Туура токулбаган хурманы кантип бышырууга болот: бышкан, таттуу, даамдуу, кургатылган, падыша же шарон + фото жана видео

2024 Автор: Bailey Albertson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 13:02

Анын сапатын жана бышып жетилүү деңгээлин туура аныктап, туура курманы кантип тандоо керек

Кеч күздүн башталышы менен Россиянын базарларынын текчелеринде кышкы мөмө - хурма пайда болот. Кызгылт сары түстөгү таттуу мөмө-жемиштер заматта кыш мезгилинде абдан керектүү витаминдерди камтыган бул ширелүү жана пайдалуу деликатести жактырган сатып алуучулардын көңүлүн бурат. Бирок, курма жемишин сынап көргөндө, көпчүлүк оозго алдыруучу сезимге кабылышат, бул сатып алуунун оң таасирин бузушу мүмкүн, анткени ар кандай сорттору менен айырмаланган туура жемиштерди кантип тандоону бардыгы эле биле бербейт.

Мазмун

• 1 Курма деген эмне жана анын пайдалуу касиеттери кандай

  1.1 Видео: хурмалардын пайдалуу касиеттери

• 2 Дүкөндөрдүн текчелеринен кандай түрлөрүн табууга болот

• 3 Курманы кантип туура тандоо керек

  • 3.1 Королек хурма сортун тандоонун өзгөчөлүктөрү
  • 3.2 Туура эмес, таттуу жана таттуу жемиштерди кантип тандабайт: видео
  • 3.3 Курманын кайсынысын сатып албаш керек
  • 3.4 Кургак хурма. Туурасын кантип тандаса болот
• 4 Сатып алгандан кийин кантип туура сактоо керек

Курма деген эмне жана анын пайдалуу касиеттери кандай

Адамдын денесине укмуштуудай даамы жана пайдасы үчүн, хурма сулуулугун көбүнчө "жүрөк алмасы", "кызгылт сары күн" жана "кудайлардын тамагы" деп аташат. Бул мөмөлөрдү жылуу климаттык шарттарда өсүүнү жактырган субтропикалык түрлөрдүн катарына кошсо болот. Учурда бул өсүмдүктүн үч жүздөн ашуун түрлөрү белгилүү, алар ар кандай даамга ээ, бай тарткандан тартып канттуу таттууга чейин.

Пермьон даамдуу жана пайдалуу жемиш

Өсүмдүктүн максималдуу дарылоо күчү ноябрь - декабрь айларында байкалат. Бирок, дүкөндөрдүн текчелеринде көбүнчө аз өлчөмдөгү азык заттар менен быша элек түрүн кездештирүүгө болот. Ушул себептен, сатып алууда таттуу даамы менен айырмаланган жана ден-соолугуңузга максималдуу пайда алып келе турган бышып жетилген көчөттөргө артыкчылык берүү сунушталат.

Курма бактары 30 метрге чейин өсөт

Быша элек жемиштер таттуу даамы менен таанымал, анткени анын курамында бышкан кезде жоголуп кетет. Бул өсүмдүк таниндин жардамы менен "уруктарын" куштар, жаныбарлар жана микроорганизмдер эрте жеп кетүүдөн коргойт.

Курманын пайдасы илгертен бери эле белгилүү болуп келген, анткени дал ушул мөмө-жемиштер адамды суук тийүүдөн сактап кала турган укмуштуу касиеттери менен белгилүү болгон. Курамындагы А, С, Р топторундагы витаминдердин курамынан улам, бул иммунитетти чыңдоочу мыкты каражат деп эсептелген, ал теринин жаштыгын сактап калууга, рак оорусунун пайда болуу мүмкүнчүлүгүн азайтып, организмдин туруктуулугун жогорулатат. бир нече жолу.

Мындан тышкары, бышкан жемиштерде пектин көп болгондуктан, тамак сиңирүү органдарынын бузулушун жеңүүгө жардам берет. Бул мөмөдө камтылган тамак-аш клеткасы ичегинин иштешин натыйжалуу калыбына келтире алат. Кальций, магний, темир, таниндер, йод, фосфор жана калийден тышкары, анын курамында антиоксиданттар бар, бул адамдын жаштыгын узартат. Жана курамындагы глюкозанын көп болушу жүрөк-кан тамыр системасынын ден-соолугуна кам көрүүгө мүмкүндүк берет. Күнүнө бир жемиштен үзгүлтүксүз керектөө менен, топтолгон чарчоону жеңип, иштин көрсөткүчтөрүн жакшыртып, нерв системасын тынчтандырасыз. Бирок, курма жемисин кыянаттык менен пайдаланбаңыз.

Курманын курамында көптөгөн пайдалуу витаминдер жана элементтер бар

Видео: хурмалардын пайдалуу касиеттери

Дүкөндөрдүн текчелеринен кандай түрлөрүн табууга болот

Россиянын дүкөндөрүнүн текчелеринде мөмөлөрдүн көп түрлөрүнө карабастан, алардын эң жагымдуу даамы менен айырмаланган бөлүгүн гана таба аласыз. Бул өнүмдүн сүйүктүү түрлөрүнүн бири - өзгөчө таттуулугу менен белгилүү Королковая хурма. Бул топко төмөнкүдөй белгилүү сорттор кирет:

• Кинглет,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Королковдордун үй-бүлөсүнүн хурмасынын эң кеңири таралган түрлөрүнүн бири - Хьякуме, ал салмагы 250 г болгон өтө чоң жана кооз, бир аз сүйрү жемиштер менен айырмаланат жана түс интенсивдүүлүгү ачык сарыдан күрөңгө чейин. Бул сорттун целлюлозасы даамы боюнча өтө назик жана таттуу жана түсү шоколадга окшош, ошондуктан бул сорт көбүнчө Цзеньцзи-Мару сорту менен чаташтырылат. Бул сорттун тыгыз жана жылмакай териси ийгиликтүү ташуунун жана узак убакыт сактоонун ачкычы. Мындан тышкары, быша элек жемиштерге да ээ болуп, таттын даамын сезбейсиз.

Persimmon сорту Hyakume

Zenji-Maru хурма сорту Hyakume сортунан мүнөздөмөлөрү боюнча дээрлик айырмаланбайт, караңгы шоколад целлюлозасы болгондо гана. Бул жемиштин даамы андан да таттуу, ал эми үрөндөрдүн саны да абдан көп, бул бул өнүмдүн даамынын жогору экендигин көрсөтөт. Бул хурма абанын температурасы +15 градустан төмөн түшпөгөн жерлерде өсөт.

Persimmon сорту Zenji-Maru

Алма дарагы менен хурманын кесилишинин натыйжасында, көпчүлүк орусиялыктар сүйүктүү жана сүйүктүү Apple түрлөрүн алууга мүмкүн болду, алардын эң атактуусу Шарон. Айва жана өрүк жемиштерине мүнөздүү ноталарды камтыган анын жыпар жыты укмуштуудай ширелүү жана даамдуу келет. Бул гибрид сорттун целлюлозасы толук бышып жетилген учурда дагы, бекем жана ачык кызгылт сары бойдон кала берет. Мындан тышкары, бул жемиштерден урук таба албайсыз.

Персмонь түрүндөгү Шарон үрөнү жоктугу менен белгилүү

Мөмөлөрдүн ири өлчөмдөрү, чыгыш же жапон хурмасынын сорттору белгилүү. Бир дарак өз ээлерине 500 кг түшүм берет, ал эми бою 10 метрден ашпайт.

Япониялык хурма абдан чоң мөмөлөрү менен белгилүү

Жылуулукту сүйгөн сорттордон тышкары, аязга чыдамдуу, орусиялык багбандардын өзгөчө урматтоосуна ээ сорттору дагы бар. Аларга төмөнкүлөр кирет:

• Вирджиния, же Америка,
• Орус аял,
• Ховерла тоосу,
• Роман-Кош тоосу.

Вирджиния хурмасы - бийиктиги болжол менен 25 метрге жеткен, -35 Сге чейин баш калкалоочу жайга муктаж болбостон, суукка чейинки температурага туруштук бере алган, чоң дарак.

Вирджиниядагы хурма сорту

Алгач Крымда өстүрүлгөн Россянка сортунун да мөмөлөрү өтө кичинекей. Бийиктиги 4-5 метрге жакын кымбат дарак мом каптаган кооз, бир аз тегизделген мөмөлөрдү берет. Алардын ар биринин салмагы 70 гга барабар болушу мүмкүн. Бул түр октябрь айынын аягында бышып, ноябрда анын жемиштери өтө жумшак болуп калат. Бышпаган үлгүлөр чиркелүүчү эффектке ээ, ал эми бышып жетилген талаа, бул хурма клой болуп, анын целлюлозасы желе консистенциясына жетет.

Persimmon сорту орус аял

Gora Hoverla сорту ири жемиштерге ээ, салмагы 270 гр, анын целлюлозасы бургундия түсү жана мыкты даамы менен айырмаланат. Өсүмдүктүн мөмөсү мезгил-октябрда-жылдын акырына туура келет, бак-дарактары жана өздөрү -24 чейин үшүк туруштук бере алат ^{, оо,} C.

Persimmon сорту Goverla Mountain

Persimmon Gora Roman-Kosh өзүнүн сүйүүчүлөрүнө ноябрдын башында керектөөгө даяр болгон сары жемиштерди берет. Бул мөмөлөрдүн артыкчылыгы - алардын узак сакталуу мөөнөтү, бул январь айына чейин алардын мыкты даамынан ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет.

Пермань түрү Тоо-Рим-Кош

Курманы кантип туура тандоо керек

Курманын түрүн тандоодо, көпчүлүк сатып алуучулар таттуу, жетиштүү бышкан таттуу, мөмө-жемиштерди сатып алышат. Шириндик анын бышканына гана эмес, ар түрдүүлүгүнө байланыштуу экендигин унутпоо керек. Даамы боюнча эң таттуусу - бул пульпанын бекемдигин сактап, Королковдордун үй-бүлөсүнүн өкүлү.

Бирок, эгерде ал быша элек болсо, анда ичкенде чалдыктыруучу эффектке ээ болуу мүмкүнчүлүгү ар дайым бар.

Бышкан жана даамдуу лак сатып алгыңыз келсе, анын керектөөгө толук даярдыгын көрсөткөн бир нече факторго көңүл буруу жетиштүү.

1. Бышкан жемиштердин түсү кызыл-кызгылт сары түскө ээ. Эгер алдыңызда ачык кызгылт сары түстөгү жемиштер болсо, бул алардын быша электигин билдирет.
2. Бышкан хурма жука жана жылмакай, бир аз тунук териге ээ, мөмө-жемиштерге янтарь менен белгилүү бир окшоштук берет.

3. Таттуу мөмөнүн айырмалоочу өзгөчөлүгү тегерек формада жайгашкан теридеги кургак тилкелер.

   

   Таттуу хурмалардын белгиси - ушундай сызыктар.

4. Курманы тандоодо анын ийкемдүүлүгүнө көңүл буруу керек. Өтө катуу жемиштер быша элек болушу мүмкүн, ал эми өтө жумшак, колдору жарылып, абдан таттуу, бирок бышып жетилет.

Күрөң түстө жана кургатылышы керек болгон амниотикалык жалбырактар жетиштүү деңгээлде бышкан хурма жемиштерин көрсөтө алат. Эгерде сиз аларды көтөрүп, ушул жерден күрөң түстү көрсөңүз, анда колуңузда толук бышкан мөмө бар экенине толук ишенсеңиз болот. Быша элек мөмөлөрдүн жалбырактарынын астында ачык кызгылт сары түстү байкайсыз.

Амниотикалык хурма жалбырактары кургак болушу керек

Сабакка көз чаптырып, дарактан хурма жемиштери кандай бышып жетилгенин аныктай аласың. Кургатылган сабагы хурманын толугу менен жегенге жарактуу абалда алынгандыгын, ал эми анча кургатылбаган сабагы бар мөмөлөр алдын-ала алынып, ташуу жана сактоо учурунда бышкандыгын билдирет. Мындай хурма анча жыпар жыттуу болбойт, бирок анын даамы эң мыкты бойдон калат.

Королек хурма сортун тандоонун өзгөчөлүктөрү

Эгерде сизге Королковдордун үй-бүлөсүнө таандык хурма тандашы керек болсо, анда ушул сортторго мүнөздүү кошумча өзгөчөлүктөргө көңүл буруу керек. Сатуучу көрсөткөн мөмө-жемиш бөлүгүн карап көрүп, ичинде чаңдашуунун белгиси болгон пайда болгон уруктардын бар экендигин текшериңиз. Дал ушул жемиштер таттуу даамга ээ болот, алар күрөң түстөгү целлюлоза түстөрү менен мүнөздөлөт. Чаңсыз Кинглет, мыкты касиеттерине карабастан, өтө эле чыңалууга ээ болушу мүмкүн.

Persimmon Korolek кесилген жери

Адатта, бул сорттун бышкан мөмөсүнүн териси кызыл-кара көлөкө жана уникалдуу жыпар жытка ээ. Целлюлоза өзүнүн ийкемдүүлүгү менен айырмаланып, кара күрөң тамырлардын көп санына ээ.

Бышып жетилгендиктин белгилеринин бири мөмөнүн ашыкча жумшактыгы. Мындай хурма түзмө-түз колго түшүп, консистенциясы вареньеге окшогон целлюлозаны көрсөтөт. Бышып жетилген жемиштерди узак убакытка чейин сактоого болбойт жана аларды этияттык менен жеш керек.

Бышкан хурма өтө эле жумшак.

Трикотаж эмес, даамдуу жана таттуу жемиштерди кантип туура тандоо керек: видео

Курманын түрүн сатып алуунун кажети жок

Базарларда жана дүкөндөрдүн текчелеринде мөмөнү тандап жатканда, өнүмдүн сырткы көрүнүшүн кылдаттык менен баалап, мөмөсү бузулган жемишти сатып алуудан баш тартыңыз. Ташуунун шартында, бул өнүмдүн жарактуулук мөөнөтү 1,5 айдан 4 айга чейин. Бирок, туура эмес сактоо жемиштердеги кара жана боз чириктин пайда болушуна алып келиши мүмкүн, бул быша элек жемиштерге дагы таасирин тийгизиши мүмкүн. Маселе, ооруну оруп-жыюу учурунда аныктоо мүмкүн эмес. Чирүүнүн алгачкы белгилери сактоо жана жетилүү баскычында гана байкалат.

Чириген хурма жегенге жараксыз

Чириктин негизги белгилеринин бири - чек арасы так болгон кара чекиттердин пайда болушу. Убакыттын өтүшү менен алар барган сайын көбөйүп, диаметри бир кыйла жогорулайт. Адатта, ар кандай механикалык зыянга учураган жемиштер боз чириктин жабыркашына кабылышат.

Ошондой эле, хурманын сатып алуудан баш тартууну каалаган кемчиликтеринин бири - анын муздашы. Мындай жемиштер кочкул күрөң түстүн болушу менен айырмаланат, алардын кокустары оңой бөлүнүп, эти суу болуп калат.

Тоңдурулган хурма

Адатта, бышып жетилген хурма, антракноз, пенициллоз, кладосприроз жана ризоктониоз сыяктуу сактоочу шарттарды бузуудан келип чыккан тамак-ашка жараксыз.

Кургак хурма. Туурасын кантип тандаса болот

Кургатылган хурма анжирди эске салган укмуштуу жана даамдуу даамга ээ. Аны даярдоо үчүн адатта уруксуз, ийкемдүү жемиштер колдонулат. Бышыруу процесси мөмөлөрүн сыйрып, майда бөлүктөргө бөлүп, 45 С температурада кургатат.

Кургатылган хурмаздын даамы сонун

Кургатылган хурма абдан жакшы сакталат жана эч кандай таасир этпейт. Бул өнүмдү тандап жатканда, бир маанилүү нюанска көңүл буруңуз. Кургатылган хурма бир калыпта ак гүлдөп турушу керек. Эгерде сиз сөөмөйүңүздү кургатылган хурманын үстүнөн жүгүртсөңүз, анда такта эскирип калгандыгын байкасаңыз, эч кандай учурда мындай продукцияны сатып албаңыз, алар жемишти унга же крахмалга чачып, сизди алдаганга аракет кылып жатышат.

Чыныгы гүлдөө - кургатуу учурунда мөмө-жемиштерде пайда болгон шекер, аны жок кылуу дээрлик мүмкүн эмес. Сатып алууда каучукка окшош жумшак кургак жемиштерге артыкчылык берүү керек.

Сатып алгандан кийин кантип туура сактоо керек

• Курма сатып алгандан кийин, аны сактоо үчүн ылайыктуу шарттарды камсыз кылуу керек. Жаңы сатылып алынган бышкан жана мөмө-жемиштерди башка азыктар менен кошо муздаткычка салса болот, бирок сатылып алынган жемишти үч күндүн ичинде колдонуу туура болот.
• Курманы 0 градус Цельсий теменураак температурага коюп, нымдуулукту 90% камсыз кылып, курманы 2-3 ай сактоого болот. Төмөнкү нымдуулук деңгээлинде, мөмө-жемиштер куурай баштайт жана нымдуулуктун жогору пайызы чирүүгө алып келет.
• Ошондой эле, тоңдургучту колдонуп, тез тоңдурууну колдонсоңуз болот. Бул сактоо ыкмасы ачуу жемиштерден арылтып, аларды 6 ай сактоого мүмкүндүк берет. Бирок, эриген хурмалардын целлюлозасы өтө жумшак. Ал эми эритүү процесси өзүн муздак сууга салып, бөлмө температурасында жүргүзүү оң.
• Шкафтарда, лоджияларда же погребдерде сактоодо, дайыма желдетип туруу керек. Ал үчүн мөмөлөрү эки катмарга салынган үкөктөрдү жумшартуучу таңгактоочу материал катары колдонуп, кутучаларды колдонуу ыңгайлуу. Мөмөлөрдүн астыңкы катмары чөйчөктү ылдый, үстүнкү чыны менен өйдө коюу керек.
• Курманын сүрөттөлгөн ыкмалардан тышкары, кургатылган жана кургатылган түрүндө сактоого болот. Бирок, аны бышыруу сунушталбайт, анткени жогорку температуранын таасири менен анын целлюлозасы таттуу даамга ээ болот.

Курманын түрлөрүнүн өзгөчөлүктөрүнө көңүл буруп, аны туура тандап алууну үйрөнгөнүңүздөн кийин, кемчиликсиз сатып алуудан эч качан көңүлүңүз калбайт. Бул кооз, ширелүү жана ден-соолукка пайдалуу мөмө-жемиш дасторкондун чыныгы жасалгасына айланат, айрыкча кыш мезгилинде сизге көптөгөн витаминдер менен минералдарды берет. Курманы сактоо үчүн талап кылынган шарттарды камсыз кылып, бир нече ай бою анын өзгөчө даамынан ырахат ала аласыз.