сатуучу дүкөндөн сатып алсаңыз болот. Тандоо абдан кенен жана керектүү форманы алфавит менен оңой эле таба аласыз.

Сиз силикон формасын тамгалар менен оңой эле табитиңизге дал келтире аласыз

Бышыруу процесси өтө жөнөкөй. Көктүн клеткаларын аз өлчөмдө сары май менен майлап (бул даяр тамгаларды бөлүп алууну жеңилдетүү үчүн керек) жана аларга эритилген шоколад массасын куюп же фуданы куюңуз. Көк муздаткычка 5-10 саатка салып коюңуз. Тамгалар даяр болгондо, аларды калыптан алып, аяз же мастикалык торттун жабышчаак бетине койсоңуз, алар жакшы жабышат.

Тоңдурулган шоколад тамгаларын калыптан чыгарып, алар менен тортту кооздоңуз

Сиз кээ бир силикон калыптарынын 2 деңгээлге ээ экендигин байкадыңыз: тамга түрүндөгү негиз жана оюк. Бул эки түстүү фигураларды жасоого жардам берет

Ак жана кара шоколаддан эки түстүү тамгаларды жасай аласыз

Мисалы, оюкка бир аз ак шоколад куюп, ал катып калганча күтүп, калган клетканы үстүнө кара же сүт шоколады менен толтуруңуз.

Видео: шоколад тамгаларын жана башка фигураларды жасоого арналган силикон калыптары

Печенье менен каттарды жасоо

Бул ыкма татаал сезилиши мүмкүн, бирок анын жардамы менен тамгалар тыкан, ичке. Сага керек болот:

• каалаган шоколад бар;
• торт бышыруу үчүн форма;
• пергамент кагазы;
• курч бычак;

• тамга түрүндөгү куки кескичтер.

  

  Металл печенье кескичтери шоколаддан түз тамгаларды кесүүгө жардам берет

Печеньелердин ордуна, калың картондон кесилген тамгаларды колдонсоңуз болот.

1. Торттун формасын пергамент кагазы менен тизебиз. Суу мончосунда эриген шоколадды куюңуз. Кең бычак менен кылдаттык менен текшилөө.
2. Эми пергаментти четинен кармап, акырын чайкаңыз. Бул пайда болгон көбүкчөлөрдү чыгарып, шоколаддын бетин тегиздейт.

3. Шоколаддын катып калышын күтө туруңуз. Манжаларыңызга жабышпай калганда, үстүнө дагы бир пергамент баракчасын коюңуз. Үстүңкү барактын ылдый жагында кала тургандай кылып форманы оодарыңыз. Калыптын үстүн жапкан түбүндөгү шейшепти кылдаттык менен сыйрып алыңыз жана шоколад тилкесин баштапкы абалына кайтарыңыз.

   

   Шоколад жетиштүү катып калгандан кийин тамгаларды жасай баштаңыз

4. Печений кескичтерди шоколаддын үстүнө бекем коюп, тамгаларды кесүү үчүн ылдый басыңыз. Эгерде сиз картон трафарети колдонуп жатсаңыз, анда курч бычакты колдонуп, фигураларды силуэт түрүндө кылдаттык менен кесип алыңыз.

5. Жакшы тоңдуруу үчүн кесилген тамгаларды муздаткычка же башка салкын жерге коюңуз. Андан кийин торттогу жазууларды жайып койсоңуз болот.

   

   Печенье же картон трафареттери менен шоколаддан тамгаларды оңой эле кесип алсаңыз болот

Баса, пластилинден өзүңүз эксперимент жасап, формаларды жасай аласыз. Бул материал өтө ийилчээк жана аны оңой эле каалаган көрүнүштө бере аласыз. Форма канчалык чоң болсо, аны шоколад менен толтуруу оңой. Форма фольга менен капталып, жумшак тегизделип, андан кийин эритилген шоколад менен толтурулушу керек. Ал катып калганда, даярдалган тексттен тамгаларды алып, көрсөтмөгө ылайык колдонуңуз.

Кондитердик шприцти колдонуп, тортко шоколад тамгаларын кантип жасасак болот

Кондитерлер токочторду кооздоо үчүн илгертен кондитердик шприцти же баштыкты колдонушкан. Бул жөнөкөй угулат, бирок жагымдуу, таза тамгаларды жаратууну үйрөнүү үчүн бир аз практика талап кылынат. Мындан тышкары, эриген шоколадды эмес, жогоруда биз жазган помаданы колдонсоңуз жакшы болот: ал жердин бетинде жакшы.

Фондан бир аз муздаганда, аны кондитердик шприцке бүктөп, кат жаза баштаңыз.

Кондитердик баштыкка шоколаддык помада толтуруп, этикеткасын акырын коюңуз

Сиз тортко түз жазсаңыз болот, же башкача жол менен жасай аласыз. Пергамент кагазына бир аз сары майды сүртүп, этикеткаңыз. Андан кийин, пергаментти бир нече саатка муздаткычка жиберип, аны тегиз жерге туурасынан жайгаштырыңыз. Этикеткалар катып калганда, аларды барактан кылдаттык менен бөлүп алыңыз.

Тамгаларды пергамент кагазга жазып, толугу менен тоңгончо күтүп, тортко өткөрсөңүз болот

Кондитердик шприц менен шоколад тамгаларын туура жасаш үчүн, бир нече эрежелерди сактаңыз.

1. Жазуу үчүн жөнөкөй, чоң жана тармалсыз шрифт тандап алган оң. Бул сизге фонданды колдонууну бир кыйла жеңилдетет жана жазуу түшүнүктүү жана так болуп калат.

2. Тортту же токочту кооздоо үчүн, карама-каршы массаларды тандап алган оң: ак шоколаддан жасалган тамгалар кара глазурьга жакшы көрүнөт, ал эми ачык түстө кара түстөн жасалган тамгалар.

   

   Шоколад тамгаларындагы жазуу үчүн карама-каршы фон тандасаңыз жакшы болот.

3. Бирдей көлөмдөгү тамгаларды сактап, дефис жазуудан алыс болуңуз.
4. Жазуу тегиз беттерге колдонулушу керек. Мисалы, глазурь же мастика. Анын үстүнө, ал суу болбошу керек, бирок бир аз жабышчаак. Катталгандан кийин токочту токтоосуз муздаткычка коюу керек.

Шоколаддан тамгаларды жана сандарды жасоонун видео рецеби

Үй-бүлөңүздө таттууларды канчалык жакшы көрсөңүз, ошончолук ар түрдүүлүктү, оригиналдуу жана адаттан тыш кылып жасоону каалайсыз. Шоколад тамгалары тааныш десертдерди чыгармачыл жана кызыктуу кылуунун мыкты жолу. Андан тышкары, алардын бардыгын бириктирип, акыры үй-бүлөлүк бизнес баштоону үйрөнсөңүз болот! Эгерде сиз буга чейин шоколаддан кат жасоону билсеңиз, анда комментарийлерде окурмандарыбыз менен тажрыйбаңызды бөлүшүп коюңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!